【牛肉面】用料：牛肉600克，干红辣椒一小碗，葱3根，生姜1个，大蒜2个，冰糖15克，花椒一把，适量的香料，漂亮极鲜味的汁。一些豌豆尖和2个辣小米。

制作方法： 1、将所有材料洗净，切块备用。将牛肉洗净，切成3块，入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅中放入适量植物油，加热至70%热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，加入姜片和蒜片炒香。

3.加入花椒翻炒均匀，然后加入洗净的干红辣椒翻炒均匀，然后加入洗净的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均匀。加适量的水。水一定要完全没过牛肉，并且加足量一次。

5.因为至少需要炖2个小时。加入洗净的葱和冰糖，加入3汤匙盐。

6.加入少许酱油、适量油、适量美极鲜味汁，大火煮沸，然后转小火煮。

7.将材料倒入另一个汤锅中。小火煮约2小时。

8.直到牛肉完全变软，取出牛肉并切成小块。将牛肉块倒回汤中，继续小火煮20分钟。

9.牛肉面就做好了。取一个碗，加入适量盐、味精、一勺花椒油。将豌豆尖洗净并沥干，放在一边。将葱、小米和胡椒切碎。

10.拿一个汤锅，放一大锅水烧开，放入面条煮，然后挑成面条乐碗。

倒入两汤匙香喷喷的牛肉汤，加多少块牛肉就可以了。没关系，自己做就很随意了。一碗让人垂涎欲滴的牛肉面就做好了。肉多面少，麻辣香浓，极其美味。你想吃吗？

小贴士：1.加水炖牛肉。一次加足量的水，这样汤的味道会更香。炖的时候不能加。 2.将红烧牛肉、肉和汤放入保鲜盒中，放入冰箱。吃的时候，加热一下，放在面条上。

第一步：将3根牛棒骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续加入一片生姜和9颗大蒜，打开大火烧开水，沸腾后转小火慢炖4小时，将牛骨熬出汤。

第 2 步：所以将2块牛肉放入水中，洗净血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片，桂皮2片，草果2个，蚱蜢3个，香沙5个，八角8个，香叶10片，茴香一小把，料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：添加适量基础油将刚刚取出的香料倒入锅中煎至水蒸气，然后取出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入煮饭酒，然后加入生抽6克，老抽4克和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第 8 步：季节。加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克将熟芝麻、适量辣椒粉、红油放入碗中。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第九步：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。将面条和蔬菜一起取出放入，在已调好酱汁的碗中加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可上桌。

以上就是今天给大家分享的牛肉面食谱。虽然第一次做有点复杂，但是可以一次做很多牛骨汤和牛肉块，放进冰箱里慢慢吃。所以以后做起来会容易很多。

1.先将骨头和肉放入冷水锅中，大火烧开水撇去血水，转小火，加入调味料，包好花椒适量，八角、草果、桂皮、小茴香、肉豆蔻、干姜、香叶、盐适量，加入葱，煮4-5小时（肉先熟，即可先取出来，腿骨的肉熟了）把棒骨摘下来继续煮）

第2步

2.准备好材料，香菜切碎，蒜苗切末，煮熟的牛肉切片备用

第3步

3。在另一个锅中，将水烧开，煮面条。面条煮熟后，倒入冷水，放入碗中，加入切碎的香菜、切碎的蒜苗，加入煮熟的烫肉。汤汁加到碗里，一碗鲜美的清汤牛肉面就好了。如果你喜欢酸辣，可以在碗里加入醋和辣油

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用料

A.黄牛肉1500克，白菜适量，胡萝卜600克，白萝卜600克，蔬菜面条适量，牛骨汤4500cc，B.碗里油1茶匙，酸菜碎少许，A.辣椒5克，青菜110克洋葱、大蒜80克、姜片20克、桂皮12克、小茴香8克、丁香3克、陈皮2克、盐20克、冰糖35克、B、黄酒120cc、酱油120cc、蚝油60cc

方法

1.将黄牛肉放入沸水中焯一下，最后洗净，切块待用。

2.胡萝卜、白萝卜去皮切块，入沸水中焯至熟，捞出沥干。

3.锅烧热，将香料A炒香，加入步骤1的黄牛肉炒至肉熟。然后加入香料B翻炒均匀。

4.将剩余的材料A和方法3的材料放入即煮锅中煮沸。转小火，继续煮约 25 分钟，直至发出哨声。

5.当安全阀落下时，打开锅盖，加入步骤2的萝卜块，煮约2分钟至软。

6.将菜面和白菜放入沸水中煮至熟，捞出放入大碗中，将步骤5的汤料全部加入，食用前加入切碎的酸菜，最后在碗底滴入适量的油即可。

牛肉面在家做既经济又实惠，美味又营养，无任何添加剂

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉里面充满了牛肉肉和质地。超级刺激，吃的过瘾，满足你的口腹之欲的同时也让你饱腹。我。牛肉面在家就能做，实惠又美味，无添加剂，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

