可炒也可焖。

做法一：扁豆黑木耳炒

材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜几瓣，盐适量，水少许

1.绿豆去头、尾、筋，洗净，黑木耳提前泡软，洗净，蒜瓣去皮备用；

2.将绿豆切成小块；

3.炒锅中放入少许植物油，将豆角、黑木耳、蒜瓣放入炒锅中翻炒；

4.锅中加入适量水，小火煮，加盐翻炒，装盘即可。

做法二：扁豆焖排骨

用料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，葱半根，豆角1个。大蒜、八角2颗、花椒1撮、月桂2片燕窝、干红辣椒2个、陈皮1块、柚子干1块、冰糖10块、老抽少许、生抽适量、盐适量、辣一碗水

1.将排骨切成小块，洗去骨渣；

2.准备好香料，葱、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖。很家常，用量可以调整，品种也可以调整；

3．将排骨放入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从沸水中捏出，以免浮沫。无需清洗；

4.将焯烫好的排骨和以上调料放入铸铁锅中，然后倒入适量的老抽和生抽。这时可以撒适量的盐，因为锅的密封性能极好，肉质也很好。可以很快熟，所以这个时候加盐也没关系；

5.再倒入一碗热水，因为排骨已经焯过，所以用热水代替冷水。冷水会使肉蛋白收缩，使肉质变硬，难以入味；

6．汤沸腾后，转小火，盖上锅盖，小火慢炖。炖10分钟。再次，锅的密封性能好，所以加水少，炖的时间也短；

7.将豆角撕去边角，清洗干净，切成片；土豆、胡萝卜刮去皮，清洗干净，切成滚刀块；

8. 10分钟后，将豆子放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，煮5分钟；然后加入土豆和胡萝卜片。放入锅中搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟；排骨熟了，豆角、土豆、胡萝卜也熟了，入味，就可以直接上盘了。

主料：豆角200克，山药200克，猪肉50克，辅料：花生油，20毫升盐，少量料酒，10毫升淀粉，少量蚝油，25毫升姜，5克豆类、山药和炒肉。 1、准备材料：山药去皮，切块，用水洗净。将猪肉片用盐、淀粉、料酒腌一会儿。 2.锅中烧热油，加入葱、姜炒香。 3.加入肉片。 4、炒匀。直到肉变色 5.加入豆角 6.加入山药 7.加入蚝油 8.加入适量的水，煮至豆角熟即可。

材料

材料：

蘑菇60克

泡木耳

土豆100克< /p>

扁豆

油适量

盐适量

酱油适量

适量葱花

适量切碎的大蒜

步骤

1。准备好配料。

2.清洗干净后，土豆切块，蘑菇切块，木耳撕小块，扁豆切块，准备好葱、蒜。

3.炒锅中倒入油，油热后加入洋葱、蒜爆香，然后加入所有材料翻炒。

4.然后倒入酱油和适量的盐，搅拌均匀。

5.倒入适量的水，盖上锅大火煮沸，然后转中火煮至汁液减少。

6.关火，翻炒均匀。

7.完全的。

提示：掌握好时间和火候。

主要材料 五花肉：150 粉丝：60 干扁豆：100 辅料 料酒：1汤匙 油：适量盐：生抽适量：2汤匙冰糖：2个0 具体步骤 步骤一、干扁豆浸泡1小时，然后切丝。步骤2.浸泡扁豆的水不要倒掉。继续浸泡红薯粉。第三步、将五花肉切块，洗净。步骤4.热锅，冷油，将五花肉炒香。第五步：烧油。第6步：加入料酒。第6步：加入切碎的干扁豆。第七步：倒入泡干扁豆​​的水。不要倒入底部，因为底部有灰尘。第8步：加入粉丝。加入生抽。步骤9： 9.加入冰糖，继续煮7-10分钟，直至水变稠。加盐并充分混合。扁豆炒木耳的小窍门

锅里倒入油。先加入葱、姜片炒香，然后加入豆角和1汤匙酱油翻炒均匀，加入蘑菇翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖煮；

木耳、扁豆和西葫芦可以一起炒着吃，因为这些食物并不互相排斥，而且营养丰富。它们味道香浓可口。它们含有大量的维生素、植物蛋白、微量元素和矿物质等，具有降低血脂、血压和胆固醇的作用，特别适合老年人和高血压人群

