老婆饼没有老婆，虾饼没有大虾。红烧牛肉面只是名字好听而已，它的配料是用牛肉粉和黄油调味的。红烧牛肉面、三鲜面、鸡肉面、大骨面等都是一样的。不能认定为虚假宣传或欺骗消费者。

红烧牛肉面的图片比较粗，而拉面的面条比较细。

与金霜拉面相比，红烧牛肉面味道更好，面条也没有那么松散。

我觉得就两种口味，当然会有区别，牛肉面应该更香

当然会有区别，因为它们不是完全同一个系列。

红烧牛肉面和机场面的区别在于面条的口感。

自制红烧牛肉面，牛肉想加多少就加多少，不用担心吃不够

材料：

准备2磅牛肉（我做了更多），从冰箱里拿出来慢慢冷冻。

辅料：干辣椒、蒜、姜、葱、（香叶、果皮、八角、小茴香、桂皮）这些是炖牛肉的香料。

方法

1.将牛肉用冷水浸泡3至5小时，然后切成块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水，撇去浮沫，备用。

3.用冷油加热锅后，加入干辣椒、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和葱。

4.加入冰糖，炒至融化。加入一勺豆瓣酱，继续炒香。

5.加入焯过水的牛肉块，翻炒。牛肉块上色后，加入生抽和黑酱油再次翻炒。

6.将牛肉和各种调料放入锅中炖煮。为了增加味道，我没有用高压锅。我用的是陶瓷锅。时间较长，一个半小时，直到牛肉酥脆嫩滑。就是这样。

怎么样？这红烧牛肉是不是很诱人呢？不仅看起来诱人，吃起来也极其松软，味道更不用说！

如果你有吃不完的牛肉，也可以做一碗香喷喷的麻辣牛肉面。

方法

1.用300克面粉，加入一个鸡蛋，半茶匙盐，少量冷水，和成面团。半小时后，擀成大片，撒上面粉。上升。

2.用刀将面条切成宽度适中的面条。

3.用手摇动面条。

4.摘一根香菜，洗净一颗小油菜。

5.锅里烧水，水开后放入面条，再煮两遍即可面条就要煮熟了。然后将菜籽放入锅中焯一下，捞出。

6.取出面条，加入原味牛肉汤和牛肉块，加入少许辣椒油，加入香菜和菜籽，轻松拥有一碗香喷喷的牛肉面！

小贴士：

经常吃牛肉对身体有好处。牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抵抗力。它对于增强肌肉和增强力量特别有效。

材料

牛腩500克

洋葱

姜

大料

胡萝卜

香叶

郫县豆瓣酱三勺

酱油

油耗

白糖

盐

料酒

面条

红烧牛肉面的做法

准备材料牛腩用水浸泡1小时，沥干血水

牛肉洗净，切成3厘米的块。将两小片姜和葱放入冷水锅中。打开锅倒水，期间注意撇去浮沫

锅里多倒入一些油，爆香洋葱，姜片，加入郫县三大豆瓣酱，如果勺子够辣，加四勺炒香

加入牛肉和翻炒均匀。加入酱油、料酒、油、糖（两三勺）

锅中加入一锅水，加入八角爆香叶子并煮20分钟。待汤浓稠后，将肉单独取出。将高压锅放入高压锅中煮20分钟，以节省热量。将压好的牛肉倒回汤锅中调味，最后调味。

将牛肉放入另一个锅中。煮面条

将面条沥干，将汁淋在面条上m

< p>早餐有两个煮鸡蛋，根据个人喜好加点菜

这么大一碗牛肉面外面要25。味道很正宗，牛肉很多

看图

1.先将10克干辣椒放入碗中，切成小块，倒入200毫升水，浸泡30分钟。将750克牛筋切成大块，将肉放入沸水中焯一下，除去浮沫，将煮熟的牛肉捞出，备用。滤出液体，将适量的油倒入锅中。今日头条来吧

