将牛里脊肉切条，用冷水浸泡一个多小时，去除血水；

2.将生姜切片，与月桂叶、花椒和肉桂一起用小火煮沸。带出味道；

3.将开水倒入牛肉中，然后加入生抽，加盐搅拌均匀，然后腌制两个晚上，期间定期搅拌；

4.晾干前，用辣椒粉擦均匀，然后挂起来。

材料：腌牛肉200克，黄花菜10克，腐竹10克，辣椒1个，胡萝卜1/2个，葱1个，姜3片，蒜3瓣，做法做酱油1汤匙 1.腌牛肉洗净切厚片 2.黄花菜温水泡软 3.腐竹温水泡软 4.辣椒洗净切菱形备用 5 . 胡萝卜去皮切薄片 6. 姜切丝，蒜切片，切丁将洋葱切成段。 7.将锅烧热，加入少许油。油热后，加入姜和蒜，炒香。 8.加入牛肉片翻炒。 9、牛肉片变色后，加入黄花。蔬菜 10. 搅拌均匀，加入豆腐 11. 快速搅拌均匀，加入酱油 12. 短暂搅拌几下，加水盖住食材 13. 大火煮沸后，加入胡萝卜片 14. 转中火煮至汤变成液体。快干的时候，加入花椒 15.开火，炒至汁收少，关火，加入葱

1 将新鲜牛后腿肉洗净切成大块。 （最好用牛前腿肉，有筋，口感好）

2将牛肉放入盆中，加入冷水没过牛肉，水中加盐20克，让牛肉浸泡在盐水中。浸泡2小时，捞出水加盐再次浸泡，再次浸泡24小时（加盐可以加速肉中的血水渗出，同时也能腌制肉的入味）。

3准备调料：从盘中12点位置开始，白当归6片，高良姜1片，花椒1小把，小茴香1小把，月桂6颗叶、草果1个（切开）、豆蔻8个、丁香4个、白荞麦7个、豆蔻4个、砂仁2个、肉豆蔻1个（切开）、八角5个、桂皮4小块、葱1个、姜1个一块，红曲米粉1勺。

4牛肉浸泡24小时后，将冷水和肉倒入锅中，开火，倒入料酒。煮沸，除去浮沫。

5在原汤已去沫的情况下，加入葱段、姜片，将各种调料装入调料包中，放入汤中，煮至沸腾。高温。倒入红曲米粉，搅拌均匀，融化。加盐40克，盖上锅盖，小火煮3-4小时。

6关火后，让肉再在汤里浸泡1-–2小时，让其入味

材料：腌牛肉100克左右，韭菜4根。

辅料：姜丝1撮。

培根调料：生抽1+1/2汤匙、蛋清1汤匙、蚝油1/2汤匙、胡椒粉1/3茶匙、糖1/4茶匙、1料酒汤匙、玉米淀粉1/2茶匙、植物油1汤匙。

锅内调料：料酒1汤匙，香油1/2汤匙。

方法

1.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入1+1/2汤匙生抽、1汤匙蛋清、1/3茶匙胡椒粉、1/2汤匙蚝油、1粒糖。 /4茶匙，料酒1汤匙，拌匀，加入1汤匙水，拌匀，加入1/2茶匙玉米淀粉，同样拌匀，加入1汤匙植物油，最后拌匀。封住水，防止肉结块，静置20分钟；

2、韭菜切段，然后将两段白葱和几根青葱切丝，开锅，烧热锅，加入油，放入姜丝、葱丝和炒香；

3.将肉分散放入锅中，炒至六至七熟；

4.加入葱，放在锅边倒入料酒，加1/2汤匙香油打成尾油，抽几下，出锅

材料：腌牛肉一块，土豆一个，酱油一勺，八角三颗，茴香适量，花椒6粒，盐适量，鸡精适量，还有一勺豆瓣酱。

斯特ps：

第1步，准备原料，培根，土豆1个，大葱，大蒜

第2步，土豆切丁，牛肉切丁。将洋葱和大蒜切成丁

步骤3.将土豆和牛肉放入汤锅中煮五分钟

步骤4.准备所需的材料

第五步、土豆炖好，牛肉倒入容器中备用

第六步、锅中加油，爆香洋葱、大蒜、八角、花椒

第8步，依次加入酱油、盐、鸡精，搅拌一分钟，即可出锅

第9步，搅拌一分钟

第10步，取出锅

。首先我们需要将培根放入水中煮几分钟，因为培根已经被熏干了，不煮就无法切。培根出锅后，将培根切成小片，放入培根放入锅中，然后放入适量的水。水的量要根据牛肉的高度而定。应煮约3至5分钟，即可煮掉腌牛肉中的部分咸味。在烹饪腌牛肉的过程中，可以将蒜叶切成段。取出腊肉后，一定要沥干腊肉中的水，并在锅中放入适量的油。油锅热后，即可放入腌制的牛肉翻炒，加入适量切碎的辣椒和蒜叶，即可上桌。不需要另外加盐，因为腌牛肉本身就已经很咸了。 。如果不喜欢吃辣的话，就不需要在里面加辣椒了。

