软豆长鱼，又名“软豆鳝鱼”，是江苏汉族的传统名菜。是淮扬菜中最著名的菜肴。淮安人民厚待中外宾客，喜爱这道“鲜嫩可口的菜肴”。 “独特”的菜肴，让客人尝过，赞叹不已。据《山海经》记载：“湖泊灌溉的水，含有大量的鳗鱼”。江淮地区盛产鳗鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。淮安名厨田书民父子能以鳗鱼为原料，制作出108种美味佳肴，这就是著名的“全鳗宴”。柔软的口袋鳗鱼是鳗鱼宴的亮点。 “双”字是指将鳗鱼装入布袋中，然后进行精细加工的方式。此菜滋补身体，补气血，治疗营养不良，调节产后恢复。

说起淮安市的滁州美食，我想到了ryone首先会想到滁州的文楼汤包。吃文楼汤包时，先用吸管吸掉里面的汤，然后再吃。吃馒头真是太好吃了。美食节期间，一个馒头卖20元。在滁州，还有非常有名的秦宫丸子，也是手工制作的，非常好吃。还有滁州的茶包也圈了一圈

淮安已成功成为世界美食之都。有哪些当地美食？

有淮安茶饼、淮饺子、盱眙龙虾、淮安阳春面、潮牌糕、豆腐卷、荠菜饺子、文楼汤饺子等美食。

淮安是当之无愧的美食之都。这里有许多驰名中外的特色小吃。淮安茶是当地特产之一。这种食品是中国著名的美食。其形状美观，酥脆可口。酥脆亮黄色或者说，这种美食据说起源于明清时期，多年来一直在当地流行。是人们去淮安最不想错过的美食。

1.淮饺

淮饺是淮安著名特产之一。它们也被称为小馄饨。它们的皮和馅料很大，质地光滑。它们可以被捏和熏。 、卷和其他技术。它的吃法有很多种。可以煮着吃，也可以拌着吃，也可以炒着吃。不同的吃法有不同的味道，非常独特。

2.盱眙龙虾

盱眙龙虾也是淮安著名的特色美食。又名十三味龙虾。是当地长期流传的经典小吃之一。这种小龙虾在烹调时加入了多种中药和香料。油炸后的小龙虾色泽红润，香气扑鼻。味道香辣可口，而且你无法停止吃它。吃完后，口中留下浓浓的香气，令人流连忘返。不能忘记。

3.淮安阳春面

淮安阳春面又称清汤面。是一种汤清味鲜、清淡爽口的面条。这是当地人最喜欢的小吃。也是人们去淮安不容错过的小吃。制作这种面条时，需要将紫洋葱与葱油一起煮。面条煮熟后，取适量葱油直接浇在上面，瞬间就改变了阳春面的味道。它特别诱人，而且芳香四溢。

淮安文楼的汤包、荠菜包子，还有淮安豆腐卷、招牌糕，都是淮安著名的小吃。它们的味道诱人、独特，颜色值得品尝。尤其是当地的牧羊犬荠菜包子是用当地春季生长的鲜嫩荠菜制作的。它们皮薄馅大，味道鲜美。吃起来，嘴里有野菜的天然清香，味道极其诱人。和当地的阳春面一起吃的时候，感觉特别好。

淮安十大美食。没尝过淮安的这些美食你还愿意回去吗（汤包太棒了）

很多人可能对淮安这座城市不太了解，但说到淮扬菜，很多人可能都知道，淮安其实是淮扬菜的发源地。因此，淮安的好吃的东西很多。今天我们就来了解一下淮安十大小吃。

1、淮安十大小吃中，首先要提到的是茶包。很多人可能不知道，茶包其实在清朝是贡品。这足以证明这一点。茶包 pl在淮安菜中占有重要地位。

2、汤包 在淮安，文楼的汤包也是非常有名的小吃。因为它的馅料都是汤做的，所以是名副其实的汤包，味道十足。都是汤，特别鲜美。

3、玉烧麦也是当地的传统小吃。它的皮薄而绿，里面的馅料非常丰富。吃起来非常软糯可口，别具特色。香气甜美清新。

4、豆腐卷的制作比较复杂。成品看起来像一个枕头。做好后放入锅中，用油煎至两面熟即可。呈金黄色，这样做出来的豆腐卷外皮非常酥脆，里面的馅料也非常好吃。

5、汤包 在淮安，汤包也是一种非常有名的小吃。它之所以如此出名，其实是因为它的味道特别真好吃，饺子一咬就可以吃了。加了很多汤，再配上镇江香醋，那就更完美了。

6.荠菜。相信很多人都没有吃过野荠菜。要知道，野荠菜是相当好吃的，尤其是用荠菜包的饺子。味道更是鲜美可口。不，它不能被其他东西替代。

7、萝卜丝糕 在淮安，萝卜丝糕也是一道名菜。主要以白萝卜为馅料。事实上，白萝卜本身就非常有效。这小吃味道也很好，外面烧焦，里面软软的。

8、韭菜盒子 很多人可能会觉得韭菜盒子味道很重，但其实，如果你喜欢吃的话，它还是很好吃的。皮特别脆，韭菜味也很浓。

9、牛舌饼之所以叫牛舌饼，并不是因为它是用牛舌做的，但是因为它看起来有点像牛舌。吃牛舌饼。味道不错，不过现在很难找到了。

10、煎包子 在淮安，水煎包子可以说是一道特色美食。它的质地非常脆，但又不太硬。里面的肉馅也非常好吃，香而不腻。

除了上面提到的十种小吃之外，淮安其实还有很多好吃的。比如莲蓉糕，既美观又美味，也值得尝试。