主料

番茄适量

熟牛肉适量

辅料

葱适量

盐适量

味精适量

香菜适量

1.主要原料。

2.洗净西红柿，去皮并切成方块。搁置。

3.将煮熟的牛肉切片，香菜切碎备用。

4.在锅中加热油和葱。

5.加入西红柿，翻炒。

6.将西红柿炒至变软呈糊状，然后加水煮汤。

7.煮沸后，加入煮熟的牛肉和盐。

8.再次煮开后关火，加入味精和香菜。

9.番茄煮牛肉汤。

牛肉罗宋汤

牛肉洛生汤，洛生汤是一种浓浓的蔬菜汤，不同于国内的家常汤。它是半液体。通常以番茄酱为主要调料，搭配各种蔬菜、一大块牛肉、一块主食面包。

辅料

黄油、番茄酱

主要食材

牛肉、土豆、西红柿、胡萝卜、洋葱、卷心菜。

咖啡馆里​​一般都有汤。吃西餐的第一道菜是汤，最常用的是罗宋汤。 Borscht与俄罗斯同音，罗宋汤就是俄罗斯汤。

主料

牛肉500克，大番茄2个，土豆2个，胡萝卜1根，卷心菜1根，红肠半根（方腿也可以），洋葱2个

辅料

黄油80克（可用普通食用油代替），番茄酱350克

制作方法

1.将牛肉切块，炖牛肉，水沸后焯水，然后大火煮沸，再小火煮1小时左右；

2.将西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜和洋葱切丁。切片方腿备用（土豆切好后最好泡在水里，不然会变黑）；

3.牛肉汤炖好后，放入盆中，热锅中放入一块黄油，融化；

4.加入少许豆油，将土豆放入油中，炒至外壳金黄；

5.加入一瓶西红柿酱，翻炒均匀，然后加入胡萝卜、洋葱、西红柿，翻炒；

6.将炖好的牛肉连同汤一起倒入，加适量盐，加入方腿和白菜，盖上盖子。 ，小火煮一个小时左右，至汤浓稠。

主要原料

牛肉250克

番茄1个

土豆1个

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺< /p>

八角2个

葱、姜、蒜各适量

干山楂2片

哈料酒一勺

胡椒粉少许

第1步

将冷冻牛肉室温解冻。我用的是冷冻牛筋。

第2步

切下一部分，浸泡在冷水中。换几次水，尽量去掉血水

第三步

切成麻将大小的块，加入冷葱姜水，煮沸

第4步

煮两到三分钟，撇去浮沫

第5步

取出牛肉，用温水冲洗< /p>

第6步

切洋葱，刮土豆，切成小块

第7步

去掉西红柿，切成小块大块。也可以用热水烫一下，撕掉皮

第8步

将洋葱、牛肉、西红柿放入电压力锅，土豆切一小半放入小块（另留一半切成大块）

第9步

加入适量的水没过材料，然后加入所有调味料拌匀

第10步

选择电压力锅的牛羊肉程序，开始

第11步

第12步

将剩余的土豆切成大块放入锅中

第13步

将土豆用大火煮至软后取出

烹饪技巧

1.牛筋肉是指牛腿从膝盖到臀部中部的肉。外裹肉膜，内有筋，硬度高。质地适中，质地规整，适合炖、酱、红烧。

2.关于储存：-18度冷冻，室温解冻。请勿反复解冻和冷冻。所以冷冻前先分成块比较方便

用料

O牛肉一斤

西红柿两个

洋葱姜蒜适量

1.将新鲜牛肉洗净并切成方块。

2.锅中放入冷水，加入姜片去腥，将牛肉焯水后捞出。

3.焯水的牛肉用冷水冲洗一下，沥干水备用。

4.将西红柿切成小块，生姜切丝，大蒜切末。

5.汤锅中放入少量植物油，加入姜、蒜炒香。

6.然后加入切碎的西红柿，翻炒。

7.西红柿炒成汤后，加入适量的水和两颗八角。

8.加入牛肉，一起炖。添加一汤匙糖和两汤匙盐。

9.盖上锅盖，煮约25分钟。

10.食用时，加入少量香菜。

番茄牛腩汤

OpenCategory：Food

(1)准备食材

主料：牛腩两斤，西红柿三到四个

辅料：土豆两个，胡萝卜两个，一个洋葱、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒

(2)处理牛腩

将牛腩洗净，将其切成3厘米大小的块。烧一锅水，将牛腩放入沸水中煮去血水。烧开后，倒掉整锅血水，再烧一锅水，放入挂好的牛腩，然后加入葱片、姜片、八角、桂皮、盐、鸡精、黑胡椒。锅烧开后，转小火煮。 50分钟。

