第1步

空格

将整块牛肉放入锅中，煮沸它。加入姜片、葱段、茴香、盐、料酒，小火煮2至3小时。具体时间可以用筷子戳一下肉。如果能戳进去就说明已经熟了。煮熟后，关火，不要立即取出。让它浸泡。约1小时后，取出整块牛肉，放入冰箱冷藏。

第二步

准备蒜末、葱末、鲜辣椒末、黄瓜丝备用。

第三步

取一个小碗，加入适量生抽、醋、香油、糖，搅拌均匀。具体比例可以根据自己的口味调整。然后将拌好的酱汁、蒜末、葱末、辣椒末、黄瓜丝放入冰箱备用。

第 4 步

空间

到了吃饭的时候，把冰箱里的食材全部拿出来。将洋葱末、蒜末、辣椒末放入酱汁中，将牛肉切成片，放入大碗中，加入黄瓜丝，最后将酱汁倒入，拌匀，装盘。一道清凉可口的蒜蓉牛肉沙拉就做好了！

炒牛肉时可以加蒜。只要用洋葱、生姜、大蒜和大料来增强味道即可。

大蒜营养丰富，具有良好的食疗和药用价值。蒜头富含蛋白质、低聚糖和多糖，还有脂肪、矿物质等。

不好吃。无论是牛肉馅、猪肉、羊肉还是其他肉馅，都不宜添加大蒜。这是因为大蒜有一种特殊的味道，很多人不习惯。放在肉馅里味道怪怪的，不是一般的sy让人们接受。如果你想吃大蒜，可以等到饺子煮熟后，吃饺子的时候就沾上一口大蒜。也可以将大蒜捣碎成蒜末，蘸着吃，风味独特。

材料：牛肉、大蒜、青菜、八角、花椒、当归、草果、砂仁、肉桂、姜片。

做法：1.牛肉洗净，切成5厘米左右的大块，用凉水泡在出血水里，换几次水

2.捞出泡好的水牛肉放入锅中，加水。水量是牛肉的两倍

3。准备煮肉的材料：八角、花椒、当归、草果、砂仁、肉桂、姜片、大蒜

4。牛肉煮沸后，撇去浮沫，然后加入肉料，

5。小火煮2小时，将炖好的汤倒入锅中

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6。加入盐、姜汁许可，

7。将煮熟的牛肉取出，冷却后切片

8。提前将面条按2:1的比例加水加盐3克和成面团，和面1小时

9。将面团拉成宽面条，放入牛肉汤中煮

10。将面条沥干，从碗中取出，加入牛肉汤，然后加入切碎的牛肉，焯一些青菜即可享用。

制作牛肉时可以添加大蒜。

添加大蒜可以去除异味，可以去除食物的异味。经过炖煮后，食材的异味已被去除，大蒜素在炖煮后也已分解，所以味道不辣，甚至还带甜味。这是因为辣味的大蒜素转化为甜味的含硫物质，增加了汤的甜度。这时大蒜就被用作调味品。

保持原汁原味的不是香料的影响，而是牛肉的熟度和熟度的影响。d 将酱汁或血液吸收回肉中所需的时间。大多数西式牛排都含有大蒜。

主要原料：牛肉、大蒜、辣椒粉、韭菜

第2步

将牛肉切成薄片（放入牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，这样更容易切薄片。另外，切牛肉时一定要紧贴牛肉纹理，千万不要顺着切）

步骤3

切牛肉片放入容器中，加入胡椒粉少许、盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、玉米淀粉1茶匙、10克水调匀至肉片稍有粘性，腌制10分钟。

第四步

在腌制牛肉的同时，将辅料再次处理，蒜切末，葱洗净切末备用

步骤5

第6步

炸至金黄，滤出蒜末，保留金黄的蒜末和蒜油（蒜油和蒜末就可以了）稍后需要）使用）

步骤7

在腌好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次拌匀。 （这次加食用油的目的是锁住牛肉中的水分和营养成分，保证水分和营养成分不流失，同时让牛肉更加嫩滑）

第8步

锅里放的油比平常炒菜时多一点。油温50%热时，加入腌制好的牛肉翻炒。炒牛肉时用的油比平时炒的多。不要过热。过热会使牛肉迅速收缩，肉质容易变质。尽量把牛肉铺在锅里，这样肉片受热更均匀）

