每500公斤牛肉加10克盐。下面是用面包机制作牛肉干的方法：

原料：新鲜牛肉500克，酱油32克，食用油32克，糖38克，盐10克，大酱20克，10克料酒。辅料：调料包1个、花椒1束、辣椒8个、卤汁300克、大蒜8片。步骤：

1.准备好所有材料，将新鲜牛肉洗净。干净地切成1.5厘米左右的小块，加入黄豆酱和腌汁搅拌均匀，然后加入切碎的牛肉块。放入冰箱腌制1小时以上。让牛肉充分吸收味道。

2.将腌制好的牛肉块连同汤一起倒入面包桶中。

3.打开面包机的烘焙/炖煮功能，设置时间为45分钟，面包机正在炖煮。

4.程序完成后，将煮过牛肉块的汤倒掉。

5.斯蒂此时r-fry功能已经开启，时间为25分钟。开机十分钟后即可加入辣椒、花椒等调料。

6.程序结束前五分钟加入适量孜然粉。

7.结束翻炒过程，直到牛肉变干、变软、变硬，达到您喜欢的程度。冷却后吃会更有嚼劲。

如何制作牛肉干（一），详细介绍菜品及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、菜谱用于营养不良

口味：咸鲜 风味工艺：熟炒牛肉干（1） 制作材料： 主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克、白糖100克、辣椒油15克、料酒4克、味精2克、盐10克、醋5克、葱10克、姜10克。牛肉干特点（一）：色泽棕黄有光泽，味咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干 (2) 制作材料ls：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克、酱油30克、五香粉25克、姜20克、桂皮20克、葱1克、陈皮牛肉干1克特点（二）：色泽棕黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无杂物。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.重新烹饪：取一部分肉汤和广告d 所有材料，用大火煮汤5分钟，然后改用小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。

如果短时间内吃完，可以直接将牛肉干放在通风干燥的地方。记得装进袋子里，这样可以保存5到7天。一般情况下，从超市购买的牛肉干应按规定存放。参照上述存储方法。另外，牛肉干可以常温保存，但如果天气炎热，则需要放入冰箱冷冻。条来边头

干巴牛肉比较怕潮湿的环境，不适合放在冰箱里保存。冰箱内比较潮湿，很容易导致牛肉干发毛、变质。来边头条

干牛肉可以常温或干燥处保存。特别注意不要存放在潮湿的地方，保存干牛肉时要注意不要受潮。如果家里有真空包装袋，可以将牛肉干进行真空包装，可以长期保存，保质期在270天左右。头条来吧

当然，如果天气不是很冷，也不能在室温下保存太久。需要放入冰箱冷冻室才能长期保存。牛肉干不能保存放在冰箱里，因为这会导致干牛肉变质。如果是冷冻的，不建议保存太久，应尽快食用。来边头条

麻辣牛肉条是我每天必备的零食。制作完成后，它们可以持续大约一周。当然，你必须把它们放在冰箱里，但基本上不能超过一周。都吃完了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、胡椒、花椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备工作：

·牛肉泡水1-2提前几个小时去除血迹并将其切成拳头大小的碎片。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全煮熟），取出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意大量吃肉，可以随意，只要是条状即可）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，留最里面一圈杉木）e 开到最大状态），抓起牛肉（油量要适量）炒至牛肉变色，呈酱油色，捞出备用（我一般会炒几次，这样比较好控制，而且我一次也不用那么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入锅中稍微变色时即可）油，如果你用的是熟腰果就跳过这一步，如果你不想用腰果就跳过这一步）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶和花椒。 、辣椒、花椒，出香味后加入大蒜翻炒，加入所有牛肉条，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉比较好吃的可以放一点水煮一会，这样就不容易上火了。需要注意的是，水蒸气需要尽量煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （不喜欢的可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上大量芝麻，出锅前放入腰果，搅拌几下。

原料：牛肉、生姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、香油、山苍子油< /p>

调料：八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备：

·牛肉提前1-用水浸泡2小时，去除血水，切成拳头大小的块。

· 将生姜切成约5毫米宽的丝IDE。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全煮熟），取出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意大量吃肉，可以随意，只要是条））；

2.未煮熟的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（此时可以准备其他的东西。可以加如果您愿意，可以在此步骤中加一点盐）；

3.在小煎锅中烧热油（放入姜片会很快起泡），然后将火调至中低。 （我有煤气炉，所以把最内圈的火开到最大）。取一把牛肉，煎一下（均匀用油量）。煎至牛肉变色并变成棕色带有酱油的颜色。拿出来放在一边（我一般都是炒几次，这样比较好控制，而且一次不会用那么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（生腰果或我用的腰果已经不酥了，直接放入油中炸即可）稍微变色，如果用熟腰果就跳过这一步，如果不想放腰果就跳过这一步）；

5.热油，加入八角、桂皮、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、花椒、花椒。炒出香味后，加入大蒜，翻炒。加入所有牛肉条，加入适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更美味，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。需要注意的是，水蒸气需要尽可能煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （不喜欢的可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒，出锅前撒上大量芝麻。加入腰果，翻动几次。

如果牛肉干太硬，可以加水煮几分钟。牛肉干的做法如下： 【材料】牛肉5斤，葱、姜、花椒、大料、辣椒碎。 、小茴香、白糖、红酒、酱油、盐适量。 【使用方法】来边头条

1.秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。今日头条来线

2.将牛肉选好，洗净，切成块或比麻将块大的块。来边头条

3。准备一壶水。煮沸后，加入牛肉块，煮片刻。来边头条

4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤会比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉并沥干。来边头条

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。来边头条

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片和糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）莱州头条

7.准备4大杯红酒（根据牛肉份量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（根据个人喜好增减），准备青菜洋葱，先不要加葱。来边头条

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中煮饭呃。来边头条

9.按下烹饪功能，煮至跳动保温。然后加入洋葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。来边头条