淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、生姜等调料。喝汤时，加入煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉片。盛入碗中，加入汤汁，再加入香菜、蒜末，拌匀，与当地特有的煎饼拌匀。味道真的很棒。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，一整天都充满活力。

淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时，一定要把血水泡干净，内脏一定要清洗干净。都可以一起煮，也可以自制黄油，将炸好的槐椒炒成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的印象是汤浓醇厚、麻辣鲜美、原料丰富、风味十足、回味无穷、四季皆宜。

这可能是由于肠胃功能不好，吃油腻食物引起的腹泻。从中医角度来说，就是脾胃虚弱。这个时候可以选择用消食健脾的中成药来治疗。比较常用的药物有消食健脾颗粒。或者选择用肠道益生菌治疗。不要吃治疗期间忌食生冷、油腻食物，否则会影响治疗效果。按照医生的指示选择药物。

我的建议是最好用热水来煮牛肉

1.使用热水，不要使用冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸外漏，从而保持肉的鲜美。

2.大火烧开后，揭开锅盖，继续大火煮20分钟，去除腥味。然后盖上锅盖，开小火，让汤表面的油保持热闷。

3.煮的过程中，盐要最后加，水要一次加。如果水不够，必须加开水。

4.准备一块纱布，包上一些茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉一煮就香了d.

5.炖牛肉时加点酒或醋（一公斤牛肉2-3汤匙酒，1-2汤匙醋）也可以使肉质细嫩。

6.然后放点山楂或者胡萝卜去除异味

全牛汤，包括牛身上的各种食材，品种比较丰富，可以有牛骨，有牛头一般是牛骨炖汤，然后加入各种牛肉配料，称为全牛肉汤。牛肉汤是指以牛肉为主料，炖制而成，用料比较简单。原料比全牛肉汤还贵。毕竟牛肉的品质、口感和营养都比牛内脏要高。

不可能。煮熟的蔬菜在室温下存放不宜超过4小时，温度较高时gh，它们的存放时间不应超过2小时。最好不要吃常温下过夜的剩菜、汤、凉菜、红烧肉，容易导致细菌过多，引起腹泻等疾病。如果煮后放置太久，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐……

另外，煮牛肉汤时，放一两个西红柿可以增加汤的含量。番茄红素、果酸的含量可以嫩化牛肉纤维，使肉质更加鲜美。经过长时间的烹煮，很多营养物质都被破坏了。煮的时间越长，蛋白质变性越多，维生素被破坏越多。汤主要是肉类等高蛋白食物...

牛肉是热量比较高的食物。牛肉汤喝多了会引起上火，但是天气冷的时候可以喝牛肉汤来暖身，牛肉汤也不例外离子。牛肉汤的热量约为104（435千焦耳），单位热量比较低。每100克牛肉汤的热量大约是成年人每天所需的热量。热量为4，平时可以适当喝点牛肉汤，对身体有好处。

