兰州拉面牛肉怎么做（兰州拉面牛肉怎么做好吃）

2025-01-20 行程规划

兰州拉面的牛肉怎么做才好吃

兰州拉面的牛肉最好选择牛子肉，因为牛子肉煮熟后比普通牛肉出肉多。牛肉在烹饪前应浸泡十二小时。换几次水，把肉里的血水泡掉。

锅里放冷水，把肉放下。水应该没过牛肉。锅烧开后，搅起泡沫。必须擦掉泡沫。锅烧开后，关火，让锅稍微打开。水煮肉调料包，调料包由花椒、干姜片、草果、三刺、肉桂、花椒、香草、茴香、肉、高良姜、花椒、八角组成。

如果您是穆斯林，请勿将八角放入调料袋中。如果你不是穆斯林，可以少放八角。将肉煮至可以用筷子轻松刺穿为止。取出并让它冷却以备后用。如果用牛肉汤做兰州拉面，煮肉的时候加黄油，煮肉的时候把黄油去掉。然后加入水和调味料。

兰州拉面牛肉的做法小贴士

材料：牛肉500克，冰糖1茶匙，番茄酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，盐适量

辅料：葱半个、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、蒜瓣、姜片、韭菜

步骤：

1.牛肉切成小块，用水浸泡5小时左右，每小时换一次水。

2.将冷水泡好的牛肉放入锅中，用大火加热至沸腾起泡，然后清洗干净，沥干备用。

3.准备好原料，洋葱切丁，收集所有原料备用。

4.取一大锅，热锅冷油，加入除韭菜外的所有材料，炒香。

5.加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后加入豆瓣酱、番茄酱和韭菜炒香。

6.倒入沥干的牛肉翻炒均匀，然后加入生抽翻炒至牛肉上色。

7.倒入适量的水，约占锅的2/3，大火煮沸，转小火，煮2小时左右。炖好的牛肉汤中加入适量的盐。季节。

8.取适量的汤熬成汤面，将煮好的面条加入到牛肉汤中，再加入适量的牛肉，就做成了一碗非常美味的红烧牛肉面。

牛肉面配料：

葱半个，八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，蒜瓣，姜片，香葱

兰州牛肉拉面有什么好吃的

推荐几个。

兰州大学第一医院有德牛肉面，盘旋路东口嘉德牛肉面，还有民家桥的战国牛肉面都不错。据说嘉峪关路的萨达姆牛肉面也不错，不过我没吃过。盘旋路东口的君乐牛肉面以前很有名，但最近不太好。马子路和金鼎适合套餐，不适合点菜。黄河北马子路的面条一般，但是牛肉很好吃！另外，听说黄河北的兰州牛肉拉面（马骨白）很好吃，我也想尽快尝尝。

兰州拉面牛肉怎么做好吃

兰州牛肉面红烧牛肉怎么做

材料

一斤牛肉，一斤卤水，适量葱、姜适量，食盐10克，白糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、胡椒等适量）

做法

1.将牛肉用水泡去血水，然后放入锅中加适量水煮沸，捞出沥干水分。p>

2。准备盐水。我用的是旧盐水。如果没有老汤，请准备我上面用过的其他材料

3。然后将老炖汤倒入小锅中，然后加入其他材料和适量的水。其他配料为：葱、姜适量，盐10克，白糖10克，各种香料（八角，桂皮，茴香，胡椒粉等适量）

4。盖上盖子，以600瓦的功率煮约一个小时

5。煮好的牛肉需要放入锅中

6.最好放一天再吃，因为更美味

兰州拉面牛肉炒面的做法

炒面很简单。

比如蔬菜的选择，青菜、大白菜、西红柿（微酸）、蒜苗、葱花等。

食材的选择可以是牛肉和羊肉等。

锅中烧热油，放入蔬菜，翻面，加入主料把锅翻过来，可以加红油，多加西红柿。这样会有点酸，

也可以高温使用，需要时加醋

（布料必须先煮熟）

复制它们一起

然后调味料

然后可以根据个人口味调整+一些料酒。也可以省略。

兰州牛肉拉面的做法

1.兰州拉面怎么做？事实上，兰州拉面是手工揉制的。和面时用30度的温水，以利于面粉发酵。揉匀后，盖上保鲜膜，静置30分钟。将面团分成三个面团，揉成长条，表面抹油，盖上保鲜膜，松弛半小时。然后用双手将面部制剂拉起，拉伸扭转，反复拉出。此过程大约需要 10 分钟。

