材料：牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：桂皮2克、八角5克、丁香1克、当归2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个各、山柰酚5克，陈皮4克。

调料：盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、辣椒粉200克、10粒克香菜。

牛肉汤

做法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：精制黄油500克至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

牛肉汤

一道鲜美醇厚的牛肉汤就完成了。我们在切牛肉片的时候，先在冰箱里放置一段时间再切，这样可以保证肉是片状的，不会被切成碎片，所以我们在煮汤的时候一定要去掉浮沫

1-5 天。牛肉汤煮好后，存放环境不同，存放时间也会不同。煮好的牛肉汤在室温下可保存一天左右，或在冰箱中最多可保存5天。牛肉汤煮好后，最好尽快食用。不宜放置时间过长，以免滋生细菌。如果放置在冰箱冷冻室，可保存一个月左右。边头条来

牛肉片500克，牛骨200克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐150克

将购买的牛肉用水浸泡24小时沥水，放入冰箱，待牛肉稍冻后，取出，放在案板上，切成0.2-0.3厘米厚的片。芹菜去掉根部，洗净；胡萝卜去皮洗净，放入锅中（切小块）煎至两面金黄备用。

将牛骨建好，浸泡后焯水（牛肉焯水） ）然后放入冷水中晾凉），备用

准备砂锅，将焯水的水牛骨放入，加水没过材料，加入葱花、姜片（各10克） ）和料酒1茶匙。将牛骨汤煮至乳白色，关火备用

将牛骨汤倒入另一锅中，加入盐、胡萝卜和芹菜，煮（5-6 分钟）。用筷子插入芹菜。将牛肉从冷水中取出放入锅中，煮一会儿，不要太久，然后加入1茶匙醋，撒上葱花。即食

材料：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个，山奈酚5克，陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

牛肉汤的正宗制作方法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加入5斤水，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

工具/原料

牛肉（200g）

牛骨（300g）

姜15克

胡椒15克

做法/步骤

1/4

锅中放入牛骨

锅中加入适量的水，然后将牛骨放入锅中，加入适量的姜和适量的香料。

2/4

小火煮2小时

然后去掉血沫锅中，大火煮沸，转小火煮约2小时。

3/4

加入牛肉

时间到了，把焯好的牛肉放进去一起炖，炖1小时左右。

4/4

加入调味料

锅中加入适量盐、胡椒粉。时间到了，就可以把它从锅里拿出来，放进盆里了。 。

材料：牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

步骤1、将牛肉切成大块，用冷水浸泡，以净化血液。

第二步：锅中倒入冷水，加入料酒煮去浮沫，然后用温水冲洗干净。

第三步、白萝卜切片，葱切段，姜切片，葱、香菜切末。

第四步、电热锅中加入牛肉和适量的水起锅，加入葱、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，煮55分钟。

第五步，取出牛肉块，让其冷却。

第六步，取出牛肉汤，加入萝卜片中的其他辅料和盐，煮约10分钟。

步骤7.让牛肉冷却，然后切成块。将其加入汤中，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

材料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、香菇适量、豆皮适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量

做法：

1牛肉焯水，葱切段，姜切片、将牛肉、姜、葱放入砂锅中，焖至经常。洋葱、西红柿切丁，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小片，牛肉汤加少许盐备用

2炒软卷心菜、西红柿和洋葱加少许油，倒入牛肉汤煮一会儿，调料：盐、胡椒粉，撒上蒜苗或韭菜，加点鸡精和香油提味

如何做牛肉汤

煮汤之前，买来的牛骨头必须用清水浸泡一天一夜，泡骨头的水一定要不断换水，直至泡骨头的水完全清澈，即可将骨头放入锅中煮。这样煮出来的汤，洁白如牛奶。熬骨头的时候，锅里不要放任何佐料，否则会破坏汤的精气神。

牛肉汤的主要原料是牛骨，还有一些牛肉也可以添加立方体。下午6点，大量碎裂的牛骨头被放入一个近一个人深、直径2米的大锅里。添加水和自制香料。汤沸后，小火煮一夜。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就会被熬到汤里。不能中途加水。煮之前一定要准备足够的水。一锅鲜美诱人的牛肉汤就做好了。

制作牛肉汤时需要注意的三点

1.愿意花时间做汤。晚上开始煮，需要一整夜。

2.愿意放调味品。汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面装着花椒、八角、桂皮、草果等，每家的调料一定是有祖传下来的秘物或者秘方。

3.一开始就加足水，不要和水混在一起，这是老喝的读者称之为“原汤”。

牛肉汤的最佳吃法组合

1．原汤：一般来说，早上店刚开门的时候，味道最鲜美，称为第一汤。

2.瘦肉：一碗香喷喷的牛肉汤怎么可能只有汤呢？一定要在原汤里配上几片熟牛肉薄片。味道鲜美耐嚼，留齿留唇。香。

3.煎饼：煎饼是首选。有麦子的焦香和牛肉汤的鲜香。味道棒极了。

4.黄油辣椒：用热黄油煮的辣椒油，味道很香。当你把它放入汤中时，它会变成红色。汤汁的沁人心脾的香气让你无法抗拒。闭上你的眼睛。喝一小口后，你会感受到浓郁的香气和醇厚的味道，令人非常胃口大开。

材料：生菜50克e、牛肉100克，米粉100克，香菜1根，牛肉肉汤适量，酱油适量。

辅料：香菜1根

做法

准备材料：米粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、2颗酱油一茶匙，牛肉汤适量；

香菜洗净切碎，牛肉切丝，生菜洗净切片；

烧一锅水，放入米粉，米粉焯烫后放入碗中；

将牛肉汤倒入锅中煮沸，加入牛肉和生菜焯水；

加盐拌匀；

将步骤2的牛肉生菜汤倒在米粉上；

撒上香菜末拌匀即可吃。

萝卜韭菜牛肉汤

所需食材

萝卜200克，筋200克，8粒红枣、水1500毫升、生姜2片。

制备方法

1．将牛筋洗净切条待用；

2.胡萝卜洗净切块备用；

3牛筋焯水捞出备用；

4水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣和姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料调味。