炒牛肉丝很好吃

用料：

牛肉丝300克

葱姜蒜少许

少许胡萝卜

青椒若干

洋葱若干

辅料：

生抽、蚝油、糖、味精若干

炒牛肉丝做法：

第1步

牛肉切丝，加入生抽、味精、白糖、蚝油腌制以上15分钟。

第2步

将青椒、洋葱、胡萝卜切丝。

第三步

准备少量葱、姜、蒜。

第四步

热锅冷油，加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛入碗中备用。

第五步

锅洗净，再次加入油，加入葱、姜、蒜和葱丝、胡萝卜丝、青椒丝，炒至熟。

< p>第6步

加入牛肉丝快速翻炒，然后加入少许生抽、糖、味精（根据自己的口味调味）。炒的时间不要太长，否则牛肉容易变老。

第7步

取出锅并放在盘子上。

如何让炒牛肉丝好吃

1.将牛肉洗净，切丝，加入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；

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2.热锅倒入油，放入牛肉，大火炒2分钟；

3.盛盘备用；

4.蒜瓣和辣椒切片；

5.绿豆洗净，撕去老筋，用斜刀片切；

6.继续烧热锅，倒入适量油，放入蒜片炒香；

7.倒入青豆，用大火炒香；

8．炒至青豆软后加入酱油；

9.倒入辣椒翻炒，将煮熟的牛肉翻炒均匀。

什么是美味的牛肉丝？

1 炒菜d 蒜苔牛肉丝 2 蒜苔炒牛肉丝 3 木耳炒牛肉丝 牛肉丝超水，胡萝卜丝少许，青椒丝少许，葱姜花椒料酒 蚝油、盐、鸡精等。需要牛肉后记得加盐！

炒牛肉丝很好吃

用料：牛腱子250克，芹菜100克

调料：郫县豆瓣酱1汤匙，辣椒粉10克

适量盐、胡椒粉3克、鸡精适量

胡椒粉5克、香醋7克、生抽20克

香油10克、糖5克、料酒10克

辅料：干辣椒4个、葱1克、姜1小片

植物油40克

方法：

1.一块牛肉250克左右，选择纯瘦肉，牛里脊肉最好。

2.切牛肉先切成片。最好选择立方体形状的件。像我这样的也太薄了吧如果你没有一定的技术，就别想切片了。

3、然后沿着牛肉的纹路切成5-6厘米长、3毫米宽的条。

4.牛肉丝中加入料酒10克（约半汤匙）、生抽10克、植物油10克

5。将芹菜切成约5-6厘米的丝

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6。锅热后，倒入平时炒菜的油量，两汤匙约30克。倒入油之前锅必须非常热

7。油温70%将牛肉丝烧热，然后倒入1汤匙豆瓣酱。炒出红油后，加入辣椒粉10克。注意，先放葱、姜，再放豆瓣酱，最后放辣椒粉。如果提前加入辣椒粉，则粘贴

8。将材料炒出香味后，加入香醋埃加尔。只需添加一点香醋即可。目的是使肉丝干爽香而不焦。部分肉丝会被吸收。醋味道更好

9.加入糖、生抽、盐和鸡精。加糖调节口味。酌情加入盐、鸡精。因为豆瓣酱和酱油已经很咸了，所以基本上就少了。只需加盐

10。这时候加入芹菜丝，开大火翻炒几下，直到芹菜稍微变软，大约一分钟

11。最后从锅中取出，事先撒上白芝麻、花椒粉和花椒粉。最后加了花椒粉，芝麻味更浓，加了白芝麻，味道更香

炒牛丝最好吃的肉是什么

喜欢的人吃涮锅，最好选择肚子里的肉。里面的肉肚皮比较厚，味道很好，腹肌也很多。虽然也是有胖有瘦，但是脂肪少。与上脑（颈后和脊柱两侧的牛肉）相比，眼肉（上脑和外脊柱之间的一块肉）更健康。来边头条

