红烧肉卷材料：牛筋1000g 盐、黑胡椒、生抽、冰糖、懒人版红烧牛肉：牛筋切成小块，撒上盐，黑胡椒粉揉匀，撒上适量生抽。懒人版红烧牛肉的制作步骤： 1、将揉好的牛肉放入食品袋中，加入足量的生抽，挤出空气，放入冰箱腌制。最好腌过夜。如果时间不够，至少腌四个小时。

懒人版红烧牛肉食谱的第二步。有些买来的食材是可以直接煮的，直接扔进锅里煮就可以了。如果不能直接煮，就用一块棉布包起来，扎紧然后扔掉。在锅里。

懒人版红烧牛肉第3步，加水没过腌好的牛肉，倒入生抽将腌制好的牛肉汁倒入，加两块冰糖。

这里的关键是一定要一次性加足够的水。加多了没关系，加少了就麻烦了！盖上锅盖，用大火煮沸，撇去浮沫。盖上锅盖，大火煮20分钟，转小火煮30分钟，然后大火煮10分钟。关掉暖气，自然冷却。将冷却的牛肉取出，用保鲜膜包好，冷藏至少四个小时，然后切片。

用高压锅做黄豆牛肉。先用大火煮沸，然后再用小火。压好的牛肉会很好吃

第一步，买2斤牛筋肉。切成拳头大小的块，然后用叉子扎几个洞，用冷水浸泡2小时，去掉血水，洗净

第二步，冷水下锅焯水，加入几片姜，水开后关火，取出牛肉，冲洗干净，我直接用冷水冲洗

第三步，准备半根葱根，8片姜，2颗八角，20颗花椒，3片香叶，半根桂皮1块，冰糖5颗，豆瓣酱或者黄豆酱3勺，老抽少许，非常好吃，放半碗到电压力锅里。放入牛肉，加水，不要没过牛肉，这样味道更容易出来，加盐，一定要咸。

第四步，将电压力锅设置为牛羊肉模式。如果没有该模式，可以选择腱模式。我一般喜欢软肉。如果可以调节压力的话就调节到5或者6吧。我用的是美的电压力锅调节压力。对于压力6

f第五步，耐心等待电压力锅把肉炖好，自动放气。可以小火煮一会儿，这样味道更入味。将牛肉取出，放凉后就可以吃了。真的很好吃。好吃

把高压锅放在一个大锅里，加足量的水，大火烧开，盖紧，小火煮1小时即可1个半小时。基本上就熟了，容易咀嚼。 。如果想炖至软烂，可以再加半个小时。 2小时后就会很软糯了。酱牛筋需要小火慢炖至少一个小时。肉不仅煮得好，而且味道鲜美，所以需要小火慢炖较长时间。酱牛肉保留了牛肉的补气、强筋骨、补脾胃等多种功能。可以改善体质抗病力强，适合筋骨弱、面色黄、头晕气短、体质虚弱、贫血的人

不用高压锅怎么做黄豆牛肉高压锅一个

调料：盐2汤匙，姜1片，八角少许，胡椒粉少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，葱3根，白糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙

口味：酱味

准备时间： 10分钟

人数：2人

烹饪时间：60分钟

方法：

1.将前腿洗净，切成10厘米见方的块。锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，捞出，用冷水浸泡，使牛肉紧实。

2.放入丁香、花椒、八角、橘子将海皮、小茴香、甘草放入调料盒中（或者放入自制的纱布袋中。由于肉桂和月桂叶容易沾取，也可以直接放入锅中。）。将葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀切碎。生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐2汤匙，五香粉1/2茶匙。

3.砂锅中倒入适量的水，用旺火加热，依次加入香料、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。用筷子戳一下，直到顺利通过为止。将牛肉块取出，放在通风阴凉处腌制2小时左右。

4.将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煮半小时。

5.后 s浸入水中，冷却后取出，切成薄片。

烹饪技巧：

1.第二步的冷水浸泡方法非常重要。尽量不要省略，否则煮出来的肉会松散，味道也稍差。

2.第三步的冷却方法，如果你觉得时间太长，就让它完全冷却即可，但这一步也很重要

第三步

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配料：牛肉（最好是前腿肉，有点筋，吃起来有嚼劲。坏牙的除外），黄豆瓣酱，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽、冰糖、盐、胡椒、大料、香叶、桂皮

主料：牛筋半条；

辅料：青适量葱、姜各3勺，糖3勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，八角3颗e、桂皮1段，水1升；

1．将牛筋用冷水浸泡解冻时，换两次冷水，倒掉血水，以减少杂质和腥味。

2.我把它切成两半并使用它。牛筋两端的筋都是好东西。不要把它们扔掉。将它们与牛肉一起腌制，使其具有独特的风味。

3.将牛腱放入锅中，加入冷水和葱、姜，将水烧开。锅边的泡沫是腥杂质和血水，要撇去。

4.焯水后，用温水冲洗牛肉。这时不要用冷水，因为突然遇冷时，肉会受热胀缩，更容易变硬，不入味。

5.将牛筋和多余的筋放入电压力锅中，将所有调味料加入温水中，倒入锅中。水量应该几乎覆盖海浪肉的王牌。我把所有的香料都打成粉末，这样比放在纱布袋里更方便，也更容易入味。也可以不用高压锅，放在铁锅或砂锅里，小火慢炖，时间会长一些。

