我们经常使用家用烤箱来做很多美味的东西。小编也经常使用。继上次烤排骨大获成功后，今天小编又尝试烤牛肉，教大家制作方法。

主料

牛肉一斤

辅料

生抽两汤匙

老抽酱料适量

料酒两汤匙

孜然粉适量

五香粉适量

盐适量

蚝油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.将牛肉放入水中浸泡半小时，去除血水，然后用厨房纸吸干，以免沾湿

2。将牛肉切成块或条。实在剪不下去了，就把它切成条状了。

3.用厨房纸吸干水分，确保表面没有血迹。

4.添加烹饪酒、生抽、老抽、蚝油、盐。具体金额以您的实际金额为准。其实我是根据自己的感觉添加的。我不能说有多少。如果喜欢吃辣的可以添加。辣椒粉、花椒粉等。然后腌制揉搓3分钟。第一碗中间放孜然粉和五香粉。第三碗是我腌制的柠檬鸡，明天一起烤。

5.腌制后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。由于没有拍摄牛肉，所以用了鸡肉的照片。

6.将腌制好的牛肉取出，拍在盘子上，烤箱提前预热八分钟。

7.最后用锡纸包起来，200度烤35分钟。不同的烤箱需要不同的时间。可以先试半个小时，没熟的话就延长时间。

8.烤35分钟后，打开盖子他用锡纸包住，然后倒出汤。这个时候其实味道就很好，而且很嫩。如果你喜欢焦一点，可以打开锡纸，再烤15分钟，中间翻个面。一度。又过了15分钟我的成品就做好了。它干燥但不陈旧。

烤牛肉成品图

烹饪技巧

1.烤完后会收缩很多，所以盐要比平时淡一些，不然会很咸； 2、如果是牛筋肉，第二次晾的时候一定要捏出来，不然烤完就咬不动了，脸颊会疼哈哈； 3、腌制的时间越长越入味，一般两个小时左右就可以了。这不一定是一晚。

烤箱温度150度，大约需要半个小时。大约15分钟后，牛肉开始出油。就这样烤到牛肉熟为止是干燥的。我不喜欢它太油腻。如果觉得困难，可以适当缩短烘烤时间，中间拿出来翻一两遍。

烤箱烤牛肉怎么煮

材料：牛肉、花椒、大料、油、酱油、糖、盐，孜然，辣椒面。

步骤：

1.牛肉应选择膜、筋少的，切成大块；

2．水烧开后，加入牛肉，煮约10分钟。收紧肉，直至流血；

3.将牛肉顺着牛肉的纹理撕成条状；

4.锅里放油，将牛肉丝和大料辣椒一起炒； 5.加入撕碎的牛肉炒干水分，加入酱油、糖、盐、孜然、辣椒粉调味；

6.炒至牛肉中的水分快没了，放入烤盘；

7.烤箱温度150度，烤半小时左右，即可ef 将在大约 15 分钟后开始烹饪。除去油并烤至牛肉干。如果不喜欢牛肉太硬，可以适当缩短烤的时间。你应该把它拿出来转动一两次。

步骤1

空间

切片牛肉，大蒜切片，姜切末。将所有调味料和牛肉片倒入调料碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置三个小时以上。

第2步

空格

用牙签串起来。

第3步

空间

放置盘子。放入烤箱，开火，180度烤10分钟左右。取出来，刷上花生油，再烤5分钟，再次取出，将​​牛肉片翻面，再刷一层油，再烤10分钟左右。

将烤箱预热至 450 华氏度（约 232 摄氏度）我们）。想要把牛肉烤得好，烤箱一定要预热。

选择比较厚的牛肉块。 2.5-4厘米厚的牛肉最适合用烤箱烤，因为较厚的牛肉不会像鸭毛一样内部干燥，而外部则烤成酥脆的外壳。牛肉越薄，越容易煮得太干、太硬。

买两大块牛肉比买四小块牛肉更容易。如果你买的牛肉是大块牛肉，烤好后切成小块即可。吃牛肉的人不会在意这两块牛肉是买的还是自己切的。好品味是关键。

将牛肉中的水分擦干。如果牛肉上有水分，在烘烤过程中肉就会腐烂。软牛肉不好吃吧？所以在放入烤箱之前，一定要用纸巾擦去牛肉上的水分。

腌制牛肉。不同的人对于如何以及何时进行有不同的看法。o 撒盐。这一步完成得如何，决定了你的烤牛肉是一顿美味佳肴，还是一堆毫无营养价值的培根。

如果时间紧迫，应立即将盐放入锅中。为什么？因为盐增加了肉表面溶液的浓度，内部的水分就会被吸走。如前所述，牛肉外部有水分不利于烹饪。

如果能挤45分钟以上，就提前把牛肉腌制45分钟。盐一开始会吸收牛肉中的水分，但30-40分钟后，牛肉会通过渗透作用将水分吸收回来。有人说，经过这样的处理，牛肉会变得更嫩，味道更好。 [1]

