炒萝卜的美味做法有很多种，有炒萝卜、炒萝卜丝等，菜谱是：

炒萝卜 材料：橙子1个红胡萝卜、1个白萝卜、1个黄胡萝卜、2个葱、1茶匙橄榄油、适量盐。

1.将萝卜去皮，然后用削皮刀将萝卜切成细条，葱切成一寸长的段；

2.锅中热油，放入半根葱爆香，加入萝卜炒软，加少许盐，加入剩下的葱即可食用。

如何做美味的米香炒牛肉

用料

花生芽300克

牛肉100克

生抽适量

料酒适量

盐适量

适当的a胡萝卜山

食谱步骤

1.牛里脊肉切条，加入调味料腌制。

2.花生芽去掉根部，洗净备用

3.热锅加冷油

4。加入牛肉翻炒

5。加入花生芽和胡萝卜翻炒。

6.加入调味料和东固生抽

7.成品

1.加淀粉

用手将肉片或肉丝与淀粉充分拌匀，然后下锅炒，这样肉质洁白，肉嫩可口。

2.勾芡

炒肉片或肉丝时，先将酱油、盐、葱、姜、淀粉等调料（专业称“瓜”）拌在肉片或肉丝上。 “脉冲”），如果加入适量的冷水并搅拌均匀，效果会更加理想。油热后，将肉倒入锅中，煸炒即可粘稠后，加入少量水炒，然后加入其他蔬菜炒熟。这样炒出来的肉比不加水的肉嫩很多。

3.加啤酒

在炒肉片或肉丝之前，用啤酒稀释淀粉，拌在肉片或肉丝上。当啤酒中的酶发挥作用时，肉中的蛋白质就会分解，可以增加肉的嫩度。如果用这个方法来炒牛肉，会达到最好的效果。

4.沸水焯烫

将切片或切丝的肉放入漏勺中，浸入沸水中1-2分钟，肉变色后立即取出。然后将其放入锅中，炒3-4分钟至熟透。由于油炸时间短，所以味道鲜美。

5.锅烧热放油冲洗

先将空锅烧热，然后将油倒入锅中冲洗，然后立即冲洗赶紧加入肉丝或者肉片翻炒，就是这样煮的。肉和蔬菜不会粘在锅上。

6.烤肉的时候加点凉水

将切好的肉片或者肉丝快速倒入高温油锅中，搅拌几下。当肉变色时，在锅中加入几滴。加入冷水，让油烧开，然后加入调味料炒，这样炒出来的肉就会鲜嫩可口。

主料：牛肉250克（肥瘦）

辅料：白菜75克，芹菜75克，青蒜50克，豆瓣菜50克

调料：大葱25克，菜籽油100克，淀粉（玉米）50克，辣椒（红、尖、干）20克，花椒10克、盐2克、酱油30克、醋2克、味精1克

牛肉麻辣烫特点：

麻辣火锅。辣牛肉的制作方法y火锅：

1.将牛肉去掉筋，洗净，切成片，放入碗中，与盐、酱油、醋、湿淀粉混合均匀

2。将白菜、芹菜、蒜苗（青蒜）、大葱洗净，切成约6厘米长的段

3。热锅放少许油，将干辣椒和花椒放入锅中。如果里面酥脆，就在案板上切碎

4。炒锅置火上，加入少许植物油，将白菜、芹菜、蒜苗、葱等放入锅中翻炒几下，然后铲在锅边

5。锅中加入植物油，加热至60%热度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。将锅边的菜推入锅中，翻炒几下，加水烧开。将拌好的牛肉片放入锅中，用筷子轻轻摊开，然后加入味精翻炒均匀，从锅中取出放入碗中，在牛肉上撒上切碎的干辣椒和花椒。

6.将锅洗净，加入少许植物油。待70%热时，倒在撒有干辣椒的牛柳上即可食用。

是的。

准备材料：

牛肉、蒜、姜、小辣椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻、孜然粉

方法：

1.首先，将牛肉切成1厘米×1厘米的颗粒。将牛肉逆着牛肉的纹理切开。将牛肉用油、料酒、生抽、少许盐、生粉和大量孜然粉腌制。然后，将大蒜、生姜、小辣椒和洋葱切碎。

2.接下来，将大量的油倒入锅中。油热后，将之前腌制好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒。