6.选择电压力锅的“牛羊肉”和“炖”程序并启动。一般1小时左右就够了。如果是老式高压锅，可能需要的时间会少一些。注意肉不要炖得太软，还是有一点嚼劲的，很好吃。牛筋要容易咀嚼，越嚼越香。

7.完成后，将其从高压锅倒入深盆中。这时可以看到肉和筋的表面都变色了。继续将肉浸泡在汤中并冷却。

8.冷却后，可以切片直接吃，也可以把厚片放入汤中浸泡两小时。吃饭前三分钟。

第1步

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将牛骨洗净，用冷水浸泡约2小时。

第2步

空间

准备好葱、姜（不用去皮）、干辣椒、红烧牛肉的材料。

第3步

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将牛骨放入冷水锅中，倒入1瓶白酒，撇去浮沫水沸后起泡沫，煮5分钟取出，用温水洗净，除去杂质，控水备用。

第4步

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炒糖色，放入半勺水，一大勺糖，少许植物油锅中，用小火炒至栗红色，加入一碗开水，煮沸。

第五步

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炒酱汁，锅里放少许底油，爆香葱、姜、干辣椒炒香，然后倒入酱油大火烧开，加入一勺排骨酱，翻炒均匀。

第6步

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将牛骨放入冷水下的锅中，倒入炸酱和糖，放入包上红烧牛肉包，放入一盖白酒，大火煮沸，撇去浮沫。

第7步

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开锅大火煮5分钟，盖上锅盖中火煮90至120分钟，煮至60分钟，加入适量盐调味。

第8步

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红烧牛排骨在原汤中浸泡4小时以上，这样会更加美味美观。可以趁热直接吃。

第9步

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成品松软有嚼劲又不失嚼劲，咸香适口，牙齿。

用电压力锅举例，菜谱酱油牛肉的做法如下： 主料：牛肉2斤。辅料：蚱蜢1只，桂皮1块，草莓1个，小茴香适量，八角4颗，花椒适量，葱1根，蒜15片，姜13片，红烧酱油适量黑酱油。步骤1：将牛肉焯水，捞出备用。第二步：准备调料。

第三步、锅中加入适量水，放入焯过水的牛肉。第四步：加入草莓1个、桂皮1片、草莓1个、小茴香适量、八角4个、花椒适量、葱1根、蒜15片、姜13片、红烧酱油适量，和适量老抽。第五步：放入高压锅中，煮2小时。第六步：从锅和盘中取出，准备工作完成。

材料：两片牛脑半块，花椒一把，八角2个，酱油3汤匙，白糖，料酒，葱，姜各适量。

烹饪步骤：

1.加入料酒、葱、姜，用炒勺将花椒炒干，加少许盐。用手揉搓，然后腌制两到三个小时。注意：牛肉要提前泡四五个小时，水要换几次才干净。

2.然后将冷水倒入水中并起泡直至干净。如果泡得好的话就很容易了。取出来用冷水清洗。

3.放入高压锅内，加入花椒、料酒、白芷、葱、姜、白糖、厨邦酱油，然后将豆瓣酱沥干水，倒入锅中。黄豆牛肉的程度可以，放置一到两个小时，冷却后取出切。将其余部分用保鲜膜包好，放入冰箱。

1：将牛筋放入水中浸泡两到三个小时，沥干水分。每小时换一次水，并用手按压，以帮助流水。

2：将牛筋放入冷水中，然后加入两瓶瓶盖差不多的料酒，加入三片葱花和四片去皮的姜，用大火煮沸，煮至四周都沾满泡沫。 ，将其翻过来，然后取出。我没洗。我担心冷水会让肉变硬。

3：锅里倒入油，用比平时炒菜多的油，加入一袋酱油牛肉配料，然后加入一汤匙豆瓣酱、葱姜蒜炒香，倒入两汤匙酱油。一大勺，两勺很鲜的味道，一勺盐，然后加水，大概半锅水。无需打开暖气。

4：放入煮熟并清洗干净的牛筋放入电压力锅中。 3中的汤煮好后，将汤直接倒入电压力锅中。如果还没结束，加点冷水。这时候水要从侧面倒，不要直接倒在肉上，会变硬。

5：有一个豆筋按钮，按一下就会高压压30分钟左右。

6：泄压后，用筷子插入，直至插透，然后用“开盖煮”按钮收汤。

7：然后泡在汤里，盖上盖子，放入冰箱过夜。第二天味道会更好。

用电压力锅做黄豆牛肉时，需要把高压锅调到酱油档。一般来说，需要的时间按吃肉按钮是50分钟吧？牛肉煮得很好