做骨头汤、鸡汤、牛肉汤。最重要的是洗干净，去掉血沫，小火慢炖。我平时喜欢煲汤，一般要炖至少2个小时。

1.猪脊骨玉米汤：猪脊骨500克，玉米一根，胡萝卜一根，将猪脊骨用冷水洗净，泡一会儿，血水就出来了。将冷水倒入锅中并煮沸。再煮几分钟，去掉血沫。如果血沫过多，可以将猪脊骨全部捞出，用冷水冲洗干净。锅洗净后，放入猪脊骨、姜片、大葱、少许料酒。煮沸后，转小火煮。约1小时后，加入玉米粒、胡萝卜粒、少许盐，继续小火煮半小时左右。一锅鲜美的汤就做好了。汤清肉香，骨头嚼起来更鲜美。

2.牛肉汤牛筋500克，将牛筋用冷水洗净，浸泡片刻，泡出血水。切成三至四大块，锅中烧开冷水，煮几分钟，去掉血沫，捞出肉块，洗净。取出一碗比较干净的肉汤，重新洗一下锅，因为牛肉确实血水很多，很容易粘锅边，所以实际操作起来就清楚了。把锅换成温水，冷水还可以，温水会沸腾得更快。加入牛肉和原碗高汤，加入姜片、料酒少许、桂皮一小块、八角、盐。继续煮沸后，转小火煮2个半小时以上。牛肉更耐煮。一锅原味牛肉汤就够了，把牛肉捞出来切片。粉丝用温水泡软后，换锅煮粉丝，取出放入碗中。汤豆腐丝或千扎沸水中切丝，放入碗中。然后将热牛肉汤倒入粉丝碗中，最后加入牛肉片，撒上香菜即可。配上一碗热腾腾的牛肉汤，再配上芝麻酱煎饼或者馒头，简直就是绝配。调成酱汁，沾在牛肉上。这很美味。

3.鸡肉蔬菜丸子汤猪肉馅300克，鸡肉蔬菜猪肉馅200克，加入姜末、葱花、少许料酒、酱油、盐和胡椒粉，拌匀，切两个泡椒，切块，把它们放在一起拌入肉里，相信我味道更好，腌一会儿。锅里水烧开后，捏紧肉丸扔进锅里，煮至熟，加入鸡毛，加少许盐。只需煮两三分钟即可。汤就会肉香、清亮、菜绿。 -////暂时更新这些，常喝汤就好-////

可以搭配一些青菜，然后淋上蒜油，创造出美好的味道

食材：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个，山奈酚5克，陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

牛肉汤正宗做法：

1.将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

材料：牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：桂皮2克、八角5克、丁香1克、当归2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个各、山柰酚5克，陈皮4克。

调料：盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、辣椒粉200克、10粒克香菜。

牛肉汤

做法：

1．将牛骨、牛肉洗净，浸泡放入水中浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、大葱就完成了

正宗沧州牛肉汤，必须选带层的新鲜牛肉外面的白筋炖起来味道很好。加点黄油一起炖在牛肉汤里，味道更鲜美。

首先，将牛肉清洗干净，切成小块。将黄油洗净，然后切块把它分成更大的块。炖完后就可以扔掉了。

然后将牛肉和黄油放入电压力锅中，然后加入葱、姜片和红辣椒。辣椒可以不加，原汤不加辣椒也会很鲜。

然后加入冷水，水要没过食材，密封严实，按下牛羊肉按钮。

待电压力锅浮子自然落下后，打开锅盖，敲去血沫，去掉葱、黄油。

牛肉汤中加入盐、枸杞和少许鸡精，搅拌均匀，然后撒上一些葱花，即可出锅。排骨牛肉炖起来特别好吃。

最后将粉丝直接放入汤中。粉丝煮熟后，舀入碗中，淋上牛肉汤，舀出几片牛肉，撒上少许香菜和韭菜，好吃极了。

制作牛肉汤，首先也是最重要的就是牛肉的选择。可以选择牛肋骨作为主料，然后准备半个洋葱。这个洋葱才是牛肉汤甜味的真正功臣，因为加糖会直接影响牛肉汤的鲜味，导致它显得不那么甜，甚至毁了汤；然后是调味料：八角，花椒，葱，姜，草果，花椒，香菜，盐，醋，蒜苗，如果你想吃一些其他的蔬菜，也可以添加，比如蘑菇、竹笋、莲藕等。

