美味烤牛肉干的制作技巧

材料

牛肉500克（去筋膜）

烈酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2个

花椒一大撮

陈皮丝少许

干海椒4个~5个

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖约10克

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步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。顺着纹路切，干肉就薄了。

2.准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片，花椒多一些，香叶、小茴香、干辣椒可以根据自己的喜好省略

3。倒入香料、姜片、石块糖、生抽放入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮二三遍。分钟，关火放凉，过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉泡在血水中，稍微沥干，加入盐和白酒抓匀，因为盐多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入冷却好的香料水，拌匀，放入放入冰箱腌制12小时左右

5.腌制过夜牛肉煮熟后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.调出辣味后倒出。沥干多余的香料水后，加入辣椒面，搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。只需搅拌即可。对于辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我推荐的不是卖辣椒面的），拌进去，烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架并在烤盘上设置简单的设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会有一些水出来，所以放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。将干肉插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要与烤网完全一致。彼此相邻，就像照片中一样，底部不应该粘在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），但整个肉干应该悬浮在空中

9.将其错开排列d、放在通风处一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那就风干比较合适

10。晒了一天半的肉干已经比较好了。当它干燥时，你可以把它举起来开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时，看情况而定。一般一小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，五香各一半，辣一半。风干牛肉要一点一点撕开才好吃。

图文并茂教你如何制作美味的烤牛肉干

1.煮肉调料 : 葱、姜、桂皮、月桂叶、川菜花椒、干辣椒、陈皮、八角（可选） 准备条莱葱头

2.腌肉调料：辣椒粉两勺，五香粉一勺，黑胡椒一勺胡椒粉、油一勺半、酱油两勺、盐一勺、糖两勺。莱县头条

3、牛肉洗净，冷水下锅，煮去血水。莱县头条

4、加入肉类调料、料酒、酱油、老抽（1：2：1）大火煮开后，转中火继续煮20分钟。将肉翻个半个，用筷子插几下提味，小火煮15分钟。来沙头条

5. 牛肉煮熟后用冷水冲洗来来头条

6. 将三汤匙牛肉烹饪调料加入培根调料中，调匀。头条莱鲜头

7.将牛肉煮熟洗净，切成半半根据纹理切成f厘米厚的片。将腌制好的肉汤揉匀，确保每一块牛肉都浸透在调料汁中。揉一会儿，让味道吸收。牛肉冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时。跳来包头

9.（牛肉是晚上煮的，所以腌制好的牛肉冷藏一夜，早上煮）将腌制好的牛肉取出放在烤盘上，放上烤箱170度，上下火，四十分钟。 （注意翻面，我觉得用烤架会更好，每个烤箱脾气不同，一定要仔细观察）

来鲜头条

头条莱县

10、烤的时候要注意牛肉的颜色。如果不小心烤得太过，出来的就不是牛肉干而是木炭。烹饪技巧边头条来

这次买了新鲜的大黄瓜条，正好适合r 制作牛肉干。这部分基本没有脂肪，质地整齐，很好打理。以后做牛肉干的时候都会选择这个部位！多说一句：现在的腌肉比例是我经历了失败与成功的坎坷之后才想出来的。可以根据个人口味进行调整。如果不喜欢吃辣，就少放辣椒粉，一定要放糖。 ，很香，但是糖太多容易烧焦。烤牛肉干时一定不要心急，温度不要太高。如果没有烤箱，也可以油炸。倒入油两次，直至干燥并烧焦。从锅里拿出来撒上白芝麻也很好吃。来边头条

烤牛肉干的制作技巧

材料：牛肉适量、鸡精适量、盐适量、孜然粉适量、适量生抽适量、五香粉适量、料酒适量、白糖适量、色拉油适量、芝麻适量

1.将牛肉洗净，切条，沥干水，将所有材料适量加入肉中，用手搅拌均匀。

2.将混合好的肉平铺在烤盘上。

3.空气炸锅或烤箱140度烤30分钟！

4.炭烤的牛肉干，外脆里嫩，就做好了，太好吃了！

烤牛肉干的小窍门

天气越来越冷了。减肥简直就是一种自我折磨。天冷了想吃东西却吃不了零食，那就自己做牛肉干吧！牛肉是减肥的好伴侣。无聊的时候有一个，看剧的时候有一个，随时都可以有一个。 【自制牛肉干】

所需材料：

牛肉、生抽、干粮酒、蚝油、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、姜

准备步骤：

1．将牛肉洗净，浸泡半小时，去除血水。 2、浸泡后捞出，切成条状。

3.将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、姜，腌制两个小时。 4、将腌制好的牛肉放入条码，放入烤箱，230度烤15分钟。把它拿出来。

