牛肉土豆土豆可以加糖。

土豆红烧牛肉的材料及做法：

牛腩500克，土豆2个，生姜3片，香叶2片，八角1个，花椒20颗、冰糖7块、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。血沫煮熟后取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。然后盖上盖子继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

其他名称还有土豆炖牛肉、土豆红烧牛肉。

肉类中，牛肉因其蛋白质含量较高、脂肪含量较低而受到人们的青睐。乙特别是对于肥胖者和动脉硬化的人来说，吃牛肉比较合适。

中医认为，牛肉是滋补强身的补品，能强脾、胃、强筋骨。因为“地下苹果”的土豆营养比较丰富，在家常吃这道菜，对全家人的身体健康都有好处。

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候不要切牛肉。切得太小，煮熟的牛肉会收缩。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在烤肉中间加水后，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后把葱、姜放进去，然后把香料炒一下，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调颜色，炒至变色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调整牛肉的底味，加盐调节味道底味加少许胡椒粉去腥去味，再加入生抽提鲜。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

材料牛肉500克，土豆1个，生姜3片，大蒜3片，八角1片，香叶2片，花椒2片可选2根葱

步骤

步骤1

用滚刀切土豆并浸泡水里待用

第二步

牛肉切成小块，热水烧开撇去浮沫

第三步

切材料

第四步

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放入热油中，将花椒、八角、月桂叶和姜炒香。加入一勺豆瓣酱，稍微翻炒。加入牛肉继续翻炒。加入少许老抽和料酒，加水放入高压锅中煮8-10分钟。待蒸汽散去后，加入土豆继续翻炒。 1分钟就够了

第5步

打开盖子，加入盐和葱，就可以了~< /p>

#材料：

牛胸肉（或牛筋）750克

土豆500克

葱1片

姜4片

八角2颗

桂皮1块

干红辣椒5个（可选）

#调料：

生抽3汤匙

老抽1汤匙

盐1/4茶匙

冰糖20克

土豆烤牛肉的制作步骤

第1步

新鲜牛腩切成4cmx4cm的方块，葱切段、姜切片，桂皮、八角用水洗净备用。

第二步

锅中烧开水，加入牛肉块焯水约2分钟，捞起肉块并彻底冲洗干净。

第三步

将土豆切成小块，洗掉表面的淀粉，沥干水分。在煎锅中加热 2 汤匙油，加入土豆，中火加热。半煎半炒至表面微焦，备用。

第四步

将牛腩块放入锅中剩余的油中翻炒中火煮约1分钟。

步骤5

加入葱、姜片、桂皮和八角炒香。

第6步

锅中加入热开水，直至水深约2CM，足以淹没肉。

第七步

加入生抽、老抽、盐、冰糖、黄酒。

第8步

盖上锅盖，大火煮开，转小火煮约50分钟，直至能用筷子插入肉中，将肉取出八角、肉桂、葱和姜。

第9步

加入炸好的土豆块，盖上锅盖，继续小火煮约20分钟。

第10步

最后，当汤汁浓稠，锅底只剩下一点点汤汁时，就可以装盘了。

材料牛肉500克，土豆2根，生姜半根，八角1片，花椒2粒，生抽几粒，生抽2小粒老抽一勺 料酒一勺 大蒜一勺 料酒一勺

家常红烧牛肉土豆的做法

第1步

牛里脊肉一块，500克左右，切块，不要切得太小，也不要切得太细。

第2步

空间

锅中放入水，将牛肉块放入锅中水，煮沸，煮去血沫。

第三步

空格

洋葱切段，姜蒜切片，并加入少许花椒、两颗八角备用。

第四步

空间

将泡沫牛肉块用清水洗净。洗一会儿，尽量洗去血沫。洗净后放入锅中，加水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第5步

空间

用大火煮沸，然后降至l小火煮一个多小时。如果小锅里的水不够煮这么长时间，可以中途加入开水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

空格

煮牛肉时，将土豆去皮，切成方块，将它们浸泡在水中并放在一边。

第7步

空间

大约一个小时后，汤汁就会变成乳白色，关掉暖气。

第8步

空间

将牛肉块放入盘中，放在一边。

第9步

空格

将汤中的各种调味料去掉，保留汤备用。

第10步

空格

锅中加入油，捞出土豆块，倒入将它们放入锅中，用中火炒至边缘微金黄，备用。

第11步

空格

切一些葱，姜片，蒜片，加入四川胡椒粉，备用。

第12步

空间

锅内留底油，加入适量冰糖，炒匀。冰糖的味道比白糖好。

第13步

空格

将冰糖炒至出现小气泡。一定要不断翻炒，防止锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

空格

倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等。 、炒至颜色均匀。

第15步

空格

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第16步

空格

倒入准备好的肉汤，煮滚然后转中低火直至汤变稠。

第17步

空格

加少许盐提味，翻炒均匀，关火，盛入盘中，熟食即可很慷慨。如果想让它好看的话，可以撒上一些香菜！

材料：牛肉、土豆、蚝油适量、极鲜味适量、盐、糖或胡椒粉等适量、香叶两片、一小块桂皮一块，丁香六颗，花椒，大料，小茴香，葱，姜，料酒，干辣椒。

如何做土豆炖牛肉

1.将牛肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2.将牛肉放入冷水中，加入少量葱、姜（剩下的后面会用到）和料酒，煮沸，除去血沫和杂质，此时可以另起锅。要烧足够的水，电热水壶容量稍小，建议使用锅。

3.锅中烧热油，加入香料，炒香，加入剩下的葱、姜，翻炒- 炒香。

4.加入蚝油和非常新鲜的酱油。这时酱油会很快起泡，然后快速倒入焯过水的牛肉。一定要快倒，酱油很容易糊，然后炒。

5.翻炒一段时间后，倒入足够的开水和少量料酒。注意一定要加入足够的开水。一次添加足够的量。不要加水，直到炖到一半为止。也可以根据个人喜好添加更多的水。加入两个干辣椒调味，大火煮十分钟，然后盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

6.这时候就可以把土豆加工一下，去皮，切成和牛肉一样大小的块。

7.小火煮一小时后，继续盖上锅盖，调至大火，煮十五分钟。

8.加入加工好的土豆块，煮至土豆变软。

9.收集酱汁，调味，加入适量的盐（因为之前已经加过酱油和蚝油，有一定的咸味，所以盐不需要加太多）。也可以根据个人口味添加白糖或黑胡椒。等待，翻炒均匀，然后从锅中取出。

土豆红烧牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉干清水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

冲洗干净他又把土豆加了水，然后放进锅里。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后加入食用盐，盖上锅盖，转小火煮8-15分钟。等待的过程中，要经常检查锅子，注意水是否干了，是否在底部沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。