胡萝卜烤牛肉的完整食谱

是的。准备材料：胡萝卜、牛肉500克、八角2个、生姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱1根、糖2勺、色拉油2勺做法： 1、先将牛肉用沸水冲洗或焯水1分钟，去除血水，然后切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切，这样切好的牛肉熟透了，不会碎成碎片。 2.胡萝卜洗净，去皮，切块。 3.锅中烧热油，油热后加入糖。当糖变红并起泡时，加入牛肉翻炒。 4. 如果看到牛肉颜色很好，就少加酱油。酱油太多会使萝卜变黑。 5.加入胡椒粉、大料、洋葱和姜。 6.倒入沸水。炖好的肉用开水煮就熟了，肉也不会老。锅烧开后，撇去浮沫顶部。锅烧开5分钟后，关火，小火煮30分钟。 7.加入切好的胡萝卜，煮至萝卜半熟，然后加入盐。先加盐。先加盐，防止牛肉煮过头。 8.将萝卜炖至透明。加点味精，出锅。

萝卜红烧牛肉的菜谱是常见的菜谱

第一步

准备材料

第二步

将牛肉放入冷盘中水并焯水。捞出，用温水冲洗干净，晾干

第3步

切成小块

第4步

白萝卜去皮切成小块小块

步骤5

锅中倒入油，加热。加入香料炒香，加入牛肉，炒干水分

第6步

加入一勺豆瓣酱和少许老抽翻炒好

第7步

加水、葱、姜。盖上锅盖，大火煮沸，然后小火煮至收干ef很嫩

第8步

加入白萝卜块，煮约10分钟

第9步

大火烧开浓稠的酱汁，撒上香菜

胡萝卜牛肉最正宗的做法

主要材料

葱一斤，牛肉一斤，胡萝卜一根

辅料

蒜瓣、料酒、八角、豆瓣酱、盐、醋、红烧酱油、姜各适量

1、牛肉切小块，焯一下，捞出备用（根据肉的质地切，这样肉才会嫩，味道好）

2.胡萝卜切滚刀片

3. 大葱切段，姜蒜切片

4.将油倒入锅中。油热后加入姜片、蒜片、八角和两段葱段炒香

5。将牛肉放入锅中翻炒，加入料酒、红烧酱油、豆瓣酱、少许醋和少许d 炒至锅干

6、加水（最好是开水、冷开水），煮好后放一些牛肉在上面，大火煮开，然后转至小火煮四十分钟

7.然后加入胡萝卜，加盐翻炒均匀，盖上锅盖继续煮20分钟

8。最后加入剩下的葱，用大火煮至收汁。不要沥干汁，留点汤。

9.完成后，将其倒出。就加汤

最正宗的胡萝卜红烧牛肉的做法

常见做法1

用料：牛肉500克，味精2克，花椒，八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，白糖15克。

制作流程

1.将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水分备用；

2.加热油并加入葱。 ， 英石姜炒香，加入豆瓣酱炒至红色，加入牛肉块炒香，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精、八角，最后加水浸泡牛肉，小火慢煮，直至汁液浓稠，肉质酥香。

02

陈皮版

特点：陈皮有独特的香气，可以增香去腥，最好搭配配牛肉。

原料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒、陈皮各80克。材料： A：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙。 、酱色、鸡精、胡椒粉、麻油各1/4茶匙、水1杯

准备工作：

1．将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长条将生姜去皮、切丝。

2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤收干即可食用。

03

川辣版

主料：牛排骨、土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣酱八角叶、干辣椒、姜、蒜、葱

准备步骤：

第一步：将整块肉放入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干，切成3CM的块，备用。

第三步：烧热锅，将油烧至60%热，加入姜片和蒜爆香授予，加入牛肉块炒（3-5分钟）

第四步：架起蒸锅，将炒好的牛肉放入锅中，加水，水与牛肉的比例为5 ：1。增加热量直至水沸腾。

第五步：水烧开后，稍微关小火，加入大料、香叶（两片就够了）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖）最好），炖一半。小时。

