面汤，先将面条煮沸，然后加盐调味，然后加入煮好的高汤。红汤需要加盐、味精、酱油、鸡精，然后加入辣椒油和面条或高汤

锅中烧水，加入适量面条适量，水烧开，加入红烧牛肉，煮沸后小火煮2分钟，红烧牛肉面就做好了。然后加入适量的辣椒油。

准备笋片，切块

牛肉切块，焯水去沫

先将黄油烧开，沥干油

倒入适量植物油，加入花椒、姜片和香料炒香

加入刚刚捞起的牛肉,

加入豆瓣酱，炒几分钟，待香味散出

加入老抽e 炒两分钟

加入开水，因为你是做牛肉面，水要多一些

牛肉煮半小时左右加入竹笋，继续小火煮至牛肉熟透。如果太淡，加点盐调味备用。

煮面条，加葱和少许生抽，也可以加点花椒煮。还要在面条中加入一点水，以确保它不会变干

第11步

空间

纯

添加牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉面就做好了

1.材料：牛肉一块，牛骨若干，葱，姜片，八角，大料，香叶，草果，小茴香，花椒，白胡椒，高良姜，肉豆蔻，葫芦巴，砂仁，陈皮，山柰酚。

2.将牛肉、牛骨用清水洗净，然后浸泡至少4、5小时。

3.将调味料用水冲洗干净，放入调味袋中备用。

4.将牛肉切块，与牛骨一起放入热水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入调料包，小火炖肉2小时。煮熟后取出，冷却后切成方块备用。

5.骨头继续在锅里炖2个小时后，关火，取出调料包。

6.将香菜和青蒜洗净，切成小块。

7.将白萝卜切成扇形片，入沸水锅中焯一下，过凉水，以去除萝卜的腥味。

8.另取锅，放入煮好的牛肉汤，加入冷却的白萝卜片，煮至软，加盐备用。

9.锅中烧开一锅水，放入面条，煮熟后取出，倒入牛肉汤，萝卜片，撒上牛肉块，青蒜末，香菜切碎，根据喜好调整油辣。

只要汤清淡一点，少加点盐，不要放辣椒、酱油和醋。

牛肉汤和面的比例是莱鲜头条

食材：头条莱鲜

牛肉5斤，牛骨5斤来边头条

辅料：来边头条

白萝卜6斤，生姜3两，秘制调料粉30克，盐半斤，蒜苗，香菜，味精，辣椒油各适量。莱县头条秘制调味粉配方：莱县头条

四川花椒50克，花椒60克，茴香60克，草果30克，肉豆蔻30克，干姜30克，苋菜15克，花椒10克，山奈10克，八角20克，丁香3克。来边头提ao

制作方法：来边头条

（1）先将牛肉和牛骨用水洗净，然后用水浸泡4小时，捞出切成大块，与牛骨一起放入盛有10公斤水的不锈钢桶中，开火，待锅即将沸腾时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切成大块，沥干水分，放入肉汤中，放入姜块和盐，小火煮3小时至牛肉熟，捞出稍凉，切块备用。来边头条

（2）另外，把骨头去掉，再用。将蒜苗和香菜切碎，放在一边。来边头条

(3)开餐前，将汤煮沸，撇去浮沫，使汤清，加入拉面，加入调味粉约30克，煮至浓稠。煮沸后，继续搅打浮沫。打发泡沫，加入盐、味精、煮熟的萝卜丝CES 来品尝。条莱面

（4）面条煮熟后放入碗中，将牛肉汤和萝卜片淋在面条上，加入适量的牛肉香菜末、蒜末、辣椒末辣椒，汤汁清澈可口，面条松软可口，营养丰富。来吧头条

做汤的关键：头条来吧

1.调味粉是牛肉面的关键。今日头条来吧

2.为了保证汤色清澈见底，在熬的过程中火不能太高。一定要小火慢炖，不能让汤沸腾。熬煮时，必须除去汤中的浮水。除去泡沫，冲洗掉肉和骨头上的血水和水分。跳来表头

3．注意不要过早将调味粉放入骨头汤中，因为调味粉中含有很多有色香料，如八角、陈皮、陈皮等。tc。汤煮久了就会发生变化。黑色的;它不能用作拉面的调味料。调味粉应先用沸水浸泡以出味，然后再加入汤中。根据兰州当地拉面店的一般营业流程，可以在汤锅中分两次调好，小火保温。而且调味粉最好不要煮沸，因为煮久了，香料的味道会随着水蒸发，汤也会变黑。一般在开市前半小时将调味粉放入骨汤中。这样可以让调味料的味道溶解到汤中，而不会导致味道蒸发。来边头条的做法

