1.公历七月和八月是餐馆的淡季。

2.阳历正月、腊月（聚会、婚礼）、十月、十一月、十二月、一月（聚会、旅游、婚礼）、五月（旅游、婚礼）是酒店的旺季。其他月份处于中等水平。

3.这是一般酒店的规定，但个别旅游城市可能有所不同。

4.旺季：10-3月、7-8月

淡季：4-6月、9月

不同地区淡旺季划分存在差异。马尔代夫、三亚等旅游城市很少有淡季。想要准确了解一家酒店的淡旺季，还需要知道它所在的区域。

淮南人最喜欢的牛肉汤正值高峰期全年皆有季节。

有。纵观整体每年7月至8月是餐饮淡季，清淡。民以食为天，餐饮是人们每天所需要的。食品饮料也多种多样，有的适合一年四季食用，比如一些西餐厅，环境优雅，冬暖夏凉。基本没有明显的淡季。不过有些菜品如羊肉汤、牛肉汤等比较适合春、秋、冬季食用，夏季食客会较少。像一些米粉面团，适合夏天吃。

清凉消暑瘦肉汤

绿豆银耳汤

人参竹荪汤汤

人参麦骨汤

清凉补虚汤

老黄瓜瘦肉汤

霸王花猪肉汤

冬瓜紫仁糖浆

荷叶冬瓜老鸭汤

石膏豆腐蔬菜汤

苦瓜猪瘦肉汤

生鱼猪肉蔬菜汤< /p> p>

冬瓜皮蚕豆汤

丝瓜咸蛋肉片汤

木瓜汁清汤

冬冬瓜海带排骨汤

1、冬瓜慈仁糖水

用新鲜老冬瓜一斤（带皮），生慈仁三两，适量红糖适量。先将老冬瓜洗净切成大块，加入洗净的生香菜放入砂锅中煮一个小时，然后加入红糖等待饮用。汤中的老冬瓜味甘、清、性微寒，具有清热解暑、生津止渴的功效。次仁虽生，但弱而利尿，而红糖则清热生津。一起使用时，可消暑、清热、除暑湿。

2、荷叶冬瓜老鸭汤

用新鲜荷叶一片，新鲜老冬瓜一到半斤，老冬瓜半斤鸭肉。将以上三物洗净，放入砂锅内，加适量水熬汤，加盐调味，喝完汤吃冬瓜、鸭肉。汤中的新鲜荷叶可以清热利湿，而冬瓜可以清热解暑。老公鸭可滋阴补血、益胃生津。三者合用，既能清热解暑、祛湿，又能益胃生津。

三、石膏豆腐菜汤

取生石膏两块，鲜豆腐半斤，干白菜三两。首先将石膏稍微打碎y，然后将干白菜用水洗净，浸泡片刻。将三物一起放入砂锅中，加适量水熬成汤。煮至豆腐块出现峰状、巢状的小孔。加少许盐调味即可喝汤。

如果痱子太多或有少量热疖，可以用：

1.苦瓜猪瘦肉汤

使用新鲜苦瓜半斤，切块。取出芯并清洗。瘦猪肉三两至五两，切小块。将以上两种食物一起放入砂锅中，加适量水熬成汤。汤中的苦瓜性味苦寒，能清热泻火、解毒。瘦猪肉可以滋阴润燥。与滋补、滋补功能结合使用，既能清热解毒，又能滋润肌肤。

2.煮生鱼汤

用鲜葛三两，鲜生鱼半斤。首先将生鱼剖开肚皮，去掉内脏，去鳞，洗净。将鲜葛洗净。将两种食物放入砂锅中，加适量水，中火煮汤；煮两个小时后，加入少量食油和盐即可饮用。汤中的鲜葛具有清热、利尿、凉血、解毒的作用；中医认为，生鱼能补脾胃、利尿消肿。两者相结合，既能清凉又滋补，是热天的一道靓汤。

