牛肉土豆食谱：

1.炖牛肉时加入100毫升左右的啤酒。啤酒有助于软化肉质，这样炖出来的牛肉会更松软。烂。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

所需食材：牛腩10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，8个干辣椒克，料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱、姜各10克。

首先我们要把买来的牛肉用清水浸泡一下。需要浸泡四个小时以上，每半小时需要更换一次。一旦入水，这样可以有效去除牛肉中的一些血水和水分杂质，浸泡至水不变色。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡好后，砂锅内倒入足够的水。炖的过程中最好不要加水。必须一次添加足够的水才能完成。如果中间水不够就加开水。切勿添加冷水。不然牛肉很难炖。砂锅加水后，加入三汤匙意面酱，搅拌均匀。

接下来，将面汤煮沸，除去浮沫，直至汤色清澈，然后将牛肉放入锅中。炖牛肉的时候一定要在锅里加入热水。 ，这样可以让牛肉更快变嫩并保持嚼劲，肉也不会炖散。首先用大火煮沸，然后撇去血沫，然后将准备好的香料放入锅中。然后加入适量料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这将使肉中的一些鱼腥味残留下来。让料酒蒸发，然后盖上锅盖，小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌。这样可以让牛肉的口感更加均匀，还能有效防止粘连。锅中，待牛肉软嫩时，加适量盐调味，开大火收汁。

材料

白米155克，牛肉片130克，鲜蘑菇2个，生姜1小片，少许绿色的蔬菜、水240克、油1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1汤匙、淀粉1/2茶匙、鸡蛋1/2个、水20㏄、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙

方法

1.新鲜蘑菇洗净切片；生姜去皮切片；将牛肉放入碗中，加入腌料，拌匀，腌半小时后，加入蘑菇和生姜拌匀。

2.白米稍微淘洗一下，用水浸泡1小时，沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，放入沸水中焯一下。

3.将步骤2泡好的米放入锅中，加水，盖上锅盖，用大火煮沸（如果水溢出，请打开盖子或中途搁置）。

4.方法三：将砂锅继续用大火煮至边缘出现小气泡。

5.将步骤4中的砂锅盖打开，继续煮至水收干，然后转小火。

6.在步骤5中沿着砂锅边缘淋上油。

7.打开砂锅盖放入第6步，快速放入第1步腌制好的牛肉。

8.盖上步骤7的砂锅盖，继续小火煮3分钟。打开盖子，倒入酱油，再煮2分钟。关掉火，煮15分钟。加入焯过的蔬菜。

主要原料：牛肉500克、土豆200克、洋葱100克、蘑菇1个等

主要步骤：

1.牛肉洗净，洗去血水，切成小块

2。土豆洗净，去皮，切成小块

3.洋葱洗净，去皮，切成小方块

4. 蘑菇焯水，沥干，切成小方块

5。牛肉加入料酒、黑胡椒拌匀，腌制30分钟入味

6。将锅中的油加热至50%热时

7.当油烧至50%热时，加入切碎的洋葱，翻炒

8。炒完洋葱油后，将洋葱捞出备用

10。肉丁变色后，取出备用

11。使用另一个煎锅

12。油热后加入土豆丁翻炒

13。当土豆变色时，加入蘑菇丁翻炒

14。加入牛肉丁和脆洋葱，翻炒

15。加入海地风味酱油和海天蚝油翻炒

16。加入黑胡椒翻炒

17。加适量水，中火煮

18。汤汁浓稠时，加入盐和少许味精，拌匀即可食用。

19.将煮熟的米饭（小米和大米）放入容器中，翻过来摆在盘子上，周围浇上煮熟的牛肉馅料，撒上少许香菜装饰

牛肉的营养价值

牛肉的营养价值

1、牛肉提供优质蛋白质，含有各种氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，并且其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但却是低脂亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维生素B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉还含有肉碱。

大米的营养价值

大米中各种营养素的含量虽然不是很高，但由于食用量大，也具有很高的营养价值。是补充营养的基础食品。大米是B族维生素的主要来源，也是预防脚气病、消除口腔炎症的重要膳食资源。大米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、滋阴、润燥的作用。它能刺激胃液分泌，帮助消化n、促进脂肪的吸收。

主料：牛腩500克

调料：八角1个、山楂片4个、土豆1-2克、番茄1个、冰糖5个克、酱油、盐适量

准备工作：

1．准备工作

1.买回来的牛肉先用清水泡一下，泡去血水。时间可长可短，半小时到2小时。

2.准备烤猪肉的调味料。

2.炖牛腩

1.将牛肉切成大块。

2.取一个煎锅，不用油，用中小火将牛肉炒香。用厨房纸把炸好的水沾进去。

3.水快炒的时候，将准备好的除西红柿、葱以外的所有调料放入锅中，继续中小火翻炒。

4.冰糖融化后，加入酱油，搅拌均匀。

5.加入西红柿和葱。

6.炒至断片咆哮，加入热水至肉的高度和少量盐。

7.转移到高压锅中并加压10-20分钟。注意：如果没有高压锅，就用原锅焖或者换成砂锅，时间会长一些。

8.这是炖牛肉和土豆，非常酥脆。

首先，材料的选择非常重要。我一般选择牛肋骨（牛肋骨去掉骨头的部分）而不是牛腩。牛腩比柴火更适合炖菜！

第二步：将牛肉切成一厘米左右的小块，将肥肉和瘦肉分开。

第三步：热锅中放入少量油，注意中小火。油热后，加入切好的肥牛肉，慢慢翻动，直至将肥肉中的油脂炒出。百分之七十到八十。

第四步：A加入花椒和姜，将火调至中高。炒约一分钟。当闻到花椒的香味时，将瘦牛肉块放入锅中快速翻炒。牛肉煎一会儿后就会变得水汪汪的。 ，继续翻炒...

