1.如何制作美味的牛肉末

1.做法一

牛肉末中加入一汤匙料酒和一小勺胡椒粉。加入半汤匙生抽和四分之一茶匙盐。腌制并搅拌均匀。腌制15分钟。将辣椒切成小块。 （选择长串辣椒，这样的辣味很满足，多加几个。红辣椒配色。如果不喜欢吃辣，就用不辣的青辣椒，但味道会差很多。之后大家好，这是一道重口味的菜。）葱、姜各10g左右，切碎（比平时炒的多一些，因为牛肉末是直接炒的。味道更大，配料多一些可以去腥） ）用冷油烧热锅，放入葱、姜爆香。倒入半汤匙郫县豆瓣酱，炒至出红油（图伊豆酱很咸，所以这道菜基本上半汤匙。不需要加盐，最后加一点鸡精即可。）倒入牛肉末快速翻炒。加入一汤匙料酒和生抽。这时牛肉里的水就会慢慢被挤出来（此时锅里还有很多水，整个过程需要大火炒）

2 。做法二

将牛肉和蘑菇切成小块；将洋葱和姜切碎。牛肉块用料酒、酱油和胡椒粉腌制以提味。锅中再加油（100ML），至50%热时，加入葱末、姜末、牛肉末，炒至肉末变色。加入蘑菇，继续翻炒。加入郫县豆瓣酱（提前切碎）和黄豆酱（两者比例为3：1），小火煮一会儿，至周围起泡，加少许糖调味。结束。

主料：牛肉400克

调料：生姜1块、八角2个、糖1勺、料酒2勺、葱5根、胡椒粉适量、花生油2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1茶匙

曹县米家烤牛肉做法

1.将牛肉切成丁，与花椒一起放入大碗中，用水浸泡约20分钟。泡好血后，沥干血水，沥干牛肉。如果血很多，可以中途换水

2。将姜片切碎，将牛肉和水放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，将牛肉捞出，冲洗干净沥干备用

3。锅洗净，加入两汤匙油，放入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒

4。边倒边炒，加入料酒、老抽、淡酱油、白糖炒匀，将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮滚，转入砂锅，盖上锅盖，小火煮2小时以上

5.待牛肉软嫩后，转大火，收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。用砂锅盛起来可以更好的保持菜品的温度，很适合现在的天气

食材清单已添加到购物清单

牛肉250克，花椒50克，红小米椒50克，香菜10克，大蒜8瓣，小葱1个，洋葱100克

烹饪步骤

1.清洗各种蔬菜

2。国外把葱切丝，剩下的切成小块

3.加入蒜末、小米、花椒、青椒，小火翻炒

4。加入牛肉末炒至出油

5。加入洋葱、葱花并翻炒片刻。加入料酒两小勺、蚝油一小勺、生抽一小勺、老抽两小勺、香油一小勺、胡椒粉半勺。炒香

6.加入香菜，翻炒出锅

/原料

牛肉（400克）

米豆腐500克

香蒜50克

姜10克

干辣椒10克

蚝油5克

步骤1/牛肉洗净切块

第2步/米豆腐洗净切块；

第3步/姜、蒜、干辣椒洗净切块;

第4步/锅中放入适量色拉油；

第5步/加入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒；

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第6步/加入适量豆瓣酱，炒香；

第7步/加入牛肉碎；

第8步/快速翻炒直到牛肉变色；

Step 9/加入适量的水；

步骤10/加入适量的盐；

步骤11/加入切好的米豆腐；

步骤12/煮一会儿，让米豆腐煮入味；

第13步/加入切碎的香蒜叶；

第14步/加入适量蚝油；< /p>

第15步/放入调味料拌匀起锅，美味的米豆腐烤牛肉就做好了。

炒的时间越长，水就越少，木质感也就越强，也就是我们常说的有嚼劲。

炖牛肉也是如此。如果你想让它入口即化，只需在水烧开后加入配料和水，小火煮一个半小时即可。如果想要有一点嚼劲，可​​以在油锅里和各种材料一起炒。请记住，煎的时间越长，熟的越少，也越有嚼劲。