3.锅里放油烧热，爆香蒜、姜、蒜所有胡椒粉炒香。

4.加入洋葱翻炒，加少许盐。

5.洋葱炒至微软后，加入之前炒好的牛肉块，然后加入大量的孜然粉和少许白芝麻，继续翻炒，然后倒入一些生抽，翻炒即可一键点击。

6.最后，从锅和盘子中取出。

参考资料：

百科-炒牛肉

1.将牛里脊肉洗净，泡在水里，去掉血水。中间换几次水，直到泡牛肉的水变清为止。

2.将泡好的牛肉切成大块，放入汤锅中，加入葱片、姜片和足够的水，大火煮沸，去掉浮沫。

3.盖上汤锅盖，转中小火煮半小时左右，至牛肉容易被汤汁渗透为止棍子。

4.钓鱼让牛肉块自然冷却。冷却后，根据烹饪需要切成条、片或片，即可烹饪。

2.自制菜谱材料

煮熟的牛里脊肉适量，葱1根，姜1小片，红小米椒10个，青小米椒10个，大蒜1头，淡盐酱油3汤匙酱汁、蚝油4汤匙、料酒1汤匙。

3.烹饪步骤

1.将煮熟的牛里脊肉切条，红绿小米、辣椒切条，葱、姜切末，蒜压扁切末。

2.炒锅中的油热后，加入小米辣椒，开小火慢慢翻炒，将辣味带出，让辣椒的辣味融入到热油中。

3.倒入蒜末、葱、姜，小火炒至葱蒜香味出来，加入蒜末将牛肉条放入，然后加入酱油、蚝油和料酒，转大火搅拌均匀。可以煮。

1.牛里脊肉切成0.3厘米厚的片，小米椒切段，姜切菱形片，蒜瓣切片，山椒切段。

2.将香菜切成约5厘米长的段。

腌制

3.将牛肉加入料酒、盐、味精、老抽腌制20分钟。加油

4.锅中倒入60克油，加热至50%油温，倒入牛肉，快速翻炒，炒至熟透，倒入漏勺沥干备用。烹饪和服务

5。锅内留油，加入小米椒、姜片、蒜片和野山椒炒香。

6.添加牛肉。 7.加入盐、味精、蚝油、胡椒粉调味。 8.搅拌均匀，加入香菜。

9.炒e均匀地淋上芝麻油。

10.将香菜叶放入盘中作为底料，然后加入牛肉。

11.现成的菜肴。

材料头条来燕

牛肉300克，泡椒200克，黄瓜一根，红丝四分之一个胡椒粉、青椒三个、盐适量、白胡椒粉适量、料酒一小勺、蚝油一小勺、香油几滴、生抽两小勺、两勺小勺淀粉。跳来头头

食谱步骤 来头跳

[1]将牛肉洗净切细条，用少许生抽、料酒、蚝油、香油和少许盐腌制。白胡椒粉十分钟；莱县头条

[2]准备配菜； （其实用了两袋辣小米）条来小头条

[3]腌牛肉的时候，把配菜切成片，段ts 和条带；赖布条

[4]将淀粉放入牛肉中；来头条

[5]加适量水，调匀，给牛肉上浆；来来头条

[6]锅里放油烧热，冒烟很多就关火，倒入牛肉很快解体变色，取出，留底油；条来头条

【7】倒入配菜炒香，加少许盐；来吧头条

【8】倒入炒好的牛肉翻炒几下；头条来吧

【9】倒入剩余的生抽，翻炒均匀。莱县头条

材料：

牛肉半斤

豆腐1盒

辣椒1个胡椒粉

葱

生抽

料酒

淀粉

糖少许

高汤（或鸡精）

步骤：

0.首先，购买牛肉时要选择嫩牛肉，比如里脊肉、外里脊肉

1。然后对蜜蜂进行预处理f：将牛肉垂直于纹理切成片。然后用生抽、料酒、白糖、干淀粉，与牛肉片拌匀，同方向快速搅拌3分钟，然后在牛肉上淋上一层生油，腌制更多超过30分钟。将辣椒切末，葱切细片

2。将豆腐切成薄片，铺在碗中，加入高汤（或鸡精和水），盖住豆腐。沸水锅中蒸3分钟

3.煎牛肉的时候要多加点油。将油加热至 50% 热。倒入腌制好的牛肉和辣椒末，快速翻炒至牛肉变色。加入切碎的葱即可食用。腌制好的牛肉已经调好了，炒牛肉的时候不用再添加

4。把炸好的牛肉放在蒸好的豆腐上就可以了。因为炒牛肉用的油比较多，所以和豆腐一起吃也不会腻

因为煮过头了，牛肉和其他肉类不一样。肉的纤维是非常独立和明显的。煮过头后，牛肉纤维变硬，筋膜分离，因此被分成丝。因此，通常情况下，最美味的牛排不是完全煮熟的，而是半熟的，即使是透明的。炒牛肉不要煮过头，否则味道不好，除非是红烧牛肉或者炖牛肉。

以家常炖牛肉为例：

材料：牛肉、西红柿、生姜、红辣椒、洋葱、大蒜、胡椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖

步骤：

第1步、牛肉切块。

第二步：将姜片放入冷水中，用料酒焯一下，去掉血沫。

第三步、焯水后，将牛肉捞出沥干。

第四步，准备花椒、八角、红辣椒、葱、姜。

第五步、准备适量的RO对照糖。

第六步：锅中热油，加入冰糖，煎至焦黄。

第七步、将牛肉放入锅中翻炒。

第8步，加入准备好的调味料翻炒，加入适量盐和鸡精。

步骤9.加入生抽和老抽，炒至牛肉上色均匀。

步骤10、加入适量冷水，大火煮沸，然后小火煮1.5小时。加入西红柿，根据自己的口味加入盐和鸡精。现在我们吃饭吧。泡米的效果非常好。