肉夹馍用牛肉好吃吗？

肉夹馍是陕西特色小吃之一。肉夹馍是三秦套餐的一部分。三秦套餐有肉夹馍（肥瘦最好，纯瘦肉太辣，纯肥有点腻，当然肥瘦肉最贵），凉皮加多点辣椒和醋，一份用一个词来形容它就是：浓，我个人更喜欢擀面皮（宝鸡特产），浓，但也需要多点醋、胡椒粉和冰峰苏打水。然而，随着时代的变迁，有些人不再喝冰峰了。毕竟，它是苏打水（出于健康原因）。现在，肉夹馍和凉皮已经成为标配，几乎就像灵魂伴侣一样！

肉夹馍到底用猪肉还是牛肉

牛羊肉一斤，面粉一斤半，小花椒一两，盐适量

做法：

1、不要选择太瘦的肉。原则上猪肉可以，但是如果用猪肉的话，不要太肥，或者少用肉，多用面条。都说羊肉最好，但羊肉贵，牛肉也好。牛肉应该更肥一些。不要使用肌腱或类似的东西。

2.以牛肉为例，选择30%的肥肉和70%的瘦肉，切成小指粗细的条。事实上，你也可以简单地把它切成方块。猪肉的话，五花肉有点太肥了，但是五花肉薄一点刚刚好。它可以被切成方块和条状。

3.肉切好后，放入盆中，加入花椒粉和盐（基本等量），用手拌匀，静置一会儿，让其吸收味道。

4.加一杯水，然后开始将面粉混合到肉中。面粉不要一次性倒入，否则混合不均匀。一次倒三分之一，倒前搅拌均匀，水不要加太多，我们不是和面团的。我们的目标是让肉均匀地裹上面粉。面粉真正混合后，我们将其蒸熟就会变成肉夹馍。

5.将面条和肉混合后，放在篮子上。如今，蒸笼在许多家庭中已经不常用了，所以这就是它们派上用场的地方。蒸笼布要厚一些，选择大块的纱布，叠好几层。将面条均匀铺开，用大火蒸。

6.大约半小时后，打开盖子看看，将肉面翻过来，再蒸半小时，确保两面都蒸透。结果基本是一样的。外面卖的面应该多吃点，但是家里的肉可以多吃一点。唯一不变的是大蒜是必不可少的。一方面需要加入蒜水拌进去，也可以拌入一些葱花。一方面，你需要剥几头生蒜。如果不嚼生蒜，蒸出来的肉就会太油腻，不好吃。

如何制作美味的牛肉包子

配料：

面粉200克，牛肉500克，酵母3克（干），灯笼椒1个，香菜1小把，水100克，色拉油10克、盐1克、八角3个、肉桂1片、香叶2片、草果2个、胡椒粉少许、老抽10毫升、生抽10毫升、糖23克、茴香籽少许