1农家炒肉

材料：五花肉，辣椒，辣椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

材料：五花肉，辣椒，辣椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

方法：

1.五花肉洗净切成薄片，辣椒、朝天椒洗净斜切成条，大蒜去皮切成片备用。

2.锅里放少许油。油温后，加入五花肉片翻炒。当五花肉的油脂被炒至肉质微微卷曲并呈金黄色时呈褐色，加入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后加入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，加盐调味即可食用。

2笋干炒肉

材料：五花肉、笋干、盐、酱油、油

做法：

2.将肉切片并放在一边。

3.将锅烧热，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入肉翻炒。

4.肉煎至金黄色后，加入笋片翻炒。炒的过程中加入盐、酱油等调味料。

5.炒熟后，加入味精即可食用。

3 炸豆腐炒肉

材料：五花肉、炸豆腐、胡萝卜、蒜、油、盐、姜、生抽、淀粉、糖、香油、库存

方法：

1．加热锅并加入油。当油温达到尿量为30%，将腌制好的肉片放入锅中，炒至脂肪部分透明呈焦糖状。把它拿出来放在一边。

2.锅中加入油，加入白蒜段炒香。将胡萝卜片放入锅中翻炒。

3.将炸好的豆腐放入锅中，翻炒几下。加入盐、生抽、老抽调味。将一小碗肉汤倒入锅中（高度约为材料的一半）。 ），将炒好的肉片铺在炸好的豆腐上，将锅内的材料称重均匀，盖上锅盖小火煮。

4.将炸好的豆腐煮至半透明（约2-3分钟）。揭开并转大火以减少汁液。出锅前，将青蒜叶放入锅中，翻炒两遍，爆香。提起锅。 （喜欢吃辣的还可以加一小勺红辣椒油）

4银耳炒肉

材料：猪柳油、银耳、灯笼椒、红辣椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱

做法：

1．银耳浸泡12小时。将头发浸泡后洗净，用剪刀剪掉根部的黄色硬结。将银耳用手撕成片。将猪腰肉切成细条，与绍兴酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。青椒和红椒去掉茎和籽，洗净，切成细条。将葱切成薄片。

2.将郫县辣酱切碎备用。锅中倒入水，大火煮沸，加入银耳煮5分钟，捞出。

3.锅中倒入油，至80%热时，加入肉丝炒至生熟后捞出。锅中再加少许油，倒入郫县辣椒酱和葱丝，炒至出红油，加入银耳和青红椒丝，炒2分钟，然后将炸好的肉丝放回，翻炒几下。能。

5酸豆炒肉

材料：肉末、酸豆、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖

做法：

1．将酸豆用清水浸泡20分钟，洗净，用手擦干，切成小块。

2.将肉馅放入碗中，加入料酒、老抽、植物油和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。将生姜去皮切碎，干辣椒切成小块。

3.锅中倒入油，大火烧热，油至70%热时，加入肉馅，快速翻炒至肉变色熟后取出。

4.锅中继续倒入一些油，用大火加热至油温40%时，加入姜末和辣椒段，炒香，然后加入酸豆，将火调至中小火，炒至少3分钟。

5.加入炒好的肉末，然后加入生抽和糖，翻炒均匀继续翻炒2分钟，然后倒入香油。

6苦瓜炒肉

材料：猪里脊肉、苦瓜、大蒜、盐

做法：

1．从苦瓜中取出种子。如果怕苦，就买略黄的，切片后泡在盐水里，半小时挤掉苦水。

2.肉片切薄，淀粉去掉。

3.在热油中加入少许盐。

4.稍后加入肉片翻炒。

5.翻过来推到一边，加入切碎的大蒜。

6.倒入苦瓜，炒至熟。

7 金针菇炒肉丝

材料：肉丝、金针菇、红辣椒、灯笼椒、盐、酱油e、淀粉

方法：

1．瘦猪肉切丝，加少许酱油、盐、淀粉拌匀，稍腌一下。

2.将红辣椒洗净，去掉蒂，切丝。将金针菇撕成丝，除去底部的老茎，备用。

3.将锅中的油加热。油热后，加入姜末，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。翻炒至变色，盛出备用。

4.再次将余油烧热，加入金针菇、红辣椒丝翻炒，加盐、生抽调味。

5.倒入炸好的肉丝，拌匀。

6.倒入少许辣椒油，撒上葱花。

8茭白炒肉

材料：猪里脊肉、茭白、油、盐、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖< /p>

方法：

1.将茭白剥去老叶，斜切成片。

2.切将瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐和生粉腌制10分钟。

3.锅中热油，倒入茭白，大火炒约1分钟至软，捞出备用。

4.继续加油，倒入瘦肉，用大火炒至变色，加入茭白，继续炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，加少许糖提味新鲜。