2.加入辣椒少许，加入花椒2克，翻炒均匀，加入半个洋葱，翻炒均匀，加入牛肉，翻炒均匀，翻炒2分钟，倒入1000毫升开水、加入2片月桂叶、5克肉桂、1个八角、5克生姜。边头条来

3.加入孜然3克、生抽3汤匙、老抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1汤匙，盖上锅盖。 、小火煮2小时，水烧开煮面条，捞出煮熟的面条，加入4片小菜蔬菜和牛肉，最后撒入适量香菜即可。莱州头条

材料

牛肉、鲜切面、油菜籽、熟鸡蛋、姜片、葱、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、肉桂等香料

做法

1．将牛肉洗净，切块，用清水沥干血水，取出

2。锅中放入少量油，加入牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮炒香

3 。加入生抽、老抽、醋继续翻炒，一次加入足够的水，煮沸后小火煮2-3小时

4。牛肉煮熟后，去掉香料，留下牛肉汤

5。牛肉煮熟后加入盐和糖。调味

6.另取一锅，水烧开后加入少量盐，煮熟，放入面碗中

7。加入牛肉块和焯水的蔬菜，煮熟的鸡蛋，将牛肉汤放入碗中即可食用

小贴士

一碗好的牛肉面取决于牛肉是否煮得好。添加醋和茶可以加快牛肉的烹饪速度。柔软的月桂叶和八角等香料是好汤的关键。您可以将这些香料包裹在纸袋中进行炖煮。炖肉时，一次加足水，中间不要加水。

材料

牛腩、牛筋各一斤左右。我买的牛腩只有牛筋之类的东西，没有肉，所以加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1个。

泡5-10个海椒，根据自己想要的辣度而定。

2.

将一大块生姜泡软，切成厚片。如果没有泡菜坛子，可以用普通的老姜。

3.

郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果味道清淡就少加一些。

4.

红辣椒1-2汤匙

5.

干辣椒5-10个，这取决于你做什么想要 太辣了。

6.

油1汤匙

7.

料酒1汤匙

8.

8.

1汤匙p>

酱油2汤匙 9.

盐（可以最后加。每个牌子的郫县豆瓣酱和酱油咸度不同，可以完全不用加盐。够了）

10个。

冰糖一小把。如果没有冰糖，就用红糖。

11.

一小块肉桂，2-3块拇指大小。

12.

山奈酚5-6颗

13.

八角1-2颗

14.

草果1个，捣碎。

15.

4-5瓣

16.

陈皮1-2片，无遗漏，影响大。

17.

1片月桂叶

18.

茶2汤匙（茶可以让牛肉变软）

p>

方法

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净，沥干备用。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，捞出装入网袋中。这是为了非四川人。大多数人都可以吃四川花椒，但花椒却很难咬下去。因此，搭梯子爬山时，最好不要将花椒直接放入蔬菜中。

4.加入泡椒片、泡姜，炒香，加入豆瓣酱和干辣椒，炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，现在不用爬雪山、跨草地了。请不要让自己吃掉腰带。

重庆小面调料：

生抽提味、老抽提色、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽菜、涪陵芥菜、麻油、花椒油、辣椒油。只需混合所有成分即可。

