1.将生姜洗净，拍松。将大葱切成段。

2.将牛肉洗净放入锅中，加适量水煮沸。撇去浮沫，加入葱、姜片，煮至稍凉。

3.将冷却的牛肉切成小块。不要倒牛肉汤。

4.炒锅烧热，油烧热，加入八角炒香，捞出备用。

5.加入一勺糖，炒至融化变黄，刚好冒泡。加入牛肉丁，翻炒。

7.倒入牛肉汤，煮沸。

.倒入锅中继续煮。

9.加入姜、花椒、大蒜、老抽、生抽，小火煮一小时。加入盐、味精调味。

11.取适量米粉，放入大汤碗中。取一些薄荷放在米粉上，然后倒入牛肉薄荷汤。如果喜欢吃辣，可以加点辣油或者煮辣椒

清汤牛肉（云南牛排））步骤

第1步

将买来的牛肉、牛筋、牛骨洗净，用水浸泡1-2小时。这一步是为了分离血水，让汤和肉的味道更好。有条件的话一定要买1-2块牛骨，它们给汤增色不少。

第二步

将浸过沥血水的牛肉再次冲洗一遍，焯水后仔细冲洗干净。将其放入锅中，加入矿泉水。用大火将其煮沸，然后用中火至小火慢慢地煮。煮约1-1.5小时。

第3步

在锅里煮牛肉的同时，准备配菜和配料。清洗薄荷并放在一边。

第四步

香柳洗净，切成细块备用。

第五步

将欧芹洗净，切成细粒，备用。

第6步

牛肉煮一个多小时后，用筷子扎一下看看熟了没有。牛肉应该柔软但不会散开。将煮熟的牛筋取出放凉，然后切成中等大小的块备用。

第七步

将葱、蒜末、姜末、辣椒圈切碎，备用。

第8步

将切好的牛筋放入盆中，加入切好的香菜、柳条、香菜、葱、姜、蒜、辣椒圈、花椒、酱油、花椒添加粉末、盐和其他调味料。取点汤，将薄荷放入锅中烫一下，放入盆中。

第9步

将牛肉汤再次煮沸，倒入盆中。极其美味的牛肉汤就做好了！

薄荷牛肉汤的做法：将牛胸肉切块，用水浸泡一个小时左右，泡去血水。因为我们做的是清汤牛肉，所以血水一定要泡干净。浸泡后，牛肉几乎是白色的。锅中倒入冷水，将肉块放入水中，中火慢慢加热。之后，血沫会不断出现。如果血沫不多，可以撇去就可以了。如果有大量血沫，建议倒掉水。

焯水完成后，开始正式焖煮。加入除盐外的所有香料，小火慢炖一到两个小时。一个小时后即可品尝，以调整时间和火候。这是白寇。一般来说，一磅牛肉四粒就够了。由于颗粒大小不均匀，所以添加了七颗颗粒。

白豆蔻、当归、草果、小茴香是炖牛肉的必备香料。不过这次没有孜然所以没有放进去，下次再加孜然。当牛肉变软时，加入盐和薄荷叶，煮两分钟。从锅里拿出来开始吃

食材： 主料：牛肉。辅助成分适量。麻辣酱。调味料适量。色拉油。洋葱适量。生姜适量。大蒜适量。酱油适量。淀粉适量。一点柠檬。少许糖。胡椒粉适量。鱼适量。薄荷叶炒牛肉怎么做？ 1.切洋葱。如果没有洋葱，也可以用洋葱代替。将薄荷叶洗净，生姜切丝。今天家里没有柠檬草。这道菜加点柠檬草会更美味。将牛肉洗净并切丝。用油、生抽、玉米淀粉、糖和胡椒调味。腌制15分钟。 2.锅中加入油，将油烧热，爆香洋葱和大蒜。 3.加入腌制好的牛肉，中火快速翻炒，加入鱼露调味。 4. 食用前加入薄荷叶搅拌均匀。 5.挤入柠檬榨汁搅拌均匀后再食用

薄荷牛肉汤的做法。牛腩洗净，冷水浸泡3小时。将其切成适当大小的块，将生姜切成段。空闲的。

锅中加入冷水，放入牛肉，煮沸后慢慢除去表面浮沫，然后捞出，用温水洗净。

锅中加入开水，加入姜片、黄酒、盐。打开高压锅中的蒸汽，煮40分钟。大火煮开后，泄压，打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮10分钟。准备蘸水：香菜、葱末、姜末、蒜末、辣椒粉、生抽、白胡椒、白糖、白芝麻和少许水制成蘸水。吃的时候，把薄荷放在牛肉上，沾水吃。