（3）加工西红柿

将西红柿洗净，去皮。西红柿去皮的方法有很多种。我先把它们放在沸水中焯一下，然后用刀刮掉。轻松剥离并切成大块r 稍后使用。

（4）炒番茄酱

炒锅放少许油，将番茄酱倒入锅中炒3分钟，然后将准备好的番茄倒入锅中平底锅。锅中翻炒两遍，直接倒入牛腩汤锅中。

（5）加工辅料

将土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成大块备用。

（5）分别加入辅料，制成美味的番茄牛腩汤

牛腩小火煮50分钟后，加入土豆、胡萝卜、洋葱顺序。我没有太注意时间间隔。我只是依靠自己的感觉。反正最后所有的材料都要煮熟。

番茄味甘甜，营养丰富，洋葱更是受欢迎。堪称超级美食，做汤也很合适~一般整条牛腿肉都需要炖很长时间，但我喜欢简单又简单方便的。我用牛肉梅花片做这个汤。一锅只需20分钟，就非常浓郁了。哦！想吃就煮吧~美味马上就上桌了。头条莱霸

用料：牛肉梅花片200克，番茄1个，嫩姜丝适量，洋葱半个，黄酒适量，盐适量，葱丝适量、肉汤半碗

1洋葱、西红柿切丁，姜丝切备用。强烈建议不要用老姜，因为汤会太辣，而且老姜的纤维太粗，不适合和牛肉一起吃。来边头条

2加入少许油，将嫩姜炒香。来连头条

3加入洋葱块，炒至微软并散发出香味。跳来包头

4加入西红柿和洋葱略炒，然后加入半碗高汤。自从材料比较清淡，加点高汤会更滑一些。来边头条

5然后加点水没过所有材料。来边头条

6盖上锅盖，小火煮20分钟。今日头条来吧

7 将牛肉梅花肉片打开，取出。你会看到中间是这样的，略带粉红色。如果好看的话，赶紧关火，加点盐和米酒，起锅。来边头条

8 牛肉有点腻，肉嫩，汤汁浓郁，甜甜的。喝前加点葱提味～营养又美味？

小贴士

1.牛肉片不宜太厚。牛肉梅花火锅片有点油腻，味道最好，但牛里脊肉太厚了。来边头条

2.即使关掉火慢炖，牛肉也会煮熟。如果您看到它仍然有点粉红色，请关闭烧热后立即起锅，否则会煮至又老又硬。边头条来

材料

牛肉80克，胡萝卜1/4个，土豆半个，番茄1个，芹菜2根，香菇2朵，1/8个洋葱、盐适量、葱适量

第1步

将牛肉逆纹切成小块。建议切得又薄又小，方便宝宝吃。除去飞水，洗净备用。

第2步

将胡萝卜、土豆和西红柿切成方块。

第三步

开大火，加入番茄块，用锅铲将番茄压几下，然后加入牛肉丁翻炒几下。放入平底锅中，加入一大碗水。用大火煮滚，加入胡萝卜丁和土豆丁，转小火煮约1小时。

第4步

然后，将芹菜、洋葱和蘑菇切丁，加入汤中，然后加入适量的盐。继续煮半小时。妈妈，你可以试试。蔬菜在嘴里应该是软的，牛肉应该是烂的。

第五步

喝的时候撒点葱和香菜，更香

牛肉900克

辅料

大蒜1个，洋葱半个，八角2个，桂皮1个，香叶1片，香菇3朵，盐3个，酱油适量，热水适量，香葱1根

第1步

准备牛肉和西红柿；选择肥瘦牛肉、软嫩多汁的西红柿；

第2步

将牛肉清洗干净，切成3厘米左右的大块。吃起来会很愉快。将西红柿切成小块。煮久了就会融化，所以不用切成太小块；

第3步

准备蒜、葱、八角、桂皮和别的原因。因为要突出番茄的酸味，所以这些调味料不用太多，以免味道过于复杂；蘑菇切块，便于入味；

第4步

牛肉焯水去除杂质，用漏勺将牛肉捞出水沸点，以免浮渣在上面;如果肉上挂的浮渣太多，就用温水冲洗一下；

第5步

将西红柿直接放入铁锅中，炒汤。是的，不要加一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，然后加入香料、酱油、盐，烧开水；

第6步

盖上盖子转小火烧热，慢火煮至汤浓、肉嫩；中途检查一下汤，如果太少就加热水，防止锅烧干；

第7步

煮好后就可以直接吃了。

其实这个主要和o 西红柿中含有的果胶。果胶是一种胶状物质，在水中溶解度很小。 ，所以果胶中的有机酸溶解到果汁中的量并不大，酸味也不显着。但当西红柿煮熟后，果胶会变成溶解在水中的果胶，有机酸可以利用它并跑到水中。因此，煮熟的西红柿比生吃时显得更酸。此外，果胶更易溶于盐水。因此，煮西红柿时如果先加盐，酸味会更浓。

另一个原因是西红柿含有一种缓冲酸性物质的蛋白质。蛋白质在加热时会凝固，但盐会导致蛋白质沉淀，从而失去缓冲作用，从而增加去除西红柿的酸度。

因为现在的西红柿已经熟了，不像过去自然熟的那么甜，所以在做西红柿炖牛腩的时候，要加更多的糖需要添加r来平衡西红柿的酸味。例如，1.2斤的高汤炖熟牛腩可以搭配300克的西红柿。先将西红柿炒软，加入生抽15克，倒入原牛肉汤，加白糖25克、胡椒粉8克、盐适量煮至汤稠，然后上菜。味道咸、微酸、微甜。