牛肉盖饭和东丼的发音源自日语发音。

丼，在井中间加点，多用于古汉语汉字中。它的发音和同义词与“井”字相同。

日语中的意思不同。它的发音为DONBURI（丼不为七hsり）。如果它跟在名词后面，则省略地发音 DONG。

牛丼是指一碗盖着碗盖的白米饭，米饭上铺满蔬菜，如炸鱼虾叫“天京”，炸猪排叫“李烧门”，鸡蛋和鸡肉叫“亲子面” 。乌食井的主要制作方法是将米饭盛入碗中，上面铺上一层碎牛肉片和洋葱丝，一起蒸熟后食用。可以搭配腌洋葱丝和泡菜一起吃。由于食用方便，很受上班族的喜爱。

主要原料：牛肉200克。

AC辅料：蛋清、姜汁、老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不木不硬的加工方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝、还是牛肉里脊肉 可以做。今天就以牛里脊肉为例。将其沿着牛肉纹理切成细条。切好后用清水冲洗，去除血水并控干水分。

⒉取一块老姜。老姜性味辛辣，有很好的去腥作用。老姜去皮，先切片，然后切成小块。用勺子将其彻底压碎，挤出汁液，就够1汤匙姜汁了。

⒊牛里脊肉中加入姜汁1勺、老抽各半勺、糖、盐、小苏打1/3勺（不要太多，容易导致牛肉发霉）变硬），1 sp水淀粉一勺，打入1个鸡蛋（仅蛋清）。用手抓匀，确保牛肉完全熟透、粘稠，腌制15-20分钟。

⒋在腌制好的牛肉表面淋上一层薄薄的油，盖住牛肉，静置2小时左右，让油分子充分渗透到牛肉中。煎牛肉时，油分子受热膨胀，破坏了牛肉的粗纤维，煎出来的牛肉变得嫩滑。在餐馆里，通常用这种方法一次做一大碗，边吃边吃。

牛肉丼（丼根据日文发音读作 dòng，但由于源自日本，不遵循中文发音），取自日本牛肉丼（ぎゅうどん）丼是甜甜圈的一种，丼单是指一碗有碗盖的白米饭，米饭上铺满蔬菜，比如炸鱼、炸虾之类的叫十丼，炸猪排称为カツdon，鸡蛋和鸡肉称为亲子丼。

牛肉盖饭的制作方法主要是将米饭放入碗中，上面铺上一层碎牛肉片和洋葱丝，一起蒸熟后食用。可以搭配腌洋葱丝和泡菜一起吃。 。由于食用方便，很受上班族的喜爱。

武冈豆腐

新宁脐橙

洞口雪峰橘

邵东涉天桥豆腐

武冈铜鹅

邵阳米粉

做法/步骤

①武冈豆腐

武冈卤菜已有数千年历史。红烧菜的制作极为讲究。它采用十几种名贵中药材作为调料，以豆制品、铜鹅、牛肉等为原料。采用独特配方、独特工艺，经浸泡、蒸煮而成以达到色、香、味俱佳的效果。效果独特。最出名的就是红烧豆腐。

②新宁脐橙

新宁脐橙颗粒饱满，色泽鲜艳，易于保存。

③洞口的雪峰橘

据朋友介绍，甜如蜜。

④邵东涉天桥豆腐

位于邵东县治水河畔，以水豆腐闻名，水质优良。做出来的豆腐格外白嫩，以味甜可口而闻名。

⑤武冈铜鹅

邵阳特产。鸭肉肥而不腻，味道鲜美。

⑥邵阳米粉

邵阳有很多百年老店，可见邵阳米粉经久不衰。邵阳米粉的特点是形状很粗，呈倒立状。上面覆盖着厚厚的红色油，绝对好吃。

“十”加两笔的字有：“王”、“木”、“牛”、“斗”、“凤” ”

王【wánɡ】

释义：①君主制国家的君主；国王。如：国王、国王皇帝。

②秦汉以后封建社会的最高爵位。如：太子、太子、太子。

③领导者；领导者。例如：山王、兽王、擒王擒贼

④ 一般指同类别中表现最好的；具有高超技能的人。如：歌王、拳王、王牌

⑤古代对祖父母的尊称。如：王夫（祖父）、皇后木（祖母）

⑥姓氏

2.

木[mù]

①树，木本植物的总称。如：树、草、花木。

②木。例如：杜松子、腐木是无法雕刻的。

③棺材。如：死了。

④O五种元素中的ne。

⑤ 愚蠢。如：迟钝、迟钝、愚蠢。

⑥ 没有知觉。如：麻木。

⑦气质单纯。如：呆滞。

⑧ 姓氏。

3.

