将牛肉洗净切碎，用调味料腌制十分钟。白萝卜切丝，焯水后挤干水分，切成小块。然后将牛肉和白萝卜混合起来包饺子。吃完之后，牛肉和萝卜用水包着吃是不是更好吃呢？为什么会变酸？

牛肉饺子馅是西北地区特别流行的一种饺子馅。主要添加牛肉、葱、姜、蒜等调味料。由于牛肉是酸性肉，所以需要酸化。

如果牛肉馅有点酸，可以加鲜酱油和花生油调味。多加些花椒、花椒等调味料。放置一段时间后，酸味就消失了，包饺子时牛肉就不再那么酸了。 。

萝卜炖牛肉最好用红皮的白肉扁萝卜。炖牛肉更美味。先将牛肉放入锅中冷水中，然后撇去浮沫，然后加入葱、姜、蒜。将花椒、大料、肉桂、香叶、豆蔻等放入袋中，加入老抽和少许糖、料酒，小火煮至中熟，加入萝卜碎，小火煮20分钟。萝卜准备好了。当牛肉煮烂了，一锅萝卜炖牛肉是最美味的。

亲，牛腩和萝卜放在锅里煮是苦的。可能是你买的萝卜不好。有时我炖萝卜，如果是苦的，那就是萝卜了。我没买好，味道很糟糕。萝卜炖牛腩需要一步一步来。先将牛腩放入锅中。可与酸性食物同煮。山楂，四分之一个橙子，任何橙子都可以。西红柿1两左右也不错。煮熟后，加入萝卜一起煮。如果赶时间，可以用高压锅。将牛腩压15分钟，然后加入萝卜继续压5分钟。

去除萝卜苦味的方法有3种：

萝卜500克加小苏打3克，与萝卜一起煮。可以去除萝卜的苦味。

烹饪时，加入较重的调味料可以抑制苦味。

烹调前用萝卜500克和盐10克擦，可以去除苦味。

牛肉萝卜馅很好吃，后腿肉饺子就不好吃了。

我个人建议大家买前半部分的肉或者梅花肉，因为这两个部分的肉是活肉，味道特别香，尤其是用来做馅的时候。后腿肉好多了。

材料

牛肉150克

猪肉150克

胡萝卜120克

白萝卜约120克

小葱五六个

生姜3片

花椒1克

五香粉2克

十三香酱油2克

生抽一勺

老抽3克

盐3-5克

鸡精2克< /p>

花生油35克

蚝油1勺

芝麻油2克

花椒15-20粒

步骤准备工作

第1步

将牛肉末洗净去血水，加入猪肉末搅拌均匀，加入葱姜蒜稍微搅拌

第2步

这个很重要，锅里烧热花生油，加入花椒，炒至干，然后把花椒挑出来备用。关火，等待油达到室温后，再准备下一步。我家里没有洋葱和大蒜。如果我这样做的话，我会把它们煎一下，这样会更香nt。

第3步

这一步我忘记拍照了。将炒好的干花椒用擀面杖擀成粉，然后放入肉馅中。制作非常简单，只需两次即可完成。

第4步

将胡萝卜和白萝卜分别压碎

第5步

放入肉和凉的花生油，然后加入淡味酱油、老抽、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、十三香，搅拌均匀，最后加少许香油提味。

第6步

这就是饺子的成品，很香很好吃

材料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

材料：

葱、姜、胡椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1．做饺子面时，先将面粉放入盆中，加水，用筷子搅拌成絮状； 2.然后用手揉成硬度适中的面团；

3.如果此时面团不光滑也没关系。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜醒20-30分钟；

4.包饺子的时候擀面皮比较容易。包馅也好，饺子皮有嚼劲，不易破；

5.将胡萝卜洗净去皮，用刨丝器磨成细条备用；

6.四川花椒用沸水浸泡20分钟左右，捞出花椒，花椒水留着备用；

7.牛肉馅中加入鸡蛋、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜，搅拌均匀，分次加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅更浓稠；

8.将胡萝卜丝加入混合好的牛肉馅中，搅拌均匀；

9.把肉拿出来。面团和好后，在案板上撒一些干面粉，用力揉面团，直至表面光滑；

10.将面团分成几份，取一份（剩下的用湿布或保鲜膜盖住，防止干燥）擀成长条，和成糊，擀成饺子皮，包上牛肉和胡萝卜馅，并包成饺子。重复此操作，直到所有的面条和馅料都用完；

11.烧一锅水，把水烧开，放入饺子。放饺子的时候，用锅铲轻轻向一个方向推，防止饺子粘锅底。盖上锅盖，等水烧开，加入半碗冷水，水再次沸腾时，再加入半碗冷水。一共加水3次。当饺子全部浮起来、鼓起来的时候，就可以捞出来吃了。

1.材料：牛肉末、盐、胡椒粉、姜末、蚝油、熟油（冷）；

2。加入加工煮熟的萝卜（将萝卜去尿切丝，焯水，挤干水分，切成小块）；

3.顺时针搅拌肉馅，搅拌时加半杯水，搅拌至肉馅粘稠；

4.面粉一小碗；

5．慢慢加水，使面粉全部变成雪花；

6.将雪花状的面粉揉成光滑的面团，然后揉20分钟；

7.将面团揉成长条；

8.用菜刀将揉好的面团切开，将长条分成大小相近的饺子（核桃大小左右）；

9.用擀面杖将饺子擀成中间厚、四周薄的饺子皮；

10.将适量的馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮揉匀；

11.包好饺子后，将包好的饺子整齐地放在屉布上，蒸20分钟就是这样。

牛肉饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，搅拌均匀一个方向。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