下面是几道清汤。具体功能不详，但喝了总有好处（感觉也很好吃）：

1、丝瓜咸蛋肉片汤：

材料：丝瓜一根、咸蛋1个、瘦肉200克（另加或根据食物量酌减）、生姜3片

调料：①盐适量、糖为盐各半、淀粉和糖、胡椒粉少许

②盐适量，胡椒粉少许，香油少许

重点提示： 1.加入肉片时，一定要小火，让汤汁不要煮沸。避免肉片煮过头，容易导致汤变浑浊。

2.也可以用黄瓜代替丝瓜。先将黄瓜切成菱形片。为了保留黄瓜的香味，方法3中应先加入肉片和咸蛋煮3分钟，然后加入黄瓜略煮。这样就变成了“黄瓜咸蛋肉片汤”。

2.百合红枣牛肉汤：

材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6颗，适量切碎d姜片

调料：①盐适量，淀粉和盐等量，胡椒粉少许

②盐适量，胡椒粉少许，香油

重点提示： 1、牛肉选里脊肉 部位会比较嫩，而且质地越细，牛肉就越嫩，而且要靠着铁丝切成薄片，这样才不会'煮熟后不会变质。

2、如果喜欢百合口感软一点，可以多煮一会儿，让百合完全熟透；如果喜欢脆的，可以稍微煮一会儿。

3.莲子冬瓜牛蛙汤：

材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜蘑菇6个，干贝4个，姜3片

调料：盐、胡椒粉、香油适量

重要提醒：牛蛙腿的肉层较厚，其他部位的肉层较薄，但可以增加风味因为汤的味道比较重，所以除了腿以外，背部也可以煮。

还有很多，但是我的手打字太累了。

例如番茄百合猪肝汤、皮蛋鱼片汤、枸杞山药鳝鱼汤、芥菜、豆腐鱼丸汤、酸菜鸭汤等。一切都很好而且相对较轻。

另外要注意的是：黑木耳和胡萝卜不要一起烧，否则会引起皮炎。不要吃含维生素的虾，否则会引起中毒。柿子和螃蟹的功效堪比“微笑半步癫痫”。

参考资料：中国美食论坛及《天天好汤》一书

家庭汤

清补瘦肉汤

【原料】 】 瘦肉250克（5两）、生熟薏米10克（2钱）、莲子5克（1钱）、百合5克（1钱）、槐生10克（2钱） 、玉竹5克（1钱），磁石5克（1钱）。

【冰毒od】*将瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净所有凉性材料。

＊将适量的水烧开，加入所有材料，小火煮3小时。汤煮好后，加入盐和胡椒粉调味。

【功效】此汤味甘滋补，具有祛湿开胃、祛痰固肺等清凉作用。特别适合身体瘦弱、无法进补的人。是夏秋季节的适时汤品。

老黄瓜瘦肉汤

【原料】老黄瓜1500克（2斤半）、瘦肉400克（8两）、红小豆100克豆角2两、蜜枣4颗、陈皮1小块。

【做法】*购买黄皮老黄瓜，洗净切边，切成大块。

＊将整块瘦肉洗净；红豆也洗干净。

*陈皮泡软，洗净，刮去。

* 将适量水烧开，加入黄瓜、瘦肉、小豆、蜜枣、陈皮，小火煮2小时至汤收调味。

【功效】此汤适合热天饮用。能清热解暑、止渴利尿。

霸王花猪肉汤

【原料】霸王花50克（1两）、猪脚400克（8两）、肠粉150克（3两）、蜜枣4个，南北杏各2汤匙。

【做法】*将米粉中的油脂切掉，将1块肉放入米粉中，在米粉的另一端挤出，洗净后倒入凉水中河。

*将猪肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。

＊霸王花泡水软，洗净擦干，切成小段。

* 带上适量水烧开，放入所有材料搅拌煮沸，然后小火煮3小时，加盐调味。

【功效】此汤清爽，清肺化痰，清热。

足板栗百合汤

【原料】鲜鸡爪10个，猪蹄1个，百合50克（1两），鲜板栗肉250克（半斤） ）、香莲子50克（1两）

【做法】*剥去鸡爪上附着的黄衣，剪掉趾骨，洗净，切成两段，放入沸水煮5分钟，捞出凉水。

＊将猪手上剩余的毛烧焦，洗净刮净，切成块，放入沸水中煮5分钟，捞出放入冷水中。

*板栗肉用开水烫一下，去掉衣服。

＊莲子、百合洗净。

＊请携带适当的物品适量水烧开，加入鸡脚、猪蹄、板栗肉、莲子，煮2小时。加入百合，再煮半小时。加盐调味。

