制作一瓶自制辣椒酱的成本约为十五元。

首先是辣椒的成本，每斤辣椒大概三到五块钱。

其次是各种辅助调料：姜、蒜、盐、食用油等配料。大约花费六七块钱。

最后还有加工和包装成本。一般要三到四元钱。这些累计起来大约有十五个。如果你只是想开一个小作坊，有一个可以容纳机器的地方就足够了。如果想要更大的，就得找一个类似工厂的地方，而且要有足够的。资金方面，除了购买机器、原材料和劳动力的钱外，还需要有流动资金，至少50万。

一公斤辣椒的利润大概是一元钱。设立辣椒加工厂总投资超过50万元的一个乡镇。从当地农民那里购买辣椒，然后带回加工厂进行各种工序。有十多名工人来支付工厂的运营费用。每天生产约 2,500 瓶辣椒酱。每瓶净瓶售价为每公斤5元，进货价为1元。来边头条

首先要选厂址。其次，规模要规划。那么技术一定要做好，选材一定要做好。设备包括生产设备和灌装、旋盖、贴标设备。那么，下一步就是申请QS

一般食品加工厂和调理加工厂，特别是火锅底料加工厂，都需要辣椒酱。

辣椒是一种很常见的食材，很多美味的菜品都有它的身影。她需要使用辣椒酱。辣椒还可以加工成辣椒酱。辣椒酱的味道与我们常吃的辣椒完全不同。其风味更佳，深受消费者喜爱。

生产辣椒酱需要食品生产许可证

1.食品生产许可证申请表，

2．申请人身份证明或资格证书复印件，

3.拟设立食品生产企业名称预先核准通知书，

4．食品生产加工场地及其周边环境平面图及生产加工各功能区布局图，

五．食品生产设备设施清单，

六．食品生产工艺流程图及设备布置图，

七．食品安全专业技术人员和管理人员名单，

8．食品安全管理文本规则和规定

9。产品执行的食品安全标准。实施企业标准的，须报卫生行政部门备案。申请企业标准时，

10．依照有关法律法规规定应当提交的其他证明材料

申请食品生产许可时提交的材料应当真实、合法、有效。申请人应当提交生产许可证申请书等材料上签字确认的其他证明材料。

陶华碧为贵阳南明老干妈风味食品有限公司董事长具体信息信息如下：

陶华碧，女，汉族，出生1947年生于贵州省湄潭县，现任贵州省人大常委会代表、贵州省委常委。阳市政协委员、贵阳市政协委员。南明区政协副主席、贵阳南明老干妈风味食品有限公司董事长、贵阳南明春梅酿造有限公司董事长，荣获2016年“巾帼贡献模范”称号南明区和南明区“创建健康先进工作”、贵阳市“巾帼贡献模范”、贵阳市“两个文明”建设先进个人、贵州省“三八”红旗手、全国红旗手“巾帼贡献模范”、全国杰出创业女性、中国百位杰出企业家、全国“三八”红旗手等荣誉称号。

成长之路：艰苦奋斗 陶华碧，现任老干妈风味食品公司董事长，被公司大家亲切地称为“陶阿姨”。她仍然坚持每天晚上去员工家“聊天”的习惯，她仍然住在厂区的一栋老房子里。 20年来，她把一家路边小吃店变成了今天的龙头企业。

20世纪80年代，陶华碧住在贵阳油栅街。她每天都把家里磨好的米豆腐装在篮子里去龙洞堡卖。因为篮子太大，她经常上不了车。汽车……靠着努力，陶华碧后来在龙洞堡开了一家小吃店。

经过几年的经营，陶华碧从小吃店积累了一些资金，将小吃店升级为餐厅。陶氏餐厅因其食物美味、价格便宜而深受龙洞堡附近学生的欢迎。陶华碧因为提供的饭菜特别丰盛，被学生们亲切地称为“老干妈”。

