1.准备一块牛里脊肉，沿着牛肉纹理切成均匀的薄片。切好后，放入清水中清洗。为下一步的腌制做准备。加入盐2克，鸡粉2克，老抽3克调节底色，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，拌匀并让牛肉吸收汁液。

2.加入蛋清，继续搅拌均匀。加入一小把淀粉，朝一个方向搅打2分钟，让淀粉均匀地裹在牛肉上。蛋清和淀粉可以锁住牛肉。牛肉中的水分会让牛肉口感更滑嫩。最后倒入少许植物油，拌匀，腌制30分钟。植物油可以润滑牛肉，使其在烹饪时不会粘连。

3.准备酸菜200克t。将茎和叶分开。用斜刀将茎切成片，将叶子切成段。这样切出来的酸菜的粗细会更均匀，味道也会更好。然后将其切成块。将酸菜放入清水中，洗净备用。将大蒜切成片，葱切成葱花，小米椒切成圈，姜切成小片备用。准备一些大蒜，压扁切成蒜末，洗净。将香菜切成段并放在一边。

4.所有材料准备好后，我们将酸菜焯水，锅中水烧开，加入少许植物油。植物油可以在酸菜表面形成一层油膜，防止营养成分流失。水烧开后，放入酸菜。放入锅中，焯水1分钟左右，倒出，用清水冲洗干净，挤干水备用。布兰基ng主要是为了平衡酸菜的pH值。

5.将锅中的油加热。油热后，将葱、蒜等小料倒入锅中。转小火，炒至辣味散发出来。倒入已经控水的酸菜，转大火翻炒。煎2分钟，把酸菜里的水炒一下，这样会更脆嫩。酸菜炒香后，加入2克鸡粉，炒均匀。从锅边倒入适量的水，加入4克盐和少许鸡粉。加几滴老抽调整底色，加5克陈醋使颜色更均匀。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让酸菜的味道融入汤中。 10分钟后，取出酸菜，放在盘底。

6.接下来我们用酸菜汤，将牛肉煮沸，将酸菜汤烧开，将牛肉一根一根地撒入锅中，轻轻推开，让其受热均匀，转小火煮约1分钟后，待牛肉变色时即可盛出取出盛入盘中，将汤汁均匀倒出备用。

7.把锅里的油烧热。油热后，放入几颗干辣椒​​，倒入准备好的蒜末，再放入几颗青花椒，小火将辣味带出。然后将炒好的材料均匀地倒在牛肉上，然后加入香菜段即可食用。

酸菜羊肉馅做馅饼很好吃。可以去除膻味，但不能用牛肉馅儿做

酸菜牛肉猪肉小笼包。酸菜牛肉馅，牛肉绞碎，牛肉用水稀释，绞肉白菜，猪肉碎。将稀释的牛肉与调味料、酸菜末和猪肉末混合。多用葱花。这三馅小笼包真好吃。

主料：

酸菜1000克，牛肉250克（瘦肉）

辅料：

土豆250克（黄皮）、胡萝卜250克、洋葱250克（白皮）、黄油100克

调料：

番茄酱250克、黄油250克、盐10克、6克味精1克，香叶3克，胡椒粉2克

酸菜牛肉汤的做法：

1．将胡萝卜去皮，洗净，切丝。将洋葱切丝，将土豆去皮并切成四等分，将黄油放入容器中，然后煎洋葱和月桂叶。炒香后，加入胡萝卜，煮一会儿，加入番茄酱

2。出红油时，加入酸白菜丝，中火煮20分钟。倒入清汤，加入土豆泥煮沸后加盐、味精调节口味。

3.上汤时，汤里放煮牛肉（煮熟）250克，在酸菜上面淋上100克酸奶油，撒上一些胡椒粉

美味中级·一小时·煮

材料：牛肉酸菜粉、水、鸡蛋、葱、姜、酱油、美极鲜辣椒、五香粉...

做法： 1、牛肉剁成肉末。 2.葱、姜洗净切末。 3、将肉馅和葱姜末放入盆中，加入所有调味料，朝一个方向搅拌均匀。 4.酸菜切碎。 5、肉馅里倒入少许水。 6. 搅拌均匀。 7.面粉中加入一个鸡蛋。 8.加入适量的水，揉成面团。 9. 揉好的面团发酵15分钟再揉

是的，可以做酸菜牛肉饺子吃提示。具体做法如下：需要提前准备的食材有：牛肉200克、饺子皮一斤、酸菜适量、盐适量。

1.将牛肉切成小块，放在一边。

2.将一些自制的酸菜洗净，放在一边备用。

3.盆中放入盐、牛肉、酸菜，搅拌均匀。

4.准备饺子皮。

5.将馅料包在饺子皮里。

6.将饺子用大火蒸15分钟。 15分钟后取出即可食用。

辅料： 老抽少许、蚝油1/5勺、五香料粉半勺、淀粉少许、菜籽油两勺、鸡精少许，料酒一勺

2。酸菜牛肉的制作步骤

1.将酸菜切成方块，切片姜，切一半大蒜。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.牛肉顺着条纹粘成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