第六步：牛肉炖半小时，热锅下油，炒豆瓣酱。半小时后倒入蒸锅，加少许干辣椒（喜欢麻味的可加少许花椒）。

第七步：将牛肉炖一个半小时后，加入切碎的土豆和白洋葱。再煮半小时至四十五分钟，直至汤色呈深红色时，关火放入盆中

04

儿童版

<配方原料： 75克ef、豆瓣酱10克、白萝卜30克、花椒1～5克、盐2克、花生油10克、白糖、八角各适量。

制备方法

1．将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。将花椒和八角用纱布包裹起来；

2.锅置旺火上，加入花生油烧至三成熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入鲜汤150克、和牛、香料包、盐、糖煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香包，撒上香菜即可；

要点：最后的牛肉要炖至软烂。

05

川版

主料：黄牛肉1000克，3克八角、白萝卜100克、桂皮3克、熟植物油150克、绍酒15克、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜、葱各2克、精盐5克、花椒40粒、和1500克水。

如何做

1.选择带排骨的黄牛肉（排骨更好），先用水洗净，切成小块（1000克切成50块）。放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚刚沸腾，去掉血沫，否则成品菜不新鲜。

2.姜拍碎，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。将白糖炒成糖色汁。将桂皮、花椒、八角用纱布包好，做成调料袋，郫县豆瓣切细片。

3.炒锅置火上，加入郫县豆瓣和熟植物油炒至颜色变香。加入牛肉煮水，煮约3分钟。用漏勺去除剩余的豆沙。将牛肉倒入铝锅中，然后依次加入姜、葱、绍酒、盐、糖汁、调料包。小火煮4小时。待牛肉软了，汁浓了，加入萝卜，继续煮半小时。取出姜、葱和香料包，放在盘子上。

特别提醒：整个煮过程要用很小的火，注意把汤烧干，中途不要加水，以免影响醇厚的口感。

特点：此菜采用传统川菜做法烹制而成。成品菜咸鲜醇厚，肉菜多汁，香美可口，色泽金黄

06

家庭版

材料：牛肉，土豆，胡萝卜

调料：干红辣椒，姜，洋葱，肉桂，盐，五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、水、淀粉

做法：

1．将牛肉洗净切块，用清水冲洗干净，最好沥干水

2。用酱油、淀粉、白葡萄酒和肉桂腌制牛肉。拌匀后，用保鲜膜包好，腌制2小时左右。

3.将土豆去皮，切成块。将胡萝卜洗净，切成块。将它们倒入水中并放在一边。将生姜切片并放在一边。牛肉腌制后，去掉肉桂，倒掉多余的水。

4.锅中倒入一层色拉油。油要多一些，因为这次用的牛肉很瘦，油不多。先用热油将葱片、姜片、干红辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒。

5.牛肉吸油后，倒入酱油，加糖。搅拌均匀，倒入水没过牛肉的一半，中火煮沸热。

6.当牛肉的香味散发出来时，倒入水，使水完全覆盖牛肉。第二次调味，加入五香料粉和盐，小火煮。确保锅内始终有小气泡，这样40-50分钟后，牛肉就会酥脆，汤也不会消耗太多。加入土豆块和胡萝卜块，煮约10分钟，就这样！

07

私房菜

主料：牛腩

辅料：生姜1片、八角2个、草果1个、糖1勺，杨梅酒2勺，葱适量，花椒适量

做法：

1．将牛腩切成丁，与花椒一起放入大碗中，用水浸泡20分钟，泡去血水，沥干血水，沥干牛肉。如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，放入牛肉，将牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

2.锅洗净，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加入老抽1汤匙。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀。

3.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，改小火煮2小时以上，至牛肉熟为止是软的。烂后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。

胡萝卜红烧牛肉的做法是一道家常菜

用料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，花椒2个克 s备用、花生油10克、白糖、八角适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