牛[niú]

① 一种哺乳动物，体形较大，趾处有蹄，尾尖有长毛，头上有很多角。它是一种草食性反刍家畜。它性情温顺，力气强劲，可以从事犁地、拉车等农业劳动。其肉、奶可供食用，其骨、皮、角等可用来制作器皿。如：水牛、牛、牦牛。

②星座名称。

③有能力；有能力。

④ 比喻骄傲或傲慢。

⑤姓氏。

⑥量词。牛顿的缩写。用于计算力，使质量为1千克的物体加速1米/秒2的力为1牛顿。

4.

DU [dǒu]

①古代的酒器，圆形或方形，有一个h安德尔。如：大吵大闹时喝酒。

②星座名称。指北斗七星，排列成斗状。如：水桶转动、星星移动、水桶手柄。

③ 旧时量粮的器具多为方形或鼓形。

④量词。用于计算容量。市场价格为10升。

⑤ 大如水桶，小如水桶。如：大胆、好争吵。

⑥ 桶形器具。如：铁、管材。

⑦ 指纹旋转成圆圈。

⑧斗拱。

⑨ 姓氏。

5.

丰【fēnɡ】

①（草木）茂盛；茂盛。稠密。亦称“凤”。例如：草茂盛，草茂林茂。

②丰富；富有的。例如：长寿、丰收、丰产。

③ 大；高的。如：纪念碑、富宅华服、丰功伟绩。

④ 古代盛爵、锣的礼器，形状如豆。但较低。

⑤姓氏。

将牛肉切成小块，用刀背剁去筋。把它放在一个小碗里。加入适量酱油、辣椒酱、胡椒粉、盐，拌匀。将洋葱切碎，然后盖上牛肉。锅中放入少量油，放入牛肉。将洋葱放入锅中，炒香。将辣椒切成段，放入锅中。用削皮刀将胡萝卜切成长片，放入锅中。完全煮熟后，将其放在米饭上，然后盛入盘中。煎一个圆鸡蛋（特制锅），放一些自己喜欢的配菜。非常省时又营养。

1.将牛肉切成大块，用水浸泡3小时，泡去血水。

2.将牛肉放入冷水中，加入橙皮。

3.煮沸并撇去血沫。

4.放入高压锅中，加入老汤和所有辅料等。

5.煮沸并煮30分钟。

6.盖上盖子并按压 30-40 分钟。关火，煮1天。

7.第二天打开后撇去脂肪。

8.将肉放入锅中，加入适量汤，煮沸后转中火。

9.将锅中的汤煮至浓稠，牛肉均匀地沾上汤汁即可。冷却后，切成片。

牛精二字加点读：丼精三音

材料：

牛筋1000克、八角3个、香叶4片、桂皮1片、姜6片、葱6段、料酒40克、白糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克

烹饪步骤：

1．将牛肉洗净。锅中放入足够的水，用大火煮沸，然后加入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾煮3分钟，然后将牛肉取出并清洗并放在一边。

3.另取一锅，加入各种调味料，然后加入约1汤匙植物油，炒香。

4.然后倒入约200克开水，将牛肉放入，轻轻搅拌。

5.再次倒入约400克开水，大致淹没牛肉。

6.然后倒入各种调味料，用大火煮沸。

7.然后转小火煮1.5-2小时。在此期间，如果水量减少，可将牛肉翻动两遍。

8.酱牛肉不要取出，继续浸泡在汤里，直到完全凉。

9.冷却并切片。

10.准备调料，我用的是蒜蓉酱。

11.沾上一片，好吃极了！

烹饪技巧：

1.牛肉不要炖太久，否则一切都会散架；

2.尽量选择深盆，不要太大，不然水很多，牛肉不能被覆盖；

3.牛肉中维生素B6的含量极高。维生素B6是促进体内蛋白质生成的必需物质。经常食用牛肉可以增强蛋白质的合成效率，有利于增强机体免疫力和抗病能力；

4．牛肉中的铁含量非常高。铁是血液形成所必需的物质之一。吃牛肉可以补充人体铁质、补血、预防贫血；

5．牛肉含有较高的肌氨酸，经常食用可以为人体补充三磷酸腺苷，有利于增强肌肉和力量

需要高压锅煮牛筋半个小时左右。蒸之前，将牛筋切成小块，浸泡2小时。上下，然后把水烧开，然后放入高压锅中，倒入适量的水煮开水加适量的葱、姜、蒜、调味料、盐等，蒸一小块牛筋，半小时左右就沸腾了，但如果块大的话，一定要炖40分钟。高压锅的速度很快，最常用的是一小时。如果想短时间蒸，就要把牛筋切小一些，以利于蒸。牛筋中含有大量的羊筋，所以一定要用高压锅炖，这样味道会更好。