说起云浮美食，首先想到的当然是云浮石碾！早上天一亮，各个早餐摊上就会传来老板的声音。有没有一盘肠粉？加肉、加老板、比例肠粉、加鸡蛋等等，可见云浮石肠粉的受欢迎程度。欢迎光临，还有云浮豆腐皮/枳竹，这是云浮、罗定每个家庭厨房里的必备品！

还有罗定皱纹鱼豆腐、鲮鱼鱼丸。这些都是罗定人过年喜庆婚礼、接待亲友的必备美食！当然，以上只是目前能想到的美食。还有很多暂时没想到。希望各位观众继续在评论区补充！





云浮的主要美食有：

1．岭南特色

新兴粽子，m吃起来软糯香滑，尤其是味道，是广东粽子无法比拟的！烹饪方法灵活多样、不拘一格，但主流是一致的。新兴包粽子是用当地冬树叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊肉等配料而成。小心包好后，放入大锅中，大火煮约8小时。

新兴包粽子有三种：糯粽子、糯粽子、灰水粽子；用冬叶包的最常见，而用芒果叶包的味道特别香。每年端午节最受人们喜爱的是水粽，因为灰水粽色泽金黄，晶莹剔透，适合冷食，夏季可作为消暑解渴的食品。新中国期间过年的时候，家家户户都会包粽子、蒸粽子，作为礼物送给亲朋好友品尝。远道而来的人们，来到新兴，总不忘收集粽子，满载而归。

2.狗肉天堂

新兴人群对狗肉情有独钟。有谚语：“狗肉滚三滚，神明不稳”、“夏至狗无处可去”。这并不是浪漫的夸张，但却说明了新兴人群有多么喜欢狗肉。不过，新人冬天吃狗肉的次数比夏天多。天堂狗肉的吃法很有讲究。首先，在选择上，一般有“一黄二黑三花四白”。人们认为，黄狗肉最香，白狗肉最鲜美。其实大多数人还是喜欢黑狗，认为它的肉味道最好，营养也最丰富。因此，人们选择“案板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾巴”的狗，认为这种体形的狗是最好的。

3.乐竹螺蛳

乐竹螺蛳是丽竹镇“豪豪酒家”的名茶。以其选料精良、味道鲜美、食材独特而闻名县内外。丽珠螺蛳的原料取自丽珠沙涌当地纯正无污染的螺蛳。螺体丝纹清晰，螺壳饱满透明，螺肉肥美。丽珠螺的烹饪方法是用旺火炒，加入紫苏、蒜、蚝油等炒至螺壳变红即可食用。新星人比中秋节前后吃的螺蛳要多，因为此时的螺肉最肥美，螺籽也少，更容易吃。丽珠河螺现已发育享用以蜗牛为特色的河鲜盛宴。河食宴除螺蛳外，还有当地河流盛产的鱼类、肝鱼、山斑鱼、河虾、黄骨鱼等。

4．炒田螺

每年夏秋季节，都是新人炒吃田螺的时节。由于新兴的每个乡镇都有河流、河流和稻田，所以螺蛳既丰富，又非常嫩。在稻田和水渠里，一个农民半天就可以收获几十公斤。因此，每到夏秋季节，新兴的每一只田螺都在菜市场上大量出售。新兴人用黑豆辣椒炒田螺，配上辣椒丝、紫苏叶丝、油、盐、姜、葱。肉质鲜美，吃起来永远不会厌倦。

吃田螺也是新兴人群中秋节的必备美食。满月当空的时候，除了月饼，家家户户usehold还有芋头、羊肉、柚子等，院子里或者天台上或者小桌子上。味道鲜美，还有民俗寓意。因为蜗牛有壳，剥掉壳吃肉可以去除煞气和海气，意味着食心（新）运了。新兴人在中秋节喜欢吃其他带壳食物（如芋头、水果等）也是如此。

5.六祖素斋素食

主要原料：三茹、六耳、豆制品、面筋、水果。

主要制作方法：水发冬茹、水发木耳，用刀切成片，莲子两头切去。用竹子去核，将枣泥搓成圆球。将发菜倒入沸水中稍煮片刻，沥干水分，将菜汤放入锅中，将发菜加热片刻，捞出放在盘中晾凉，然后将发菜包在泥团上。把巴放入碗中，倒入蔬菜汤，备用。锅置上面，烧热花生油至温热，放入小米略炒，盛入小盆中撒上白糖，精盐少许，搅拌均匀后上干蒸锅。取出，再次将油锅加热至70%热，加入面筋，煮至面盘变软，汤立即加热，将腐竹放入另一锅中，放入煮15分钟，取出，挤干水备用，冬笋片，冬笋片。将花椰菜放入水中焯一会儿，然后捞出并净化水。将炒锅烧热，加入香油和姜末，炒香。倒入蔬菜汤，加入冬车辙片、冬笋片、面筋块、蘑菇片、腐竹段、花椒面。 、加糖调味，小火煮开，将枣球上屉蒸熟，放入盘子的中间。将蒸好的小米粒均匀地分布在碗周围，将煮熟的蔬菜用淀粉勾芡，均匀地铺开。绕碗而上，然后将盛有枣泥的碗取出，淋上酱汁即可食用。它的特点是光滑柔软的材料和混合的香气。

6.莲潭永豆腐

豆腐古称李七。据明代李时珍《本草纲目》记载，始于淮南王刘安（公元前179～前122年）。豆腐一词出现在文字记载中，始于宋代。十一世纪末，寇宗的《本草纲目》说“生黄豆……也可作腐食”。宋代大诗人苏东坡也说过：“煮豆是乳脂做的”。诗人陆游说：“擦盘推食，洗鼎煮李期。”看菜谱，中国民间豆腐的吃法多达400种，堪称一绝琳琅满目的美丽事物。

云南各地的老百姓都有在节日或贵客到来时做豆腐的习惯。莲潭水豆腐以其嫩、滑、洁白、鲜美而闻名西江及海外。

云浮，又名石城，位于广东省西部，西江南岸，西与广西接壤。是连接广东珠江三角洲和西南地区的枢纽。云浮素有“石头王国”、“硫磺城”、“石头城”之称，也被誉为“糖柑之乡”。主要美食：岭南特产新兴粽子、天堂狗肉、竹螺、炸螺、六祖素斋罗汉斋、云浮美食潭涌豆腐等。