陶华碧经营的餐厅最吸引人的就是免费的开胃小菜。饭前晚 - 油辣椒与黑豆混合。由于味道太好，很多人专程到店里品尝，有的甚至用塑料袋把这种特色小吃带走。从此，油辣椒的名声越来越响，生意也越来越好。手工生产已经不能满足需求。

1996年，陶华碧创办了老干妈风味食品厂，也就是今天的贵阳南明老干妈风味食品有限公司的前身。

成功秘诀：“绝招”一：从开始灵魂。由于家境贫寒，陶华碧从小就没读过一天书。为了生存，她很小的时候就出去打工，摆地摊。 1989年，陶华碧用省吃俭用攒下的一点钱，到处捡来的砖头盖起了房子，并开了一家简陋的餐馆，名叫“佩菲餐厅”，专营凉粉和冷面。那时的她特别他制作辣酱作为凉粉的专用调味品，生意非常红火。

一天早上，陶华碧起床后感觉头晕，所以没有去菜市场买辣椒。没想到，顾客来吃的时候，听说没有辣酱，就转身离开了。她不禁感到很疑惑：怎么会这样？难道来我这里的顾客不喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的辣酱？ ！这件事很重要，让陶华碧很感动。精明的她立刻发现了辣酱的潜力，从此潜心研究……经过几年的反复试制，她做出了辣酱款式

1.泡菜加工 据市场调查，用盐、糖、醋腌制的黄瓜、豆类、大蒜、萝卜、辣椒等配菜非常受欢迎。畅销我国城乡经济市场。如果你能利用当地丰富的资源，做一个小小的蔬菜腌制工艺，就能致富。

2、米粉加工

现在一些地方的农民出现米粉问题。有专业知识的农民可以开办米粉加工厂，不仅方便了当地农民，还可以利用冬春季节的空闲时间赚钱。

3.粗粮营养早餐技术

在居民区、学校等人口密集地区开设门店，销售小米、玉米、高粱、花生、大豆等各种粥面。我最喜欢的食品加工项目，因为现在很少能看到一些简单快捷的全麦早餐了。）

四、饲料加工

随着人们健康需求的增加，对家禽的需求肉质也随之提高。新加工饲料的开发可以确保禽肉品质。黄粉虫、蚯蚓粉、白蚁、苍蝇粉、血虫、血肾粉、啤酒生产残渣等富含多种蛋白质，可替代浓缩和饲料，具有良好的经济发展前景。

5.豆制品加工

加工豆腐、豆丝、豆片，投资少，工艺简单。每天加工20公斤，可以赚20多元，还可以用豆腐渣喂两只大猪。

6、米粉加工

现在一些地方的农民加工米、磨粉存在困难。有专业知识的农民可以开办米粉加工厂，不仅方便了当地农民，还可以利用冬春季节的空闲时间赚钱。

7.红薯加工

红薯有“长寿企业食品”的美誉，可加工成烤红薯、红薯糕点、红薯葱饼、红薯芝麻饼、加工红薯果脯、红薯。丝、红薯汤、红薯粥、红薯锅巴、红薯蛋饭等。

8．辣椒加工

辣椒对于很多不爱吃辣的人来说是必不可少的。而且辣椒还可加工成红辣椒、红辣椒、辣椒酱、辣酱、豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等，也是大众化的食品。

9.果蔬再加工

有些果蔬存放时间过长，容易腐烂。较长时间的加工水果和蔬菜将使它们更容易储存和销售。果脯、蜜饯、干果等加工食品都是不错的创业项目。

10.大宗农产品技术

高粱、玉米等大宗农产品可进行国际化加工o 半熟制品出售，高粱可以加工成糯米食品在超市出售，玉米也可以包装在真空袋中投放市场出售，很受欢迎。

农村开什么样的加工厂最好？投资5万元到10万元，员工5到10人？

根据我的了解和经验，可能只有一种类型的加工厂能够满足您提出的投资金额和人员配备条件。是小型电子产品、工艺品、儿童玩具零部件组装、快递包装等来料组装或加工，以及具有乡村特色的低值工艺品。例如竹编织品、草、树藤编织品等。

