1.准备300克冷冻牛肉，洗净备用。

2.将未冷冻的牛肉切成大块。

3.放入大碗中，加入料酒、生抽、蛋清、淀粉，腌制30分钟。

4.腌制好后，用筷子搅拌均匀。

5.准备好姜末、蒜片、红辣椒丁。

6.上海绿树.洗净并在沸水中焯烫。在锅中加入盐和几滴油。

7.倒入冷水中并放在一边。

8.将油倒入锅中。

9.将油烧至60%热，将腌制好的牛肉煸炒。

10.快速加入姜和蒜快速翻炒

11。然后加入红辣椒。加盐翻炒。

12.将上海青倒入锅中翻炒，然后出锅

13。放在盘子上。

食材清单

牛肉适量，甜适量土豆粉、生抽适量、料酒适量、葱、姜、芹菜适量，盐/鸡精/白胡椒粉各5克

烹饪步骤

1.将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、红薯粉，揉匀

2。将生姜拍碎切细片，锅中倒入油，将葱、姜炒香，然后加水。水烧开后，将牛肉一块一块放入汤中。

3.等汤再次沸腾，加入胡椒粉、芹菜末、鸡精和盐，即可开始食用。

1购买牛肉时，首先要把表面的筋剪掉，切片（根据纹理反切）

2 加入红薯粉搅拌均匀。上下捶打（如果不是太多，一两分钟就够了。这取决于你的数量。总是这样右击更多）

3 加入一些蒜末，搅拌。静置一会（蒜是打香去腥的，不要放太多，太多了牛肉味就没了）

就这样了，不用加了更多 嫩肉粉可以安心吃，吃不完就放入冰箱即可。买牛肉时最好是现煮的。如果煮之前放进冰箱，味道会大不一样！

煮牛肉时最好在汤里加入调味料。这样可以保留牛肉的味道。煮熟的牛肉已经很容易煮了。买一些你喜欢吃的东西。汤要烧开就可以吃了。在加入牛肉之前，汤应该煮沸。牛肉煮太久就不好吃了。

1.材料

牛肉250克

蚝油适量

amou适量生抽少许

胡椒粉适量

料酒少许（可选）

盐少许

食用油1-2汤匙

芹菜切末，葱加入适量牛肉

2.做法

买雪花牛肉，横切片。

切块，加入生抽、蚝油、胡椒粉、少许料酒、少许盐，拌匀。

加入红薯粉，搅拌均匀。

加入1-2汤匙食用油，搅拌均匀。

水里放些盐，煮沸，加入肉，轻轻摊开。

当锅开始沸腾时，加入切碎的芹菜。如果喜欢的话，还可以加一些葱末。

加入花椒和香油，煮沸

出锅即可享受美味。

原料：

牛小腿500克，盐，红薯粉，胡椒粉，可丽耐德尔和辣椒。

方法：

1.选择无麸质牛腿肉，横切成片，加盐拌匀，然后在案板上淋上一堆红薯淀粉，取一块牛肉。将切片两面浸入马铃薯淀粉中：

2.用擀面杖的一端将牛肉片压碎。如果粘在一起，再撒一些面粉，然后把它砸成纸一样薄。肉片敲碎后，面积会比原来的大一些。双倍的量并放在盘子上。

3.将鲜汤烧开，调味，加入捣碎的牛肉片，沸腾时关火，出锅时撒上花椒、香菜、辣椒末。

第1步

将白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段

第2步

牛肉切片，用生牛里脊肉用酱油和鸡精腌制约15分钟s:

第三步

烧热油，爆香蒜末，加入白菜花，加盐炒香

第四步

加水，盖上锅盖煮；同时，在腌制好的牛肉中加入红薯粉和少许水拌匀

第5步

汤烧开后，调整口味，将牛肉裹上将红薯粉放入汤中。全部放入后，用锅铲搅拌，然后盖上锅盖

第6步

煮沸后，加入蒜叶和芹菜，关火

烹饪技巧

重点是笋饭（家乡话的同音译），笋饭是竹笋的一种，非常嫩，酸酸的。煮鱼、煮汤的时候加一些，非常美味！

我以前做过两道家乡菜：荔枝肉和肉燕。今天我还有一个。这也是我最喜欢的牛肉滑块。它很好吃。如果你想给你的孩子喂牛肉，这个方法很完美。肉质很嫩~看起来很滑，味道也一样好！

