烹调低温牛肉最合适的温度是90度。

牛肉配方孜然牛肉原料：牛肉250克，韭菜2根，姜1小片，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，孜然3茶匙，干辣椒8个，调味料：食油500克（实际用量：30克）、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、白糖1粒tsp,

炖牛肉至少需要炖1小时。具体做法是：

材料：

牛腩500克，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，适量料酒适量，生抽适量，盐适量

做法

1．将牛腩放入水中，汆烫至变色lor，取出并洗掉泡沫

2。葱切段，姜切片

3.将焯水的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料

4。倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时

5。炖至汤汁剩下一点。

炖牛肉时，我们通常用酱油、盐、甜面酱、蒜、姜、胡椒粉、以大料、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等为辅料。其实是炖牛肉。调味料没有什么大的禁忌。我们可以根据自己的喜好和饮食习惯来增减。但需要注意的是，炖牛肉时最好不要加葱、茴香、八角。因为冲泡段的香气会盖过牛肉汤的原味本身，炖牛肉的颜色就会变黑。

茴香的道理和茴香炖牛肉是一样的。茴香的味道会很浓，永远萦绕在指尖。虽然茴香的味道并不难闻，但是它会让我们...牛肉汤的味道没有那么明显，而八角的话，八角确实可以改善牛肉的羊膻味，但是炖出来的牛肉会变得焦糊。 。

材料：牛肉、梨、姜块、葱结、水、盐、料酒。

准备工作：梨去皮去核切块，牛肉洗净切块。

步骤：

1. 将牛肉块放入冷水锅中，加入姜块、葱结和料酒煮至血沫全部消失，捞出并洗净后放入炖锅中。

2.将梨块放入炖锅中，倒入适量的水盖住梨块材料，用锡纸封住炖锅，盖上盖子。

3.蒸锅内的水烧开后，放入炖锅中，小火蒸5小时左右，取出炖锅，加盐调味即可。

材料：牛肉一人，料酒适量，葱两根，生姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角两颗，干辣椒两颗辣椒、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、蚝油适量

1.将牛肉切成合适大小的块。牛肉里可以混入一些牛筋、牛腩。肥肉和瘦肉的搭配，会让炖牛肉的味道更加多样化。切记牛肉不要切得太薄。太小块，因为牛肉会收缩并变质炖后变小。

2.将切好的牛肉放入水中浸泡两个小时。这样可以泡出牛肉中的血水，更好的去除牛肉中的腥味。

3.浸泡牛肉的同时，将葱打结备用。将生姜切成片，放在一边。

4.准备一锅水，加入料酒、姜片和葱结，将牛肉用冷水焯一下。加入牛肉后，将火调高，焯三分钟。焯水过程中及时撇去锅内浮沫。

5.另准备一个锅，锅里放油烧热，放入焯水的牛肉翻炒。炒的过程中加入适量的盐、黄豆酱、酱油，炒至牛肉表面变色。 ，取出并放在一边。

6.将八角、月桂叶、肉桂、干辣椒、红茶、干山楂放入空调料袋中，这样就不用担心调料吃不完了。g 吃牛肉时。

7.将煎至变色的牛肉放入高压锅中，加入没过牛肉的热水，加入装有八角等调料的调料包，盖上锅盖，小火煮半小时。可以取出来电镀。

材料：牛腩500克，西红柿500克，土豆500克（黄皮），洋葱100克（白皮）

调料：盐5克，生姜5克，植物油25克

制作流程

1．将牛肉洗净切成3厘米的块，加入凉水锅中煮沸，除去浮沫。 、捞出血迹，用清水洗净备用；

2．将土豆去皮，切成3厘米的块；

3.将洋葱切成3厘米左右的片； 4.将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，用手撕成小块；

5.将锅中的油加热至60%至70%热，加入姜切片翻炒片刻；

6.加入牛肉和土豆翻炒几十下，然后加入西红柿和清汤；

7.煮沸后，用中火煮至牛肉变软、土豆散开，加入洋葱。片和精盐；

8.然后改大火蒸煮1至2分钟。

萝卜炖牛肉

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）

做法

1、将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，分别放入沸水中焯一下，捞出；

2.锅中烧热油，爆香葱、姜、八角，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟。

3. 加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫。

4.萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，炒匀捞出葱、姜、八角；

5.撇去浮沫，从锅中取出，放入汤碗中。上桌

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炖牛肉

牛肉炖起来最美味。这才是最正宗的炖牛肉做法

原料：牛腩、大料、葱、姜、蒜，调料：料酒、生抽、盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.小火煮至剩下一点汤。

小贴士：

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。

2.牛肉中加入足够的水一次炖。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

牛肉最好是炖着吃，这才是最正宗的炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1.将牛肉洗净，切成块。

2. 将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.锅中热油，加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.添加酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。

18.装盘，撒上少许香菜碎。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法

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成分：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。

做法：

1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切半，胡萝卜去皮，用滚刀将它们切成碎片。将芹菜洗净，切成小块es，大蒜去皮切片；

2、锅中倒入没过牛肉的水，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洗干净；

3、锅烧热，倒入油，加入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

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4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上锅盖小火煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

小贴士：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2、红酒就买普通的干红酒即可。最好不要用甜酒。

3.除了牛肉br也可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放入土豆来炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

男孩子多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。

1.炖牛肉用什么调料最好

1.月桂叶

月桂叶是月桂树的叶子。香气十分浓郁，是炖牛肉的最佳选择。

2.豆蔻

豆蔻香气特殊，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果呈椭圆形。添加之前需要先用火短暂煎一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当添加一些。

2。选择香料时应注意什么

1.选择香叶时不要用太多，两三片即可。如果想让香叶散发出更多的香味，可以多添加一些香叶。磨碎后放入。

2.炒草果时，一定要等果壳鼓起来，再敲碎放进去。

3.不要添加太多香料。过多的豆蔻和月桂会使汤变得苦涩。

4.选择调料时要遵循相应的比例，否则炖出来的牛肉会变味。

以上就是炖牛肉的最佳调料，以及选择调料时应该注意的事项。当然，炖牛肉的调料不止这些，还有葱、花椒、姜等，每个人的口味不同，可以根据自己的口味选择合适的调料。

食材

7牛肉50克

土豆3个

油适量

葱20克

姜3片

做法

1/27 将土豆去皮切厚片

2/ 27 再切块

3/27 放入冷水备用

4/27 葱切段

5/27 姜切片

7/27 然后切成条

8/27 然后切成小块

9/27 用水冲洗

10/27 放置冷水加热

11/27 撇去浮沫

12/27 牛肉捞出，汤留着备用

13/27 添加油锅放入葱姜，炒香，加入牛肉

14/27 加入料酒

15/27 加入生抽和老抽

17/27

18/27 加入牛肉汤

19/27 加入八角和月桂叶

20/27 盖上锅盖煮滚

21/27 转小火煮1小时

22/27 加入土豆

24/27 转小火煮至土豆变软

25/27 收汁关火

26/27一道美味佳肴土豆炖牛肉就做好了

1将牛排骨洗净，切成2厘米左右的块

2 将葱、姜洗净切块葱、姜片切块备用

3 锅中热油，50%热时加入花椒、八角、葱姜片炒香

4然后加入牛肉块倒入锅中翻炒，然后加入米酒翻炒片刻

5倒入足够的水没过牛肉块，然后倒入酱油（此时不要加盐），水烧开后撇去浮水，盖上锅盖，转小火煮90分钟< /p>

6加入适量盐和大喜达牛肉粉，继续煮30分钟

7 最后根据自己的口味转大火，收汁（牛肉炖汤不能太少，可以多一点