其他类型的加工厂需要场地、厂房、设备、水电等方面的投资办公设施，以及每月 5 至 10 个月的人员费用。仅仅几万元是远远不够的。资金严重缺乏。

这类家庭小作坊一般采取计件工资来料装配或加工服务，利用农村闲置富余劳动力提供生产、装配或加工服务。技术要求和工艺简单、不复杂。装配或加工服务人员只要经过简单培训就可以上岗工作。闲置的农村房屋可以作为加工场地，无需投资建厂房和大型设备。也可以分发给组装或加工人员，他们可以在家组装或加工。 5万元至10万元资金主要用作来料装配或加工厂的保证金或保证金，以及少量流动资金。员工工资是计算出来的根据完成的工作量，按计件工资计算。除了组装和加工操作的数量外，他们不是按月支付的。

这种家庭式小作坊来料加工网上促销活动很多。但一定要仔细查看、了解，防止上当受骗，落入陷阱。附近有一些厂家直接合作或者是可靠的人推荐的，比较安全。如果押金或保证金太高，即使说是挽回包或者签了合同，也不一定靠谱。

如果是正规厂家或者可靠的人推荐的，就要从技术难度、单价合理性、加工费支付条件等方面进行审查。对技术要求高、难以满足要求、要求押金较大、或支付周期较长的也应慎重考虑。在签订合同时，建议仔细查看以上三个方面的条款。

对于具有乡村特色的低值手工艺品，资金很少，只能利用闲置的农村房屋或者分发进行加工。虽然原材料价值较低，但用工量大，工资是计件计算的。规模不大，资金估计也够用。但前期需要了解市场价格，当地资源条件是否合适，解决销售问题，计算成本，综合评估，才能盈利。

以上是我的观点和看法，仅供大家参考。我是一个没有来也没有去的人。如果需要了解更多请关注并私信我。感谢您的阅读！

老干妈，有一个很不起眼的瓶子的辣酱，让全世界都醉了。老干妈辣酱原本是老百姓在家做的豆腐蘸菜，后来被制成辣酱。在巴蜀地区，尤其是香里头，这种麻辣豆腐蘸酱也是风味十足。四川资阳临江寺豆瓣酱开发出各种豆瓣酱，即辣酱，久负盛名。最有名的是香油豆瓣酱和金钩豆瓣酱。其实，在四川，辣酱或辣椒酱根据不同的用途，无论是在城市还是农村的家庭或餐馆，都被制成很多种，如：麻辣酱、鲜辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、黑豆辣椒酱、腌制辣椒酱等。辣椒酱、麻辣干锅辣酱、火锅辣酱等。

辣酱制作说明：

在巴蜀人中，无论城市还是农村，辣椒酱也是必不可少的，就像泡菜一样，可以作为伴奏、调味料或蘸菜。 ，甚至还有手摊的包子、凉粉等等，绝对好吃。辣酱也纯粹是民间的，所以根据不同的口味有各种风味和风味，在川菜中也广泛使用。

传统制作方法一：新鲜红辣椒去蒂，洗净，晒干。然后加入生姜、大蒜和辣椒，切碎。加入适量的盐和生菜油，调匀，放入罐子或碗中。密封在坛子里腌制两天，然后倒入盆中晾干，中间搅拌翻出。待表面呈灰白色时，放入罐中，加入花椒粉、花椒、五香粉、少量白糖、白酒或酒酿汁。 ，搅拌均匀，然后加入生菜油盖过辣椒，然后密封腌制两三天。打开盖子，香气扑鼻而来，让你口水直流到脚背上s。另外，还可以加豆豉酱。在农村，常将姜豆豉或水豆豉切碎，放入热油中炒香。然后加入辣椒酱中拌匀，使味道更浓郁。如果里面加入晒成的豆瓣酱，就成了辣豆瓣酱。