当第5步炒的水开始收干的时候，加入八角和桂皮，继续翻炒，直到锅里的水收干，就可以了不加水，可以把火关小，让肉在锅里煎一会儿，直到表面微焦，这样牛肉以后怎么炖都不会散开，吃起来更有嚼劲。

6待牛肉表面微黄时，加入适量料酒、生抽、醋、老抽。

第七步继续炒至锅里的水快干了，加入少许冰糖和少许干红辣椒（我加了三小块冰糖和少许干红辣椒）d 干红辣椒 1 个）。

第八步：加入牛肉大约两到三倍的水，煮沸，换砂锅，小火慢炖~~

第九步：因为今天时间比较充裕，所以我用最小的火熬了三个小时左右（如果时间不够，可以用较大的火来熬，时间会短一些。如果你赶时间的话，可以用高压锅，高压锅上汽后应该要十五分钟左右）。

第十步：牛肉炖好后，根据自己的口味加点盐和胡椒粉。我家里不用鸡精和味精。我一般都是用生抽来调味，因为之前炒的时候加了生抽，现在不用加了。加入一些蒜瓣，用大火煮约两到三分钟。注意不要让砂锅里的汤烧干了。我今天做的锅里的汤还不到一半。

第11步最后撒上洋葱和香菜段，关火。

第十二步 美味的瓦罐炖牛肉就做好了，你永远不会忘记它！

材料

牛肉240克

土豆1个

洋葱1个< /p>

胡萝卜1个

青蒜2个

小米椒2个

油适量

生抽A少许

盐适量

酱油少许

淀粉一小勺

半碗热水< /p>

砂锅土豆炖牛肉步骤

第1步

将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉、少许盐和生抽；

第2步

搅拌均匀；

第3步

将土豆和胡萝卜切块；

第4步

将砂锅置火上，烧热，倒入植物油

第5步

放入土豆，将胡萝卜放入砂锅中，炒至出锅洋葱变得微透明；

第6步

洋葱切丁，青蒜切段，小米椒切小块；

步骤7

将洋葱和小米椒放入锅中翻炒几下；

步骤8

加入盐和酱油；

步骤8

加入盐和酱油；

第9步

加入半碗热水；

第10步

搅拌均匀后，将腌制好的牛肉片放在上面；

第11步

盖上砂锅盖，小火煮15分钟；

第12步

当牛肉完全熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

砂锅炖牛肉土豆

土豆、牛肉、洋葱一起炖，味道真鲜美！我以前煮蔬菜的时候，炒、炒、炖、炖。今天我用了一个新方法，15分钟就能让牛肉嫩滑、香滑、不堵嘴H。锅子没什么花哨的，就是我们平时用的陶瓷砂锅。因为它是平底的，所以我先倒了一些油，把土豆和胡萝卜煎了一下。然后加入洋葱、调味料，最后上面放上腌制好的牛肉。盖上锅盖煮10多分钟，香气扑鼻！虽然这不是年菜，但能在家做一道自己喜欢、合胃口的菜，对自己来说也是一种安慰。

配料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青蒜、小米椒、油、盐、生抽、老抽、淀粉、热水。

步骤：

第1步、牛肉清洗干净

第2步，切成薄片，撒上一小勺淀粉，少许盐，生抽

步骤3.拌匀腌制至入锅

步骤4.土豆和胡萝卜去皮，洋葱和青蒜洗净

Step 5 Step 1：土豆和胡萝卜切块

Step 6：将砂锅放在火上，烧热中小火，倒入适量植物油

第7步：将土豆和胡萝卜放入砂锅中，煎至土豆略呈半透明

第8步。将洋葱切成方块，将青蒜切成段。我只用了一颗小米椒，因为太辣了，所以切成小段

第9步，洋葱切成小块。 、将小米椒放入锅中，翻炒几下

第10步，根据口味加入盐和酱油

第11步，加入半碗热水，一定要热水，否则锅里加冷水会缩短砂锅寿命

第12步、搅拌均匀后，将腌制好的牛肉片铺在上面

第13步.盖上砂锅盖，小火煮15分钟

第14步，待牛肉全熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火

第15步，牛肉香了。非常嫩滑，p土豆和萝卜也有嚼劲，不烂

小贴士：

也可以先用炒锅把土豆和胡萝卜炒一下，然后再放入砂锅；牛肉一定要提前腌制一下，这样吃的时候味道鲜美；砂锅密封效果好，所以熟得很快。

材料：

牛肉600克

土豆0.5个

胡萝卜1个

3-姜4片

韭菜2根

盐适量

香叶2片

黄酒1汤匙

花椒1撮

白胡椒粉2茶匙

做法：

1个

牛肉洗净切块，反复冲洗去血水

2

放入冷水锅中焯一下。水烧开后，煮至牛肉变色

3

准备调料

4

将牛肉稍煮一下，捞出并用热水清洗并沥干水分

5

将其放入放入炖锅中，加入适量水，加入香料，加入米酒

6

盖上锅盖，大火煮约1小时。炖至中熟，加盐调味

7

炖至牛肉嫩滑

8

胡萝卜切块，土豆切块滚刀块

9

小汤锅里放入一些牛肉汤

10

加入胡萝卜、土豆、盐调味，继续煮至土豆变软

11

加入切碎的香葱和白胡椒，然后关火