四川牛肉面

主料

主料：牛肉1块（小）、面条1把（适量）

辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量）

四川麻辣牛肉面的做法

1.牛肉用热水煮去血水，捞出，切成中大块，沥干备用

2.待热油中放入各种调味料（蒜、葱、干辣椒、八角、草果、花椒、西洋菜、姜粉）炒香

3。将牛肉加入炒好的香料中，加水，放入高压锅中煮沸，然后用中火再煮10-15分钟，

4。用另一个锅放入水煮沸，加入面条煮

5。将辣汤放入面碗中，加入面条，即可享用

四川牛肉面的名字

四川面条 味道是简直好吃。牛肉面、肥肠面、兔肉面、鸡肉拌面。最特别的是红色。很红，很红，很红，很四川红。红色的汤汁充满了辛辣的味道。配上几片菜叶，简直就是美味。无需用一句话来表达。面条好吃又便宜。你永远不会厌倦吃它们。每次喝完汤，都会忍不住喝几口勺子。份量很大，牛肉又大又好吃。

川式牛肉面食谱

红烧牛肉面食谱：锅中加入黄油。将西红柿放入锅中。用黄油炒至西红柿碎成碎片。 （小秘密~）牛筋切块，焯水，沥干备用。爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱翻炒

四川牛肉面汤的做法

你好，把牛肚清洗干净，用水煮到可以捏的程度d 用手指。

红油是色拉油。郫县豆瓣辣椒面按10：10：1的比例用小火煮。注意：辣椒面需要提前用热油炒至豆瓣酱快熟的时候。加入200克肚丝、50克葱丝、2克味精、2粒香油、6粒食用油、6粒特味水、2粒花椒油。 6克盐。注：用特殊调味水制成。将花椒用水泡软，小火煮沸，煮约10分钟。冷却后加入适量酱油、盐、味精。

四川牛肉面的做法

。将牛肉切块，锅中加入凉水，倒入料酒，煮开关火，取出牛肉，洗去浮沫。

2.锅里热油，加入冰糖，不要太多，将糖炒至栗红色，加入牛肉块，让牛肉染色。染色完成后加入姜片、蒜片（不用直接拍）切）、香叶、八角、桂皮、蚝油、火锅底料一块（网上买的桥头牌）、十三香、胡椒粉、黄豆酱、炒生抽、老抽、盐直至火锅底料完全溶解。

3.把锅里的牛肉全部转移到高压锅里。向高压锅中加水。一定要盖住牛肉。如果再加点水就没事了。我喜欢多放水，因为我吃面条的时候，就加这个牛肉汤。煮15分钟，锅烧开后，如果火候有点小，可以再压一下，但不要一次全部压过头。 。牛肉又软又烂。然后将鸡精加入锅中。这个时候，尝试吃一块牛肉，看看味道如何。如果适合的话，就喝汤吧。一定比平时咸一些，因为我们吃面条的时候，都是把面条煮好后放到碗里，然后加入汤和牛肉直接吃。 。这么累。

原料

牛肉牛腩克

牛肉面汤的制作步骤

第1步

1.牛肉切块，锅中加入冷水，倒入料酒，煮沸，关火，取出牛肉，洗去浮沫。

步骤 2

2.锅里热油，加入冰糖，不要太多，将糖炒至栗红色，加入牛肉块，让牛肉染色。染色完成后，加入姜片、大蒜（不用切直接拍）、香叶、八角、桂皮、蚝油、一大块火锅底料（网上买的桥头牌）、十三香料、花椒、黄豆酱、将生抽、老抽、盐炒至火锅底料完全溶解。

步骤 3

3.把锅里的牛肉全部转移到高压锅里。向高压锅中加水。一定要盖住牛肉。水多一点就好了。我想要更多。加水，因为我吃面的时候，直接加这个牛肉汤。 15分钟后锅烧开后，如果火候有点小，可以再压一下，但不要一下子压过头。 。牛肉很嫩。然后将鸡精加入锅中。这个时候，尝试吃一块牛肉，看看味道如何。如果适合的话，就喝汤吧。一定比平时咸一些，因为我们吃面条的时候，都是把面条煮好后放到碗里，然后加入汤和牛肉直接吃。 。这么累。

四川牛肉面图片

用料：

牛肉400克

酸菜1根

面条200克（生）< /p> p>

辅料：

葱3小片、蒜3瓣、黄酒3瓣、干山楂1汤匙、干辣椒1把、炖菜调料3个、老抽1包、黄酱1/2汤匙、黄酱2汤匙、姜5片

川式酸菜牛肉面的制作方法：

步骤1

牛肉洗净，切成小块，冷水浸泡3吨o 5分钟

第2步

锅中加水，将牛肉块放入凉水锅中，加入2片姜片和葱段煮沸大火，焯水捞出

第三步

准备炖料，葱3根，姜片3片，蒜3瓣各，米酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3个，十三香炖包1个，老抽少许，黄豆2汤匙酱

第4步

倒入高压锅加水并煮沸。将焯水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜和米酒去腥

第5步

倒入老抽上色，然后倒入大酱，加入十三香卤肉包、山楂、干辣椒

第6步

盖上锅盖，大火烧开，盖上压力阀，煮开中火煮25分钟，然后小火煮10分钟

第7步

将整个酸菜洗净，用水冲洗浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

第8步

放一些将汤和牛肉放入小锅中，加入酸菜丁煮沸

第9步

锅中放入水，煮面条。煮约3分钟至熟。捞出放入碗中，加入牛肉、酸菜，倒入汤。

川味牛肉面方便面

罐头。

你买的康师傅“麻辣牛肉面”不需要泡，可以生吃。康师傅方便面的面条是一次油炸的，所以生吃也很满足。

如果你喜欢吃生面，可以在网上购买个体面，因为批发炒面每根只要60毛钱左右，而买一袋方便面要2.5元，不过吃起来还可以太多了。健康状况不佳。

四川牛肉面酱的做法

配料详情

牛肉，香菜，c胡萝卜、葱、葱、姜、红辣椒、生抽、老抽、盐、花椒面、十三香、鸡精、香醋、炸辣椒、香油、味精。

1.将牛肉、欧芹、胡萝卜、洋葱和红辣椒切丁！葱、姜切碎

2.锅中倒入油烧热，加入姜酱油

3。加入牛肉丁，

4 .牛肉炒至水干后，加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐、十三香、花椒面、味精、鸡精（此时调料的量很少）时间，仅用于炒牛肉的量）

5。炒好后加入所有的蔬菜丁，生抽，盐，花椒，十三香，鸡精，味精（这时候调料的量也很少，因为牛肉里有调料，所以加适量量）翻炒几下就可以啦！

6.炖牛肉就做好了！（我家人很多，请注意数量）

7.炒好的籽出锅后，锅底倒入少量油，放入葱末，倒入香醋烧开，放入辣椒。把锅里的油倒掉（老家黄豆面的吃法）

8．把面条切好（我是先拌好再煮），锅里烧开水，等水烧开，加入面条煮！将酸汤放入碗中，加入面条，最后加入芝麻（家里有客人，所以没有时间拍摄多余的步骤！请原谅？）

< p>9。一碗牛肉面就做好了！

川式牛肉面牛肉酸菜综合食谱

将排骨牛肉切成丁，用姜片和料酒焯一下。冷水洗净备用

●锅中烧热油，加入姜片、蒜片、花椒、干花椒翻炒爆香，加入郫县豆瓣酱，然后加入预留的牛肉，加入香叶、八角、桂皮、香果、白豆蔻

●加入桥头辣水煮鱼调料，加入酱油，上色，加比肉多的水，小火慢炖