2.准备牛肋骨和牛脊骨做汤。将牛排骨和牛肉放入锅中，加入冷水并煮沸。当有泡沫时，撇去泡沫。如果你想要尽可能地道，可以少加点肉。可加入八角2个、桂皮2段、花椒20粒、生姜5片、干辣椒2个、葱1个。撇去泡沫后，加入烹饪材料。小火煮1小时，取出牛肉，留下牛骨，再小火煮2小时。

3.将牛肉片用肉汤和3克盐煮沸，备用。白萝卜切成薄片，沸水中加盐2克，煮熟后泡水备用。一半水加入适量牛肉汤，加3克盐、胡椒粉调味，加入煮熟的萝卜片。将面条拉成细条，放入锅中，待面条浮起来。加入少许绿色蔬菜装饰。

你觉得兰州拉面的烹饪方法怎么样？

兰州拉面牛肉好吃又简单？山

兰州拉面是兰州传统的地方面食。主要以牛肉汤和现场拉制的面条为主。味道很好吃，面条很有嚼劲。兰州拉面现已遍布全国各地，因此受到大家的喜爱。下面我们就来看看美味的兰州拉面及其具体汤料配方。

兰州拉面汤有哪些好吃的做法？

1.牛肉汤

一般兰州拉面的汤都是清汤，但是我们平常吃的面条的清汤是用清水和一些调料熬制而成的，或者是用牛骨熬成的高汤，羊骨头，或者鸡骨头。汤面，那么兰州拉面就不同了。由于兰州人是回族，不吃猪肉，所以他们的骨头汤是用精选的牛骨头炖的。味道非常鲜美，牛骨的精华全部融化在汤里。时间由此产生的汤很浓。因此，当我们吃兰州拉面时，我们可以看到有一桶装满了很多汤。其实这是牛肉汤。兰州拉面的美味，也是由这汤决定的。

2.香料粉

我们吃兰州拉面的时候，会觉得兰州拉面闻起来特别香，而且汤的表面还会附着一层香料粉。事实上，这是香料粉。这里的香料粉的配料有很多，比如大家熟悉的四川花椒、小茴香、桂皮、肉桂、花椒、肉豆蔻、三叶等，将这些香料混合在一起，然后磨成粉。然后将其加入到牛肉汤中，这样会让整个汤的味道更加鲜美，并且可以去除牛肉中的一些腥味，让兰州拉面更加美味。

兰州拉面

3.牛肉

兰州拉面又叫兰州牛肉拉面，所以里面含有牛肉。但兰州拉面的牛肉不是颗粒状的，而是片状的y，这使得它特别嫩可口。而且牛肉汤中加入牛肉，会让整个汤的味道更加浓郁鲜美，营养也会更加丰富。而且牛肉中或多或少都含有脂肪，可以让汤的味道更加油腻。

4.番茄汁

兰州拉面有清汤和番茄汤。很多人一开始觉得它很辣，但其实并不辣。它是由西红柿煮沸并加入番茄酱制成的。味道酸甜可口，这种汤比较适合一些老人和小孩。

兰州拉面

以上就是兰州拉面汤料配方的介绍，所以朋友们，如果你喜欢吃兰州拉面，你也可以自己在家做。去超市买一些拉面原料，然后用这些食谱做出美味的汤。这样做出来的兰州拉面一定会非常美味。小伙伴们，如果有兴趣的话，赶紧尝试制作一下，送给家人吧。试试自己的兰州R吧阿门。

兰州牛肉拉面牛肉的做法

用料

牛小腿3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，2勺八角、桂皮1片小段、香叶2片、花椒20粒、干辣椒2粒、丁香5粒、姜片4片、葱3段、肉豆蔻1粒、肉豆蔻1粒。

做法< /p>

1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉时千万不要盖锅）