第9步

小火快炒t。当牛肉变色时将其取出，尽量减少牛肉在锅中停留的时间。

第10步

将炒好的牛肉放入盘中，将切好的韭菜和辣椒粉放在牛肉片上，

第11步

将预留的蒜油再次加热，趁热倒入韭菜和辣椒粉，出香味。

第12步

最后撒上炸好的金蒜。一盘蒜蓉牛肉就做好了。牛肉嫩滑，蒜味浓郁。与酒和米饭搭配非常美味。

1/7 将干粉条用水慢慢泡，红辣椒泡好后切成辣椒圈备用

2/7 将泡好的粉条炒成15-20粒厘米块用厨房剪刀

3/7 将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，然后倒入适量的水，同方向搅拌至牛肉全部吸收水。然后继续倒入适量的水，搅拌至水被吸收。重复几次。这样牛肉就鲜嫩​​了

4/7 锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放入锅中，用筷子炒一下水，然后放入煲底

5/7

锅中倒入15克油，泡红辣椒圈和蒜末炒香，然后放入牛肉放入锅中翻炒至表面变色即可关火

6/7立即将炒好的牛肉放在粉丝上面

7/7

将生抽和蚝油倒入小碗中，加20克水调成一碗酱料，淋在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂锅放在炉子上，端上转小火，然后关火，利用砂锅的保温功能煮几分钟，撒上葱花即可正在吃

材料：

牛里脊肉300克

青椒1个

大蒜1头< /p> p>

小红辣椒2个

蚝油2汤匙

生抽2茶匙

白酒1汤匙

淀粉1茶匙

油4汤匙

步骤：

步骤1.将牛里脊肉切成1.5厘米见方的方块，去掉蒂和籽来自青椒。切成段并放在一边。将小红辣椒洗净，切成段备用。

第二步将牛里脊肉与1汤匙蚝油、白酒和1汤匙油混合，加入淀粉腌制30分钟至入味。

第3步将大蒜分成瓣，松散地拍在案板上，剥皮备用。也可以先把大蒜松开，然后剥皮，这样比较容易。

步骤4.在锅中加入更多的油并将其加热至50%的热量。加入整瓣大蒜和fr用中火加热至表面变黄。取出蒜瓣并放在一边。

第五步锅中烧热少许油，放入牛里脊肉，用大火炒至变色，几乎变软。此时，牛里脊肉应该刚刚变色，但仍保持柔软光滑。

第6步加入青椒和小红椒，炒至辣椒的香味出来。确保抽油烟机全功率打开，以免阻塞眼睛。

第七步加入大蒜，翻炒均匀。如果没有大蒜的味道，这道菜就不会令人兴奋，所以不要忽视蒜瓣！

第八步加入蚝油和生抽翻炒均匀

答：蒜蓉红烧牛肉是洛阳菜。

主料：牛里脊肉350克；大蒜1头； 1/2个鸡蛋；百里香和黑胡椒 3 茶匙（15 克） 美极鲜酱油 2 茶匙（10 毫升） 盐 1/2 茶匙(3g)老抽1/2茶匙(约3ml)水淀粉2茶匙(10ml)鸡精1/4茶匙(1g)水100ml

做法

1）牛里脊洗净切块，放入碗中倒入美极鲜酱油、老抽、鸡精、黑胡椒、百里香、盐、鸡蛋和水淀粉拌匀。

2）将刚刚拌匀的牛肉块加入100ml水，用手顺着一个方向拌匀，腌制20分钟。

3）烧一锅水。水烧开后，将切好的蒜片倒入锅中煮沸。取出蒜片，沥干水。

4）锅中热油至油温50%热，加入蒜片炒至金黄色。

5）锅留底油，倒入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄。

6）倒入黑胡椒和百里香，炒至酥脆nt，然后将炒好的蒜片和牛肉块放入锅中翻炒均匀。

您好，很高兴回答您的问题。先准备一块牛肉，然后焯水，然后热锅冷油，加入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉炒香，加入调味料调味，加水，盛盘30分钟

调料：酱油100克，葱10克，蒜10克，盐10克，味精5克，味精2克白糖10克，料酒10克，生姜10克，香油5克，花椒10克，八角3克，肉桂3克，丁香3克，陈皮2克，当归2克白芷、砂仁2克、茴香粉3克，各2克。

自制牛肉酱做法：

1．将牛腿肉切成大块，放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗干净冷水。

2.将各种调料用纱布包裹起来，制成包装。

3.将牛肉块倒入锅中，加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒，加入葱、姜、调料包，小火煮1.5至2小时。

4.当牛肉能用筷子刺穿时，取出放凉，切成薄片，装盘。