食材详情

芦笋面200克，牛肉丸6个，番茄半个，生菜30克，紫菜适量，3克盐适量，胡椒粉适量，酱油1茶匙，鸡精适量

汤面的做法

1.准备紫菜、牛肉丸、生菜、西红柿、大葱

2、大葱切末，西红柿切小片，生菜切小片备用

4.锅中加入适量水，放入肉丸煮沸

5。等待期间，准备一个碗，放入葱花、海带、盐、酱油、胡椒粉

6。水烧开后，加入适量面条

7。中火煮面，将汤汁倒入紫菜碗中

“牛肉面”是一道常见的美食，色香味美，味道鲜美。品尝。咬一口后你会感到很舒服。如果你想想要做好牛肉面，就必须有好汤。好面配上好汤，才是真正美味的牛肉面。今天我就给大家分享一下如何免费做红烧牛肉面。红烧汤的做法： 材料：①香油3汤匙②葱2根（切段）、姜3片、葱5根、辣椒1个③冰糖1杯④番茄酱1/2杯、1/5个五香豆瓣酱 2 杯、辣豆瓣酱 1 杯 ⑤ 胡萝卜丁 100 克、白萝卜丁 100 克 红烧包子：小茴香 15 克、茴香 15 克、桂皮 25 克、八角 25 克 调料：酱油 2 汤匙、酱油酱 鸡粉 2 汤匙、白胡椒粉1汤匙、盐1汤匙、黄酒2汤匙、糖3汤匙。制法：（1）将材料②用香油炒香，然后加入冰糖炒香。将(2)溶化，然后依序加入材料④，炒至出香味。 (3)汤锅中加水煮至8分钟，加入材料⑤和红烧包，转小火煮1小时至香味浓郁。 （4）最好加入调味料即可，注意：1杯=240ml。好啦，我们一起来尝试一下吧！

清汤牛肉面

主料：牛肉800克，面条500克

辅料：葱、姜适量，料酒30毫升、花椒5克、大料4颗、香叶3片、桂皮1片、小茴香3克、咖喱粉2克、盐一勺、胡椒粉适量、鸡精半勺、鸡精适量香菜适量，蒜苗适量，干辣椒3个，青菜适量

步骤：

1.准备好所有材料。

2.牛肉洗净，冷水焯一下。

3.将除葱、姜以外的所有调料放入调料袋中。

4.将焯好的牛肉、葱、姜、调料包放入压力锅中锅中加入适量的水。

5.加入料酒。

6.加入咖喱粉。

7.加入干辣椒。

8.盖上锅盖，选择营养丰富的牛羊肉炖菜。

9.听到提示音后打开盖子，取出葱、姜和调料包。

10.取出牛肉并冷却。

11.将香菜和蒜苗切碎，牛肉切片。

12.取一个碗，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜和蒜苗。

13.锅中水烧开，加入面条和青菜煮。

14.将面条放入碗中，加入牛肉汤。可以加点油和辣椒就可以吃了。

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面店里的面汤就相当于面条的灵魂卖。面店里的面汤一定要精心准备。使用猪骨和鸡架先用水洗净，然后放入锅中，加水焯水20分钟左右，捞出洗净。加水放大几段洋葱，切片六七片姜片，十余粒花椒，大火煮沸，一般要煮一到两个小时。汤的颜色应该是乳白色的。

主料

牛肉500克，面条300克

辅料

菜籽少许苔藓、胡萝卜半个、生姜1小片、大蒜1瓣、葱1段、花椒1撮、冰糖8块、干辣椒2个、八角1个、香叶1片、甘草1片、肉桂1小块、盐4克、糖3克、酱油1勺、老抽1勺、糯米酒适量

制作方法

1.牛肉切块，冷水焯一下，捞出

2.将冰糖放入锅中，小火煮加热直至融化并慢慢变成焦糖色。倒入沥干的牛肉，炒至表面上色，加入蒜、姜片、八角、花椒、甘草，爆香。将叶子和肉桂炒香

3。然后倒入三汤匙酱油和两汤匙米酒，再次翻炒

4。炒至酒香肉香。大约一分钟，将热水倒在牛肉表面，煮沸

5。转小火煮约1.5小时。当水减少一半时，加入胡萝卜。 ，继续小火煮

6。加入胡萝卜后，挑出月桂叶、肉桂、甘草，加少许盐，小火继续煮

7。约20分钟最后即可转大火收汁即可享用。

8.水烧开，加少许盐，放入银面，大火煮两分钟即可食用

9。采取 o将面条取出并放入碗中。将煮面条的汤倒入碗中。加一勺牛肉，一勺汤，焯两颗青菜。