五味灯影牛肉丝的做法（灯影牛肉丝的做法）
灯影牛肉可以油藏（做好的灯影牛肉可以在油里保存9-12个月），越泡越香
1.做好的灯影牛肉丝放置两天味道会更好。将灯影牛肉丝放入罐中密封，常温下可长期保存。
2.一定不要买牛筋肉。肌腱和短纤维过多。当你把它撕下来时，它就是牛肉末。
3.牛里脊肉是最好的选择
4。菜籽油做这道菜最香
灯影牛肉制作灯影牛肉条的味道以甜味为主。
如何制作灯影牛肉丝视频原料：牛肉1000克，白芝麻辣椒面适量，油，盐，花椒糖，五香粉，辣椒末，鸡精
p>1：牛肉用黄瓜条（从牛肉店里取出的一块肉）牛腿肉）将黄瓜条切成10厘米左右的段，泡在血水中，然后按照红烧牛肉的方法焖，浸泡一夜。
2：红烧牛肉用手撕成丝。
3：锅中倒入适量的油（多一点，大约50-100克），花椒一把，炒香；加入少量牛肉丝
4：反复翻炒至牛肉丝颜色变深
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5：然后加入少量五香料粉、鸡精、盐、辣椒粉，加入100克左右的饮用水继续炒至出水是干燥的。牛肉丝变得透明。撒上白芝麻即可食用。锅。
如何制作灯影牛肉灯影牛肉的最佳制作方法是从牛后腿上的筋腱开始。
灯影牛肉丝是用什么牛肉做的灯影牛肉“灯影牛肉”是四川达县的传统名食品。牛肉片薄如纸，色泽红亮，味道香辣酥脆。细嚼慢咽，回味无穷。材料：黄牛肉12两（约480克），盐、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉适量。烹饪方法： 1、用牛腱肉，去皮去角，切成大薄片。均匀撒上调味料，晾干至呈鲜红色，放入烤箱烘干。 2、牛肉干切成小块，蒸透。 3、将蒸好的牛肉片放入油锅中，用小火慢慢煎，加入绍兴酒和调味料，搅拌均匀，放凉。灯影牛肉的由来据说是80多年前，四川梁平县一位姓刘的艺人来到达县，以制作卤牛肉为生。然而生意不景气，他不得不寻求创新，开创事业。湖牛肉菜。牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市区摆摊卖这种牛肉干。为了吸引顾客，摊位前摆着一大片又薄又薄的牛肉，后面点着一盏油灯，把牛肉片照得红亮，灯影依稀可见，吸引着顾客。路人。尝之，麻辣酥鲜，故人们称其为“灯影牛肉”。从此，名声远播，生意也越来越红火。流传至今，当之无愧。
灯影牛尖的做法1/22牛肉洗净切成大块。如果您不喜欢筋膜，可以将其移除。
2/22 锅中加水没过牛肉块，大火煮沸一两分钟。 （这一步是把牛肉的血水煮掉，让牛肉更干净）
3/22 煮的时候准备辅料，生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，白洋葱少许，胡椒粒少许，香料少许。 （随意调味即可，不要太多，不然太大了，不好吃）
4/22 将焯水的牛肉用水冲洗干净，放入高压锅中，加水盖过牛肉，放进去刚刚准备好的辅料。
5/22 倒入适量料酒，两勺盐，一勺糖。稍后您还需要添加生抽。这个时候不要加太多盐。 （牛肉先焯水再炖出来的牛肉汤干净又美味，可以用来吃面条，不浪费）
6/22盖上锅盖，选筋、豆角，小火煮45分钟。
7/22 煮熟后取出。
8/22 切成条。
9/22 将锅擦干，加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，小火炒香
10/22 盛出备用
11/ 22 倒入菜籽油o 火锅，比平常煮的量多三四倍
12/22 倒入牛肉条，中小火炒至颜色变深
13 /22 倒入少许白酒、几滴鱼露、少许生抽
14/22 继续中小火炒至牛肉条微干倒入卤油（我的卤油有白芝麻，如果没有卤油，可以用豆瓣酱）
15/22 加入糖，继续中火翻炒-小火
16/22倒入之前炒好的辣椒面
17/22撒上孜然粉，现磨黑胡椒，炒鸡精取出。这时牛肉条还有点湿润
18/22 盖上保鲜膜放入微波炉高火叮五分钟。 （用微波炉安全的器具盖上盖子。我没有带盖的碗，所以我用保鲜膜）
19/22 这个辣牛肉干本身有点油，不是完全干的。种类，有点像灯影牛肉
20/22 味道真的很好吃
21/22 制作干净，无任何添加剂，多吃一点也没有坏处
22/22 牛肉汤别扔掉。用来煮面条非常好吃。用来煲汤也不错。
灯影牛肉丝的制作技巧沿着牛肉的纹理快速撕开灯影牛肉丝。
灯影牛肉丝的制作方法维芳用灯影牛肉丝直接当零食吃或者炒菜吃
灯影牛肉丝的制作方法材料：牛后腿700克、黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、5粒干辣椒粉15克，葱15克。 、清汤1500克，生姜10克；方法：
1.将牛后腿洗净，切块两片，冷水浸泡1小时，捞起，放入汤锅内，加入清汤、葱、姜、花椒、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时，待牛肉90%嫩时，捞出沥干汤，放凉；
2.将芝麻炒至熟，放凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入80%热香油拌匀；
3.将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱；
< p>4。将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，食用时拌匀。 灯影牛肉丝的做法最好没有灯影牛肉用刀切丝。煮熟的牛肉最好用手撕成细丝
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