主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量，孜然适量，适量辣椒粉，蒜半头，盐适量

第1步

牛肉切片，我喜欢稍微肥一点的

第2步

蒜切两半，我喜欢加蒜，炒完后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以炒孜然牛肉的时候一般都会加蒜，如果你喜欢洋葱，你可以加洋葱

步骤3

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

步骤4

炒至肉片变色

第5步

肉变色后加盐

第6步

加入辣椒粉适量

第7步

加入孜然粉加入孜然籽翻炒均匀。

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺e籽、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

做法：将肉丝切成食指粗、两个指关节长的片。肉丝上浆的方法： 1、加入基本香精。加少量盐、一勺生抽、半勺一勺料酒拌匀。 2.加水。加入3汤匙水，顺时针方向等待2-3分钟，直至水被吸收。目的是让肉浸透水，使其变软。 3.加入淀粉。加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。目的是形成铜绿。 4.加油。 20分钟后，加入2汤匙油，搅拌均匀。防止烹饪后肉相互粘连。

2.热锅倒入油，放入牛肉，小火炒至牛肉变色后捞出。锅里再次烧热油，放入葱、姜、蒜以及青、红、紫姐妹，炒至洋葱变黄。这个时候洋葱最香。

3.倒入牛肉，翻炒并加入适量的盐和糖。牛肉煮熟后关火。食用前加入孜然粉翻炒均匀。一道美味的孜然牛肉辣菜就做好了

四川孜然牛肉片一般都是烤牛肉片。将牛肉切成片，加入味精和盐，然后烘烤。 8 成熟后，撒上花椒、孜然等即可食用

1、将牛肉切成薄片（记住，一定要按照牛肉的纹理）切片时的肉）切块，不然牛肉的味道就不会流失，切片要均匀，这样煮的时候才能同时煮熟），加入料酒，生抽，蛋清，拌匀好了，然后加入淀粉，拌匀腌10分钟，备用；

2.先把锅烧热，然后倒入浸出油（浸出油一定要烧熟，否则会有生浸出油的味道。鉴别的逆向方法是等锅里的油冒烟，然后放入一片姜放进去，金黄时取出），然后加入葱和姜手指（加入前调节好油温，以免材料烧焦）炒香，倒入腌制好的牛肉；

3.将牛肉倒入锅中，用大火翻炒。炒水的速度尽量快（牛肉会更香，如果长时间不炒，肉会变老）。将牛肉炒至变色，加入生抽。 ;

4.待牛肉快熟时，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻，继续翻炒；

5.炒至所有调味料与牛肉混合均匀即可出锅。适当加点香菜，根据个人口味；

这次的烤肉味牛肉，比烤肉还好吃，比牛肉干还嫩，别说是小孩子了，连大人都可以不要停止吃东西。其实，把牛里脊肉做好并不难。只要你掌握了p制作技巧，保持其嫩度，味道鲜美，连老人都能咀嚼。

【孜然牛肉】

所需食材：牛里脊肉300克、香菜1束、小鸡蛋1个、孜然粒2汤匙、孜然粉2大勺、半粒少勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、半勺盐、1勺鸡汁、1勺生抽、1.5勺玉米淀粉

详细说明：

第一步是准备所有原料。牛肉的话，选牛里脊肉，把上面的筋膜全部清理干净，然后准备鸡蛋1个（不要照镜子），孜然粒2汤匙，孜然粉2汤匙，辣椒粉少许。半勺，熟白芝麻1勺，香菜1束；