用料

牛肉一斤，盐，牛肉汤，盐，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜，大蒜< /p>

做法

1 牛肉21元一斤，取出三分之一，切片，裹上红薯粉，撒点盐，腌制1左右小时

2水烧开，牛肉块烫至熟，用冷水冲洗

3水或高汤烧开，加入牛肉块，加入调味料：盐、味精、白花椒、醋、香油、芹菜、蒜（根据个人喜好添加）

1.鱼生

鱼生又叫生鱼片，古时称为鱼饺、饺子或甲鱼。是以新鲜的鱼、贝类生切片，蘸调料制成的食品的总称。中国、日本、韩国都有类似的吃法岛，甚至欧洲。可以说是相当国际化的美食了。

2.鱼滑

鱼滑是福建省福州市的传统小吃之一。在福州的传统市场、街头面扁肉店、鱼丸小吃店，经常可以看到鱼拖鞋。它是福州鱼丸的衍生品，也可称为鱼汤。福州鱼滑一般以鲨鱼、鳝鱼或草鱼为主料，加入红薯粉、姜末、水、胡椒粉、盐、味精等搅拌成鱼泥。用手揉成条状，放入冷水中，煮至凝固，取出。福州人通常搭配面条、煎包、馒头等一起吃。

原料：鱼（主料）、肉等辅料；工艺：去刺取肉，经过上千次的敲打，肉变得粘稠，既保持了原有的营养成分，又具有酥脆的口感已成为豆捞店的一大饮食特色。事实上，与其配方类似的产品还有虾拖鞋、福建特色小吃燕子饺子的馅料、撒尿牛肉丸、豆捞餐馆里流行的牛肉拖鞋、鱼拖鞋和虾拖鞋等。

材料：

牛肉随意

粗红薯粉一勺

做法：< /p>

1.将牛肉逆着纹理切成片。如果觉得很难切新鲜，可以冷冻半小时。如果不知道纹路，可以在买肉时询问屠夫。不需要太薄，也不会挑战你的刀功。

2.拿出火锅勺，取一平勺粗粒红薯粉。我不推荐包装袋里的红薯粉。如果不知道哪里买，就去菜市场问一下。

3.和勺子一样多的水

4.揉匀你的手

5。锅里加半热水。半热意味着水尚未沸腾，但已经温热了。记住，一件一件地放下，不要全部扔成一堆

6。煮至生，然后捞出

7。用冷水冲洗并沥干

8。弄一盘牛肉面，可以做汤，放进方便面、酸辣粉里，冷藏最多三天，时间越长，味道就差

材料

更多

牛肉（适量）

葱、姜、蒜适量

适量花椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

桂皮适量盐适量

1/牛肉切小块，冷水浸泡。除去血水，换水数次，冲洗干净备用。

2/将牛肉放入锅中，加入适量冷水，加入3汤匙料酒，大火煮沸，然后小火煮5分钟焯水。

3/取出焯烫过的牛肉，洗去汤汁中的血沫，放入电压力锅中。

4/姜切片，准备花椒、桂皮、香叶、八角、蒜，洗净备用。

5/将适量冷水和步骤4准备的所有材料放入电压力锅中，然后加入适量盐，盖上盖子，按“汤”按钮。

6/ 等到电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。炖牛肉就做好了，味道鲜美。

游玩：金牛山公园、海滩、孤山、江滨大道、西湖公园、森林公园、新动物园、三坊七巷；

购物：金泰路、宝龙城市广场, 万象城;东街口（南大街）、六一特色艺术城；

元洪城、闽都古街；学生街；

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吃： 1.景大路笔笔香对面的大饭店，水煮田鸡、黄瓜、酸辣粉，真好吃。水煮田鸡一定要蘸店里指定的调料。

2.福州有很多简陋的餐馆。第一个出名的大概就是古田支路的海鲜馆了。现在它已经变得无用、昂贵且味道不好。朱子坊的蹄店多年来一直受到大家的喜爱，没有名字。要找到这家店，得花点功夫。在美女云集的金台路，小心留意一个小岔路口拐进去，那就是福州市公安局鼓楼分局。不要感到内疚。过桥看到局门后左转，就会看到一系列小吃店。那个在中间的才是真正的。我想这是因为人们总是抱怨找不到一个有小露台的地方。老板很会做生意，人也很好。

