牛肉片面食谱（在家做牛肉片面的简单方法）
1.家常面条
材料：面粉、西红柿、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油。
做法： 1、取适量面粉，加水混合。水要少量多次加，并尽量把面粉打碎成松散的块，这样更容易判断是否加了足够的水。当面团和干面粉的比例约为1:1时，停止加水，开始揉面团。
2.当几乎亲自完成时，用湿布盖住，放在一边醒十到二十分钟。
3.等面条快醒的时候，就可以开始熬汤了。将西红柿和土豆分别切成方块和片，一起放入锅中用冷水煮熟。
4.取出醒好的面条继续揉，然后放入微波炉加热10-20秒。记得两边都要加热es.
5.汤煮开后，将面条放入里面切片。将面团揉成有棱角的形状，需要快速将其擀成薄片。
6.最后在汤中加入盐、醋、酱油调味，搅拌均匀即可食用。
2.茄子味牛肉面
用料：中筋面粉400克，水180克，盐1/2茶匙，牛腩300克，西红柿1个，大白菜2颗，酸菜一汤匙、红烧汤一汤匙、葱花一汤匙。
做法： 1、中筋面粉加水和盐，搅拌均匀，揉至光滑、稍硬的面团。
2.烧一锅开水，将面团切块放入开水中煮至面条成。将其放入碗中并放在一边。
3.将牛腩和西红柿切成厚片，加入红烧汤，煮约50分钟至香味浓郁。
4.加入汤和配料按照做法3到碗削面中，加入焯过的白菜和酸菜，最后撒上葱花。
3.西红柿炒削面
材料：西红柿2个、鸡蛋1个、削面、葱、姜、蒜、盐、老抽。
做法：1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。
2.锅里加点油。油热后，先煎鸡蛋。
3.炒鸡蛋取出，锅中加入一勺油，放入蒜末、姜丝、西红柿炒香。
4.西红柿炒成汁后，加入炒鸡蛋，加水煮沸，然后关火。
5.将煮熟的面条倒入水中，取出面条，放入小盆中，加入盐和老抽拌匀。
6.将拌好的面条放在炒好的西红柿和鸡蛋上，大火煮五分钟。
7.然后上桌，撒上葱花。
牛肉汤面的做法牛肉汤烧开后，放入面煮三分钟，加入腌好的牛肉丝，撒上青菜和葱花
如何做制作牛肉面面粉150克
牛肉800克
辅料
香菜适量，大蒜适量，干辣椒适量，适量花椒适量，八角适量，皮适量县豆瓣酱适量
第1步
将牛肉切成1.5厘米左右的小丁，生姜切片大蒜
第2步
牛肉中加入姜片，锅中加入冷水，煮沸，除去血水
第3步< /p>
锅里放油，烧热，加入蒜片、干辣椒、花椒、八角、三内，炒香
第4步
< p>加入牛肉块翻炒几下第5步
加入郫县豆瓣
p>第6步
继续炒两分钟
第7步
加水没过牛肉，加入适量辣椒油
p>第8步
大火烧开，小火煮1个半小时。
第9步
将面粉加入水中，揉成表面粗糙的干面团。
第10步
盖上湿毛巾，静置半小时，直至面团形成光滑的表面。
第11步
将面团塑造成圆柱形。
第12步
一手握住面团，另一只手用抹刀将面团从内向外刮，从左到右并排。
第十三步
将水烧开，用刀切面，煮熟后捞出。
第14步
加入牛肉汤和牛肉块。味道淡的话加点盐，撒上香菜段
牛肉面全图真实兰州拉面的热量牛肉刀削面的热量约为1850大卡。
牛肉刨面家常做法，简单又美味牛肉刨面家常做法：
1、牛肉洗净，切块。
2. 将牛肉块放入沸水中汆烫，撇去浮沫，加入葱结、姜块、大料，小火煮1小时。
3.取出牛肉块，保留汤备用。
4、锅中加入适量油，加入花椒、蒜片、葱、姜块炒香。
5.然后加入料酒、酱油、牛肉块，小火翻炒均匀。
6.加入牛肉汤，煮至肉入味即可食用。
7.锅中水烧开，将削好的面条放入锅中煮沸，然后加入少许凉水，再次煮沸。
8.加入豌豆尖煮3分钟，然后将削好的面条放入碗中。
9.取出豌豆尖，加入准备好的牛肉汤。
小贴士：
制作牛肉汤时，最好用牛腩，肉质比较好。
豌豆尖可以换成小卷心菜或蔬菜，任何你喜欢的蔬菜。
酱牛肉面食谱（1碗）
材料：面条一块，酱牛肉几片，鸡蛋1个，生菜几叶< /p>
辅料：蚝油1茶匙，老抽2茶匙，辣椒粉1小袋（微辣），葱1根，盐适量，花生油1-2汤匙
<方法：1．锅里加水，煮沸，加入削好的面条，打入鸡蛋。再次沸腾后，关火，盖上锅盖，小火煮约5分钟。
2.将牛肉切片，沾上酱汁。
3.将蚝油和老抽放在面碗的底部，上面放上葱花和辣椒粉。
4.花生油很热。 （看来有很多oil，但如果不喝面汤的话，就吸收不了那么多油）
5.将其倒入碗中并快速搅拌。
6.将牛肉片放入碗中，倒一些锅里的面汤，倒入。热汤可以让酱汁中的牛肉融化，尤其是边缘已经凝固的原汤冻，让牛肉的味道融为一体入汤中。
7.面条煮熟后，将生菜放入碗中，再倒入面汤，尝尝看是否需要加盐。
8.只需将面条和荷包蛋放入碗中即可。
刀切牛肉面的做法牛肉煮熟后，不要立即取出。继续将其浸泡在盐水中，使其充分吸收水分。一个小时后剪掉，就不会轻易散开。
肌肉组织就像一根橡皮绳。从切割面看，它们整齐地连接在一起。如果无法辨别熟肉的质地，可以先从侧面切开。中号进行切割并观察切割面。如果肉没有煮过头，肌肉组织仍会像煮熟前一样排列有序。如果你逆着纹理切，那就没问题了。反之，如果牛肉不顺纹切的话，就不会松散
牛肉面制作小窍门材料：牛肉300克，蘑菇3个，葱半根，干辣椒2个辣椒、豆瓣酱20克、生姜5克。
做法：将牛肉洗净切成丁，放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制20分钟。将蘑菇洗净，切成小块。大葱切段，干辣椒切段。
在锅中加热油。油热后，加入葱和干辣椒，炒香。然后倒入腌制好的牛肉，大火炒一分钟。加入豆瓣酱、香菇、适量精盐、五-香料粉，将老抽和料酒继续翻炒四五次后，加入一大碗高汤，烧开，撒上鸡精，关火。
简单的家常牛肉面视频材料
红烧牛肉：50
削面：200
香菜：50< /p >
辅料
盐：3
锅底酱：1汤匙
具体步骤
第一步
1 将牛肉切片，香菜切碎。
第二步
2汤锅中加入适量的水烧开，然后切面条继续煮。
步骤3
3加入牛肉片。
第4步
4加入盐和干锅酱。
第5步
5加入香菜至面条熟后关火。
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