原料：牛肉800克，黄豆芽250克，黄瓜1条，豆瓣酱2勺，蒜末15克，葱花5克，花椒10克，干红辣椒3个

具体制作步骤：

1 。牛肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加入食用油腌制一会儿

2。沸水中加入适量盐和食用油，加入黄豆芽煮至熟后取出，放入碗底备用

3.加入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用

4。锅里多放一些油，小火放入干红辣椒和花椒，炒香，盛出

5。加入豆瓣酱，炒至红油出出炉，爆香蒜末，即可盛出

6。倒入适量开水或高汤，加入盐和鸡精，将腌制好的牛肉放入锅中煮，控火，待肉变色后推几下即可关火

7.连汤都把肉片一起倒入之前已经摆好豆芽和黄瓜的大碗里

8。表面撒上少许葱花和干辣椒，上面淋上辣椒油和香油

材料

250​​牛腩克，豆芽适量，姜2片，葱适量，老抽适量，生抽适量，干辣椒5个，盐适量，适量料酒、辣椒油适量、花椒适量

步骤：

第1步

烧热油锅，加入花椒、姜、蒜、葱炒香！

第2步

加入牛肉炒1分钟，然后加入豆芽！翻炒约两分钟，加入盐、生抽、老抽调味即可！

第三步

豆芽煮熟后，加入辣椒和葱！加入适量的辣椒油！加水浸泡豆芽，煮开即可食用！

1.主料：牛肉1盘，豆芽500克。

2.辅料：葱、姜、大料适量，老抽1勺，辣椒酱2勺，盐1勺，鸡精1勺。

3.准备牛肉、切片、葱、姜、辣椒。

4.将豆芽洗净。

5.热油锅，加入葱、姜、花椒炒香。

6.加入牛肉翻炒均匀。

7.炒至稍等片刻，加入一勺盐。

8.加入适量料酒去除腥味，然后继续翻炒。

9.加入1-2勺辣椒酱翻炒均匀

10。加一勺老抽上色。

11.倒入适量的水，刚好没过牛肉的顶部。煮3-5分钟。

12.加入豆芽，搅拌均匀。盖上盖子，继续煮两到三分钟。

13.豆芽和牛肉调味成功后，加入一勺鸡精。

14.熄火设备只需将其放在盘子上即可。

怎样做又香又鲜的牛肉汤

主料：牛里脊肉500克

辅料：豆芽100克，1个粉丝一把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋白1个、淀粉1汤，高汤2碗，辣椒粉1茶匙，花椒1/2茶匙，芝麻1茶匙

步骤

1.将辣椒切成丝，泡在水里，沥干备用。姜切片，葱切段，八角碎。

2.将新鲜牛里脊肉冷冻2小时，切成薄片，薄片应该很薄。

3.将切好的片放置一会儿解冻，然后加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉、1个蛋清拌匀。腌制10分钟。再次加入干淀粉，静置10分钟。

4.锅里放油，爆香葱、姜、八角。香味就出来了。洋葱和姜变成浅棕色。

5.加入豆芽，翻炒片刻。

6.加入高汤，加入沸水，然后将煮好的肉装满容器。

7.豆芽煮沸后，加入粉丝。瓦待粉丝软到80%时，捞出放入盆中。

8.锅继续烧开，将牛肉片全部放入，用筷子左右翻炒，不要打圈。从火上移开，煮至牛肉全白且无红色。

9.取出来放在豆芽上。

10.汤要经过过滤器过滤后倒入牛肉盆中。返回锅中，在冷油中加入切碎的辣椒。待辣椒丝微黄、散发香味时，取出放在牛肉上。

11.牛肉撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻后，将锅里的油烧热，直到冒出绿烟，然后浇在上面。

12.如果你能忍受香菜和蒜苗，撒上一点，色香味俱全。

材料

主要材料

牛肉

1盘

豆芽出料

500克

辅料

葱姜大料料

适量

黑酱油酱

1勺

辣椒酱

2勺

盐

1勺

1勺

步骤

1.准备牛肉，切片！葱、姜、辣椒！

2.把豆芽洗干净！

3.烧热油锅，加入葱、姜、辣椒炒香

4。加入牛肉翻炒均匀

5.翻炒片刻，加入一勺盐

6。加适量料酒去腥！继续翻炒

7.加1-2勺辣椒酱！翻炒均匀

8.加一勺老抽上色

9.倒入适量的水，盖过牛肉一点即可！煮3-5分钟

10。加入豆芽，搅拌均匀！盖上盖子，继续煮两到三秒。分钟！

11.豆芽和豆芽之后牛肉调味成功，加入一勺鸡精！调味

12.关火盛盘

这就是我做这汤的方法：

1.煮沸时加入牛肉，将葱、姜和料酒倒入水中，以除去牛肉末和其他异味。

2.将煮熟的牛肉用冷水冲洗。

3.再次加水，将牛肉放入炖锅中。

4.将准备好的西红柿切成两部分。在另一个锅中，先用油炒洋葱，然后加入一部分西红柿一起炒至熟。油可以少加一些，因为西红柿自己会出油。

5.牛肉汤锅烧开后，将炒好的洋葱、西红柿倒入汤锅中煮。

6.在汤达到你想要的浓稠度和肉达到你想要的酥脆程度之前，再加入一份生西红柿到汤里一起煮。完成后，加盐。至于须贺r，这取决于需要。如果洋葱很多，就不需要加糖，因为洋葱煮熟后会有甜味。完全不需要加味精，因为西红柿的鲜味实在是太足了。这样熬出来的汤，番茄的味道和牛肉结合得很好，可以吃到大块成型的番茄肉，牛肉的味道也能最大限度的带出来。而且这样煮出来的汤，根本不用加番茄酱就已经很浓郁了。

