如何制作美味又简单的牛肉片火锅

材料：

牛筋头牛肉1000克（2-3份）

葱2根

生姜6片

大蒜9瓣

干辣椒5个

八角6个

花椒20个

花椒30粒

郫县豆瓣酱1勺

火锅底料1块（根据自己口味）

你喜欢吃的一些涮锅菜品

牛肉火锅的制作步骤：

1.将筋牛肉解冻，洗净，切成小块，浸泡一个小时左右。

2.锅中冷水烧开，加入几片姜，倒入适量料酒。

3.将水煮沸并除去泡沫。

4.准备好葱、姜、蒜和干辣椒。

5.四川花椒大料炖肉（根据自己口味）

6.将焯水的牛肉清洗干净，换高压锅，加水没过牛肉，炖熟后加入调味料。

7.加入少许生抽、蚝油，老抽。

8.加入盐和几块冰糖。

9.按压30分钟。放气后，打开锅，先除去残渣。

10.涮锅里放一些葱、姜、蒜、花椒、花椒、鸡精、郫县豆瓣酱和火锅底料（炖的时候不要加，以免影响牛肉的原味。我通常牛肉会炖得比较多，除了吃这个，还可以做牛肉面、罗宋汤等）和香油。

11.搭配你自己的火锅配菜。

怎么做牛肉片火锅是大家常见的菜谱

用筷子放进汤里煮8秒

怎么做新鲜牛肉片火锅

怎么切火锅牛肉片：

牛羊肉要顺着肉纹切。也就是说，刀的纹理和肉是90度垂直的。

用刀切成薄片。的质地切好的肉应呈“井”字形。

火锅牛肉片怎么做

超市买的牛肉片怎么放进火锅里？

然后这里的火锅里的汤就沸腾了。你只需将肉片直接放入火锅中即可。您还可以混合调味料和蘸酱。好吧，那就把肉片放进去吧，因为都是切成块的了，肉片不能再洗了，直接放进去就可以了。好吧，如果你不确定的话，考虑一下高温灭菌也没关系。

如何制作美味又简单的牛肉片火锅视频

如何制作火锅秘制嫩牛肉。以10斤干净的牛肉片为例。制作过程如下：牛里脊肉（其他牛肉也可以，最好（筋膜少的那种），（把筋膜全部敲掉）——放入冰箱冷冻室10小时以上——解冻至熟为止可以切片，不要切得太薄——泡在里面冷水去血水——捞起肉片沥干水分后，将肉中的水分挤出——盆中加入30克食物粉（这里是关键，但是，如果牛肉不嫩，说明你加得太少了，加多了味道不好，锅里也会有很多泡沫，每个地方的牛肉不一样，可以多煮几次来调整用量。）揉匀后放入冰箱保鲜室30分钟后取出。

加入鸡精5克，味精5克，盐20克，白糖10克，（口味可根据当地口味调整）啤酒200克，白糖250克水、果王牌嫩肉剂15克，搅拌均匀，最后成为材料水。每次将一点材料水放入盆中。 （材料水一次只能加一点，分几次加，否则水会出不来））用手向一个方向搅拌（这是只向一个方向添加的关键）。 （一个方向），分几次加入水，搅拌至牛肉片充分吸收水分。当感觉干湿适度时，将3个鸡蛋打入牛肉片中，搅拌均匀，装入盒子中，铺在表面。涂上一层色拉油，冷藏2-3小时。

家庭制作牛肉片火锅小窍门

材料：

牛肉500克

半水豆花3元

豆瓣酱2勺

火锅底料和豆沙一样

牛肉豆腐火锅的制作步骤：

第1步将嫩牛肉切成片米粒加少许盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，旁边加一个蛋清，用红薯淀粉搅拌均匀，然后与牛肉拌匀（王刚说这种上浆方式适合新手），最后加入少许熟油，拌匀，腌制备用

S步骤2 我还将我最喜欢的生菜片放在豆腐花下面（生菜片在加盐和少许油的沸水中焯约一分钟，然后取出）。准备炒菜材料：泡椒、辣小米、姜、火锅底料、花椒、蒜粒、葱。准备好油料：蒜末、葱、辣椒面、花椒面（有力气的也可以自己做辣椒）。锅内刷薄油，小火将辣椒和花椒炒香，然后加入蔬菜。用菜刀把盘子变成面条）

