用料

原味牛肉干1块，葱半个，香菜2根，芹菜半个，酸菜1/2块，酸菜1/2汤匙花椒粒、牛小排火锅12片、拉面1团、白菜1/2根、干辣椒1条、番茄1/2个、水2碗、酱油少许、盐少许、色拉油少许

方法

1.将洋葱、香菜和芹菜放入切碎杯和碗中，然后切碎。

2.将西红柿放入切菜杯中，切成小块，然后取出。

3.锅里加油，放入牛肉干、干辣椒、花椒、步骤2中切碎的西红柿，加两碗水，小火煮。用立式搅拌器搅拌均匀，直至味道完全释放。用滤网过滤，放回锅中加热，加入酱油和盐调味，倒入汤碗中。

4.将面条用盐水煮沸，然后焯水巴格。

5.将牛肉片和酸菜放入锅中炒至熟。将第3步煮好的面条和白菜放入汤碗中，最后用第1步的香料进行装饰。

按照整个中国的说法，红烧牛肉面是最美味的。第一，麻辣牛肉面第二，老藤酸菜牛肉面第三。我个人最喜欢的是麻辣牛肉面

我们家做的时候一般都会在辣椒面里放一点香肠或者大肠，直接放在上面烤火炉。

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2⃣️鸡肉拌面（最爱的一款）✔️：可以说是我在成都吃过的最好吃的鸡肉拌面。

3⃣️海鲜面：这个是传统面中的成都的店更有创意，味道更独特。是不喜欢吃辣和清淡早餐的人的首选。

4⃣️素辣椒拌酱面：令人感动的是拌酱太浓郁，拌干了。真是令人耳目一新。同样的生椒牛肉面也是干拌的，味道几乎一样

5⃣️香辣牛肉面：典型的块状牛肉口感有点像牦牛肉。搭配一把香菜时呃，感觉不是面条。 ?

6⃣️冰粉：味道出乎意料的好，虽然不是手擀粉红糖，也没有加水（等面的时候先吃一碗，特别是天气热了最近）

补充：这家店的份量很大。我点了每种食物中最小的一份。还有免费加面的标志

材料：

牛肉300克，生姜100克，青椒100克，辣小米30克

辅助材料：

菜籽油适量，花椒少许，料酒10克，西洋菜20克，豆豉5克

制作过程：

1．将牛肉切成厚度均匀的薄片，备用

2.姜、青椒、辣小米切成小片

3.锅中加入60%的油，将牛肉片炒香

4。加入花椒和料酒继续翻炒

5。把牛肉翻炒一下香味四溢，吐出油

6．添加豆豉

7.加入姜、青椒、小米椒

8。搅拌均匀，然后从锅中取出。大火快炒

市售红烧牛肉面正宗菜谱

主要原料：牛肉1000克洗净，剁成大块，用水浸泡30分钟左右，过程中换几次水，然后沥干备用。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架用清水洗净，沥干水分，切成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，肉桂43克，小茴香8克。

老汤的做法：烧热干净锅，倒入适量纯净水，加入牛肉块，再加入适量老抽、生抽、料酒。将八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克炖成汤。

主要步骤：1、胡萝卜切丝，蒜去皮，姜切丝，葱叶切末，葱切段，香菜切碎。

2.将牛肉切成大块放入盆中，然后倒入水中，完全浸泡在水中半小时左右。中间要换几次水，然后捞出来，洗净切成块，把鸡放在架子上。也单独放入盆中，倒入水，洗净，切成大块备用。将老汤从冰箱中取出，让其自然成熟备用。

3.加热一个干净的锅，然后倒入水。将鸡架和牛肉块倒入冷水中煮沸。煮沸后撇去浮沫，然后捞出，用水冲洗干净，沥干。空闲的。

4.将干净的锅倒入高温。锅中放入少许纯净水，然后倒入自然融化的老汤，用大火煮沸。然后加入牛肉、葱、姜片，大火煮沸。之后立即转小火煮90分钟至牛肉成熟。记住：如果是前一天刚用过的老汤，就不需要加任何调料，味道会相当醇厚。如果是用过3次以上的老汤，一定要加入新的调料，否则汤就会有腥味。炖出来的肉的味道会大打折扣。

5.烧热干净锅，倒入色拉油、猪油、黄油（比例1:1:1）烧热，然后加入一小把花椒带出香味，然后放入葱和蒜，继续炒​​香小火爆香，然后加入郫县豆瓣酱，加入切碎的辣椒，加入纯净水大火煮沸，然后立即转小火煮30分钟。用工具捡起锅内的调味渣，将剩余的红汤倒入盐水桶中备用；