材料：莱县头条

蘑菇3个，豆芽一把，青菜4个，豆腐一块，适量土豆淀粉。条莱包头

牛腩洗净，切成厚片。来边头条

1.将牛腩洗净，切成厚片。放入冷水锅中，加入料酒、葱、姜。用大火煮沸，撇去浮沫是。转中火至小火，煮约1小时。出菜。保留汤。边头条来

2.将牛肉汤倒入砂锅中，加入适量生抽和蚝油，加入炖好的牛腩等材料，盖上锅盖煮至所有材料熟透。今日头条来吧

3.食用前撒上盐和油辣椒籽，搅拌均匀。跳来肉头

材料

牛肉（适量）

小米椒（适量）

豆瓣（适量）

花椒（适量）

生姜（适量）

蒜瓣（适量）

辣椒粉（适量）

淀粉（适量）

白芝麻（适量）

香菜（适量）

豆芽（适量）

干辣椒（适量）

第1步、牛肉切片，加入2汤匙淀粉拌匀备用

步骤2、姜、蒜、辣椒、香菜切好备用

步骤3、水烧开，加入准备好的豆芽。 8成熟时取出备用。准备好煮豆芽的水，放在碗里备用。

第四步、锅中烧热油，加入姜片、郫县豆瓣酱2汤匙、干辣椒炒匀。

步骤5.锅中加入煮豆芽的水。把水烧开，加入牛肉。待牛肉变色后即可关火。

第6步、将豆芽放在底部，倒入煮熟的牛肉。

第七步、加入蒜末、辣椒粉、花椒、白芝麻、小米椒、酱油、香菜。将锅中的油加热至 70% 热。把它倒进碗里就完成了。

制作材料

主要材料

豆芽300克

辅料

150克牛肉（lean)、韭菜80克

调料

生姜5克，盐3克，味精1克，植物油25克

准备方法

第一种：

1．将豆芽洗净；

2.韭菜洗净，切段；

3.将豆芽炒香后放入锅中沥干水分；

4.将牛肉切成薄片，用调味料腌制十分钟；

5.加入25克油，将姜丝炒香。 、加入牛肉炒熟；

6.加入豆芽、韭菜翻炒均匀，加盐翻炒均匀。

第二种：

1.煮时放一根山楂、一块橘子皮或少许茶叶。牛肉容易腐烂；炖牛肉可以更好地保存营养。

2.烹饪前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，然后煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样的处理后，牛肉将是易于烹调，肉质细嫩，色香味美，香气扑鼻。

3.红烧牛肉时，加入少许芥末，使肉味鲜美。

4.牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应横向切割以剪掉长纤维。不应沿着纤维组织切割。否则，就不好吃，也不耐嚼。

5.牛肉遇风容易变黑变质，存放时要小心。

红烧牛肉

1.将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.再拿一个炒锅，一点点。

1.主料：牛肉300克，豆芽150克、蒜两瓣、姜一块、盐10克、料酒15克、鸡精5克。

2.将黄豆芽洗净。买豆芽的时候一定要在早上买，这样才能买到非常新鲜的豆芽。清洗豆芽也比较省事。只要用流水冲洗一下，去掉根部，这样就可以得到非常好的豆芽了。 。

2.将牛肉切块提前腌制10分钟，然后加入蒜片、姜片炒至变色微白。这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。

3.倒入黄豆芽。记得把牛肉炒5分钟后，加入黄豆芽，加一根葱，加入蚝油、老抽翻炒均匀。加入适量的水或高汤，直至覆盖配料。

6.小火煮五分钟后，加入l适量酱油和糖以提味。此时加入适量的盐和鸡精，并加入适量的料酒调节口味。非常好，还可以让牛肉更有味道。

7.转大火收汁。 （只要浓稠即可，不要太干。）切记加入调味料后不要在锅里停留太久，否则豆芽会变老。再炒半分钟就可以了。这时候豆芽和牛肉就入味了。香味，两者在一起很香。

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水煮牛肉的做法

用料

400克牛肉片

生菜一颗

莲藕一段

豆芽100克

干辣椒适量胡椒粉

葱姜蒜适量

o适量f 白芝麻

火锅底料一小块

烹饪步骤

1.新鲜牛肉洗净切成薄片，加入姜丝、油、盐、糖和生抽拌匀

2.加入适量玉米淀粉，搅拌均匀

3.加入少量食用油锁住牛肉的水分，腌制半小时

4。准备姜片、蒜片、花椒、葱花、葱花、香菜花

5。用打蒜器碾碎 5-6 瓣大蒜

6。莲藕、生菜洗净切片

7.豆芽洗净备用

8.焯水蔬菜

9。摊开，铺在碗底

10。另锅烧热油，加入姜片、蒜、葱、花椒炒香

11。加入一小块火锅底料翻炒

12。添加适量水并用大火煮沸

13。转小火，加入腌好的牛肉片，尽量摊开，煮至凝固后翻面

14.煮牛肉4-5分钟就熟了，倒入装菜的碗里

15.将蒜末和白芝麻撒入碗中

16.另起锅烧热油，放入干辣椒炒香

17。淋上蒜末和芝麻，激发香气

18。撒上葱花和香菜

19.搅拌一下即可食用~

小贴士：

牛肉提前腌制一下味道会更好。煮牛肉时一定要用小火，以免牛肉煮过头~