3.东台路正记重庆米粉店。里面的重庆米粉很好吃，搭配一碗冰粉。

4.东台路香香川菜馆的桑拿蛙，上树的蚂蚁，特别是上树的蚂蚁，相当让人印象深刻。

5.辣不辣的酸菜鱼（总店在古田支路）是我吃过的最好吃的酸菜鱼。

6.九频道新疆酒家（已搬到铜盘路）的羊肉串、红烧羊蹄、大盘鸡、炒羊头肉都不错，价格也合理。

7.古东路上的酸汤苗家鱼火锅。鱼怎么煮都很嫩，汤的味道也很特别，但是有点贵。

8.青城市场入口处的榕城古街吐波佬化。

9.碧油田茶楼的萝卜酥是我吃过最香的萝卜酥。它们是现做现吃的，上桌时还很热。另外，别游田的杭州菜也很精致，但那里喝茶确实很冷清。

10.荆门酒家的醉鸡是密封在小酒坛里的。味道非常醇厚、清新。荆门餐厅已改为供应杭州菜，体育中心的知味餐厅也供应杭州菜，天府宾馆的餐厅也供应杭州菜。

11.红叶蛋糕的波士顿派非常好吃。看起来不起眼，但味道却很棒。一个要九块多。

12.屏东东方红附近有一座“榕树下”。那家店在福州也蛮有名的。我喜欢猪腰肉b那里养了面条。面条是甜甜的，一吃就可以吃。没有筷子了。

13.工会大楼旁边的闽清百味饭馆，里面的干面条真好吃，还加了泥鳅、糯米、腌菜。

14.东台路的湘湘川菜馆做的水煮鱼最好吃。每斤13元。我觉得比东台川菜馆卖的16元一斤要好。

15.东方大厦旁边的小路上，去煤炭医院的路上，路口第一家湘菜馆“桃园湘菜馆”，酸菜鱼和芝麻牛肉是我每次必点的，而且每次都点两份每个。

16.沪东路的红叶蛋糕卖提拉米苏，比西餐厅卖的提拉米苏好吃，而且价格只有餐厅的一半。

17.虽然全聚德餐厅衰落黎明酒店楼梯疑似假冒，里面的烤鸭味道不错。你可以买一半。皮和肉片用来包面包吃。骨头煮成汤。味道非常好。好的。值得一提的是，那里的面食颇有特色，制作方法也与其他餐厅不同。那里的物价不算太贵，人均消费在50左右。

18。潼湖路石鼎记有几个特点：纸火锅，一桶天下。

19.吴山路与西营里市场交叉口的醉仙楼小吃是福州最好吃的，有八宝米、芋泥、烧麦、菱角糕、糯米糕……正宗的福州地道小吃。请不要去对面的聚福园。

20。在李家城和长安饭店之间的小路上，有一家猪血肠，味道不错。我不喜欢猪血，但是那里的猪血真的很好吃。牛肉o那里的牛杂、猪燕子、牛排都不错。我以前住在台江的时候就很喜欢那里的牛杂老花。现在已经找不到地方了，所以这里的老花有点老台江的味道

21。古西路的上干一心面和扁肉（可惜被烧毁，已经搬到大名路和温泉路了）。

22.富记在古西路和西门路交叉口的生意晚上很好，有绿豆汤、花生汤、虾饼、锅边、挂面等小吃一般是9：00…10点：人最多的地方是周围00，很多出租车司机在那里吃饭。经常发生交通堵塞。我喜欢那里的绿豆汤和干面条。

23.老干局门口的摊位上卖的烧饼和火锅很好吃。

24.双星大厦对面的阜新市场门口的小吃店，猪里脊肉确实不错。

25。实达科技园对面的活鱼红山科技园镇里的水煮鱼很好吃，配上小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡也不错！但现在质量严重下降了，可能是换了厨师吧！

26.福州总医院食堂的大葱炒羊肉很好吃（四楼）。

27.金鸡山公园门口有一家武夷农家乐，供应正宗的邵武美食。

28.火车站和铁路小学旁边的全狗肉味道很好。这是一家小店，是一对夫妇开的。冬天吃非常好。你必须早点去。去晚了就没有肉了。

29.大名路的“石顶天”是一家两层楼的小店，但装修却充满了特色。如果深夜到达，通常没有座位。里面的菜价一般在6到8元一盘，味道比较不错。变更后g厨师好几次了，质量下降很多。菜品太小，食材太多，而且没有太多重要的内容。推荐菠萝牛里脊肉。