第二步，牛肉切片，不要太薄，放入不锈钢盆中，加1勺鸡汁一勺，生抽一勺，盐半勺，用力反复抓用手，直到酱汁完全被牛肉吸收；

第三步，再打入1个小鸡蛋，这次用手抓紧，直到它完全被牛肉吸收；

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将肉和鸡蛋抓匀，直到肉片变得粘稠；

第四步，加入1.5汤匙玉米淀粉，使肉片变得粘稠；

第五步步骤，最后加入3汤匙再次均匀涂抹植物油，腌制5分钟至腥味消失；

第六步，将铁锅烧热，加入植物油，多加一些，烧热至植物油表面有点冒烟，然后将肉片放入锅中，大火炒至肉片变色，捞出控油；

第七步：倒掉锅里的煎油，关火，将刚炸好的牛肉倒入锅中，不要刷锅。 ，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉和白芝麻种子，利用锅内余热将材料翻炒均匀；

第八步，最后一步，将香菜切碎放入锅中，炒匀即可上桌。

用料

羊肉半斤，葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，适量料酒适量，酱油适量，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，蛋白1个，芝麻适量，孜然粉适量

做法

1.准备一块羊后腿肉。然后把它切成大块。

2..加入葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉和一个蛋清，用手抓匀。需要抓一会儿，这样羊肉才香、嫩。

3.搅拌均匀，腌制20分钟。

4.锅里放比平时多的花生油。

5.油温达到六七级时，放入羊肉，用大火炒。

6.然后取出来放在吸水纸上。

7.将香菜切成段并放在一边。

8.锅中留油，加入葱、姜、干辣椒炒香。

9.然后加入羊肉，翻炒。

10.最后加入香菜段和孜然粉。

11.翻炒均匀即可关火。关火后，加入少许鸡精和香油。

12.将另一半香菜铺在盘底，将羊肉放在香菜上，撒上芝麻。

主要原料

牛腩500克

辅料

孜然粉适量

小茴香适量

芝麻适量

芝麻适量李粉

鸡蛋清2个

干淀粉适量

第1步

将牛腩切成薄片，加入料酒、生抽、蛋清拌匀，加入干淀粉，腌制10分钟。将孜然粉、小茴香、芝麻、辣椒粉放入盘中备用。

第2步

将葱、姜炒香，倒入腌制好的牛肉

第3步

将牛肉炒香变色，倒入生抽

第4步

牛肉快熟时，加入孜然粉、小茴香、芝麻和辣椒粉翻炒

第5步

炒出来的牛肉色泽诱人，味道鲜美

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺约20ML

料酒半勺约20ML

孜然粉1小勺约5克

辣椒粉1小勺约5克ams

白芝麻1小勺，约5克

蒜3瓣

姜8片

1/洋葱5粒

八角1个

老抽1茶匙，约5克

2.孜然牛肉的制作步骤

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第1步

准备孜然粉1茶匙约5克、辣椒粉1茶匙约5克、1茶匙白芝麻，约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺，约20ML，料酒半勺，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

材料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，散肉粉，淀粉，干红辣椒，小茴香粉、植物油、韭菜、姜、盐、茴香、糖、蚝油、老抽、味精各适量

做法

1/7 将牛肉切块、加入蛋清、菠萝肉粉、淀粉和少许盐调成浆状，腌制。

2/7锅中倒入油烧热，倒入腌制好的牛肉块摊开至熟，捞出控油，装盘备用。

3/7 将鲜鱼洗净EAEA，然后将它们放入沸水中焯一下。

4/7 焯水的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中；将干红辣椒、茴香切丁，葱切段，姜切片备用。

5/7 锅中热油，加入干红辣椒丁、葱、茴香、姜片等炒香。

6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、糖搅拌均匀。倒入少量水，熬成汤。

7/7 将煮好的孜然味汤与牛肉块、豌豆一起倒入盘中，拌匀。

用料：牛肉250克，韭菜2根，姜1小片，熟芝麻1茶匙，胡椒粉适量，孜然3茶匙，干8粒辣椒，共16个特写。调料：食油500克（实际用量：30克）、麻油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙德、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙、

准备步骤：

1.葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。加入盐、料酒、姜、葱调味，腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，至50%热时，倒入牛肉片，炸至酥脆盛出；

4.锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀； 5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉和小茴香炒香；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。