对比猪骨和新鲜猪肉的营养成分，我们发现它们的蛋白质、铁、钙、磷含量都比新鲜猪肉高很多。例如，蛋白质比鸡蛋高120%，比猪肉高100%，比牛肉高61%，比奶粉高23%。铁含量是奶粉的9倍多，是牛肉的8倍多，是猪肉的2倍半，是鸡蛋的1倍多。而且钙、磷的含量也相当高。用这些大骨头熬成的汤更是划算又营养。据专家测算，每100克骨头中含有OUP含有15克胶原蛋白、20.1毫克钙和37.8毫克磷。营养成分比植物汤要高。食物更容易被身体消化。骨头汤中高含量的胶原蛋白是我们抗衰老、强筋骨的宝库。胶原蛋白即胶原蛋白，是人体重要的生理功能物质，占人体蛋白质总量的30-40%。分布于连接人体肌肉的肌腱、连接关节的软骨组织和结缔组织以及皮肤的真皮层。形成人体支架并保证集体正常生理活力的蛋白质。补充足够的古交元团队对于保持皮肤和肌肉的弹性、保持青春和健身有很好的效果。人体的胶原蛋白组织会随着年龄的增长而减弱、老化。长期持续摄入和补充骨胶原可以有效促进骨代谢维持集体组织细胞和生命的活力，延缓骨骼衰老，预防和治疗骨质量。宽松，这对于中老年人来说非常重要。一般人到了四十岁以后，骨髓的造血功能就开始逐渐衰退。 60岁以后，谷物中产生红细胞和白细胞的功能会急剧下降。当指甲和头发慢慢生长时，手、脸和身体上就会出现红细胞和白细胞的出现。老年斑通常出现在您感冒、感冒或咳嗽时，是您的骨髓开始衰退的具体迹象。主要原因是人体内缺乏胶原蛋白和胶原蛋白造成的。血液是人体各器官、组织所需营养的输送者和供应者，血液中的红细胞和白细胞正是在骨髓中形成的。随着年龄的增长，b一根骨髓的掘洞能力自然会下降。尤其是当体内缺乏粘液和胶原蛋白时，会影响造血功能，加速人体衰老。专家表示，经常喝猪骨、牛骨、羊骨汤，可以及时补充人体必需的粘蛋白、胶原蛋白等物质，增强骨髓的造血功能，从而达到延年益寿的目的。 。同样，骨头汤有利于青少年的骨骼生长。

如果牛肉变色不能吃，说明牛肉已经变质了。鉴别鲜牛肉品质的方法（1）颜色鉴别优质鲜牛肉——肌肉有光泽，色泽红匀，脂肪呈白色或淡黄色。次质鲜牛肉——肌肉颜色稍深，用刀切断面仍有光泽，脂肪缺乏的光泽。 (2)气味鉴别 优质新鲜牛肉——具有牛肉正常的气味。不合格的新鲜牛肉——牛肉有轻微的氨味或酸味。 (3)优质鲜牛肉的粘度鉴别——表面微干或有风干膜，不粘手。不合格的新鲜牛肉——外观干燥或发粘，用刀切开的断面有水分。 (4)弹性是优质新鲜牛肉的标志——用手指按压后凹痕能完全恢复。次质鲜牛肉——用手指按压后的凹陷恢复缓慢，不能完全恢复原状。 （5）煮汤中优质鲜牛肉的鉴别——牛肉汤透明清澈，脂肪结块在汤的表面，具有牛肉特有的香气和鲜味。次质鲜牛肉——肉汤略显浑浊，肉表面有脂肪呈水滴状漂浮th，香气差或没有鲜味。

可以吃。没有什么坏处，适量即可。

牛脂是牛或水牛的脂肪油，白色固体或半固体。

奶油俗称黄油。三种脂肪酸的组成比为：饱和脂肪酸61.8、单不饱和脂肪酸34.0、多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂主要用作肥皂、脂肪酸、油脂的工业原料。新鲜牛油经精炼后可制成糕点和食品。也是一种营养丰富的保健食品。

牛肉汤的热量约为104大卡（435千焦耳），单位热量较低。每100克牛肉汤的热量大约是成年人每天所需的热量。 4%的卡路里。

砂锅牛肉汤的做法：

1．将每根胡萝卜切成两段； 2.将洋葱平铺，切成两片；3、青芹菜切成两片；将中腰肉切成两块； 4、将胡萝卜条和洋葱片分别放入热锅中，将两片烤至黄色，捞出备用； 5、牛杂骨头洗净，打碎，与牛肉一起放入砂锅内加水，加入精盐和酱油，大火煮沸，撇去浮沫； 6、小火煮沸，撇去浮油，然后将胡萝卜条、洋葱片、芹菜段放入汤锅中，继续小火煮3小时，即可离火； 7.切细孔将篮子放在干净的锅上，将牛肉汤滤入锅中，盖上锅盖，放在阴凉通风处。随意吃吧。

首先，牛肉汤应该用牛骨和一点牛肉来做。汤煮好后，可保温当天食用，但温度不能超过24小时，否则会变酸变质，不能食用。其余的可以低温保鲜。