6.然后把卤水里的牛肉块捞起来，放进盛红汤的卤水桶里。一次煮30分钟，然后加入红桃红葡萄酒。

7.加入胡萝卜丝后，小火煮15分钟，然后加入少许冰糖调味。这时，盐水桶里的汤就是我们要的汤了。

8.将水放入干净的锅中并煮沸。加入面条并煮。然后倒入苏打水放入煮熟的面条中，加入青菜，撒上香菜末和葱末。

牛肉适量

辣椒3个

辅料

盐适量

生倒入适量

花生油适量

玉米淀粉适量

1.将牛肉洗净，切成薄片

2.将牛肉切成薄片加入生抽、花生油、生粉拌匀

3.辣椒洗净，去籽，切成小块

4。锅里放油烧热，放入牛肉煸炒

5。将牛肉炒至稍微变色，然后加入辣椒翻炒

6。加入少许盐调味，翻炒

7。炒至青椒断

8。成品

第1步

将牛肉洗净切成0.5厘米的片，加入大蒜去皮，灰切薄片，葱切细备用

第2步

肉片中加入少许盐、黑胡椒、红酒和鸡蛋，拌匀

第3步

倒入水淀粉拌匀

第4步

加入食用油腌制15分钟< /p>

步骤5

将白芝麻放入干锅中，小火慢慢炒至芝麻香

步骤6

锅里放油，炒至牛肉六分熟时，加入牛肉，中火炒至牛肉变色。捞出沥干油备用。

第7步

锅里留少许油煎牛肉，放入蒜片。小火炒至外皮微黄，加入姜丝和辣椒碎继续炒至闻到香味

第8步

此时，使用大火，加入提前炒好的牛肉，倒入料酒炒匀翻炒，让切碎的辣椒、大蒜和洋葱的香气充分渗透到牛肉中

第9步

最后加入生肉加酱油和糖调味，炒至牛肉汁收干，均匀撒上炒好的白芝麻。

第10步

出锅，撒上葱花

第一次煎牛肉时，多加点油。芝麻需要小火炒，以免烧焦。炒蒜片时，不要烧焦，直到外皮变成褐色。

极品如水煮肉片，心乱如麻婆豆腐

雪地里行走寻咸菜红烧肉，还有米饭过桥的面条

七彩烤大排骨，山流水煮牛肉

英雄辣椒炒肉，像芝麻鸡块一样杀人

圆木要鱼味d肉丝，油焖大虾

最美味的鸭脖，敌不过三只松鼠

坚如磐石的拌饭，美味的鸡翅

颠倒肉丸、牛至焖豆腐

1.金强兰州牛肉面

在兰州十大牛肉面中，金强兰州​​牛肉面是汉族美食的代表。迄今为止，在当地已有数十家直营店。它家的牛肉面回味悠长，配菜丰富，其中泡菜是它家面条的一大优势。

2.陈记清汤牛肉面

陈记清汤牛肉面在兰州当地的学校周围随处可见，而且他们的面汤真的很棒。 ，入口非常好吃，除了清汤牛​​肉面，还有一般人受不了的辣的！

3.苍鹰牛肉面

苍鹰牛肉面是时候了兰州市荣誉品牌。它家的牛肉面每天销量都很高，回头客也很多。面条的汤很清，面条很有嚼劲。不要错过它软糯的萝卜。 。

4. 1915牛肉面

1915牛肉面虽然出现的时间不长，但是却是兰州比较受欢迎的高科技面条品牌。浓郁的汤底和筋道的面条，第一口就让人喘不过气来。价格也很实惠！

5.舌尖牛肉面

兰州舌尖牛肉面曾经上过《舌尖上的中国》节目，可想而知它的牛肉面有多好吃。每年，许多食客前往兰州，就是因为兰州著名的牛肉面。

6.萨达姆牛肉面

兰州十大牛肉面中，萨达姆牛肉面也是当地的老字号。他家的牛肉面味道很浓郁。 ，如果你不能吃辣，就不要尝试它的红油牛肉n面条，因为它太辣了，你会开始怀疑自己的生活。

7.白老七牛肉面

白老七牛肉面是兰州本地朋友比较喜欢的牛肉面品牌之一。据说是兰州金城关地区最好吃的牛肉面。 ，不过位置比较偏僻，要费点功夫才能找到。

8.君乐牛肉面

君乐牛肉面在兰州一直很受欢迎。每天食客络绎不绝。它的牛肉面汤味道很独特，比较浓，适合喜欢重口味的人。

9.马子路牛肉面

马子路牛肉面早在民国初年就出现了。也是兰州的老字号。传统秘制牛肉面，加入精心熬制的浓汤，色清味醇，牛肉份量足。

10.东方宫牛肉面条

兰州十大牛肉面中，东方宫牛肉面其实在全国多个城市都有分店。也是兰州最受欢迎的。最好的牛肉面品牌之一，牛肉面的味道、份量、价格等都很满意！