5.拿出来的时候真的很好闻！倒掉肉汤，撒上一些小茴香和辣椒，然后在烤箱里再烤5分钟。

6. 5分钟后取出翻面，撒上一些小茴香和辣椒，然后放入烤箱烤15分钟。

7.装盘开始吃吧！

太好吃了！隔壁的孩子都馋哭了~我是June，每天都会分享一些与美食相关的内容。我也h希望这样，我能和大家成为好朋友，多交流，多互动。祝大家工作、生活愉快！

如何烤牛肉干

烤盘上铺上一层锡纸，上面放上烤网。将腌制好的肉片放在上面，这样烧烤过程中流出的油就会倒在锡纸上，也更容易清洗。

将烤箱调至170度，烤30分钟。烘烤过程中要来回翻动，防止温度过高烧焦。当牛肉表面干爽不油腻的时候，就差不多熟了。

将烤好的牛肉取出，冷却后切成自己喜欢的形状。烤出来的牛肉不会干、没有木味，而且非常美味。

五香牛肉干就可以烘烤了。喜欢牛肉的朋友可以尝试制作一下，收藏起来。如果有一天你想吃它，你可以在家做。

如何烤出美味的牛肉干y

在 80 度的烤箱温度下烤牛肉干 30 至 50 分钟。

做法：将牛肉清洗干净，用水浸泡半小时左右，主要是去血水，然后再次洗净；顺纹切成食指粗的牛肉条，蒜瓣压扁；将条、蒜瓣、生姜及所有调料放入容器中，用手抓匀；盖上保鲜膜并冷藏约5小时。牛肉腌制好后，从汤中取出，平铺在锡纸上，表面刷上一层薄薄的油；放入预热好的烤盘中，80度烤25分钟，然后取出翻面，再放入烤箱烤15分钟，直至牛肉干。

如何烤牛肉干使其更干

牛肉干的两种做法，【第一种：煎后烤】；

【第二种：风干后烤】。两种口味需要的时间不同哈口味不同！大家都可以尝试一下~先说第一种方法：【先煎后烤】

①将一半牛肉直接倒入锅中，炒出水份。注意油不要放太多，一点点就够了。 ，炒几分钟，别管老不老，尝尝味道，不够就加点盐；

②将肉放在风干网上，摇匀酱汁，放入烤箱，210°/10分钟； “根据自己的烤箱控制温度，我的烤箱小，一般200-230度就可以了。”

烤牛肉干的美味小窍门图片

材料：牛里脊肉500克，2勺黑胡椒粉、生抽4勺、白糖1勺。

方法：

1．将牛里脊肉纵向切成约1厘米的薄片。

2.肉片中加入生抽、糖、黑胡椒粉搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至码头2小时。

4.在烤盘上铺上锡纸，将肉片放在烤架上，然后移至烤箱的中间架子上。

5.把烤箱调到100度，用木勺钉在门上，让烤箱门关不上，低温烤70-90分钟

烤牛肉干吃什么牛肉好<魏晋时期，云南少数民族初见汉族来客，十分热情好客，坚持要学几句汉语，以示亲近。但由于缺乏语言天赋，他们干脆让汉族游客找其他词来代替，比如把“吃”换成“干饭”。首领本来想喊汉使“行吧”，结果却是“行了”。

说话间，领导抓起一块肉，开始嚼起来。汉使也抓了块肉模仿了一下，还不忘给大头汉点了点头，微笑着，欢呼道：“这么干啊。” ，太干了！后来，那块肉就被定名为“干巴”。后来汉使使者把这些干巴带回皇帝那里，进献给皇帝，干巴就这样流传开来。

在云南，牛肉干的吃法既接地气又美味，但其中的美味一定要慢慢品味。当牛肉干送到嘴里时，先不要急于咀嚼。细细品味，香气就会慢慢散发出来。慢慢的出来，当香气出来，干燥感开始软化的时候，就可以咀嚼了。越嚼越香，越嚼越香。

自制烤牛肉干

烤牛肉干的制作方法：将牛肉切成手指粗细的条状2.加入油、盐、味精、糖、烧烤酱、适量雪碧拌匀 3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上。 4.微波炉烤5度分钟。 5.取出搅拌均匀。如果没熟，就放进去烤一会儿。你可以自己感受一下。 6、煮熟后。将牛肉放入盘中，开始烤。烤一会儿，然后翻过来。我大约翻了三遍。 7.好了，这样就熟了！