清洗完后将猪肉剁成肉末，加盐、料酒、生粉浸泡20分钟。这样腌制好后，放冷后炒，非常嫩，很好吃。

300卡路里

做法

第1步

牛肉焯水后、加入花椒粒、料酒放入电饭锅中，选择汤煮粥按钮，四十分钟左右就开始煮了。大约两个小时后就可以准备好了。

第2步

提前一晚把面条和煎饼做好，煮前切成小块

第3步

制作腐竹和木耳提前将所有材料泡软切丁。

第4步

蔬菜洗净切块

第5步

粉丝浸泡十分钟，剪断，备用备用

第6步

盐、辣椒面、花椒面都准备好备用，

第7步

牛肉最后煮熟了，将大料材料挑出来，与汤一起倒入锅中。依次倒入包子、腐竹、豆腐干、木耳、西红柿。搅拌均匀，加入盐和其他调味料。稍微搅拌一下，加入青菜、粉条，拌入。两个鸡蛋，快速搅拌。最后倒入醋，拌匀即可食用。

牛肉在中国烹饪中被广泛使用。它以瘦肉和嫩纤维而闻名。近年来，它越来越受到人们的喜爱。炒牛肉的首选部位是外腰肉和里脊肉。外脊在上头的后面，三叉的前面，是脊边的一条肉。丝斜而短，质地松软。适合炒或煮。里脊肉呈长条状，位于外脊内。油炸后肉质更嫩，味道更好。有时，b店里炒的牛肉是用蛋清和淀粉混合，在油中搅拌然后油炸，使牛肉更嫩，更美味。

1.选肥瘦各半的带皮五花肉，刮去皮但不剥皮，洗净沥干。将肥肉和瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米。切好后，将肥肉和瘦肉分开。

2.生姜切片，干辣椒切段，准备红烧臊子用的八角。 、小茴香、桂皮、胡椒、草果、香叶、枸杞，装盘备用

3.锅烧热，不加油，直接倒入脂肪块，中小火煎，防止油溢出。待油煎至澄清后，加入瘦肉块，大火翻炒。待瘦肉变色后，加入1~2汤匙香醋翻炒三分钟，然后加入1汤匙大酱rk酱油给肉上色

4。加入姜片和干辣椒，然后盛入盘中，将所有香料继续翻炒，倒入沸水至没过肉面，加入少量盐，盖上锅盖，中火煮-低热量。半小时后加盐，根据自己口味调整咸淡，继续煮。煮至瘦肉熟透变软。

5.挑选姜、草、果、肉桂、八角等香料

6。等酸菜煮熟时，加入洗净的炖臊子汤的材料，将干木耳、干黄花菜泡在水里，将西红柿、葱、豆腐干、黑木耳切小块，去掉蒂。黄花菜切小丁，韭菜切碎

7. 另起锅烧热，倒入油，多倒一点。锅中加入葱花，加入小块西红柿炒至出汁，加入豆腐干，最后加入黑木耳和黄花菜丁

8。锅中加入十三香或五香粉、盐，将所有材料搅拌均匀，倒入没过材料的水，煮沸。加入几汤匙刚炒好的种子，用生抽和盐调味。如果喜欢酸味，可以加一点醋。最后撒上韭菜末

9。将炒好的籽出锅

用料：牛肉200克，秘制小米辣椒酱30克，葱100克，姜10克，3粒蒜瓣

第1步

牛肉洗净切碎，加入少许米酒和胡椒粉和生粉腌制，不用加盐吗？

步骤2

这是拌饭。我个人不喜欢姜和蒜的味道，但是它们的味道是不可或缺的。所以都是切片或者切丝，方便采摘。将大葱切成细碎的绿色洋葱越细越好？

第三步

我做饭都是用家乡的菜籽油。因此，油入锅后需要煮一会儿，否则会有生腥味。

第四步

锅里爆香姜蒜，然后关小火，加入两茶匙辣椒酱炒香。这是我家乡的辣椒酱，主要原料是当地的辣小米和辣椒，加入姜、蒜、盐、胡椒等N种食材，一起倒入石臼中制成，所以特别好吃。

第5步

只炒辣椒酱可以用小火，时间要短。转四五次就可以了。然后将牛肉放入锅中快速翻炒，将肉末炒熟。不然很容易结块，拌饭就不好吃了。肉末很容易煮熟。 ，基本上涂上辣椒酱d 炒一分钟就熟了