材料：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，葱1根，姜1小片，蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，3小时酱油汤匙、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙

1.牛肉切片，加少许盐、料酒、淀粉调成糊状。

2.生菜洗净打散，放入锅中焯一下，捞出放在碗底。

3.将蒜苗切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切段。

4.烧热食用油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入料酒、酱油，加入一大碗开水，煮一会，捞出豆瓣酱。糟粕，

5。汤滚后，将牛肉片放入锅中，然后加入蒜苗s、盐和味精。水再次沸腾后，浇在生菜上。

1.隔夜汤里不加任何调料：来鲜头条

当你发现煮好的汤不能一次喝完时，用干净的汤用勺子（脏勺子容易滋生细菌）把汤舀出来吃饭所需的汤，然后在需要喝的汤中添加调味料。将剩下的汤不加任何调味料储存起来，直到需要再次饮用时为止。跳来仙头头

2．存放在密封的玻璃或陶瓷容器中：莱县头头

如果汤长时间暴露在空气中，很容易感染细菌，导致其变质。因此，未喝完的汤必须用保鲜膜或盖子密封，以免细菌滋生。最好不要将隔夜汤存放在金属容器中。因为汤长期存放在铝或不锈钢等材料中很容易发生化学反应，而化学物质玻璃或陶瓷容器的所有性能都相对稳定。因此，隔夜汤最好存放在玻璃或陶瓷等密封容器中。来吧今日头条

3.存放在冰箱里：今日头条来吧

夏季，气温高，空气潮湿，有利于细菌生长。冰箱内的环境温度可以有效抑制细菌的生长。因此，隔夜汤最好放在冰箱里保存。来边头条

4.煮隔夜汤：来边头条

隔夜汤一定要煮至沸腾。高温可以有效杀死多种细菌。人们不把汤煮到沸腾才喝，因为怕烫伤。如果发现汤有变化，请倒掉，不要再喝。来边头条

牛肉可以上浆四十分钟。

取牛里脊肉500克，切成烹调所需的形状，洗净去血吸水，再次放入盆中，加水100克，食粉和淡粉酱油各5克，味精、老抽各10克，稍拌匀，常温浸泡3-5小时。

在这个过程中，牛里脊肉会自然吸收所有的调味料和水分。如果还有水分，还有吗？如果被牛里脊肉吸收了，就可以搅拌一下，把盆里的水全部吸干。

取1个鸡蛋敲入盆中，搅拌至牛里脊肉和鸡蛋混合均匀，然后加入25克玉米淀粉，轻轻拌匀，封口油，冷藏3-5小时。准备好取出来煮。

除了牛里脊肉，常用的牛浆还有牛小腿、牛胸肉。

牛后腿肉明显比牛里脊肉厚，d纤维比较老，所以除了添加1-2克食物粉外，水量应增加到110-120克。牛里脊肉的肉质与牛里脊肉几乎相同，牛里脊肉的吸水量为每500克100克。

退浆原因：1、油温低。

2 鸡蛋打太多。一般来说，六盎司肉和半个鸡蛋就足够了。加入鸡蛋时，将肉片或肉丝充分搅拌，挤出水份。加入适量淀粉。肉打成浆后，加入适量的油。将油放入锅中，温度为 50%。放入锅中后不要立即搅拌。等到肉稍微凝固后再将其打碎。我希望我能帮助你。

煮牛肉出浆的问题可能是由四个方面造成的：

第一，购买的牛肉本身已经充满了水。水。牛肉很难吸水；

其次，牛肉上浆时加水过多。牛肉吸不了那么多水，自然会吐水；

第三，浆料中化学添加剂添加过多；

第四，搅打不到位，导致水没有被肉完全吸收。

接下来给大家介绍一种牛肉上浆的方法：取牛里脊肉5公斤，换刀，加入木瓜汁500克腌制30分钟，捞出，用水冲洗干净20分钟，控水后加入200克啤酒，用力搅打，再加入250克水，朝一个方向用力搅打，加盐30克，鸡精、美极鲜酱油各8克，5蚝油克，用打浆的方法，直到牛肉充分吸收水分，保持5分钟左右，直到感觉粘稠为止。继续保持直至干燥和湿度适度吃。加入3个蛋白并搅拌均匀。添加150克玉米淀粉。混合均匀并放入盒子中。上面铺上一层沙拉。油并冷藏3-4小时。

1.将小腿切成拳头大小的块，浸泡在水中，直至血水完全浸出。烧热热水，将牛肉放入锅中煮熟，然后从锅中取出。

2.将准备好的大料材料用纱布包起来，热锅倒入适量的油，加入姜黄、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的热水，加入香料包和冰糖，大火煮一小时，再小火煮三小时，同时加入盐。

4.关火，浸泡半天，捞出汤，单独切冷。

配料详情

牛肉400克，豆芽100克，红肠100克，青菜100克，蒜2瓣、红辣椒3个、花椒10个、郫县豆瓣1勺、火锅料1块、生抽1勺、料酒1勺、盐1茶匙、鸡精适量、胡椒粉半茶匙、白芝麻适量、淀粉适量、蛋清30克

状元哥水煮牛肉的做法

1.将牛肉切成大而薄的片，用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉调匀

2。青菜、豆芽挑选洗净，红肠切片，红辣椒切段，蒜切末

3。锅中倒入油，烧热，加入肉片炒至变色即可盛出

5 .倒入牛肉片a然后用大火煮10分钟。加入盐和生抽调味。加入红肠片和豆芽，煮1分钟。倒入青菜稍焯一下

6。取出绿色蔬菜。 ，将其放在容器底部

7.去掉青菜加入鸡精，把锅里的肉片连同汤一起舀出来，在牛肉上撒上红辣椒、花椒和白芝麻

8。锅洗干净，再次倒入油，烧热加入蒜爆香

9。把炒好的蒜和油倒在牛肉上

原料

牛腱2000克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精10克，生抽10克、料酒10克、花椒10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、干辣椒10克、老抽15克、鸡汁20克、大料3个、15个孜然克 20 克蚝油、香叶3-5片、甜面酱30克

使用方法

1/5 将牛筋洗净放入盘中备用。将洋葱和姜切成大块，大蒜切丁。

2/5烧热锅，加水约1500克，加入葱、姜、蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料，花椒，与茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火煮沸，制成味噌汤。

3/5 将洗净的牛筋放入味噌汤中，大火煮沸。

4/5后，小火煮1.5小时。

5/5 从锅中取出，放在盘子上，彻底冷却，用刀切成薄片。

配料

肉类（猪肉、鸡肉、牛肉）适量，食用油、盐、胡椒粉或五香粉、香油、淀粉、味精、黄豆酱油公司酒、水

做法

1/5 以鱼香肉丝为例。如果需要切片的话就切片吧，根据自己的需要决定！

2/5 首先根据自己的肉量加适量的盐调味。

3/5 这是你需要添加的调味料。 （胡椒和五香粉，我一般鸡肉和海鲜加胡椒粉，猪肉加五香粉！）

4/5 调味料的具体顺序！这些调味料的用量取决于你想要的肉的量！因为我看了混合物，意识到如果做饭需要这么多克这个和这么多克那个，那么就没有必要做饭了！有时候只是感觉和经历，做多了就知道了

5/5最后加水用手搅拌，把水全部吸干。如果放在冰箱里过夜的话效果会更好！水的量是肉量的一半，肉量的五分之一。菲肉越切，消耗的水就越多，所以可以酌情增加！