材料

#麻辣炒牛肉丸

牛肉丸8个

蚝油5克

辣椒2个

辣小米1个

大蒜2瓣

生抽6克

牛肉丸的三种吃法食谱步骤

#香辣炒牛肉丸

【配料】牛肉丸8个，辣椒2个，小米2个，大蒜1个，生抽2瓣，6克，蚝油5克< /p>

第1步

将花椒、小米、辣蒜片炒香

第2步

加入切好的牛肉丸，炒香煎至表面焦黄

第3步

加入酱油和适量盐调味

第4步

什么一个很棒的电饭锅！辣椒和牛肉没有理由不搭配！

牛肉丸萝卜粉丝汤：

【原料】牛肉丸5个，粉丝1/3条，生姜1把，香菜2片，白糖适量，2克盐，适量盐

第1步

加入gi手指和白萝卜一起炒

第2步

爆香后，加入糖和适量盐调味

第3步

第4步

出锅前撒上香菜粒

牛肉丸番茄意大利面：

【配料】牛肉丸8个、大蒜1/2个、丁香蘑菇1个、西红柿罐头4个、1罐400g、盐适量、黑胡椒适量、奶酪适量

步骤1

炒蒜末和洋葱至变软

第2步

加入切半的牛肉丸炒至棕色

第3步

加入蘑菇片继续翻炒

步骤4

倒入罐装番茄，小火煮5分钟

步骤5

加入盐和黑胡椒调味<​​/p>

第6步

加入煮熟的意大利面，煮1到2分钟

第7步

最后，加入磨碎的奶酪，搅拌均匀。与肉酱意大利面相比，每一块的肉质都比较细腻牛肉丸更满足~

午餐肉丸有生的，有熟的。市场上有两种类型的牛肉丸。一是潮汕手工牛肉丸。这些牛肉丸是提前制作、煮熟、冷却，然后真空包装直接出售。

还有常用于羊肉涮锅的牛肉丸。这些牛肉丸的淀粉含量非常高。基本上都是生买的，不能生吃。需要再煮一下，就可以吃了。而且，在储存过程中，牛肉丸上会附着一些细菌或灰尘，需要加热灭菌。

家常牛肉丸的制作过程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洁完毕后，将其擦掉用厨房毛巾吸去牛肉表面多余的水分，然后去掉牛肉外面的筋膜，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉差不多混合的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后打开机器。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术、病后恢复期，补充失血、修复组织，寒冷的冬天吃牛肉可以暖身。养胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。 ，如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，不妨尝试做一下不用买现成的。

番茄土豆牛肉丸汤配脆皮蔬菜。营养又美味。

配料：牛里脊肉、葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒、生抽、盐、香油、胡椒粉、花生油。

步骤：

第1步、将牛肉切成薄片，用清水冲洗掉里面的血水。

步骤2、葱切成葱花，姜切片。

第三步、花椒洗净，用温水浸泡。

第四步、将牛肉切成肉末，放入碗中。

第五步、加入鸡蛋和生抽，朝一个方向搅拌均匀。

第六步：将花椒捞出，分批加入肉末中，沿一个方向翻炒。

第七步、加入葱花、姜末，加少许盐和香油。搅拌均匀。

第8步：形成偶数ly 大小的球。

步骤9.锅中烧水，加入八角。

第10步.当水起泡时，将球一粒一粒地放入。

第十一步：撇去上面的浮沫，煮至肉丸浮起来后取出。

第十二步、姜切丝，土豆切丁，西红柿切滚刀块。

第13步、锅中倒入油，加入姜丝炒香。

第14步、加入西红柿炒30秒，加入土豆炒半分钟。

第15步、锅中加入开水，煮沸。加入牛肉丸，炒5分钟。加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

第16步、放入青菜，煮沸。加入胡椒粉。

第17步，撒上葱花，关火。完成。

将牛肉丸放入水中，水沸腾后煮5分钟。当肉丸变色并浮到表面时，就完成了。 ;牛肉丸食谱：;配料：牛腱600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯淀粉8克、水180克、食用油20克；

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2.放入料理机中，搅打三遍。一定要打得很细，直到肉变细，看不到肉颗粒。

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3.将肉放入盆中，加入盐、鱼露和水。分批加水。水被肉吃完后加水。最后加入糖、鸡精、泡打粉、胡椒粉、食用油，用电动打蛋器的搅拌棒搅打。

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4.肉切碎后，盖上保鲜膜，冷藏4小时后取出。在炉子上烧开一锅水，直到有水为止锅底有小气泡。当水停止沸腾时，关小火。 ;

5.左手挤压球，右手用勺子将挤压的球刮入锅中。肉丸全部刮完后，开大火。 ;

6.水沸腾后，煮5分钟。当肉丸变色并浮到水面时，肉丸就熟了。 ;

7.肉丸煮熟后，将其取出并沥干。做好的肉丸可以根据每次想吃的量进行包装冷冻。边走边吃。

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒粉适量，淀粉适量，姜汁适量< /p>

生抽适量、香油适量、香菜适量

海藻适量

1.将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，达到肉泥的状态就更好了。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即浸入在冰水中浸泡约10分钟。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

我觉得应该用开水煮。因为只有这样才能锁住肉的鲜美味道。肉丸

将牛肉丸放入水中。水沸腾后，煮5分钟。肉丸会变色并浮到表面。成熟。

牛肉丸的制作方法：

材料：牛腱600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、2克花椒适量，木薯粉8克，水180克，食用油20克

1．将从市场买来的牛肉用清水洗净，用刀切成小块。

2.放入料理机中，搅打三遍。一定要打得很细，直到看不到肉颗粒为止。

3.将肉放入盆中，加入盐、鱼露和水。分批加水。水被肉吃完后加水。最后加入糖、鸡精、泡打粉、胡椒粉、食用油，用电动打蛋器的搅拌棒搅打。

4.后将肉切碎，盖上保鲜膜，冷藏4小时后取出。炉子上烧一锅水，烧至底部出现小气泡。当水停止沸腾时，转为小火。

5.左手挤压球，右手用勺子将挤压的球刮入锅中。肉丸全部刮完后，开大火。

6.水沸腾后，煮5分钟。当肉丸变色并全部浮在水面上时，肉丸就熟了。

7.肉丸煮熟后，将其取出并沥干。做好的肉丸可以根据每次想吃的量进行包装冷冻。边走边吃。

牛肉丸的吃法有很多种，香辣牛肉丸，烤着吃，水煮着吃，无论怎么做都好吃。喝汤吃牛肉丸，先把鸡汤烧开，放入放入锅中小火煮至浓汁流出。添加胡萝卜，将土豆切成方块并放在一边。切一个西红柿、一些蘑菇和一把金针菇。

将胡萝卜、土豆、蘑菇、金针菇放入水中煮至软。然后加入牛肉丸和西红柿，煮10分钟。美味的汤牛肉丸就做好了。这汤有牛肉丸的弹性、土豆的柔软、胡萝卜的清甜、蘑菇的清香。它很好吃。