将中性油倒入铸铁煎锅中，用大火加热。煎牛肉从煎锅开始，但最精彩的当然是烤箱。这种方法被世界各地的厨师所使用。需要练习才能掌握这个方法。

对于油，请使用松子油或菜籽油等中性油，而不是橄榄油等味道浓烈的油。这样可以保留牛肉的天然风味。

当油开始冒烟时，牛肉就可以放入锅中。

最后擦一下牛肉，然后小心地将其放入铸铁煎锅中。为了防止油溅出，抓住煎锅的手柄并稍微倾斜，让油流到锅的侧面，暂时接触不到牛肉。放入牛肉后，再次将锅调平。

用夹子调整牛肉的位置，保证牛肉均匀地铺在锅里（这样带壳的味道更好），但不要用夹子压牛肉以使其均匀。煮得更快一些，因为牛肉会在锅里自然煮熟，按压牛肉只会导致里面的汁液逸出。

继续用大火煎2-3分钟。先煎一侧，直至颜色变深安格斯。

将牛肉翻面，再用大火煎1-2分钟。第二面不需要像第一面一样煎得那么久，因为当放入烤箱时，第二面的颜色会因与烤箱底部接触而进一步发生变化。

您可以在将牛肉放入烤箱之前在煎锅中添加一些黄油（可选）。这一步可以省略，但加入一茶匙黄油会让牛肉更加嫩滑，最后上桌时上面还会有一层酱汁。

牛肉仍在煎锅中，直接与煎锅一起放入烤箱，烤约6-8分钟。当然，具体的烘烤时间还要根据牛肉的厚度（牛肉越厚，烤的时间越长）和自己对稀有程度的喜好（6分钟左右有点稀有，8分钟介于稀有之间）并煮熟）。时间）来决定。

使用烹饪温度计来确定何时牛肉是烤的。烹饪温度计既便宜又实用。有了温度计在手，你就不会吃到未煮熟或烧焦的牛肉。使用时，只需将温度计插入牛肉中即可。下表显示了温度计上的读数和相应的牛肉熟度，可以帮助您确定烘烤时间：

48.8摄氏度=稀有

54.4摄氏度=平均生

60摄氏度=中等

65.5摄氏度=中等稀有

71.1摄氏度=做得很好

把牛肉放入烤箱烤7秒-10分钟后取出。牛肉的外层在烘烤过程中会收缩，从而将汁液挤到中间。这时牛肉的中间就会处于吸收汁液的状态。所以如果你把牛肉拿出来马上切的话，汁液会溅得到处都是。但如果你把牛肉放在里面8-9分钟，牛肉的外层就会慢慢松散，汁液也会流出来。病倒流。这样里面的汁液就会均匀。

当牛肉恢复时，用一块铝箔盖住牛肉以保暖。注意此时牛肉还在加热。

最后，尽情享受吧。搭配一些经典配菜，如烤土豆、蒸芦笋或简单的沙拉。

材料莱县头条

无骨牛仔布莱县头条条250克

盐3粘土莱头条

生抽1汤匙

优质白酒1汤匙

冠力芥末酱头条2汤匙

白糖2克，莱县头条条

桂皮2小块，莱县头条条

莱县头条八角条2条

桂皮2段葱、生菜

生姜、生菜3片

水适量

生菜制作方法

1.洗净，将牛仔布漂白。将水煮沸5分钟es，拿出来，再次清洗，控制水分。 2.倒入砂锅中，加入所有调味料，加入粗芥末酱。加入2汤匙水，然后加入3厘米深的水，淹没牛肉。

3.法式蒸炉选择蒸汽模式100度，时间1小时。

4.然后将砂锅放入蒸炉开始炖。

5.是时候把它从烤箱里拿出来了！方法超级简单，你看到芥菜籽了吗？味道好极了！来头条

6.蒸炉炖出来的牛肉味道鲜美，软烂嫩滑，健康美味来头条

小贴士来头条

1、此方法也适用于猪肉、排骨、鸡。制作方法相同。 2、焯水是为了去除肉中的血沫和污垢。不要省略此步骤。 3、不同的肉质需要不同的时间。自己调整一下吧。生产时间莱州头条

应该设置在三分钟左右。如果温度要快的话，我们应该在100度到120度左右。这是为了测试我们牛肉香肠的温度。烤这么长时间、这么高的温度，就快熟了。所以煮熟后可以立即食用，您可以享受到我们美味的牛肠。

大约10到20分钟来鲜头条

一般烤箱烤牛肉大约需要10到20分钟。这取决于。牛肉的厚度取决于它。如果是比较薄的牛肉片，大约10分钟就够了。如果是比较厚的牛肉，20分钟就够了。牛肉不要烤得太老。请注意这一点。的。边头图来

将烤箱预热到200度，上下火，烤15-20分钟。将肉片翻过来，再烤 10 分钟。 （灵活（根据肉片实际厚度调整烘烤时间）

扩展信息

小烤箱无论上层都没有问题或小火。因此，只有一个温度控制旋钮。但大型烤箱由于要满足生产率的要求，空间较大，功率较高，因此必须分上火和下火，即烤箱顶壁加热管的设定温度和烤箱底部加热管的设定温度。温度。这样，蛋糕在烘烤过程中表面的颜色褐变反应就可以与内部成熟的程度相匹配，从而防止蛋糕过熟而没有诱人的金黄色表面。

电烤箱的容量一般为9升到60升，所以在选择容量规格时，一定要充分考虑购买电烤箱的用途。c 烤箱。电烤箱的功率越低越好。大功率的电烤箱升温快，消耗的热能少，所以更节省能源。家用电烤箱一般应选择功率1000瓦以上的产品。

用烤箱220度左右烤牛肉片需要30分钟。记得提前预热烤箱10分钟。