周一早餐是小米粥、馒头、咸菜，中午有米饭，土豆炖豆角，晚上还有一些大芦面。

周二早上有豆腐花和大果，中午有米饭和青椒炒肉。晚上，小米粥，花卷，土豆丝。

周三早上全麦粥、黄瓜咸菜、咸鸭蛋、中午肉包子，然后从早上开始吃剩下的全麦粥、馒头、小咸菜。周四早上有豆浆、馒头、咸菜，中午有米饭。晚上把茄子条用水和蛋汁吃。

周五早上咸鸭蛋小米粥，冷盘，中午包子，一盘炸土豆片和青椒酱牛肉，晚上玉米面粥，包子，小咸菜，周六早上，豆腐脑，大黄瓜油条，中午米饭，一盘秋刀鱼，土豆丝炒肉，玉米面粥玉米面煎饼，蒸茄子拌肉酱，周日早上豆浆，发酵面团煎饼，咸鸭蛋，萝卜咸菜，中午饺子，即成小米粥，黄瓜丝与木耳混合。

东北菜谱有哪些？

荤菜：锅包肉、肉片、白肉血肠、红烧肥肠、东北炖菜、酸菜排骨、酱排骨、酸菜红烧粉丝、白菜猪肉、香菇红烧鸡、红烧鲤鱼大葱、花椒醉鸡、什锦肉丝、煎鲤鱼、韭菜丝、桂花肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、浸银鱼鸡蛋、番茄草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、红烧胗、蒜瓣、田鸡腿、鸭腰肉烤蘑菇、芹菜炒牛肉、过河鲫鱼、葱炒肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、麻辣豆瓣鱼等等。
素菜：地三鲜、红薯丝、红烧酸辣干丝、木薯柿等汤：羊肉冬瓜汤、饺子袖汤、鸡蛋汤等海鲜：炒芝麻虾、软煎主菜有“红烧熊爪”、“飞龙汤”、“三鲜鹿茸汤”、“美味鼻子”、“白松三文鱼”、“白焖”猴头菇”、“什锦蛤蟆油、锅包”肉、蘑菇炖鸡、炖四白、炸冰棍等数百种。

五味鱿鱼配料：鱿鱼两条（墨鱼） 、盐1/8茶匙、黄酒1茶匙、韭菜2根、姜丝15克、红薯细粉120克、植物油500克。五味调料：番茄酱5茶匙、生抽1汤匙、红辣椒2粒（切圈）、糖1粒1/2汤匙、葱花1又1/2汤匙、蒜末1又1/2汤匙、香油1汤匙、香菜碎1汤匙、冷水4汤匙 准备方法： 1.
购买花枝时，购买新鲜或冰鲜的。不要购买冷冻的。冷冻的味道很浓。 2、撕去花枝表面的黑膜，剪去头、身的根部，去掉花眼。丢弃。 3.将花枝主体剪成两半，将花刀横向45度向内剪，然后将花刀45度剪牢，不要剪掉底部。 4．将切碎的鱼切成块，将根切成小段。
5、将姜丝、韭菜段、盐、米酒放入碗中，用手揉匀，腌制10分钟。 6.在案板上撒上细红薯粉在花枝表面涂上一层薄薄的红薯粉。 7、锅中油烧热至160度，放入花枝煎至表面金黄色。时不时用长筷子翻动一下。煎至表面稍硬时，沥干油，放在吸油纸上煎2分钟，即可装盘即可。
8、将五味酱放入碗中搅拌均匀，制成蘸酱。

红烧蚕蛹 【菜式】东北菜谱 【主料】其他 【做法】凉拌 【口味】酸味 【菜肴】凉菜原料：大黄蚕蛹250克、鲜山药100克、500克腌汁克。调料：盐、味精各25克，葱、姜各100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，当归15克，豆蔻15克，黄酒15克， 0 醋。
5克。制作： 1.将蚕蛹洗净，放入锅中焯水将水煮5分钟直至生。将它们放入准备好的腌料中，用大火煮沸。小火煮10分钟。浸泡4小时，备用。将它们放入冰箱中冷却。 2、山药去皮切成2厘米长的条，用白水和醋浸泡2分钟，取出，冲洗干净，然后放入冰镇蚕蛹中一起浸泡10分钟，取汁装盘。
特点：色泽鲜艳、卤汁清澈、营养丰富、风味浓郁、口感细嫩。操作要点：山药用醋洗净，可使蚕蛹鲜嫩。附：清卤水的制作方法：花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰花水200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，花椒20个白胡椒克、草果10克、白芷10克。克、高良姜10克、胡萝卜100克、胡萝卜100克香菜羊肉，白酱油250克，葱、姜各150克，盐200克。
大火煮沸后，转小火煮4小时。

酸菜排骨 【菜系】东北菜谱 【主料】猪肉 【做法】炖菜 【口味类型】酸味 【菜肴】热菜 食材：洞骨 食材：姜、盐 蘸料：蒜、酱油、辣椒油、腐乳、香葱花、香菜碎1、烧一锅开水，将腔骨烫一分钟，驱出血水，然后洗干净。
2、锅中回水，放入腔骨，加入两片姜。中火煮开后，稍微关小火，但保持煮沸15分钟，这样汤会更白。然后转汤，小火煮约一个小时至一个半小时。 3.加入酸菜。 4.将酸菜放入排骨中，炖40分钟。 5.汤里撒点盐让它恰到好处。
6.将蒜末、酱油、辣椒油、腐乳、香葱花、香菜末按一定比例混合在一起。

榛蘑菇炖鸡 【菜品】东北菜谱 【主要食材】鸡肉 【做法】炖 【口味】咸 【菜品】热菜 1、东北榛蘑菇泡软，去根，清洁它们。将粉丝用水浸泡至软，备用； 2、
将整只鸡切成大块，焯水； 3、锅中油热后，加入葱、姜、花椒和大料炒香，加入鸡肉翻炒均匀； 4、倒入适量料酒、老抽上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉； 5.加入榛子蘑菇，煮二十分钟。加入泡好的粉丝，继续煮五六分钟。另：在东北，大葱是重要的辅料。

地三鲜（家常菜谱） 【用料】茄子100克，红辣椒1/2个，青椒3个，土豆150克，姜1小片，大蒜5瓣，淀粉调料适量：食用油500克（实际用量：30克）、精盐1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙【做法】1、先将土豆去皮，然后将土豆、茄子、辣椒洗净，然后将它们切成相同大小的块。将淀粉放入碗中，加入适量水，调匀。 2.姜切沫，3.蒜切细片，4.锅内放油，烧热，将茄子和土豆煎至金黄色，捞出沥干油，5.留少许底料锅内放油，放入辣椒和姜末炒香，然后将茄子、土豆等调料倒入锅中，出锅前加入蒜末，倒入淀粉，勾芡即可食用。
【特点】三鲜咸鲜可口，适合家庭食用。或所有年龄段。厨师提示：土豆和茄子可以同时放入油锅中煎（有的茄子比较老，可以先下油煎）。 。