当然，用牛肉制作锅五花肉是清真菜系中的一道名菜。

原料：里脊肉400克，土豆淀粉半袋，香菜，胡萝卜，葱，糖，白醋，盐，蒜条

做法：边头条来

1.将猪肉切片，用顶刀切，就像切牛肉片一样。 2-3毫米厚，切好后用刀背拍打。来边头条

2.在肉片上撒上盐，腌制10分钟。来边头条

3.将半袋淀粉倒入盆中，加冷水调成糊状，加入少许油。水不要加太多，一点一点地加，用手抓住淀粉，让其慢慢与水融合。准备好的状态是淀粉糊很粘，用手很难抓，但是抓起来就会慢慢流动。 /p>

4.将腌制好的肉放入锅中将淀粉糊用手抓匀，使肉片充分沾上淀粉糊。只要确保肉片上的淀粉不会滴落即可。今日头条来吧

5.锅里放油，用筷子试一下油温。如果筷子放进去时油周围有小气泡，就可以放入肉片了。将它们一一放置，不要让它们粘在一起。来边头条

6.煎的时候要小火，让肉浮在油面上。如果肉沉到底部，请调高热量。这是第一次煎，将肉煎至黄色即可取出。肉片一锅装不下，得分几次煎，不用担心。来边头条

7.肉片全部煎好后，把火调大，油温升高。这次要快点炒。肉块放入油锅中，出现大气泡，颜色变成褐色即可取出出去。来边头条

8.将切碎的香菜、胡萝卜和大葱放在一边，大蒜切片。来边头条

9.调料：白糖半勺，白醋半勺，料酒少许。来边头条

10.换一个干净的锅，锅底放少许油，倒入酱汁，加热至冒泡、变稠。倒入肉和配菜，快速翻炒酱汁，即可上桌。跳来肉头的做法

小锅牛肉的制作材料：牛肉400克，白萝卜1个，青蒜5颗，葱一段，生姜5克，5粒干红辣椒、八角2个、桂皮1小块。植物油2汤匙，老抽1.5汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，高汤800ML，盐适量，鸡精适量。做法： 1.大葱切段，姜切段，青蒜切段切段，干红辣椒切段。 2、将牛肉横切，然后切成半厘米左右宽的细条。将其放入清水中浸泡数十分钟，尽可能浸出血水。 3、锅中加入油，爆香葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮爆香。 4、将牛肉细条放入锅中，大火炒香。 5、锅内会有一些血沫。尝试用高温煎炸它。如果未干，请沥干一些。 6.加入老抽、料酒、糖和高汤。 7.倒入高压锅，大火煮沸后转中小火煮约30分钟至牛肉软烂。 8.萝卜去皮，切成细条。 9、高压锅没气后，打开锅盖，加入萝卜条和盐。注意不要盖上锅盖，中小火煮约10分钟，直至萝卜香味四溢。吃的时候转移到小锅里起锅，撒上青蒜和鸡精。

对于牛肉小笼包来说，牛里脊肉，或者是牛脊骨上的肉，最适合做小笼包。我觉得味道还是蛮不错的。另外，市场上还有很多半成品的炒肉。怎样把半成品的炒肉做得好吃呢？这也很简单。只需要像平常炒肉一样操作即可。调味。根据自己的口味调整即可。