烹饪步骤：

1.先将牛肉焯水，然后清洗干净，加入其他调料，用高压锅压30分钟

2。完成后，全部倒入容器中，放置过夜，让牛肉入味

3。将面粉加入其他材料中，搅拌成面团

4。放在温暖的地方发酵。我先把面团放在一个容器里，然后把小容器放进盛有温水的大容器里，然后盖上保鲜膜。大约需要30分钟。

5.面团发酵至两倍大

6。取出面团，发现里面有很多的东西面团内部有小孔，说明面团发酵良好

7.再揉匀，分成四等份

8。将其中一部分做成圆形并压扁。尽量薄一点，这样烤的时候更容易熟

9。将其放入干净的煎锅中，使用前务必清洗干净并涂上油

10。盖上盖子，用中小火慢慢煮

11。等正面变色后，翻过来，煎另一面，直到两面焦黄

12.做好的包子从中间分成两部分，但一侧要连在一起，这样就可以了。更容易夹紧

13。牛肉切丝，香菜切段，青椒切粒

14。搅拌均匀，加一点汁，放在包子中间

肉夹馍用牛肉好吃吗？

这意味着它不是正品。西安的李老三牛肉包子都是要排队的，牛肉和馒头都是新鲜的制作并销售，卖完当天就关门

肉夹馍用什么肉最好

驴肉肉夹馍是中国陕西省的传统特产。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。在陕西，有用白鸡馒头做的“腊肉馒头”、用肉酱做的宝鸡西府馒头（肉馒头里放了醋）、还有来自潼关的铜官肉馒头（与白鸡馒头不同，是用肉酱做的）。包子外观呈棕色，条纹清晰，内部层次分明，饼体膨大，皮脆里嫩，火候完美，吃时温度以热热为佳，老通关肉夹馍是热腾腾的包子里夹着冷肉，饼皮酥脆，肉香扑鼻，清爽不腻）。肉夹馍是陕西著名的小吃。

肉夹馍猪肉或牛肉羊肉

肉夹馍原产于陕西。如今，在我国北方以面食为主食的地区，几乎都会制作肉夹馍。

邢台地处华北平原，主要吃面食，多烤成煎饼。将牛羊肉或猪肉炖脆，加入青椒、香菜，绞成肉末，放入饼状的包子里。此法虽与陕西正宗肉夹馍无法相比，但却十分相似。

用牛肉做肉夹馍

烹饪步骤

第一步食材准备：牛肉200克，青椒半个，干辣椒少许，小茴香5克，川菜5克花椒、香叶各2片，白芷、草果、八角各适量，甜面酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙。

第二步将牛筋用水浸泡3小时，洗净沥干。

第三步：倒入生抽和老抽e、盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。

第四步：姜切片。

第五步：将葱切成段。

第六步：桂皮1片，香叶2片，八角1个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，将它们放入纱布袋中并密封。

第七步将腌制好的牛筋放入锅中，加入适量的水，煮沸。加入姜片、葱段、干辣椒、香料包和甜面酱煮滚，然后转小火煮2小时15分钟。

第八步：牛肉煮熟后，捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱料拌匀。

第九步：切白包子，加入牛肉和青椒

肉包子里用牛肉好吃吗？制作方法

3人份的主要材料

中筋面粉200克

水110克

精盐2克

酵母3克（干）

牛筋1斤

辅料

花生油适量

葱半个

姜一块

炖肉材料1袋

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精盐8克

老抽5毫升

生抽10毫升

料酒10毫升

生抽10毫升

料酒10毫升

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浓缩鸡汤适量

第1步

牛肉焯水去血

第2步

焯水后加入葱、卤肉包、姜、生抽、老抽、鸡汤（我自己做了浓缩鸡汤，没有的话可以不用加） ）、盐、料酒

第3步

加水。如果砂锅里的水需要没过牛肉，我用的高压锅里的水可以少加一些。按豆筋按钮

第4步

将面粉、酵母、水和2克盐揉成面团，发酵。用你的我食指在发酵好的面团中间戳一个小洞，不会回缩

第5步

发酵好的面团按照大小分成小面团您需要的尺寸。我把它们分成七份，刷上少量的油

步骤6

用擀面杖擀成牛舌状

步骤7

将上面的三分之一向下折叠

第8步

然后将底部向上折叠

第9步< /p>

擀成卷，醒15分钟

第10步

醒 将好的面团压扁，擀成圆形形状。浓淡可以根据自己的口味调整。大火烧热锅，刷少许油，加入蛋糕，小火盖上盖子。

第11步

将两面煎至金黄色

第11步

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从锅中取出

第13步

牛肉煮熟后从锅中取出并放入容器中。不要扔掉汤。稍微温热时，将肉取出，切碎切成块

第14步

你可以根据自己的口味添加更多的肉。洋葱、青椒等你喜欢的蔬菜，绞肉的时候加点肉汤

第15步

把蛋糕从中间切开，不要切，把肉进去，就可以享用了