传统的制作方法2、农村人还用大豆或花生来制作辣酱、花生辣酱。鲜红辣椒的制作方法如上所述。黄豆需要先用水浸泡，然后在锅中煮熟。如果是绿豆，需要将其浸泡、去皮、蒸熟、放凉，然后切成小块。您也可以使用搅拌机将其切碎并切成碎片。将细辣椒、大酱放入砂锅中，加入适量川盐、八角粉、花椒粉、白酒、白糖、味精。加入适量芝麻油，搅拌均匀。最后倒入生菜油，搅拌均匀，d 将其放入罐子中进行腌制。一周后即可食用。

香辣花生酱是由切碎的鲜红辣椒（鲜青椒也可以）、辣椒面、油炸花生仁等制成。先将油炸花仁压碎成块，然后将锅烧热，用植物油和猪油，加入姜、蒜炒香，然后加入辣椒面炒香，然后加入鲜辣椒末和花。仁末加入适量川盐翻炒均匀，撒上一勺熟芝麻，放入容器中，再倒入适量香油，搅拌均匀。

正宗辣酱配方及制作方法

原料：郫县豆瓣50克，辣椒面50克，豆豉50克，花生米150克，白芝麻20克，大蒜25克，生姜15克，白糖25克，白糖15克。五香粉、酱油15克、调和油500克、花椒油5克

Prepa定量方法： 1．将郫县豆瓣、豆豉、蒜、姜分别切细末；将脆皮花生压碎。

2.将锅中的色拉油加热至50%热。加入蒜末和姜末，炒香。加入郫县西洋菜和豆瓣酱，小火炒约3分钟至香；然后加入辣椒面、白糖、五香粉、生抽炒香，然后加入碎花生、白芝麻、花椒油拌匀。

重要提醒：

1.炒辣酱时，火不宜太高。火力过大，很容易导致原料燃烧，产生焦味。如果炒的时间太短，郫县豆瓣的香味就出不来。

2.辣椒面最好用几个辣椒自己准备、炒、加工。成品菜的效果和风味会更加独特。

3、鲜辣椒管体现四川烹饪，如：串串香、干锅系列、毛菜、毛血旺、辣蟹、辣虾、辣田螺、辣鸭头、香辣兔头等等。

制作方法：

1．将糯米粉与开水混合成圆饼形状，中间穿孔，用热水煮后取出。这时，煮蛋糕的水不要倒掉，保存好。

2.将煮熟的糯米糕放入铜盆中，待温热后，搅打至起泡。

3.如果感觉有点厚、硬，可以倒入煮糕的水调成糊状。

4.将煮蛋糕所用的水转移到另一个碗中。稍微冷却后，加入麦芽酵母勾芡的水，让其发酵。这时，麦芽酵母勾芡水就应该在做辣椒酱的前一天晚上准备好。倒入4杯水每杯麦芽酵母粉，并在第二天使用上面的水。

5.将发酵好的饼水过筛，再次煮沸，冷却，将湖形饼放入盆中。这将使蛋糕变得又软又松。

6.完全冷却后，加入辣椒粉并充分混合。

7．在上面撒上一些黑豆粉，搅拌均匀。

8.将辣椒酱放入罐子中，放在阳光下。当表面干燥变硬时，撒一些盐。大多数时候，盐是在辣椒酱还湿的时候撒在表面的，这样盐就会渗透到辣椒酱中，影响味道。

辣椒酱的制作方法：

材料：

（1）红尖辣椒2公斤，（2）豆豉4包，（ 3）姜、盐、白糖、味精适量。 （4）蒜末0.2公斤，（5）炒花生米0.3公斤，（6）熟牛肉0.5公斤，醋0.5公斤，（7）食用油0.5公斤。

做法：

(a)将煮熟的牛肉切丁，(蒜末和味精捣碎备用)

(b)将辣椒洗净(不能用)用水洗净）与豆豉、生姜、花生一起用绞肉机绞碎。

(c)将花椒粉、豆豉、生姜、花生、牛肉丁、盐、糖、醋放入烧热的油锅中，搅拌均匀。稍微除去水，然后关火。加入味精和蒜末拌匀，趁热放入消毒瓶中备用。