注意：姜水和大蒜水的做法是将生姜和大蒜分别压成泥，然后用少许沸水浸泡一会儿，然后再分别浸泡。然后过滤，除去残渣，只用泡过的汁。

8.最好用鲜切的细面条。我用的是韩国鲜切细面，效果很好。

9.最后把面调料放在碗底，加入面条（当然，煮面条的时候，在煮之前加点空心菜，会更正宗。），然后加入红烧牛肉和两汤匙牛肉汤。撒上少许切碎的葱或香菜和切碎的芥末。

红烧牛肉面是大家的最爱。方法也不同。有些地方的习惯不同，导致有些地方的牛肉面风格也不同。不管怎样，基本上是一样的。红烧牛肉面食谱材料：（1）3汤匙香油（2）2个青鬼切段、姜3片、葱5根、花椒1个（3个）、冰糖1杯（4个）、番茄酱1个/2杯、豆瓣酱1/2杯、辣豆瓣酱1杯（5）胡萝卜丁100克，白萝卜丁100克红烧包子：小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克。调料：酱油2汤匙，酱油膏2汤匙，鸡粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，盐1汤匙，黄酒2汤匙，糖3汤匙。制作方法：（1）将材料2用香油炒香，然后加入冰糖炒至融化。 (2)然后依次加入材料4炒香。 (3)汤锅中加水至8分钟，加入材料5及红烧包，转小火煮1小时至入味。 (4)最后加入调味料。注：1杯=240ml 烹饪提示：调味料中的酱油是颜色的来源。不要加太多，否则颜色变深汤会太黑；而味道则来自于酱油酱。另附：药材炖汤的制作方法：原料：（1）大蒜50克（2）川琼100克，当归150克，桂枝50克，肉桂50克，人参100克，黄芪50克，甘草150克，红枣150克，50克地黄。红烧包子：八角15克，八角25克，山奈片15克，肉桂10克。调料：酱油3汤匙，盐2汤匙，糖2汤匙，鸡粉2茶匙。做法：（1）将大蒜放入油锅中炸至表面金黄色，香味四溢，捞出备用。 (2)汤锅加水至半满，加入大蒜，将材料2和红烧包一起炖。 (3)水滚后，加水至80%满，转小火继续煮1小时至入味。 (4)最后加入调味料拌匀。注：1片勺子 = 15 毫升。烹饪技巧：炒大蒜时，将其炒至金黄，散发出香味。如果煎的时间太长，就会产生焦味。清炖汤材料：（1）胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克。 (2)大蒜5头，洋葱3个，姜3片。红烧包子：花椒15克，丁香25克，黑花椒10克，八角25克。调料：黄酒3汤匙，冰糖50克，盐3茶匙。制作方法：（1）汤锅中加水至50%满，将材料1放入锅中煮。 (2)水滚后，加入水至80%，加入红烧包和材料2，转小火煮约1小时至入味。 (3)最后加入调味料拌匀。烹饪技巧：调料中的米酒和冰糖是重点。它们可以在添加前煮沸并融化食用时，可根据个人喜好适量加入香菜、姜丝或蒜苗、黑胡椒粒等，以增加香气。有些老板觉得有公式很麻烦。不一定做出来的牛肉面味道就很好。这样的老板直接买九道新鲜牛肉面食材就可以了。非常简单易用。还剩下很多时间成本。熬汤材料：鸡骨架300克，排骨300克，芹菜5克，白萝卜3个。调料：盐适量。制作方法：（1）先将鸡骨架、排骨用水焯一下，捞出洗净备用。 (2)芹菜、白萝卜洗净切块，与步骤1的材料一起放入汤锅中，加水至80%满，转小火煮约3小时。 (3) 后浸入出味，将锅内所有材料及表面浮油捞出，加少许盐调味。烹饪技巧： 炖汤的材料有很多种，可以根据个人口味选择。例如：老母鸡、红肉、大骨头等都可以。对于更高端的产品，也可以使用金华火腿，但成本会更高。

红烧牛肉面的制作技巧是：

1.将牛肉放入冷水中煮至血迹沸腾，以确保汤汁清澈。取出时请勿使用冷水。用温水彻底冲洗。

2.牛肉最好选择牛筋肉。肉中有筋，筋中有肉。肌肉纵横交错，层次依然清晰。肉质鲜嫩，香气扑鼻。所需材料： 材料：牛肉、大葱、姜片、香叶、草果 调料：八角e、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体说明： 1、准备材料和调味料，牛肉切小块，焯水洗净，捞出沥干。 2、先把锅底的冰糖溶化，然后倒入牛肉翻炒片刻。

