如何炒牛肉片又香又嫩

1/7牛肉片，加入适量料酒、淀粉、酱油、葵花子油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。

2/7生产部门的食材有花椒、八角、姜、葱、八角、洋葱。

3/7锅中倒入油，油热，放入牛肉。

4/7 牛肉煎好后，取出备用。

5/7 将底油留在锅中并提高温度。

6/7加入葱、姜、蒜炒香。然后倒入所有其他成分。

7/7 炒一分钟，然后加入洋葱。炒至洋葱生熟，然后加入牛肉。加入盐和酱油调味，翻炒均匀，即可食用。

怎么炒牛肉片又嫩​​又好吃

用料：牛肉150克，土豆1个

辅料：生抽2勺，料酒1克，淀粉1勺，蛋清e 黑胡椒2克、1勺

在家炒牛肉片的做法：

步骤一、两片牛肉片

步骤2、切成小块

步骤3.然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蛋清和油

步骤4.拌匀腌制半小时

第五步，土豆三个切片。

第六步，锅里放油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒均匀

第七步、快速炒至牛肉八熟，然后盛入碗中。

第8步、锅里留油，加入土豆片翻炒均匀

第9步、土豆片变色后，加入炒好的牛肉，翻炒< /p>

第10步，加入生抽翻炒均匀

第11步，炒至土豆上色，加少许盐翻炒

第12步，这个时候可以加一点水，继续翻炒。

第13步、将牛肉和土豆炒熟，加入少许鸡精翻炒均匀

第14步，炒好后盛盘

如何将牛肉片炒得嫩滑可口

1.

至炒牛肉，在牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用，然后锅中倒入油烧热，加入花椒……

2 .

倒入蒜末和姜丝，炒香，然后加入肉，待肉变色后取出。

3.

加入干红辣椒炒香，加入青椒、红椒，翻炒片刻，然后加入肉片，继续炒香翻炒，加少许生抽即可。

如何做出美味的炒牛肉片

：炒牛羊肉可以加姜蒜吗？

这个问题是不是说明你是炒牛肉？

我们应该先炒羊肉吗？

牛羊肉可以一起炒吗？

炒牛肉的时候可以加点姜，也可以加蒜。加姜可以去腥，加大蒜可以提味。炒羊肉时加姜可以去腥。为了口味，你不需要添加大蒜。炒羊肉时不需要加蒜。羊肉才会鲜嫩可口

如何炒牛肉片又香又嫩的视频

1：炒牛肉要选瘦肉嫩的牛肉，比如里脊肉、外里脊肉、如果你不认识他，你可以告诉卖肉的你想要的烹饪类型（煎、炖、烤……），他会帮你选择；

2：刚买来的牛肉要切成想要的形状并不容易。厚度，可以先冷冻，然后取出自然状态解冻1小时左右。当肉可以切的时候，可以根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；

3：切牛肉应遵循顺纹切、横纹切片的原则；

4：冲洗切口牛肉加水挤干水分，可以去除牛肉中的血水，减少肉的腥味。 5：牛肉与干淀粉拌匀后，加入少许油，拌匀。油分子会渗透到肉中。入锅煎时，肉中的油会因受热而膨胀，破坏肉的粗纤维。这样，牛肉就煎熟了。自然鲜嫩可口，炒时肉质不会互相粘连； 6：煎牛肉时，油要多，火要大，火要大。待肉变色后立即炒牛肉7-8分钟，以免太老。 ; 7：腌牛肉的时候已经加了盐和生抽，所以炒菜丝的时候要注意盐的用量； 8：黑胡椒和洋葱可以中和牛肉的腥味，被认为是牛肉的最佳选择。已安排。

炒牛肉片的方法

材料：黄瓜条、韭菜、蒜片、姜片、牛臀尖、小辣椒1个，青椒1个，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽 做法 1.牛肉洗净，切薄片，用适量盐，生抽，老抽腌制，蚝油，花生油几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。 3、锅置旺火上，倒入适量油，放入辣椒片、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 4、继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。小贴士：牛肉有很多纤维和筋，所以一定要横着纤维线剪掉筋，这样炒出来的肉才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快、快、快！炒的速度快可以保证牛肉的嫩度，炒的时间太长又会导致肉质变质。牛肉的蛋白质很高，但脂肪却很低，所以如果你想减肥又想吃得营养，吃牛肉是一个不错的选择。材料：里脊牛肉250克，青椒8个，小米椒3个，大蒜3个，郫县豆瓣，老抽，花椒，料酒，嫩肉粉，五香粉，盐，味精做法1.牛肉洗净，切成薄片，加入五香粉、料酒、嫩肉粉，拌匀。将大蒜切成小块，青椒、小米椒切成1厘米的段。 2.油锅烧热，加入牛肉炒香。当没有血水时，将牛肉舀起来放在盘子上。加热剩下的油，加入豆瓣酱、大蒜、花椒和少许酱油炒香，然后将牛肉倒入。还有炒，就炒几十秒，加盐和味精就可以了。

