一块脆皮牛肉饼是100克。脆皮牛肉饼是用牛背肉制成的。它们也是我们生活中常见的食物。味道香浓，外皮酥脆，内里嫩滑，微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高身体的抵抗力。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的滋补佳品。

牛大腿肉好，上面的肉滑滑的而且够嫩，适合蒸肉饼。

切牛肉的时候，加入一些肥猪肉，一起蒸。猪油可以使牛肉的肉质滑嫩。蒸好的牛肉饼不能太厚。将水烧开，然后放入蒸锅中，将肉蒸4分钟。

牛肉（和牛）（适量）

五花肉（l少许脂肪）（适量）

洋葱（适量）

面包屑（适量）

鸡蛋（一个鸡蛋）

盐（适量）

黑胡椒（适量）

粉（适量）

芝士片（适量）

番茄（适量）

面包胚（适量）

黄油（适量）

步骤

和牛+五花肉，4：1，搅拌切碎

洋葱丁，黑胡椒，盐，面包屑，生粉，少量水

加入鸡蛋继续搅拌

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将肉放入保鲜袋中，捏、打、摔、用力

做成牛肉饼，静置一会儿，同时准备奶酪切片，洋葱，黄油，西红柿

黄油将面包胚煎至金黄色

材料：牛肉末250克，牛奶10毫升，白吐司块7克，30克鸡蛋液、芝士丝20克、盐3毫升、白胡椒粉少许、30个1毫升花生油、适量生抽1、先将白吐司块放入牛奶中浸泡2分钟。 2.然后将所有材料倒入蛋液中，搅拌均匀。 3.此时倒入碎牛肉，然后加入所有剩余的材料。 4、然后朝一个方向用力搅打，搅拌均匀。 5. 分成6等份，每份50克。如果汉堡很大，请在每份中添加更多肉。 6、用蜡纸夹住，用手掌压扁成圆形。 7.尽量把肉饼做得尽量薄、尽量大。油炸后会变小。 8、一切完成后，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻。 9、锅里放油，然后放入牛肉饼，小火煎。 10.将肉饼煎至没有血水并闻到香味即可。

罗森牛肉饼（每100克）热量为348.23卡路里，55.40克碳水化合物、10.00 克脂肪、10.30 克蛋白质和 0 克纤维。 100克芝麻的热量约为260大卡，所含的营养成分也比较高。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、锌等矿物质，以及多种维生素，如维生素A 、维生素B1和维生素B2。在发酵过程中，营养成分更容易被人体吸收。

发酵过程中还会产生一些有益的乳酸菌，可以预防和治疗便秘、腹泻。每天适当吃一些奶酪，可以有效改善消化系统的功能。

750大卡

制作方法

将牛肉切成馅料，加入调味料搅拌均匀；将牛肉压成肉饼，烧烤 将牛肉饼放入烤箱中层，加热约20分钟（中途翻面一次），然后取出e 出来。

在切牛肉馅的过程中，可以边切边加水，这样肉饼的口感会更好。不要用机器切牛肉，而是用刀切馅。这样，肉的肌肉细胞破坏较少，营养成分损失较少，口感也更好。

牛肉饼的热量为：231卡路里（100克）

牛肉饼的热量相当于三个鸡蛋和三个鸡蛋的热量盎司猪肉。热量可以维持身体八小时的需要。牛肉营养丰富，特别有利于强身健体。

此外，炸牛肉饼的热量（以100克可食部分计）为267大卡（1117千焦耳），单位热量适中。每100克油炸牛肉饼的热量约占中国营养学会推荐的普通人每日总热量摄入量的11%成年人保持健康。

牛肉饼大约需要煎10分钟。煎法是这样的：将一侧放入锅中煎。 3分钟后翻面，同样煎3分钟；然后再把它翻过来。再煎2分钟。煎2分钟后翻面再煎2分钟。这时，营养美味的牛肉饼就做好了。

山姆大叔的肉饼、奶酪、面包都不错，特别是牛肉饼，是纯肉饼，一点也不咸。在平底锅上撒上少许盐和黑胡椒，与烤脆面包一起食用。超级好吃。 。

原料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，凉水200克。

馅料：

牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，盐适量。

酥皮：

面粉50克，2个盐克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．首先准备500克普通面粉，放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐，以增加面粉的筋度。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.处理面条将面团取出放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，这样用双手抓住面团，也可以用刀切。

5.将每种剂卷成15厘米长的条状，并在表面刷上食用油以锁住里面的湿气。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来，准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。将大葱切成葱花，盛入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒至香味散出。将它们磨成胡椒粉。这样花椒粉味道会更香，牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.将擀好的面片两端拉长，使面片变薄。然后将糕点铺在上面，摊开nly。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖擀平将其轻轻卷入蛋糕底中。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

2人份的材料

牛腩700克

土豆500克

手抓饼500克

辅料

盐10克，生抽5克，葱10克，姜10克，蒜10克、大料10克、桂皮3克、香叶5克、香菜2克、香菜20克

1.将牛肉切成块。肥瘦的都买，炖起来很香。

2.把土豆削皮脚趾并将它们切成更大的块。太小了，炖的时候会烂

3然后一起放进高压锅里，加入葱、姜、蒜，加适量的水，水不要太多，因为高压锅会炖很多水。

4 将各种调味料放入锅中，然后盖上盖子，加热至膨化，然后转中火并启动计时器。十五分钟后关火，然后等十分钟左右让气体跑完，就可以打开盖子吃了（开盖前一定要把盖子上的排气孔提起放气，打开盖子）等气没了再做）

5

将饼切成小块，然后铺在碗底，倒入汤和肉块，放一些香菜（饼是外面买的，也可以自己做），不是炸饼，而是不放油的炸饼，或者说不太油腻的味道）

手抓饼煎饼上刷上番茄酱、沙拉酱、甜面酱和辣酱

扩展资料

寿饼由葱饼演变而来，起源于中国台湾。 2004年在台湾夜市被发现，2005年正式从台湾引入大陆。新鲜出炉的手抓饼，千层堆叠，层层如薄纸。用手抓起来，面条有千丝万缕。外层金黄酥脆，内层松软洁白。葱油和面筋的香气扑鼻而来。 ，让每位食客无需等待就能抢到就吃。

手抓饼已经风靡全国。可搭配鸡蛋、叉烧肉、牛肉饼、五谷香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱料。酱料如炒酱等ce、小茴香辣酱、番茄酱、麻辣酱、甜辣酱、甜沙拉酱、黑胡椒酱、排骨酱等，香脆可口，老少皆宜。

【参考资料】

摘自今日头条百科：

https://m.baike.com/wiki/%E6%89%8B%E6% 8A%93%E9%A5%BC/748859？关键字=%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A5%BC&baike_source=msite&search_id=ntqklapc4ao00&search_query=%E6%89%8B%E6%8A%93% E9%A5%BC