第三步：锅里烧热油，加入豆瓣酱炒香，然后加入炒料炒香一两分钟。加入适量的水，煮沸

第四步将水烧开两三分钟，加入生抽和盐调味，然后转火o 中小火（豆花很嫩，大火会立即破坏豆花），用勺子将豆花一颗一颗舀入锅中（豆花很嫩，不适合用刀） ）切块（勺子大小根据自己而定），煮两分钟左右，豆腐花放入生菜锅中

Step 5 水再次烧开，加入少量牛肉，等十秒定型后慢慢用筷子来回搅拌几下。水烧开后，就差不多熟了。然后取出牛肉。

第六步：最后加油倒入食材，热油淋上，即可上桌。

牛肉片火锅怎么做才好吃

1000g牛肉、白萝卜500克、蘑菇200克

辅料：

小红辣椒5克、香菜10克、生姜10克、大蒜15克、干红辣椒5克

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材料：

八角2个、豆瓣酱20克、极鲜酱油10毫升黄豆、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升

做法制作四川牛肉火锅：

1.准备好所需的原料。

2.牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红椒切段（用于装饰））。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖，非常新鲜的酱油，炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

如何制作美味又简单的牛肉片火锅菜谱

方法一：

中原料：香菜、牛肉

辅料：红椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋

调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、芝麻油

烹饪方法：

1．将牛肉切块切丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅烧至熟，取出，加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、葱丝、姜丝、蒜片加水打成汁；

2.原锅中加入香菜、红椒、牛肉炒香。倒入汁液，用大火翻炒。淋上芝麻油即可食用。

做法二：

主料：香菜、牛肉

辅料：青红椒、鸡蛋、葱姜丝

调料：盐、鸡精、糖、酱油、干淀粉

烹调方法：

1．将牛肉切丝，加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用e、青、红辣椒切丝；

2．锅置火上，倒入油，放入葱、姜炒香，加入牛肉翻炒片刻，然后加入香菜、青、红辣椒翻炒，加入盐、鸡精、糖，加酱油调味即可食用。

怎么做火锅秘制嫩牛肉，以10斤干净的牛肉片为例，流程如下：牛里脊肉（其他牛肉也可以） ，最好是筋膜少的），（把筋膜全部敲出来）——放入冰箱冷冻室10小时以上——解冻至可以切片。切片不要切太薄——冷水泡去血水——拿起肉片沥干水，然后把肉里的水挤干——盆里加入30克食物粉（这里是关键，如果牛肉不嫩，说明你加的太少了，如果加太多了，就会味道不好，锅里会有很多泡沫。每个地方的牛肉都不一样。可以多煮几次来调整用量。 ）揉匀后放入冰箱保鲜室30分钟后取出。

加入鸡精5克，味精5克，盐20克，白糖10克，（口味可根据当地口味调整）啤酒200克，白糖250克水、果王牌嫩肉剂15克，搅拌均匀，最后成为材料水。每次将一点材料水放入盆中。 （材料水一次只能加一点，分几次加，否则水进不到肉里。）用手朝一个方向搅拌（这是只加一个方向的关键） 。 （一个方向），分几次加入水，搅拌至牛肉片充分吸收水分。当感觉干湿适度时，在牛肉中加入3个鸡蛋切片，拌匀，装入盒中，铺在面上。涂上一层色拉油，冷藏2-3小时。

牛肉片火锅的做法

材料：牛腩2斤，盐适量，水没过牛腩

做法：

不要买太薄的沙朗肉。脂肪和肌肉最好。

牛腩先用水煮一下，熟了就不用煮了。主要是熬出血水和水沫。

用大锅烧水。水量应该足以完全覆盖牛胸肉，并且要有足够的水来煮一两小块，而不会使水变干。煮熟后会收缩，只剩下70%左右的重量。

将牛腩放入冰箱冷藏。冷的时候更容易切成片。为了让牛胸肉上桌时看起来更漂亮，你需要修剪牛胸肉。

冷切牛胸肉。如果想吃热的，就浇上热腾腾的牛腩汤放在切好的牛胸肉上。蘸着酱油吃。您决定要在酱油中添加什么调味料。

煮牛腩的水就是牛腩汤。如果您愿意，可以添加一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜、月桂叶和西兰花，以获得更好的味道。可以喝，也可以煮面条。