第1步

提前一晚将牛肉从冰箱里拿出来，放在盆里浸泡融化。

第2步

第二天早上，将牛肉切成拳头大小的块。

第三步

放入锅中，加水没过肉，煮沸，不盖锅盖。当泡沫开始形成时，一点一点地撇去泡沫。

第四步

泡沫基本擦掉后，加入葱、姜、花椒、大料、山楂。老抽2汤匙，干黄酱2汤匙。中小火煮1小时，不加盖。

第5步

一小时后，盖上盖子再煮一小时。注意水不够就多加点。总共2小时。将筷子插入肉中，看看肉是否嫩。此时加入2茶匙盐。

第六步

关火，将肉在锅里煮大半天，然后取出。牛肉块酱汁做好了就可以煮了

不是，一般是用锡林浩特的牛肉做的。在我国，内蒙古牛肉现在位居全国第一，其口感和品质都相当不错。内蒙古牛肉还是蛮好吃的！有的外国牛肉还不如内蒙古牛肉好吃！

不需要风干一个月。内蒙古牛肉干需要干燥3天左右。

制作牛肉干的时间不固定，要根据周围的环境而定。如果是干燥的环境，特别是冬天开暖气的话，干燥得很快，一般一天之内就可以了。但如果是比较潮湿的环境，干燥的时间可能会更长，可能需要2-3天。自己制作牛肉干的优点是不含任何​​添加剂，纯天然，健康。

1.钍第一步：我们先取适量的泡茶，放入水壶中煮沸。茶的用量根据个人口味选择。煮饭只需要十五分钟左右。煮好后，不要打开盖子，放入热水壶中煮约八分钟，以确保茶的味道能更好地带出。

2.第二步：炒糖：取一个小锅，放入糖，炒至白糖变成浅棕色稠度。

3.第三步：糖炒好后，留在锅里，然后倒入我们准备的适量牛奶。注意这个过程中一定要不断搅拌，因为搅拌不够的话，白糖就会结块，不过搅拌均匀的话会更好。把火调小，煮至所有糖都融化到牛奶中。

4.第四步：牛奶煮沸后，可以将我们准备好的茶倒入其中，然后搅拌均匀，继续o 小火煮，煮一会儿就可以了，一会儿就可以闻到香味了。达到了牛奶和茶叶的香气，就完成了。

1.买精选的新鲜牛肉（至少2斤，不然不值得做一次），

2。切成均匀的长方形块或条（顺着纹路，这样吃的时候不会咬牙），切碎2-3个洋葱，加入适量的精盐（不要太咸，牛肉会入味）干后更好）四川花椒、白糖、料酒（适量，不然很容易盖住牛肉的原味）、少许酱油，与切好的牛肉拌匀，腌过夜；

3、腌制 将好的牛肉（闻起来有肉味，几乎没有生牛肉的味道）铺在帘子上，摊开，室温风干1-2天。 （我用干净的线把每块牛肉穿起来，挂在封闭阳台上的衣架）。这时牛肉表面的水分已经完全蒸发，表面呈酒红色，就像培根的皮散开一样

4、中火，放入适量的油起油锅（盖住一层牛肉干即可），油至60%热时，将干牛肉放入锅中（每次6-10块，不要太多），看着牛肉干就变成了更深的酒红色（注意：油总是微沸，火太大，牛肉会被炸焦）。可以把它从锅里拿出来，撒上一点孜然粉。吃起来味道鲜美，外脆里嫩，非常香。建议1-2天内吃完，不然会变硬。风干牛肉很容易煎，根本不需要任何油。中间过程基本不需要加油。

5.微波炉烤，先用大火烤2分钟，翻面，然后用大火煮1-2分钟，然后改中火煮1-2分钟，视情况而定。如果想要好看的话，也可以在烤之前刷上一点油。小心别把它烧着了。

可以根据自己的喜好调整口味。这个方法做出来的内蒙古风味牛肉干，很好吃，哈哈。如果你喜欢的话就尝试一下吧，真的很简单。

炖风干肉是内蒙古草原人民非常流行的一种吃法。一般家庭做法是将风干的肉取出，用温水浸泡四个小时。最好多换几次水，有助于去除异味。泡好后，冷水下煮沸，小火煮五分钟，取出放凉，去掉皮筋，切成小块，一定要剪掉横纹。