红烧牛肉萝卜的菜谱是大家常用的菜谱

2人份的主料

白菜400克

牛肉200克

辅料

花生油10克

干辣椒2个

盐3克

第1步

准备材料

第2步

白菜洗净切丁

第3步

锅烧热，倒入油，将葱炒香爆香，加入白菜翻炒

第4步

加适量水

第5步

第6步

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放入煮熟的牛肉片

第7步

放盐，加入干辣椒

第8步

好的

最正宗的胡萝卜牛肉煮法

一般是把牛肉压15分钟，然后加入胡萝卜，再小火煮15分钟。因为萝卜压在一起就会烂掉，不成形。

萝卜红烧牛肉的家庭小窍门

材料：牛腩500克，白萝卜1个，姜5片，葱1小块，冰糖1小把，花生油适量，香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、肉桂2小片、草莓1个、生抽3勺、老抽3勺、料酒1勺、白醋1勺、1吨油一勺、盐2勺、味精适量

步骤：

1．牛腩洗净切块

2.冷水锅中放入生姜2片，料酒一勺，大火烧开后焯水2分钟，去血水，捞出，洗净沥干；

3.姜切片，葱斜切，准备调料；

4.锅内放入适量花生油；

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5．油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯水的牛腩块，炒2分钟，然后加入生抽3勺、老抽1勺、2勺蚝油1勺，料酒1勺，醋一小勺，冰糖适量，炒至牛腩上色；

6.加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火煮。用搪瓷锅小火煮约1.5分钟。小时s;

7.白萝卜在炖的过程中去皮切块；

8. 8、炖至牛腩熟；

9、加入白萝卜块，然后盖上锅盖继续小火煮；牛腩和白萝卜块煮熟后，加入精盐、味精和调味料。

红烧牛肉胡萝卜红烧家常菜谱

材料：

牛肉（牛筋）1000克

萝卜3个（红、白）

葱3根

生姜1小块

料酒半碗

八角、香叶、山柰各适量豆蔻

干辣椒适量

大蒜5瓣

糖适量

豆瓣酱4勺

酱油5勺

香菜N根

盐适量

萝卜红烧牛肉步骤：

第一步：将牛肉用冷水切开，煮至流血，捞出洗净。

步骤 2 加热 o热锅，加入葱、姜、干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

第三步加入牛肉翻炒。中途加入料酒、酱油、糖、香料。

步骤4.加水。我用的是高压锅所以水没加太多，因为高压锅里炖菜的水几乎不会蒸发，后面萝卜里的水也会出来。大火烧开，放入高压锅，煮30分钟。

第五步然后加入萝卜，高压压10分钟就可以啦！

第6步取出锅，撒上香菜！

胡萝卜红烧牛肉的做法

准备材料：牛肉、腌萝卜、腌辣椒、辣小米、姜、蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油< /p> p>

具体步骤：

1．将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐和蚝油用手搅拌均匀，然后加入少许食用油（让牛肉更嫩滑），拌匀；

2.辣小米、泡椒切小块，姜切丝，蒜切末，泡萝卜（开胃提味）切片，香菜切片。放入盘中约三厘米，备用；

3.将锅中的油加热。油温30%左右时，将牛肉倒入锅中。用锅勺不断滑动牛肉，让油散开。 、待牛肉煎至变色均匀后，用漏勺将牛肉捞出放入碗中备用。无需将锅中的油沥干；

4.继续用煎牛肉的油，开中火至油烧热。热后加入姜丝和蒜末，炒至蒜香味出来。然后加入辣小米和泡椒。继续翻炒至辣椒香味散发出来。然后加入酸萝卜d 炒出萝卜的酸香味。 ，并加入少许鸡精提味，翻炒几下，然后加入香菜条和牛肉，加入适量生抽，转大火翻炒半分钟，待香菜断了，关火，撒入香菜叶，翻炒五六次，即可上桌。