材料

牛肉400克

芹菜2根

干红辣椒2个

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

烹饪步骤

生抽2勺

小苏打少许

烹饪步骤

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第1步

首先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。

步骤2

将牛肉切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽，搅拌均匀，然后加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但炒牛肉时要注意不要加盐。直接会产生水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。

第5步

撇去浮沫，然后将牛肉取出，沥干备用

第6步

芹菜切丁、干辣椒切段，姜、蒜切末备用

第7步

油锅烧热，将姜、蒜和干红辣椒段倒入锅中，用小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜块，翻炒均匀。加入盐调味即可上桌

主要材料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

配件

青红

适量

生抽

适量

辣椒

适量

大蒜

适量

大蒜

适量

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生姜

适量

淀粉

适量

淀粉适量

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片，与肉一起捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。它受ld可以顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维；不能沿着纤维组织切，否则不仅会丢失而且好吃而且不耐嚼

4．先将生抽和苏打粉搅拌均匀

5.加入料酒和玉米淀粉

6.如果有时间，可以在拌肉的时候加入一些油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，所以肉质鲜嫩。如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7.我腌了大约2个小时

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶子供食用

9。由于油炸过程时间短，所以所有材料都要准备好

10。干辣椒

11.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13.锅里留少许油，将材料炒香

14.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两次（不要太多）长时间）

15.添加芹菜

16.添加牛肉。整个过程一定是为了达到芹菜炒牛肉的鲜美、香嫩。热：中火烧热油，加入牛肉片（主料）打碎至变色，立即取出。将青椒炒至九分熟，加入牛肉片，炒至入味。拿走吧将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油

17.出锅前倒入香油。

18.服务。由于盐已经提前添加，所以烹饪过程中不需要添加食用盐。第一个关键是买牛肉。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，质地厚实；嫩牛肉肉色淡红，肉质紧实、薄而有弹性

19.你学会了吗？请你做一次，我保证炸一次后还想再炸第二次

20。请尝尝

牛肉300克，香菜200克，葱一根，姜一小块，蒜一小块，6粒盐、鸡精少许、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

淀粉1勺

油1勺

2桌生抽一勺

1.准备好材料，牛肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、油腌十分钟。

2.将油倒入热锅中。油温为60%热。倒入牛肉炒至变色后取出。

3.另锅中倒入油，爆香洋葱、姜、蒜和红辣椒。

4.倒入欧芹，炒至生。加入牛肉，翻炒均匀。加入鸡精和孜然粉，搅拌均匀。

5.一盘香菜炒牛肉就做好了。

材料：牛肉、芹菜、西红柿、姜丝、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉。

步骤：

第1步，牛肉。

第二步、牛肉切片，加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。

第三步，准备芹菜和西红柿。

第4步：清洁并切割。

步骤5.锅中烧热油，爆香姜丝直至香味四溢。

第6步、将牛肉片放入锅中翻炒。

第七步：炒至熟，捞出备用。

第8步，然后炒番茄块。

步骤9、倒入芹菜，加适量盐翻炒。

第十步：将芹菜炒至变色，然后加入牛肉片。

第11步，加入适量蚝油提鲜，拌匀即可食用。

食材及食谱热量： 681.5（千卡）

主要成分

芹菜150克

香干100克

做法/步骤

第一步，取4、5颗木耳，将木耳泡在水里，注意用凉水。这样泡木耳，可以恢复木耳的光泽和弹性

第二步，芹菜挑选，去掉硬质纤维，去掉根和叶，用水洗净。

第三步，将干香木耳洗净市场上用清水洗净后装盘备用。

第四步，将泡好的木耳撕成小片，尝一尝。个人觉得撕比切好，把干芹菜切成条备用

第五步，根据个人喜好将芹菜切成段，用开水沥干，然后用冷水冲洗。流走。这样不仅能洗净芹菜，还能提高芹菜的新鲜度和嫩度。同时，炒起来会更入味。

第六步，开始炒。锅热后，加入适量食用油，等待。八分热时加入八角二三颗，然后加入沥干的芹菜和木耳加少许酱油翻炒。快熟的时候，加入干芝麻，撒上适量的盐，翻炒均匀。

第7步，也可以加点香油，增加芝麻的味道。e 金额。香喷喷的，这样一道简单的素芹菜就做好了。虽然看起来有点~~，但绝对是一道健康美味。

答：牛肉（胡萝卜）包饺子用什么蔬菜最好。

材料

牛肉150克

胡萝卜一根

饺子皮300克

适量葱花

姜末适量

油两勺

十三香1勺

生抽2勺酱料

盐2勺

胡椒粉1勺

香油1勺

鸡精（可选）1勺

食谱步骤

1.准备好配料。

2.胡萝卜切丝，葱、姜切末。

3.将牛肉切成肉馅，胡萝卜切成丁备用。

4.牛肉馅中加入葱花、姜花、生抽、蚝油、十三香、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀均匀地向一个方向。

5.锅中再烧热油，加入葱花炒香，加入胡萝卜丁，加入1汤匙花椒，炒2分钟。放在一边冷却。

6.将冷却后的胡萝卜丁放入肉馅中，加入盐和香油搅拌均匀。

7.准备300克饺子皮。

8.将准备好的馅料包在饺子皮上，包住饺子。

9.将水加入锅中并煮沸。加入盐，放入包好的饺子。煮熟后取出。

1.将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入花生油，再腌制1小时。

2.将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。待牛肉变白后，倒入到漏勺中沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精、少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀。

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等

1.将准备好的芹菜洗净，切成小块。

2.将准备好的牛肉切成片，备用。

3.牛肉中加入适量的盐。

4.加入适量料酒。

5.加入适量酱油。

6.加入一勺鸡精。

7.再加一勺十三香。

8.将准备好的淀粉也放入牛肉中。

9.放入少许油，然后搅拌均匀。

10.将准备好的泡椒切成小段。

11.锅里放油烧热，把准备好的牛肉放入锅中ot，炒一下，然后捞出来。

12.锅中加入少许油，将切好的泡椒放入锅中炒香。

13.将切碎的芹菜放入锅中，翻炒。

14.将之前炒好的牛肉再次放入锅中翻炒。

15.加入适量盐，用大火炒匀即可食用。

这道芹菜炒牛肉就做好了。我希望你们都喜欢它。