5.最后，将玉米淀粉和老抽与水混合，勾芡成稀汁。

9蒜苔炒肉

材料：猪里脊肉、蒜苔、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉

方法：

1.将肉切成条，加入葱丝、姜丝、蒜片、料酒、酱油、水淀粉，腌制十分钟。个人觉得太麻烦的话水淀粉可以省略。您还可以添加一点水。煎的时候肉不容易干。

2.将蒜苔洗净，去掉尖头，切成小段。

3.锅里油热后，放入肉条煎至变色，然后捞出或拉到锅边。

4.快速加入大蒜，翻炒均匀，倒入少许水，炒至大蒜稍软。

5.加入少许盐，炒至味道吸收。

木耳炒肉10颗

材料：猪里脊肉、黑木耳、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐

做法：

1。浸泡木耳。泡好的木耳换几次水，去掉根部和杂质。

2.将葱斜切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅中热油，放入姜片炒香，然后将肉放入锅中炒至白色。

4.将木耳加入锅中，炒香炒至发出噼啪声，然后加入葱，最后加入酱油和盐调味。食用前倒入水淀粉勾芡。

材料：豆角200克，木耳适量（干）。调料：盐1勺，鸡精2克，植物油适量，水半碗，胡椒粉2克。折叠编辑本段方法1、将长豆切成等长的长条，洗净备用。将长豆与黑木耳一起炒。将长豆与黑木耳一起炒。 2、黑木耳用温水浸泡，洗去沙子，摘去尾部。 3.炒锅倒入适量的油。油至100%热时，加入长豆和木耳，翻炒拌匀

材料

更多

竹笋（适量）

黄豆适量

适量盐

大料适量

甘草适量

白糖适量

1/先准备黄豆，然后将黄豆洗净，然后用水浸泡。

2/然后准备笋干，先清洗干净，然后像黄豆一样浸泡。浸泡至软后，将竹笋撕成丝。

3/然后将黄豆、笋丝放入锅中，加水，加入：盐、大料、甘草、糖，大火煮沸。

4/煮沸后，转小火，然后慢慢煮至汁液减少。

5/煮熟的胡萝卜和黄豆甜甜香浓，口感松软，笋丝鲜美。作为零食非常好，健康又营养。

6.香喷喷的炒黄豆、木耳、笋片就可以吃了。

材料：扁豆300~400克，面条350克，适量五花肉适量，生抽2勺，醋2勺，料酒2勺，油1勺，胡椒粉少许，八角2颗，蒜3瓣，葱少许，青葱适量辣椒、生姜适量

做法：

1．将姜、蒜分别切成泥，辣椒切片，葱切成葱花。五花肉切片。

2.将扁豆清洗干净，去掉筋，用手将其切成大小相同的长段。

3.拿出摩飞多功能锅。预热后，加入五花肉，炒油，无需加油。

4.然后加入八角、姜末、一半蒜末、一半葱花，炒香，加入切碎的扁豆段。

5.将五花肉和扁豆炒至变色，然后倒入两杯半水没过扁豆，煮滚，加入酱油加盐调味。

6.用勺子舀出半小碗汤放在一边，将剩下的葱花和蒜末倒入汤中。

7.将准备好的面条均匀地铺在盘子上，盖上锅盖煮约5分钟，打开，用筷子将略软的面条打散，倒入刚刚舀起的一半汤汁。盖上面条，再煮 5 分钟。

8.最后打开锅盖，撒点胡椒粉提香，将面条和扁豆混合均匀，关火，盖上锅盖煮5分钟。

材料

主要材料

干木耳

适量

1个

肉丝

适量

辅料

盐

盐

适量

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生抽适量

鸡精适量

鸡精适量适量

糖

适量食用量

洋葱

适量

大蒜

适量

辣椒

1 件

步骤

1.将猪肉、洋葱和大蒜切丝备用。

2.切洋葱和辣椒并放在一边。你可以把它们两个一起炒。

3.将木耳泡软，切丝待用。

4.锅里放油烧热，放入肉丝、蒜和葱，炒香，加入少许料酒。

5.然后放入木耳，倒入一些开水，将肉丝和木耳炒至熟。

6.然后把洋葱、辣椒倒入，加盐、生抽、鸡精进去翻炒。

7.锅里放点糖提味，就可以装盘了！

小贴士

木耳一定要用热水泡，不然放进锅里会爆炸很大。我吃了亏。木耳一定要先和猪肉一起炒丝。把它们一起炒，然后洋葱会煮得更好。