3.加入香料、生抽、老抽和十三香，炒一两分钟。

4.加水，再煮一个小时，调味，继续煮，直到出现熟悉的红烧牛肉面味道。

5.最后就可以煮面条了，把汤倒在面条上，加点香菜即可。

市售红烧牛肉面的正宗制作方法

主要原料：牛肉1000克，洗净切大块，用水浸泡30分钟10%左右，中间换几次水，然后捞出沥干水定型在旁边。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架用清水洗净，沥干水分，切成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克。

老汤的做法：烧热干净锅，倒入适量纯净水，放入牛肉块，然后加入适量老抽、生抽、料酒。八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，文火熬成汤。

2.将牛肉切成大块放入盆中，然后倒入水中，完全浸泡在水中半小时左右。中间要换几次水，然后捞出来，洗净切成块，把鸡放在架子上。也单独放入盆中，倒入水，洗净，切成大块备用。将老汤从冰箱中取出，让其自然成熟备用。

3.加热一个干净的锅，然后倒入水。将鸡架和牛肉块倒入冷水中煮沸。煮沸后撇去浮沫，然后捞出，用水冲洗干净，沥干。空闲的。

4.将干净的锅倒入高温。锅中放入少许纯净水，然后倒入自然融化的老汤，大火烧开即可gh 热量。然后加入牛肉、葱、姜片，大火煮沸。之后立即转小火煮90分钟至牛肉成熟。记住：如果是前一天刚用过的老汤，就不需要加任何调料，味道会相当醇厚。如果是用过3次以上的老汤，一定要加入新的调料，否则汤就会有腥味。炖出来的肉的味道会大打折扣。

5.烧热干净锅，倒入色拉油、猪油、黄油（比例1:1:1）烧热，然后加入一小把花椒带出香味，然后放入葱和蒜，继续炒​​香小火爆香，然后加入郫县豆瓣酱，加入切碎的辣椒，加入纯净水大火煮沸，然后立即转小火煮30分钟。用工具捡起锅内的调料残渣，倒入剩余的红汤放入盐水桶中备用；

6．然后把卤水里的牛肉块捞起来，放进盛红汤的卤水桶里。一次煮30分钟，然后加入红桃红葡萄酒。

7.加入胡萝卜丝后，小火煮15分钟，然后加入少许冰糖调味。这时，盐水桶里的汤就是我们要的汤了。

8.将水放入干净的锅中并煮沸。加入面条并煮。然后将汤倒入煮好的面条中，加入青菜，撒上香菜末和葱末。

材料：头条莱霸

牛肉300克，油菜籽2粒，葱一根，姜一块，花椒，干红辣椒，生抽酱油、蚝油、冰糖、油、盐各适量。来头条

做法：来头条

将牛腩洗净，切成一口大小的块。今日头条来吧

删除菜籽的根部，在水中浸泡一会儿，然后轻轻地将菜籽的叶子折断，注意不要折断，然后用清水洗去里面的泥沙，沥干备用。莱州头条

锅中倒入水，将牛腩块倒入锅中，加入姜片、花椒和料酒，开火将牛肉焯水。来边头条

水烧开后，撇去水面的血沫，用漏勺取出牛腩块。如果牛腩表面脏了，可以用温水清洗。请勿使用冷水。冷水很容易导致牛胸肉的肉质变质。来边头条

锅里倒入油，加入几块冰糖炒成糖色。炒糖的颜色时，如果不确定的话，记得用小火炒糖，因为大火很容易把糖烧焦。来来头条

当糖炒至黑时滚至冒泡后，加入焯水的牛腩块，翻炒均匀。来边头条

加入姜片、干红辣椒、花椒、葱，翻炒均匀。倒入生抽和蚝油翻炒均匀。来边头条

倒入适量热水，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮一个小时左右。头条来吧

加适量盐调味，继续煮15分钟。来边头条

另取锅，倒入适量水烧开，放入面条煮至面条浮起来，然后加入菜籽。莱州头条

面条煮至无白芯后，取出放入碗底，加入适量牛肉汤，放上菜籽和牛腩顶部。边头图来