先将牛肉洗净切片或切丁用水焯一下，然后姜拍碎，葱切大片，洋葱切段，放入将八角、草果、葱、姜、葱放入调料袋中。密封，然后将以上材料一起放入冷水中，煮沸用大火煮沸，加入适量盐、胡椒粉调味，然后改小火慢炖1至1.5小时。时间快到的时候，加入几滴酸醋。 ，这样可以使牛肉更软，肉质更好。然后就可以用筷子插入肉里了。如果感觉很软就OK了。这样，一锅清亮的牛肉汤就做好了。到了吃饭的时候，将一碗汤盛入碗中，加入准备好的香菜。这将是完美的。香菜可以给牛肉做点缀，让汤看起来更鲜。

工具/原料

牛肉（2斤）

盐适量

适量酱油适量

醋适量

花椒适量

桂皮适量

香叶5片

蒜瓣适量

做法/步骤

1/3

将牛肉切成2厘米左右的方块，将其放入公关中给锅加水并加水。水与牛肉的比例为2.5:1。启动高压锅，煮15分钟后，切换至排气模式。

2/3

水滚后，打开锅盖，撇去血沫，加入大料、葱、姜片、花椒、大枣、老抽。 、料酒、豆豉。密封压紧10分钟后，打开盖子加入干辣椒、盐、味精。

3/3

将切好的面条煮至7分熟，然后放入冷水中，放入牛肉汤中煮至全熟。最后称重放入碗中，加入葱花和香菜调味。如果喜欢酸的话可以加点醋。

牛肉汤里加奶粉是可以的，但是也会影响原味牛肉汤的味道。煮牛肉汤时，会加入很多调味料。首先，如果加盐的话，会有一点点b牛肉汤里有咸味，还有料酒、葱、姜等去腥味，所以我个人建议大家不要放奶粉进去，这样才能喝到原汁原味的牛肉汤。奶粉可以另喝。

牛肉的腌制：

将新鲜牛肉均匀地铺上一层，加入适量的盐，腌制30分钟。

牛肉切块，捏水。将腌制好的牛肉切成块，放入锅中，加水，加入姜片煮15分钟，捞出，从牛肉中捞出。将牛肉取出，切成小片或块。

牛肉加工：

锅中加入适量色拉油。油成熟后，将适量的桂枝、花椒、八角放入锅中，炒至锅中散开。待香气散出后，取出桂枝、花椒、八角。 (2) 提出批准油中加入适量黄油，黄油融化后，将切好的牛肉和姜片放入锅中煎炸。 (3)加入适量的白糖、白酒、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间，然后加水煮沸。 （4）加入辣椒红色素（为了变色，也可以用紫草油代替），小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟。

红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，花椒半斤，辣椒粉1斤，紫草5克。先将油和水放入锅中，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅中水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒汁。原味牛肉汤完整食谱

材料：牛肉400克，油10毫升，红薯淀粉2勺，盐10克。

方法：1.准备e 一块新鲜牛肉，用刀将牛肉切成肉末；

2、牛肉末中加入红薯粉、油、盐、酱油，加入调味料与肉末拌匀；

3、将肉末摊成饼状。圆饼状，将肉饼平铺入炖锅中，用勺子压住肉饼，同时倒入适量凉水，将炖盅放入锅中，冷水下焖；

4.水滚后，继续煮20分钟。如果肉饼在 20 分钟内浮起来，就可以上桌了。如果不浮起来，继续煮至浮起来即可食用。