1.牛颈肉有肥肉和瘦肉两种。肉干而紧实，肉质杂乱。适合做馅或熬汤。馅料率比嫩肉高15%。用来做牛肉丸很有好处。边头条来

2.肩肉由两块相互交叉的肉组成。纤维细，口感滑嫩。适合炖、烤、红烧、咖喱牛肉。跳来包头

3．上脑部肉质嫩，易有大理石花纹沉积。上脑的脂肪混合均匀，有明显的花纹。适合涮锅、煎炸、烧烤、涮锅u 牛肉火锅和头条来

4.胸肉两侧有软骨，主要是胸大肌，纤维稍粗，面部线条较多，有一定的脂肪覆盖。煮熟后，味道鲜嫩，肥而不腻。适合炖菜、做汤。罗宋汤。来边头条

5.眼肌一端与上脑相连，另一端与外脊相连。形状酷似眼睛，脂肪混合成大理石图案。肉质细嫩，脂肪含量高，味甜多汁。适合涮锅、烧烤、煎炸。 6、牛肉外肋骨（又称牛腰肉）背面的最长肌。肉呈红色，易有脂肪沉积，呈大理石花纹。适合炒、炸、漂洗和烘烤。牛肉丝配时令蔬菜炒。 7、里脊肉（也叫牛里脊肉或菲力）是牛肉最嫩的部分，大部分是瘦肉脂肪含量低。适合煎、炒、炸和牛排。牛里脊配柠檬和番茄酱。 8、臀部（又称米粉、黄瓜条、和尚头）肌肉纤维较粗，脂肪含量低。仅适用于垂直切碎或切片肉纤维，然后炒制。胡萝卜牛肉丝 9.牛胸肉肥瘦相间，肉质略韧。但肉味浓郁，口感肥美醇厚。非常适合炖菜或咖喱。 10、筋肉分前筋和后筋。煮熟后呈凝胶状。适合红烧或焖、酱。头条莱鲜

沙子炒牛丝好吃又简单

1.将牛肉切丝，加少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，拌匀，最后加少许水调匀，直至牛肉完全吸收后，腌制10分钟。注意切牛肉时要逆着纹理。腌制牛肉时加入少许小苏打和水，可以使牛肉更嫩。

2.将青椒洗净，切成细条，葱、姜、蒜切末备用。将锅中的油加热至50%热，加入牛肉炒至所有颜色变色。将牛排丝拉到一边，中间加入葱、姜、蒜末炒香。加入青椒快速翻炒，加入1勺料酒、盐和半勺糖，翻炒后起锅。

什么样的牛肉适合炒肉丝

牛里脊肉和普通牛肉有很大的区别，价格相差三倍以上。

只是现在用牛肉代替了牛里脊肉，所以牛里脊肉和牛肉之间出现了混淆。

牛里脊肉是从最靠近牛里脊肉的肉串中切成条状的。牛的脊椎。如果您观察过 T 形牛排，那么牛里脊肉就是由 T 形牛排制成的 - 围绕 和 的交集 |每串肉的直径小于50毫米。这串细肉很特别，因为虽然是细肉，但它不承担受力和牵引的责任，所以这串肉特别嫩。高档餐厅的生牛肉就是这堆牛肉，入口即化，鲜嫩无比。如果用这堆牛肉来炒肉丝，那就是名副其实的“牛里脊肉”了。

炒牛肉丝用什么牛肉好？

牛肉丝要横切。

牛肉的肉质比较硬。将牛肉横纹切开。刀片与牛肉的纹理应呈90度角切割，以切断纤维。您可以切断纤维，通过减少纤维的长度来降低咀嚼的难度。牛肉也会变得嫩滑。如果你把它单独切开这样，牛肉在烹饪过程中会变得更老、更硬。

先用刀背轻轻拍打牛肉两侧，使其松散。由于牛肉肉质较硬，打浆可以破坏牛肉的纤维组织，释放出肉中的汁液，使肉质口感软嫩，接近菲力牛排的嫩滑质感。

然后将牛肉逆着肉纹（切纤维的方向横切）切成半指粗的片，然后切丝，也就是顺纹切，因为如果逆着纹理切，油炸时丝很容易断，注意。煮熟后，肉质变嫩，没有嚼劲。

沙子炒牛肉丝，好吃又嫩

准备好食材。牛肉、洋葱、芹菜、生姜、大葱、干辣椒、蚝油、生抽。

练习。将牛肉洗净切丝，加入料酒、蚝油、酱油、胡椒粉拌匀，腌制半小时左右。剥离e 洋葱，洗净并切碎。芹菜和干辣椒洗净切段。锅中放油烧热，将牛肉丝快速翻炒至变色捞出。锅里放少许油，放入姜、葱、干辣椒炒香。加入洋葱和芹菜，翻炒均匀。然后加入牛肉丝翻炒即可食用。