30。坪山菜市场对面公交车站旁边的卤菜很好吃。那里的鸭脚很好吃。

31.古东路的五月香粽子店经常要排队，最近店面扩建后依然如此。那里的烹饪方法有点台湾风味，非常美味。

32.大名路口的中汇小吃有很好的卤菜，尤其是卤鸭肠。每个尝试过的人都说它很好。但一定要到大名路总店吃饭。京大路上有一家分店，但是味道相差甚远。

33.中亭街桥亭活鱼小镇。其实老店就在铁路大楼旁边的巷子里。名曰“全兴”。我在两家餐厅都尝试过。我瘦了老全兴比新桥亭好。我推荐水煮鱼、水煮鸭血、盐煎肉。

34.京大路口，东方宾馆对面，有一家元宵小店。里面的元宵很好吃，价格也很便宜。

35。道勇小吃店原位于光禄坊附近。后被拆除，迁至潼湖路与道山路交叉口。它还有一个招牌，并且营业到很晚。深夜小吃。那里混合的食物味道很棒，猪里脊没有腥味，鸭胗等很好吃，鱿鱼的味道也很好。用的是葱油，很香，可以吃。业主是一对夫妇，现在他们的女儿也在那里帮忙。他们是非常好的人。

36.天天年饺馆开业已久，生意一直很好。

37.亚太汽配C对面的牛肉饺子味道很美味而且态度很好。中午1点30分以后就不卖了！

38.在花园酒店五四路和书塘路之间的一条不知名的小巷子里，有一家老房子也有吃的，叫“老厝酒家”，那里供应一些福州菜。不错。

39.台江光大路有一排亚洲对面的牛肉店。很多人在那里吃饭。很久以前就在那里了，并且已经重新装修过一次。最好吃的是一强牛肉小吃店。牛腩、牛排、牛杂、牛滑块、小笼包都很好吃。我强烈推荐他们。

40。湖东路福州三星电子维修服务中心二楼（原凯歌旁边）东北餐厅的烤羊腿味道很棒，酱味骨头也很好吃，很有东北风味！

41. “三代排骨王”的排骨饭就位于路口水门斗、阜新路、五一路。

42. “客家厨房”，屏东和卫生署各有一间。价格合理，味道不错，闽西菜。

43.力宝天马后面的君子兰餐厅生意很好。推荐熏鱼。开放时间为11:00-13:30和17:00-20:00。

44.东台路西侧（接近金台路）有一排小吃店。其中一家是“小黄牛”牛肉店。握住它并咀嚼直到吃饱，这样就不会弄脏牙齿。

45。福州吃羊肉的地方有四个：杨桥路的空军迎宾馆，羊肉味道鲜美为主（福州第一家卖羊肉的）；五一广场山上的西域美食（这里的羊肉串感觉和小时候在老家吃的一样，不过要不腌制）。铜盘路“九号台”的大盘鸡是d好吃，麻辣羊蹄也不错。铜盘路也不错。里面，过了一汽大众售后服务后，有一个“蒙古人”——这里主要是你想吃的烤羊腿。价格好像是90多元。另外，原来新店收费站旁边有一家新疆人开的餐馆。挺大的，但是味道不太好，不推荐。

46。如今，马老七手工粉丝在福州街头随处可见。

47.巴蜀鱼村做的鱼很好吃，酸菜和水煮鱼味道都不错。其他菜都是辣的，稍贵，但鱼也不贵，10块钱一斤。

48.巫山小学对面的大排档只在晚上营业。白天是洗车场，晚上就变成了大排档。那里的食物上菜很快而且味道很好。晚上有很多人在那里吃晚饭。

49。在东街口，南街站旁边的巷子里有一家邓记餐馆。荔枝肉是福州的招牌菜。炒双酥等菜也不错。

50。天然居铜鼓店共有3家。主店在华林路省农科院旁边。还有六一分店（新闻大厦附近）、万向城店。火锅很好吃。

51.东台路宏达川菜馆的香辣小龙虾和水煮鱼。

52.师范生街素有路边烤串一条街之称。

53.饮料也很美味。大名路老福州对面有一家奶茶店——水舞功夫。里面的功夫茶很好喝，生意还不错。