材料：7猪皮00克

辅料：高汤适量、大料1个、香叶2片、草果1个、干辣椒1个、桂皮1小块、白醋15克、白醋20克料酒、花椒10颗

做法：

第1步将猪皮洗净，用刀与皮平行地剥去皮。内层油脂

Step 2 锅中加水，倒入肉皮煮至沸腾

Step 3 捞出控水

第4步用镊子或者抹刀刮掉猪皮表面的毛

第5步再次把猪皮里面的油脂清理干净

第6步切切成细条

第7步将猪皮丝放入盆中，加盐

第8步，加入温水，搓洗，沥干水，用盐和水洗净3次。看表面有没有油和杂质

第9步姜切片，洋葱切成大段

第10步将香料放入调料盒

步骤11将高汤倒入锅中（量要大一些），加入调料盒、葱、姜、猪皮煮沸

第12步开锅然后撇去浮沫，然后倒入白醋和白酒（如果咸味不够可以加点盐调味），中小火煮1小时以上，过程中撇去浮沫

第十四步、冷冻肉皮切成小块

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第15步：大蒜捣成泥，姜切末，加入适量生抽、香醋、鸡精少许、香油1茶匙。将其放入小碗中并搅拌均匀。第十七步：吃的时候一起上桌，或者沾在盘里。 ，或者倒在肉皮上

1.如何做冬瓜汤；第一个步骤是冬瓜去皮，洗净切成方块，放入锅中加水，水沸后加入冬瓜，盖上盖子，煮半小时，倒入少量油和盐，就可以上桌了。

冬瓜——去皮——洗净——切块——烧开水——加入冬瓜——煮半小时——加油、盐。

2.白菜鱼汤的做法：先将白菜洗净，切块，放入开水锅中煮开，然后用漏勺将白菜捞出，放入白菜汤中。将鱼煮5分钟，加入油和盐，然后从锅中取出。

将白菜和鱼洗净-煮白菜-捞出白菜-加入鱼-煮5分钟-加入油和盐-从锅中取出。

3.如何做冬瓜尖汤；只把瓜尖的嫩部分捞起来洗干净，烧开水，水烧开后加入瓜尖，煮10分钟，加入油和盐，即可准备好了。

冬瓜尖——洗净——烧开水——加入冬瓜尖——煮10分钟——加油加盐——取出锅

4.如何制作薄荷汤；将薄荷洗净，方法与上述相同。将水煮沸并加入薄荷。薄荷不要煮太久。水烧开后，搅拌均匀，加入油和盐。一分钟后就准备好了。

薄荷--烧开水--加入薄荷--加入油和盐--取出锅

5.如何制作洋葱汤；做洋葱汤时最好用小韭菜。味道会和用大葱做的味道不一样。

把葱捞起来，洗干净。用菜刀将葱切成片。烧水。水烧开后，加入葱花，煮一分钟。加入油、盐和味精。这道简单快捷的洋葱汤就做好了。

洋葱--洗净--葱花--煮一分钟--加入油、盐和味精--起锅

6.如何制作卷心菜和b牛肉汤；牛肉味浓，先把牛肉煮熟，然后捞出来切成片。

白菜可以去除牛肉的腥味。将白菜煮沸，取出白菜，将切好的牛肉放入沸水中，加入少量生姜，煮5分钟，加入盐。已准备好从锅中取出。如果牛肉是纯肉的，可以加少量的油。

牛肉——煮-切片-烧水-白菜-煮-取出白菜-加入牛肉片-煮5分钟-加盐-出锅

吨肉或牛肉部位凉片吃最好。

做法：

材料：

牛肉汤、牛肉米粉、薄荷酱、各种调料秘制

制作步骤：

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最好提前煮熟牛肉、小腿肉或冷吃的牛肉部位。记得买一根骨头一起煮。只需加入胡椒粉、盐、生姜和草果，用冷水煮即可。

将牛肉取出，冷却后切片。它必须足够冷才能完全切割。

将牛肉汤加热，将米粉分别焯水。

取出米粉，盖上薄荷叶，放入大量牛肉片，倒入热汤。