主要材料

牛肉（排骨）500克

调料

盐5克

辅料

牛排200克，洋葱50克（白皮）。胡萝卜50克，芹菜25克

制作方法

牛肉用水洗净，用刀切成3块；

将牛骨碾碎用砍刀将它们切成碎片。用水洗净；

芹菜去根洗净；

胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成两半，然后放在炉子上烤至深黄色（（为了提香、保色）；

锅中加入水3000克，同时放入牛肉和牛骨。大火烧开，撇去血沫，稍煮片刻，即转小火煮（不要转高温），边煮边打沫（因为牛肉和牛骨都沾有血迹，所以需要多次敲打泡沫。如果打沫不及时，汤很容易变脏，味道也会变差。腥），同时将盐、洋葱、胡萝卜、芹菜放入锅中一起煮；

上述材料的汤煮时间约为两到三个小时；< /p>

因为牛肉的质地可以是老的，也可以是嫩的。煮到最后，就可以用叉子在肉上扎洞了。如果叉子轻轻插入肉里，那就熟了。如果肉比较硬，插进去很费力，拔出来后叉孔里就会有血，而且还是熟的。需要再次煮熟后，需要用篮子或细布过滤，除去杂质后才能食用。

材料：牛肉，白萝卜少许，葱半根，生姜，八角，胡椒粉，蒜萝卜，牛肉汤。首先，将牛肉切成块（最好是牛胸肉或牛肋骨）。这是不建议使用纯瘦肉。味道不好。）将砂锅放入水中。如果你想让汤鲜美，就把肉放在冷水里。如果你想让肉好吃，就把锅放在水里。

我在锅里烧水。肉在锅里煮一会儿后，就会出现很多黑色的泡沫。用勺子把泡沫打掉。这种泡沫是一定要去掉的，不然汤的味道就不好了。打发泡沫后，加入葱、姜、花椒、八角。如果提前添加的话很难产生泡沫。当牛肉炖至可以用筷子轻松刺穿时，加入切好的萝卜片。再煮半小时左右。萝卜煮熟后，加盐，煮几分钟。出锅后撒点葱花即可。萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着淡淡的萝卜的甜味。作为一个口味重的四川姑娘，一碗调料就能吃完克盘！ Tips：牛肉和萝卜的用量完全取决于个人喜好。牛肉含有丰富的维生素B蛋白、锌、镁、铁等营养成分。脂肪含量低。对于管不住嘴又想减肥的人来说，确实是一款好产品！

牛肉1000克，西红柿黄豆425克，1罐，西红柿4个，洋葱1个，西红柿酱300克，盐10克

2.牛肉用热水冲洗一下，用热水冲洗

3。倒入一罐西红柿和黄豆，将牛肉、洋葱和西红柿切丁，倒入番茄酱

4。一次加入足够的热水，大火煮沸后保持10分钟，然后转小火煮50分钟

5。最后加盐调味即可饮用

6.西红柿搭配牛肉，来一大碗吧，清爽又香

材料

牛肉500克

薏苡仁80克

淮山80克

蜜枣6颗

姜片30克

30克黄酒

水500克

盐20克

方法/步骤

首先把砂锅拿出来、砂锅中加水，水滚后加入牛肉，煮一分钟，捞出，洗净备用。

将牛肉、蜜枣、山药、薏米、姜片依次放入锅中，然后倒入米酒和水。

盖上盖子，煮沸。煮沸后除去浮沫。

然后盖上锅盖，小火煮两个小时。

两个小时后，打开盖子加入盐，搅拌均匀。

然后，您可以取出锅并盛入碗中。

1.首先将牛肉放入清水中浸泡3小时，期间每小时换一次水，以充分去除里面的血迹。

2.然后将冷水泡好的牛肉放入锅中焯水。把牛肉翻过来经常加热，使其受热均匀。这一步主要是去除里面的杂质和血水。焯水大约需要2秒。分钟，倒出牛肉，冲洗干净，准备做饭。

3.准备半锅水，加入牛肉。烹饪时不要添加太多调味料或香料。只需要几片生姜就可以抑制腥味。尽量保持汤的原汁原味。不要加盐。盐很容易导致蛋白质随机凝固。汤不够浓、不够白，还会造成水分流失。牛肉尝起来又干又硬。将锅内的泡沫清理干净，然后盖上锅盖，打开。中火煮2小时。

4.光喝汤太单调了。这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起泡在水里。淮南最常用的是豆腐皮。腐竹吃之前必须用冷水浸泡。它有嚼劲，不容易煮熟。将100克黄油放入盆中，切一些生姜，葱切片，准备辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热，放入牛肉煮至无腥味，然后加入葱姜片，小火炒出里面的葱姜油，将葱姜炒至干。炸至金黄色时捞出。这时关火，将热油淋在辣椒面上，激发香气，制成黄油辣椒。

6.时间快到了。我们打开锅盖来看一下。如果用筷子能轻轻插入牛肉，就说明已经熟了。如果刺穿时有阻力，有血流出，则需要重新煮。煮一会儿，取出牛肉，放在一边晾干。

7.喝牛肉汤时，一定要在碗里调味，以免影响原汤的味道。如果喜欢原味，只需要加一点盐即可，不要太多，以免影响原汤的味道。感受汤的新鲜度。口味较重的，可以加一点胡椒粉、鸡精或者味精，然后加入一些现做的黄油辣椒来增加底味。尝尝味道，加入适量牛肉汤。