香菇猪骨汤

【原料】干干250克（半斤）、香菇25克（半两）、排骨400克（8两） 、切块，黄芽白米400克（8两），生姜1片。

【做法】* 将香菇泡水至软，去掉脚。

＊甘去皮切厚片，黄芽洗净。

＊将排骨放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。

＊将适量水烧开，加入黄芽、排骨、香菇、红薯、生姜烧开，小火煮2个半小时，调味即可盐。

鲜西洋菜腰子汤

【原料】西洋菜500克（1斤），蜜枣4颗，鲜鸭腰1个，腌鸭腰3个，1吨火腿皮小块，瘦肉150克（3两）。

【准备】＊将西洋菜洗净，摘下。

＊将新鲜鸭肾用少许盐搓洗干净，与腌制鸭肾一起沥入冷水中。

＊将陈皮泡软，刮去洗净。

＊将瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。

* 将适量水烧开，加入所有材料煮沸，小火煮3小时，加盐调味。

【功效】此汤清热醒胃，去积腹痛。

虫草炖羊肉汤

【原料】虫草10克（2钱）、炮天雄10克（2钱）、肉苁蓉10克（2钱）、羊肉100克（2两） ）、姜2片。

【准备】＊将冬虫夏草、泡天芎、肉苁蓉洗净。

＊将羊肉放入沸水中，煮沸r 5分钟，捞起洗净。

＊将所有材料放入炖锅中，加入适量开水，加盖焖煮4小时，加盐调味。

【功效】此汤可治头晕、黑眼圈、飞蚊症。

为什么六月牛肉这么便宜？

5月和6月供应，为什么牛肉这么便宜？

现在是牛肉的屠宰旺季，所以牛肉比较便宜。五、六月是牛肉的屠宰季节，因此牛肉价格便宜。比如5、6月份的牛肉每斤要30多元。买一斤要31、2块钱，但现在已经不可能了。牛肉现在38元一斤，也有40元一斤的，所以五六月份牛肉有卖。

做牛肉汤的步骤如下：材料：生牛肉半斤，牛骨棒，黄油半碗，葱，姜，蒜少许，辣椒4个1.先把准备好的b放入将牛肉放入冷水中浸泡两个小时，以去除牛肉中的血水。

2.将牛肉放入锅中，用冷水全部浸泡，然后用大火煮沸。锅烧开后，上面会有很多泡沫。我们用勺子撇去上面的泡沫。

3.将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入肉包中，用纱布包好。

4.将准备好的材料放入锅中，小火煮两个小时，然后取出牛肉，撇去牛肉汤上的油。

5.然后将之前泡好的血水倒入锅中，然后用大火煮沸，撇去上面的浮沫。这样，美味的牛肉汤就做好了。注意：做牛肉汤时一定要事先煮沸，去掉血水，否则血水的味道会影响汤的香气和味道。煮汤时最好一次性加入足够的水。如果水加少了，中间想加多一点，记住呃要加开水。

餐饮淡季，7-8月，全年都会清淡一些。民以食为天，餐饮是人们每天所需要的。食品饮料也多种多样，有的适合一年四季食用，比如一些西餐厅，环境优雅，冬暖夏凉。基本没有明显的淡季。不过有些菜品如羊肉汤、牛肉汤等比较适合春、秋、冬季食用，夏季食客会较少。像一些米粉面团，适合夏天吃。

目前养羊有两种方式。根据这两种方法，收购羊的时间也不同。我从这两个方面谈谈我的粗浅看法：

（1）时机到了采用自繁自养模式收购生猪。

如果采用自繁自养的养殖模式，那么春节后是买羊的最佳时机。有什么优点？

一是生猪价格下降，收购生猪成本下降。

春节过后，生猪销售旺季将结束，生猪价格将小幅下跌。这个时候买羊可以节省成本

首先，羊的价格仅次于小麦，是一年中最便宜的时候。

为什么此时的羊价是最便宜的？由于羊肉属于温性肉类，最适合吃的季节是冬季，所以人们有冬季进补羊肉的习惯。炎热的夏天，吃羊肉的人越来越少。至少我们黄淮地区是这样的，其他地方我不太了解。

由于消费较少，这个季节是活羊肉价格上涨的时期p 是最低的。这个时候买羊比较经济。

半小时。

用高压锅做牛肉汤，先用大火烧开，然后用中小火压半小时。牛肉的质感强劲，有嚼劲。如果用普通厨房用具处理牛肉，烹饪时间会更长，浪费人力。然而，用高压锅炖牛肉时，只需要把牛肉放入锅中，用高温高压来煮就可以了。 ，这样可以快速炖牛肉，节省时间和个人精力。