主料：猪肉750克 饺子粉750克 酸菜1000克 辅料 食油40克 精盐6克 酱油20克 味精2克 洋葱8克 生姜6克

步骤

制作步骤酸菜猪肉蒸饺 11.猪肉洗净，切块。

第22步制作酸菜猪肉小笼包。酸菜洗净，挤干水分，切成小块。

酸菜猪肉小笼包的第33步。将猪肉和生姜切碎，放入盆中。

第44步，酸菜猪肉包饺子。倒入酱油，加入精盐和味精，搅拌均匀，喂十五分钟以上。

如何做酸菜猪肉小笼包。步骤55.加入葱花。将食用油放在切好的葱上。

第66步制作酸菜猪肉小笼包。把切碎的酸菜里的水挤出来t并将其放入盆中。

第77步，酸菜猪肉小笼包的制作。朝一个方向搅拌形成馅料并放在一边。

第88步，包酸菜猪肉小笼包。将饺子粉放入沸水中，边搅拌边汆烫，不加冷水，揉成热面团。

第99步，酸菜猪肉包饺子。盖上湿布，静置十五分钟以上。时间越长，面条就越有嚼劲。

酸菜猪肉蒸饺的做法1010，将醒好的面团揉成长条，加入面料。

如何做酸菜猪肉小笼包。步骤1111、压扁并擀成边缘薄、中间稍厚的圆皮。

酸菜猪肉水饺食谱步骤1212、将馅料放在面团上。

酸菜猪肉小笼包的做法1313、包成自己喜欢的形状，放入蒸锅里。

酸菜猪肉小笼包做法1414，锅中冒出蒸汽后，中大火蒸12分钟即可。

酸菜猪肉小笼包的做法1515。将包子放在盘子上，沾上自己喜欢的蘸酱即可食用。

主要原料

酸菜280克

五花肉馅180克

面粉350克

辅料

盐适量

食油适量

葱1段

料酒6克

饺子调料粉2克

姜粉1克

生抽6克

老抽4克

芝麻油3克

水170克

酸菜猪肉饺子的做法

1.材料：面粉、葱、五花肉馅、酸菜（提前切碎）。

2.将面粉和水混合，揉成光滑略硬的面团，放在一边煮

3。切碎葱。

4.五花肉中加入盐、老抽、生抽、葱花、姜粉、料酒、食用油、饺子调料粉、适量水，朝一个方向搅拌，形成湿润的肉馅。

5.添加酸菜。

6.搅拌均匀后，倒入香油拌匀，形成酸菜和猪肉馅。

7.将面团移到面板上，揉一会儿，擀成长条，切成大小相等的小面团。

8.将小面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。

9.将适量的酸菜和肉馅舀入面团中。

10.将面团对折，用手将面团的边缘捏在一起。

11.锅里烧开水，放入饺子放入，煮三遍后，当饺子肚鼓起来时，就说明饺子熟了，取出来。

材料：老抽、盐、鸡精、胡椒粉

主要材料：牛肉、酸菜

材料：< /p> p>

牛肉约300克，酸菜300克，干红辣椒，蒜片，白酒，胡椒粉，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，蒜苗适量。

方法：

1.将牛肉洗净，用冰水浸泡，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒腌制。熬制3小时以上；

2.将酸菜洗净，切成大块，备用；

3.将油倒入热锅中。烧至60~70%热时，加入红辣椒、蒜片，炒香，关小火，将牛肉块放入锅中，不加酱汁，炒至熟即可。牛肉变色后，倒入腌料，然后加入切碎的酸菜。切块炒；

4.锅中倒入开水，水量盖过酸菜，中火煮至牛肉软烂，然后根据个人口味调味；

5.下一个;我用的面条是机器面条。水沸腾后，将其放下。擀两遍后捞出面条，倒入煮好的酸菜和牛肉汤。

可以

主料

酸菜～牛肉

辅料

五香粉、蚝油

酱油、麻油

熟油

酸菜、牛肉饺子

1.揉面团（面团慢慢加水，一次一点，直到形成雪花形状，然后慢慢揉成面团，盖上保鲜膜，放置20分钟）

2.开始切酸菜肉~

3.肉馅中倒入适量水搅拌，然后拌入酸菜中，加入五香料粉、葱姜末、蚝油、香油、酱油、冷却的熟油。然后开始混合馅料。

4.将饺子包起来，下水煮（肉馅饺子最好加水三到四次，以保证饺子熟透。）

酸菜牛肉饺子〒_〒做法视频

提示

1.牛肉一开始一定要逆纹切，这样才能最大程度地保留牛肉中的水分。 2.酸菜洗净。如果不喜欢酸菜的酸味，可以把酸菜泡在水里一会儿。 3.拌肉馅的时候可以加点水搅拌一下，这样煮出来的饺子就会非常多汁~ 4.因为我家喜欢吃酸菜饺子，咬起来有油，所以我会加一些适当烧油。