食材：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块，大酱1勺，1勺甜面酱2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒、八角适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺

制作方法：

1、牛肉切小块，牛腩最好；

2、牛肉放入冷水中焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3、放入碗中，将腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、大酱1勺混合；

4 。锅中加入少许植物油，放入洋葱n块和蒜一起炒香；

5．倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水，加入西红柿、大料配料：生姜、八角、花椒、肉桂、月桂叶、冰糖也加入。最后加入2勺生抽和1勺盐调味，大火煮沸，慢火煮；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软了，需要密封醒发1小时以上；

8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，取出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量香菜即可；

以上就是b给大家介绍的牛肉面汤。汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃一次。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

牛肉和汤的准备决定了牛肉面的美味。如果你想做软嫩可口的牛肉汤，可以参考以下方法：

材料：牛腩350克，八角1个，香叶2片，桂皮一小段，一块葱一小把，生抽适量，盐适量，老酒适量。

步骤1、牛腩洗净，切块，放入锅中，加冷水；加入少许老酒煮至肉变色，再煮2-3分钟。

第二步、准备桂皮、月桂叶、八角备用。

第三步、将煮熟的牛肉冲洗干净牛胸肉用水洗掉浮沫（这一步不能省略，是清汤的关键）。

第四步、将牛腩放入高压锅中，加入第二步的材料，加入适量的老酒、生抽和盐，然后加水。

关键的一步是，如果你喜欢面汤更浓一点，可以多加点水。高压锅蒸熟后，小火煮10分钟。

第五步、另取一锅，水滚后放入面条，煮至面条熟后取出。

第六步，将牛肉汤放入碗中，加入煮好的面条和煮面条的水，然后煮蔬菜，加入牛腩和蔬菜。至此，最美味的牛肉面就做好了。

.牛肉面的制作方法：

所需食材：牛腩、大葱、芹菜、洋葱、肉桂、八角、香叶、小茴香、小豆蔻、食用油、糖、蔬菜。

制作方法

（1）取锅，加入一勺食用油和两勺糖，小火慢炖。

（2）当锅中的材料煮成焦糖色时，即可放入碗中备用。

（3）葱只须白色，洗净切段，洋葱切块备用，芹菜洗净切段备用。

(4)起锅，加入食用油烧热，将洋葱片、芹菜段、葱放入锅中炒至金黄色。

(5)将材料从锅中捞出，留下油备用。

（6）锅中加入三勺豆瓣酱，小火炒出红油。然后加入适量的开水，煮沸后将汤转移到砂锅中备用。

(7)牛腩切块，洗净将它们浸泡在水中一段时间​​。

(8)然后将牛肉放入沸水中，加入葱、料酒，大火煮十分钟左右。

（9）将煮熟的牛肉放入砂锅中，加入之前炒好的糖色。

(10)锅中加入料酒、老抽、生抽、鸡精、八角等调料，大火煮沸，转小火焖煮。大约五十分钟。

（11）煮肉的同时，将蔬菜洗净，焯水，捞出放入碗中备用。

（12）面条入沸水中煮熟后，加入煮好的牛肉汤、蔬菜和香菜，搅拌均匀即可食用。

第一步：将2-3根牛棒骨洗净，加入适量的水、一片姜和少许大蒜，开大火煮沸。水然后转小火慢炖4小时即可制作牛肉骨头汤，准备汤底。

第二步：将2块牛肉浸入水中，去掉血水，加入清水。清水中加入葱、姜，然后加入大蒜6片、桂皮2片、八角8个、香10片。叶子、茴香一小把和料酒4克，大火烧开水。用勺子搅拌一下，加入花椒和干辣椒，继续大火煮开，盖上锅盖继续小火煮40分钟左右，然后取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第三步：将牛肉切成小块，备用。炒锅中加入适量的底油，然后将刚刚捞出来的香料倒入锅中煎一下，除去水蒸气，然后捞出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。糖色变黄后，加入一勺豆瓣酱，炒香。加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入料酒，再加入6克生抽、4克老抽和油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开，加入2汤匙食用盐和1汤匙胡椒粉，转小火继续煮约40分钟，然后取下盖子。揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第四步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和适量牛骨汤。

第五步：煮一碗面条。面条快熟的时候，放入几粒菜籽到锅里焯水。将面条和蔬菜一起取出放入，在已调好酱汁的碗中加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可上桌。