材料

土豆300克，牛肉300克

大葱10克，生姜5克，大蒜2瓣

八角1个，香叶1片

油和水400毫升

料酒1勺、老抽1勺

生抽1勺、半勺蚝油一勺

冰糖半勺

做法

1.将土豆切成小块，然后浸泡在水中。

2.将大葱切成段。

3.生姜切片。

4.将牛肉放入冷水中焯一下。

5.焯水后用冷水冲洗。

6.加热锅并加入油。

7.加入半勺冰糖，加热至融化。

8.加入牛肉炒至变色。

9.加入姜片、蒜块、葱段、八角和月桂叶，翻炒。

10.添加沸水。

11.加入料酒、老抽、生抽、耗油，煮半小时。

12.加入土豆，翻炒均匀。

13.无聊10分钟。

14.美味的土豆红烧牛肉就做好了。

主料：牛肉（250克）

调料：土豆（100克）、胡萝卜（80克）、辣椒（适量）、大葱（适量） 、姜（适量）、八角（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、油（适量）、盐（适量）

厨具：炒锅

步骤

将牛肉洗净，切成小块。

将胡萝卜和土豆去皮，切成块。

将葱、姜洗净，切片，准备干辣椒、八角。

锅中放入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色后捞出。

锅中放入适量油，小火加热，d冰糖，炒至糖融化并起泡。

加入牛肉炒至牛肉变色。

加入葱、姜、花椒、八角翻炒，加入少许老抽、料酒。

翻炒均匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块、胡萝卜块，加适量盐调味。

中小火煮至土豆变软，汤汁收干，即可出锅。

你好。醋和红糖都可以加，但需要控制调味的时间和数量。

在炒牛肉和土豆的过程中，加入一定量的红糖来炒，有利于牛肉和土豆的上色，并能带来一些甜味。如果喜欢吃甜的，就多加一点。

炖的过程中可以加一小勺醋，使汤汁更加鲜美。eef更容易变嫩。

材料：牛肉、土豆、蚝油适量、极鲜味适量、盐、糖或胡椒粉等适量、香叶两片、一小块桂皮一块，丁香六颗，花椒粒，大料，小茴香，葱，姜，料酒，干辣椒。

如何做土豆炖牛肉

1.将牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2.将牛肉放入冷水中，加入少量葱、姜（剩下的后面会用到）和料酒，煮沸，除去血沫和杂质，此时可以另起锅。要烧足够的水，电热水壶容量稍小，建议使用锅。

3.锅中热油，加入香料，炒香，加入剩下的葱、姜，炒香。

4.添加牡蛎酱汁和非常新鲜的酱油。这时酱油会很快起泡，然后快速倒入焯过水的牛肉。一定要快倒，酱油很容易糊，然后炒。

5.翻炒一段时间后，倒入足够的开水和少量料酒。注意一定要加入足够的开水。一次添加足够的量。不要加水，直到炖到一半为止。也可以根据个人喜好添加更多的水。加入两个干辣椒调味，大火煮十分钟，然后盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

6.这时候就可以把土豆加工一下，去皮，切成和牛肉一样大小的块。

7.小火煮一小时后，继续盖上锅盖，调至大火，煮十五分钟。

8.加入加工好的土豆块，煮至土豆变软。

9.收集酱汁，调味，加入n 适量的盐（因为之前已经加了酱油和蚝油，有一定的咸味，所以盐不需要加太多）。也可以根据个人口味添加白糖或黑胡椒。等待，翻炒均匀，然后从锅中取出。

材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，咖喱酱

做法

1.首先将牛肉切成拇指大小的丁，将土豆和胡萝卜切成比牛肉大的丁，将洋葱切成丝。

2.用油将牛肉加热至外部变色，然后从锅中取出。将洋葱放入油中煎至熟，加入土豆和胡萝卜，炒至表面透明。

3、将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜放入锅中，加水300毫升，大火煮沸，然后转小火煮5分钟。添加咖喱糊和盐

4.煮至汤浓即可！

牛肉和土豆的正确煮法

牛肉的煮法有很多种，但最我最喜欢的是它的搭配方式配土豆：土豆烤牛肉，既家常又美味。关键是方法简单。今天我就把这个方法分享给大家。只需要一些简单的调料，就能做出餐厅般的烤土豆。牛肉，牛肉又嫩又多汁。

调料：

白花椒、小茴香、白芷一张、陈皮一张、八角四颗、香叶两片、山柰两片、草半根水果

原料：

土豆、葱、姜、青椒和红椒：给牛肉增添了辣味。我们用螺丝椒做青椒，用红椒来配色。

食材：

牛肉：我选的是牛排骨，味道更浓

制作过程过程：

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候，不要把牛肉切得太小。把牛肉煮好。也会缩小。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。热锅凉油的目的是为了炒菜埃夫。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮约40分钟后，牛肉就熟了准备相对熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

烤牛肉和土豆的方法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。