首先我们来点花椒水。将花椒、八角、桂皮和月桂叶放入锅中煮沸。然后转小火煮5分钟。花椒水可以去除腥味。 ，还可以使准备好的饺子馅料更加美味。花椒水煮好后，倒入大碗中，晾凉。

第二步：包饺子的肉的选择也很重要。今天买了1斤半的前腿肉。如果饺子都是瘦肉的话，味道就不太好。最好选择3点。肥猪肉。

第三步：肉馅拌匀后，放入绞肉机中der，加入生抽鸡粉，打入鸡蛋。朝一个方向用力搅拌，使肉馅和调味料充分混合。将凉辣椒水一起分三次加入肉馅中，继续朝一个方向用力搅拌10分钟。让肉馅充分吸收花椒水。

第四步：准备一小块生姜，切成姜末，放入肉馅中。再加一点葱姜油，将肉馅和姜末搅拌均匀。

第五步：准备2个大萝卜，将萝卜刮成细条，然后将萝卜切碎，放入盆中，加1茶匙盐，搅拌均匀后腌制5分钟，沥干水分从萝卜中释放出来。 5分钟后，准备一块纱布。将腌好的萝卜丝放在纱布上，挤干水分。待萝卜水分散去后，与肉馅一起放入。

第六步：准备一把葱，切碎葱切好，放入肉馅中。把萝卜、葱和肉馅搅拌均匀，这样我们的萝卜猪肉饺子就做好了。 ，方法简单，味道鲜美。

第七步：我们开始包饺子。包装纸也非常重要。无论是自己做的皮还是外面买的皮，尽量把皮做得薄一点，这样味道会更好。很好，透过外面薄薄的一层可以看到里面的饺子馅。光是看着就让人很有食欲。

第八步：锅里的水烧开后，放入包好的饺子，大火煮开。用勺子背面轻轻推入中间。水烧开后，中间分3次加入冷水。煮至饺子全部浮起来。这时候饺子的肚皮已经鼓鼓的、圆圆的了，说明饺子已经熟了。

是的，可以做成牛肉萝卜饺子。具体做法如下：

需要提前准备的食材有：饺子皮500克、牛肉馅500克、白萝卜800克、花椒水适量、葱、姜各1茶匙，蚝油各1茶匙，盐适量，胡椒粉适量，生抽2茶匙，老抽1茶匙，食用油适量，香油适量。

1.第一步是将白萝卜去皮，磨碎成丝。

2.在磨碎的萝卜中加入一小勺盐，揉搓几下，去除萝卜中的水分。

3.肉馅中加入葱末、姜末、白胡椒粉、蚝油、盐、生抽、食用油拌匀。

4.混合好的肉馅分批加入花椒水。

5.把花椒水全部加入，肉馅就成了黏。

6.将萝卜丝沥干水分，加入牛肉馅拌匀。

7.将饺子皮包成饺子。

8.烹饪并上菜。就是这样。

材料：羊肉、猪肉、萝卜、葱、姜、胡椒、油、盐等。 做法：1、将水倒入锅中。面粉与水的比例为2:1，分几次，和成柔软的面团。放在一边以备后用。

主要成分不明

羊肉适量

面粉适量

辅料

猪肉适量、萝卜适量、葱适量姜适量、花椒适量、色拉油适量、香油2汤匙、生抽1茶匙适量盐和适量的水

步骤1

将水按照与水2:1的比例分几次倒入面粉中，揉匀成软面团。留着备用

第二步

将羊肉用水泡一段时间泡出血水，冲洗干净，切成小块

第三步

猪肉和羊肉的比例为3:7。将切成小块的肥瘦猪肉、羊肉放入绞肉机中绞成肉末。

第4步

将少量辣椒用开水浸泡，冷却后撇去花椒，只留下花椒水

第5步

将半碗花椒水放入肉馅中分5-6次，边加水边搅拌

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第6步

打好的肉馅里加入生抽、适量盐、一小勺香油、两勺油，搅拌均匀< /p>

第七步

萝卜洗净，切丝，剁块，用手挤掉多余的水，和肉馅放在一起

第8步

将葱、姜切成肉末T将其倒入肉馅中搅拌均匀

第9步

将醒好的面团揉匀，加入配料，擀开包住馅料

水烧开后煮饺子

羊肉饺成品图

空间

空间

空间

煮面技巧

和面时，一点点加一半水，使饺子面湿润

根据自己的口味，可以在羊肉中加入少量的猪肉，一起磨碎。绞碎后，猪肉很油，可以让肉馅更加美味。当然，如果你喜欢羊肉的味道，也可以用纯羊肉~~这个就看你自己的口味了。如果不喜欢羊肉的味道，可以多加点猪肉~~~我们将羊肉分成七份，猪肉三份的比例~~

加入少量的花椒水肉馅可以去除羊膻，使肉馅更加美味。预削好的饺子里就充满了汤~~

馅儿是水萝卜。萝卜性寒，羊肉性温。中和它才刚刚好。夏天吃了不会上火

萝卜切好后，用手挤掉一些水，不然会和解的。肉馅太薄很难包起来