2.土豆炖培根也很好吃。首先我们需要将土豆清洗干净，然后将土豆皮剥掉，将土豆切成块，放入适量的水锅。 ，等水烧开，把土豆块放进去，煮十分钟左右。等土豆快熟的时候，加入培根，撒上一些葱花，然后出锅，让土豆变软。炖培根牛肉的味道更好。

3.培根和蔬菜一起炒，可以将蔬菜中的营养成分与牛肉中的营养成分结合起来，味道也很好。其实就是炒腊肉和蔬菜而已。制作方法也非常简单。先买一些比较新鲜的蔬菜，然后把蔬菜清洗干净，把蔬菜切成小块，油锅里放适量的油，油锅热了，就把蔬菜放下来炒，因为腌制的菜牛肉本身已经煮熟了，所以不需要太长时间。当蔬菜煮到百分之八十左右时，再加入腌制的牛肉，与蔬菜一起炒。除了绿色蔬菜之外，同样的方法也适用于腊牛肉和芹菜一起炒，味道非常好。

这个问题问培根从冰箱里拿出来是否需要加热。不，我们的培根从冰箱中取出时不需要加热。也就是说，先把辣牛肉取出来，然后解冻，然后切成一些块，然后放进锅里煎。所以你知道，它需要解冻但不需要加热，也就是说，直接融化后切成片，然后和蔬菜一起炒。卞头头拉不用加热

：牛肉1500克，盐30克，生抽50克，老抽15克、白糖30克、烈酒50克、八角适量、桂皮适量、花椒适量

做法

1．我们把盐一定要均匀的涂在牛肉上，然后在牛肉的一端打一个洞，然后用棉线将牛肉串起来，挂起来，然后放在阴凉处晾干，直至表面干燥。大约需要3小时。 。

2.然后将老抽、花椒、生抽、桂皮、高烈酒、八角、白糖等调料放入盆中，搅拌均匀，然后将牛肉放入其中，将牛肉和调料混合均匀即可均匀摊开，然后腌制12小时以上。期间可以翻动几次，这样更有利于入味。必须放置于阴凉通风处。

3.然后将牛肉放回调理盆中。一定要小心，不要把肉晒干，直到肉捏不动为止。这种情况下，肉会太硬，然后可以将其存放在冰箱中冷冻。

4.吃之前，我们可以取一块，洗净，放在盘子里，放在蒸锅里蒸半个小时，然后切成片，这样就可以直接吃了。直接吃掉。

酱油腌肉的食谱和技巧

调料：盐、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、应该加点白酒，我没有白酒，加点红酒。

方法：

1.将牛肉用温水洗净，然后放入调理水中浸泡过夜。

2.然后用铁钻给它穿线。

3.然后是时候晾干了。您可以根据自己的具体情况进行选择，但一定要放置在阴凉通风的地方。

黄豆培根怎么做？

双椒炒黄豆培根

材料：黄豆培根1小块，青泡椒2个，红椒1个泡椒、青蒜3根

辅料：生抽适量、食用油适量

做法

1．由于酱腊肉在制作时比较咸，所以在烘干过程中，需要避免灰尘附着肉会很难清洗，所以你必须在锅里煮几分钟。这样一方面可以去掉咸味，另一方面会很难清洗。面条也可以煮至软，这样更容易切。稍后我们煎的时候不需要太长时间。只需煮 10 分钟即可。

2.培根煮熟后，我们用热水清洗，尤其是皮肤区域。我们必须用刀刮几遍，然后切成片。

3.然后将青、红辣椒洗净，切成片。

4.我们把青蒜洗净，切成斜段。

5.锅中倒入少量油，然后加入青椒和红椒炒软。

6.把辣椒放在一边，把培根放在酱汁里。因为肉已经熟了，我们就炒两遍，然后和辣椒拌匀。

7.炒得差不多的时候，就可以加入青蒜了。

8.因为酱腊肉本身是咸的，所以可以加一点生抽和一些辣椒来调味。

9.最后一步搅拌均匀即可装盘

是的，五花肉和牛肉一起腌制没有禁忌，可以随意腌制，如果是腌肉，最好买二道肉和坐肉。用刀把肉上的脏东西刮掉，不用用水洗。用盐和胡椒粉炒匀，均匀地抹在肉上。盐的用量可以根据自己的口味调整，每天反应一次，7天后将肉放在痛风处晾干