自己磨的孜然粉和辣椒粉特别香~~

用料

牛肉< /p>

孜然

干辣椒

白芝麻

姜粉

蒜粉

酱油

盐

第1步

将孜然放入锅中，小火慢慢搅拌炒香

第2步

将辣椒放入料理机中，磨成粉

第三步

牛肉去掉筋，切成小块，加酱油、少许盐、料酒、蒜粉、姜粉

第4步

拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好过夜

第5步

中间放适量的油，加热

第6步

加入腌好的牛肉

第7步

快速炒至表面变色，然后沥干水分立即榨汁

第8步

等到锅里的油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄

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第9步

加入小茴香和辣椒粉，撒上白芝麻

第10步

搅拌均匀即可食用

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提示

1.腌制牛肉时，如果锅里没有蒜粉和姜粉，可以用蒜粒和姜粒代替。但量要多一些，并切成小块。是的

2.腌制时不要用太多酱油

3。最好放在冰箱里过夜，否则尽量腌久一点

4。煎牛肉时，再煎第二遍，使牛肉外焦里嫩

5。如果孜然粉、辣椒粉麻烦，可以买现成的，不过自己磨会更香。哦~

可能是淀粉太硬了。淀粉糊看起来应该是液体状的，但用手摸却是硬的。这样就可以挂起来了，炸出来的锅肉也更酥脆！我就是做这个的！多做几次，你就会掌握窍门了！

材料牛肉（黄瓜条）、盐适量、糖少许、醋一汤匙、老抽一汤匙、鲜酱油少许、蒜片 姜丝适量，一个app浓缩橙汁适量，熟芝麻一汤匙，生粉适量，油适量，适量

锅包肉的制作步骤

步骤一

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将牛肉切成一元硬币厚的块，冷水浸泡10分钟分钟。取出

第2步

空间

取一个大碗，将蒜片拌匀、姜丝、糖、醋、橙汁、老抽、生抽、盐

第3步

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牛肉中加入玉米淀粉、水和油，搅拌成酸奶糊

第4步

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将准备好的牛肉放入油锅中煎

第5步

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第一次煎

第6步

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第7步

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放甜酱将之前准备好的酱汁放入油锅中，煮沸后加入牛肉

第8步

空格

拌匀，装盘，撒上熟芝麻就可以吃了吗？

菜品是东北菜，传统的家常菜。简介：以猪骨（清真菜肴用牛肉）和淀粉为原料，经两次油炸，一次至熟，二次至变色。出锅后浇上汁，撒上香菜即可。特点：传统烹饪特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。改进方法的特点： 1、新酱汁中添加了胡萝卜、西红柿和新鲜柠檬，增添了新鲜蔬菜和水果的香气，升华了菜肴的味道。 2.加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、果汁、番茄酱等加上新的酱汁，使得菜肴的味道更加醇厚。 3、新汁中加入少许食用色素，使颜色更加鲜艳悦目。传统做法材料：猪里脊肉300克，姜丝5克，葱丝20克，香菜10克，精盐适量，料酒，酱油，白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉、色拉油。制作方法： 1、将猪里脊肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片，用精盐、料酒拌匀调味；用水淀粉和少许色拉油搅拌成浓稠糊状；加酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等制成汁。 2.将炒锅放在火上，加入色拉油，加热至60%至70%热。先把煮好的肉片和浓浆拌匀，然后一片一片地摊开，一一放入锅中。炒至l 外脆里嫩。取出并沥干。 3、锅留底油，加入姜丝、葱丝炒香，加入炸好的肉片，入酱汁煮匀，起锅装盘，撒上香菜即可上桌。改良方法改进后的“国宝肉丝”前半段的制作方法与传统“国宝肉丝”的制作方法大致相同，只是在配制酱料时采用了粤式“糖醋汁”的制作方法供参考。添加了一些粤菜调味料，使菜肴融合南北，风味独特。配料：番茄酱750克、冰花梅酱3瓶、OK汁3瓶、梅汁半瓶、番茄酱200克、白糖1瓶、白醋1500克、胡萝卜2瓶、西红柿3个、新鲜柠檬2个、胭脂红1个、柠檬黄颜料各少许。制备方法d: 1. 胡萝卜、西红柿、新鲜柠檬洗净切片。 2、锅置火上，加水4500克，放入胡萝卜、番茄片，大火煮沸，转小火煮至胡萝卜、番茄酥脆，去渣，加入番茄糊和腌李子。酱汁，OK果汁，果汁，番茄酱，糖，白醋，搅拌均匀然后加热一会儿，离火。 3、将胭脂红和柠檬黄颜料加水混合，慢慢加入锅中，直至颜色呈金红色。最后将新鲜柠檬片放入锅中浸泡至香味释放。您可以随时为每道菜使用新式酱汁。约75克。锅包肉基本上是一个简单的食谱，所以非常简单。首先，准备肉片。如果比较讲究的话，可以用里脊肉。否则，普通的臀部尖端或类似的东西就可以了。可以再胖一点。切肉的厚度应为与您在外面吃的类似。如果切得厚的话，可以用刀背轻轻拍一下，使其松动。如果比较薄的话可以省掉这一步。加盐、料酒喂肉。用淀粉（最好是马铃薯淀粉）调成糊状。一定要打成糊状，可以挂在肉上。锅里放油，烧热至冒烟，然后将煮熟的肉片放入淀粉碗中，使肉片两面都沾上淀粉，然后下锅煎。 （这里要注意的是，面糊不能太多，两面各一点就够了，太多了就成肉包了！）记住，肉片要一层一层的涂上面糊。一、放入锅中，下锅后立即将它们打碎，否则它们会粘在一起。此时油不宜太热。把火关小。目的是炒肉。怎么知道熟了没？如果不怕烫的话可以尝试一下。如果怕烧焦，就用较长的筷子戳一下，看看能不能戳穿。如果很容易戳破，就说明肉已经熟了，可以从锅里捞出来了。取出肉后就可以准备汁了。果汁有两种，一种是糖醋汁，主要原料是米醋、糖、少许椒盐和味精。把这些调料放在小碗里，加点水拌匀，尝尝就差不多熟了（突出酸甜可口的味道）。为了更好看，可以在准备好的果汁中加入1或2滴酱油。记住，水一定要少！一种是咸的，就是加酱油、椒盐和味精（注意酱油不要加太多）。调好酱汁后，切一些蒜片和葱丝备用。继续烧热油锅，将油烧至70%，将炸好的肉片全部倒入锅中，回锅。这次的目的是为了dd颜色，所以火可以更大，油可以更热。但要注意避免吃糊状的肉。肉炒好后，另置一锅，放入油，烧热，放入蒜片和葱丝，将炒好的肉片倒入，翻炒几下，调汁即可。如果你的酱汁恰到好处，煮熟后很快就会被肉片吸收，而且不会太浓。如果您发现还有一堆汤，请不要担心。先把肉片取出来。将剩下的汁煮沸，然后加点水淀粉勾芡，浇在肉片上。因为肉是熟的，所以过程很快。历史典故“锅包肉”现在是一道很常见的菜肴。既有北方菜的咸味，又有西式的酸甜口味。说起来，这道菜的味道还和“国际关系”有关。当时，官道衙门作为北方重要的官方机构，经常要招待客人。外国客人，尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人喜欢酸甜的口味，北方食物的咸味和浓烈的味道让他们感到不舒服。为了讨好大鼻子外国人，厨师们被勒令改变口味。郑兴文苦思冥想，把原来咸味的“烧肉片”改成了糖醋菜。俄罗斯客人非常喜欢这道菜，每次来吃饭必点。郑兴文根据烹制过程，将这道菜命名为“锅包肉”。俄罗斯人在点菜时总是错误地发音这道菜。久而久之，就演变成了今天的“锅包肉”。