8.将冷却的牛肉逆纹理切成片。切片的大小和厚度可以根据自己的喜好来确定。然后将牛肉片、粉丝、腐竹一起放入牛肉汤中汆烫。煮熟后盛入碗中，撒上香菜调味即可。服务。

先把牛肉切成块（最好是牛胸肉或者牛排骨，不建议用纯瘦肉，味道不好）

第2步

空间

砂锅加水

第3步

空间

想想如果你想要汤鲜美，就把肉放在冷水里；如果你想让肉好吃，就把锅放在沸水下。我把锅放在水下煮沸。肉在锅里煮熟后过一段时间，就会出现很多黑色的泡沫。用勺子把泡沫打掉。

第四步

空间

这是泡沫。一定要打干净，不然汤就不好吃了。

第五步

空格

泡沫干净后，加入葱、姜、花椒、八角。如果提前添加的话很难产生泡沫。

第6步

空格

当牛肉炖到可以用筷子轻松戳开时，加入切碎的萝卜。

第7步

空间

小火煮约半小时。萝卜煮熟后，加盐，煮几分钟。出锅后撒点葱花即可。

第8步

空间

萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着淡淡的萝卜的甜味。

【煮牛肉汤】

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先我们把买来的整块牛肉切成几块大块的，然后泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。炖汤的时候，一般需要多炖几个小时，这样汤才会更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话可以延长一段时间..

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上加一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

【食材用量】牛肉上脑300克，胡萝卜1根，土豆1个，葱、姜、花椒各20个左右，生抽2汤匙，1汤匙老抽1勺，白糖1勺

【制作过程】

1.将牛肉上脑洗净。牛上脑位于肩颈后部及脊柱两侧。肉很嫩。汁多，脂肪混合均匀，大理石花纹漂亮，口感松软，脂肪含量低，蛋白质含量高，非常适合做汤。

2.将牛肉上脑切成大块备用。

3.将土豆和胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

4.锅中一次性加入水，放入切好的牛上脑片，将水烧开，撇去浮沫。

5。加入葱、姜片、花椒、糖、生抽、老抽，小火煮90分钟。

6.将牛肉炖8-9分钟，汤汁变浓即可。将汤中炖过的葱、姜、辣椒捞出并丢弃。这样才能保证汤的清澈度和味道。

7.加入切好的胡萝卜和土豆，将水烧开，然后关小火，继续煮。

8.炖约15分钟，直至土豆和胡萝卜煮熟。加入适量的盐调味。盐可以少加一些，因为生抽已经加了。如果口味清淡的话，就不需要再加盐了。 。

9.浓郁可口的牛肉汤就做好了。将汤倒入一个大碗中。

10.这样的牛肉汤真是太好吃了。牛肉又软又嫩，味道鲜美。

1

牛肉洗净，萝卜去皮

2

切片将牛肉顺纹切成薄片。

3

萝卜切片

4

姜切片

5

摆盘备用

6

将牛肉放入碗中，加入蚝油

7

加入生粉

加入姜丝

9

加入一勺料酒

10

食用油

11

用手压匀，腌15分钟

12

油锅烧热，放入萝卜丝，炒软

13

加适量水，大火煮十分钟

14

加入牛肉片用筷子撒起来

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加胡椒粉煮十分钟

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加盐调味即可食用

16

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17

一盘美味的牛肉汤就做好了

主要材料

牛肉600克

胡萝卜1根

土豆半个

姜几片

韭菜碎适量

配件

适量f盐

黄酒适量

香叶2片

八角2颗

花椒适量

花椒适量

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白胡椒粉适量

1.将牛肉洗净切块，泡水去血水。

2.将冷水倒入锅中，煮沸，然后小火煮一下，然后焯一下。

3.准备调味料。

4.将牛肉从热水中取出，洗净并沥干水。

5.将牛肉放入炖锅中，加水、炖调料和适量黄酒。

6.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

7.炖至牛肉嫩滑即可。

8.将土豆和胡萝卜切成方块。

9.倒入适量的牛肉汤。

10.加入配菜，继续煮至土豆和胡萝卜煮熟。

11.撒上适量葱花和白胡椒粉o 关火前尝一尝。

“甜”牛肉汤的主要原料是牛骨。下午6点，老板将大量碎裂的牛骨头放进一个近一个人深、直径2米的大锅里。他添加了水和自制香料。汤烧开后，他熬了一夜。

这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就被熬到了汤里。来边头条

牛肉汤也很有讲究。大块牛肉必须去除脂肪，烹饪时间必须控制在合适的温度。头条来吧

时间太长就会变成浆状，无法切成薄片。如果时间短的话，味道就不太好。因此，“甜”牛肉汤里的牛肉个个又大又薄，入口即化，香气四溢，回味无穷。来边头条

装在一个容量很大的大碗里1000多毫升，抓起大约一两大块牛肉，倒入沸腾的汤中，香气扑鼻。当地人喜欢把切碎的油饼泡在汤里。嚼劲十足的馒头越泡越软。汤汁的鲜味渗透到切丝中，让人忍不住咀嚼。边头图来