牛肉呢？怎么做又香又嫩的炸片

食材：牛脑、蘑菇、洋葱、辣椒、胡萝卜、姜丝、蒜片

调料：柱侯酱、烤肉猪肉酱、黑胡椒酱、黑花椒、白朗姆酒、料酒、酱油、蚝油、孜然、糖、淀粉

步骤：

1⃣️腌制牛肉：上脑切片将牛肉放入列中，侯酱1勺，叉烧酱1勺，黑胡椒酱1勺，磨一些黑胡椒，料酒2勺，淀粉1勺，用手拌匀（用手比用筷子和勺子搅拌得更均匀）。

2⃣️蔬菜准备：胡萝卜切片、辣椒切丁、洋葱切丝（条）、蘑菇切片，焯水并沥干。

3⃣️热锅，冷油。牛肉会又滑又嫩。锅热后，加入油，立即放入蒜片和姜丝，倒入腌制好的牛肉，中火翻炒。转大火，倒入少许朗姆酒（约2汤匙）搅拌至香味四溢，然后转回中火。

4⃣️牛肉半熟时，加入洋葱继续翻炒。七成熟时，将胡萝卜、蘑菇、辣椒放入锅中翻炒，加入少量小茴香翻炒；快熟时，加入1汤匙黑胡椒酱、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、半汤匙糖，快速翻炒。

5⃣️牛肉煮熟后，关火，磨黑胡椒，翻动几下即可食用。

怎么炒牛肉片又嫩​​又好吃

牛肉片需要炒多久，取决于肉片的厚度。一般情况下煮，1-2分钟就熟了。牛肉制作技巧：

1.添加嫩肉剂或用棍子将其捣碎直至变软。

2.切的时候要顺着肉的纹理切，然后加点生粉，这样切出来的肉会更嫩。

3.首先，切的时候不要顺着牛肉的纹理方向切。整块牛肉要平放在案板上，可以一张一张的看到。那么就需要使用嫩肉剂。或者在玉米淀粉中加入少许水和生抽，浸泡一会儿。煎的时候，先把锅里的油烧热，快速翻炒至变色。当配菜快熟时，加入牛肉，用少许水煮沸。

4.煎牛肉的时候，油要多放一些。油的量要足以浸透牛肉并几乎穿过面条。煮熟后捞起，倒掉多余的油。就是这样。

5.用压力按压炊具。

6.加入牛肉、玉米淀粉、生抽和油，腌15分钟，然后炒。

7.牛肉丝切碎后，在加有少量小苏打的水中浸泡几分钟，捞出沥干，然​​后用淀粉煮，牛肉丝就会变嫩。

8.炒之前用酒腌半小时，会很嫩。

9.烤牛肉时加几颗凤凰籽，肉就容易熟，既省时又省油。

10.先在老牛肉上抹上一层干芥末，第二天再用冷水冲洗干净再烹调。加工出来的老牛肉肉质细嫩，容易熟。

怎么炒牛肉片才好吃又嫩

怎么炒肉更嫩：肉切好后，用玉米淀粉糊起来，比例是肉：淀粉=10 ：1。另外，还可以加料酒和酱油（不要放盐，不然肉会变老）并搅拌在一起。油温后（不要等油热），立即翻炒。等到肉拉伸变色后，加入盐和其他配料。可以使煎出来的肉质鲜嫩，避免粘锅。加一点糖可以使肉片变嫩，但不要过量。另外，还可以加入适量的菠萝或木瓜，使肉片光滑嫩滑。猪肉和牛肉都可以这样加工，煮的时间也差不多。烹饪技术会有所不同。厨房里有句话：“横切牛肉，竖切猪”。这意味着牛肉不应该沿着肉的线条切，而应该水平切，而猪肉应该沿着肉的线条切。肉不要煎太久。当肉变色并变白（这称为生肉）时，您可以添加其他成分。

怎样炒牛肉片又嫩​​又好吃

材料：一块牛肉牛胸肉

辅料：洋葱一个，胡萝卜一小块，青椒一个，姜3-5片，大蒜一瓣，

调料：油适量，适量酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋一个，红薯淀粉少许，盐适量，味精适量

1.准备一块牛腩，切成薄片，用水洗净，捞出沥干。

2.现在腌制，加入酱油、料酒和胡椒粉，拌匀备用。

3.十分钟后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每块牛肉都均匀地沾上一层蛋液，然后加入少许红薯粉拌匀，滴入油。

4.预先烧开的沸水中滴入一些油，然后将肉片一片一片地放入。水烧开后，立即捞出沥干水备用。

5.切洋葱、胡萝卜和青菜将辣椒切成丝，放在一边。

6.锅中热油，加入切碎的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜和大蒜，炒香。加入酱油和料酒调味。将肉片倒入锅中，翻炒，加盐。 ，将味精炒匀即可上桌。

牛肉片炒得又香又嫩的小窍门

洋葱炒牛肉，配上豆瓣酱，味道鲜美。 1 将牛肉洗净切成薄片，洋葱切碎，葱切末，蒜末，姜末切末。 2 将2克色拉油放入锅中，加热至70%热。炒洋葱、姜和大蒜。加入牛肉翻炒均匀。加入豆瓣酱30克。继续翻炒，观察牛肉变色。加入洋葱，继续炒约2分钟。就可以煮了。豆沙炒非常好吃。请试一试。