这样，加热t锅里放油，加入食用油，炒香，加入调味料和开水，开始炖。炖风干牛肉时，还可以加入土豆、胡萝卜等配菜。

哈哈，如果没过期，可以泡着做牛肉汤

内蒙古老式牛肉干，准备材料：牛肉：1000克，蒜瓣：4片，姜片：4片，干辣椒：1片，香叶：2片，八角：2片，桂皮：1片,

冰糖：2小块，花椒粉：适量，十三香：适量，黑胡椒：少许，咖喱粉：少许，盐：适量，

1.新鲜牛肉买回来后用冷水浸泡6小时，每2小时换一次水。

2.把牛肉洗干净，顺着纹路修剪一下。用刀，我基本都是切1厘米宽、3厘米长的条。

3.改变成分。

4.烧热铁锅，热锅加入冷油，用中小火将牛肉条炒至变色，加入所有材料。

5.将牛肉炒约5分钟。牛肉本身会产生很多汤。同时加入一小碗热水，煮约20分钟。等待汤汁收干，备用。

6.取一个不粘锅，用中火炒两汤匙食用油。

7.煎约5分钟后，牛肉变色。关火，将锅倾斜一会，油就会流出来（一定要炸够干）。

8.放在盘子上，让牛肉冷却。

9.让它冷却一小时就可以吃了。

牛肉干的配方及制作；

牛肉瓜条10斤【切成宽条】e条】，加入纯牛奶1000克，搅拌均匀五分钟，放入0-4摄氏度保鲜冰箱两小时，取出奶粉备用

评分腌制牛肉干；

盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东固一品鲜酱油120克，美极鲜30克，葱花500克，姜片400克，芹菜350克，葱丝450克，弹子克25克【切块】，花椒12克，花椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，肉桂5克，八角12克，5个白芷克、草果4克、白荞麦5克 粉碎成颗粒]

将以上材料全部加入牛肉中腌制，

腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时

腌制好将牛肉干放在阴凉通风处晾干32小时，用风扇吹干24小时，抖掉表面多余的粉末的表面牛肉

炒牛肉干；

将油烧至80%热，加入牛肉干，小火慢慢煎至牛肉干外皮酥脆，有香味里面没有水分【口感外脆里嫩，手撕牛肉干可以撕丝】，

麻辣牛肉干；

牛肉干300克，花椒20克，花椒15克，白芝麻5克，辣椒油10克。锅中加入辣油，加入花椒、花椒和芝麻炒香，然后加入牛肉干即可，煮的时候可以加点香菜

孜然牛肉干;

牛肉干300克，花椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣椒油10克，锅中红油，加入花椒，小茴香和芝麻，炒香，加入牛肉干翻炒均匀

1.材料：牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切丝y 分成部分。

2.步骤：牛肉片加盐、胡椒粉。加入一勺料酒。抓匀后，加半茶匙水，再抓一分钟。加入少许食用油，均匀涂抹，静置二十分钟。

锅里多放一点油，加入葱、蒜、干辣椒炒香，加入牛肉炒至变色，加入一勺老抽和一勺老抽一勺蚝油。加入芹菜段，翻炒均匀。将切碎的洋葱放在砂锅底部。倒入牛肉，盖上锅盖小火煮五分钟

牛筋盐、鸡精、香叶、辣椒粉、黄豆酱、洋葱、姜、蒜、酱油、花椒、桂皮、八角料酒、牛筋怎么做 用水浸泡4小时，过程中要经常换水。为了去除异味，最好在锅中加入冷水，然后焯水。取出并冷却约5分钟。撕掉肌腱，沿着牛肉的线条切开。以大拇指的粗细为最佳。加入洋葱、姜和大蒜。 ;八角;月桂叶；肉桂;冷水煮20分钟，然后加入酱油；料酒；大豆酱。小火煮40分钟；取出牛肉条放在阳台上风干4-8小时。不断地翻动牛肉干。晾干，用50%热油温，根据自己喜欢的软硬程度，煎2-3次。每次煎约3分钟。锅中放油，将辣椒面炒香；将牛肉干倒入花椒面中，加盐。 ;鸡精，炒匀