饼皮：400克面粉，4克盐，240毫升温水

肉馅：牛肉，姜，葱，胡椒粉，料酒，食用盐，香油，花生油

酥皮：面粉20克，油50克

【步骤】

1.首先在400克面粉中加入4克盐，制作这款脆面时，通常会加入一些盐来增加口感。然后加入240毫升温水揉成面团。将面团揉成面团后，开始将面团揉光滑。让面团静置 10 分钟，然后再次揉捏。这个时候面团就很容易揉光滑了。

2.将其擀成长条，切成相等的面片，取出一块面片，在案板上排成长条状。所有食材摆好后，在盘子上刷一层薄薄的油，然后将食材整齐地放在涂了油的盘子上，表面刷一层薄薄的油，用保鲜膜封口，即可母鸡把它放在盘子上。持续一个小时。

3.将一块牛肉清洗干净，切成小块，然后剁成块，放入碗中。将一块生姜切成姜末，加入牛肉中。将几根大葱切成碎末，放在一边。现在给牛肉碗调味，加入两汤匙盐、一茶匙胡椒粉、一汤匙料酒、一汤匙香油拌匀。最后加入一汤匙花生油，拌匀备用。如果你喜欢牛肉的原味，就不需要加酱油来调味。

4.再做一个酥皮糕点。将20克面粉放入碗中，然后在锅中加热50克热油。当油热时，将其加入面粉中。这个糕点应该稍微薄一些。准备好的药剂可以取出并放置在面板上。提前将面团表面抹油，用机器擀平并稍微压扁，然后用擀面杖擀成长方形r 形，但一端应稍宽。

5.面团裹上酥皮后，大面积放上一些牛肉馅。牛肉馅抹平后，铺上一层葱花，最后在上面撒上一些花椒粉，用双手夹起。在面团的一侧，用十字形盖住馅料，用手拉动并卷起来，然后再卷起来。包好牛肉馅后，将面团斜擀，将牛肉馅卷起来。最后的面团需要放在下面并压紧，然后面团就准备好了。

6.将电锅预热，倒入食用油。你需要更多的油来烤这个煎饼。如果油太少，皮就不会很脆。取出原料，压扁。将原料压平后，放入锅中烘烤。整个过程开最低火，三分钟后翻面，这样就不容易烧焦。 D在此过程中，您通常每三分钟翻转一次面团。大约翻动三四次后，饼就差不多熟了。用锅铲按压蛋糕，蛋糕会弹回来，就说明熟了。把饼拿出来捏一下，皮就酥了。

一块脆牛肉饼是100克。脆皮牛肉饼是用牛背肉制成的。也是我们生活中常见的食物。闻起来很香，外面酥脆。酥脆香浓，内嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抵抗力。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的滋补佳品

1.高筋面粉加盐揉成软面团，比饺子面软一点，盖上保鲜膜让我们起来。

2.醒来大约两个小时或更长时间。每半小时揉一次。时间越长，面条就越软。醒后分份，涂上油，再次醒。

3.将面粉和盐放入碗中，倒入适量热油，制成糕点。一次可以加足够的盐。

所需材料：普通面粉1碗、牛肉1块、黑胡椒适量、葱2根、姜1片、淀粉1勺、生粉1勺蚝油，生加入1勺烟熏，适量料酒，1个鸡蛋，适量盐和鸡精。

第一步：将面粉分成两半，一半加入适量凉水和2汤匙油，搅拌成絮状，然后揉成面团。另一半加入适量热水，揉成较软的面团。热豆之后h 稍微冷却后，将两种面团揉在一起。

第二步：面团揉好后，擀成长条，切成合适大小的小块，擀成圆形再擀成条状，表面刷一层油，密封并静置30分钟。 ，小份的大小最终决定了脆皮牛肉饼的大小和厚度。这里一小部分的重量大约是70克。

第三步：生姜洗净去皮，压扁，切成片。将葱切成段，用同样的方法切碎。将牛肉洗净，切成肉末。在碗中加入2勺面粉和5勺热水。油，搅拌

第四步：肉馅中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、少量料酒、黑胡椒粒、1个蛋清，顺时针搅拌直至牛肉完全煮熟。 。

第五步：面团发酵好后，擀成长条擀成薄薄的长方形面团，加入肉馅和葱花，将肉馅和葱花用面团包裹起来，将空白面团刷均匀。加入酥皮，滚成球状，再次密封，静置 15 分钟。

第六步：醒发后，擀成圆饼状。如果太厚的话，里面的肉馅就不容易煎了。擀好后，放入锅中，烤至两面金黄。酥脆分层的牛肉饼就做好了。

材料：

肉馅250克，白面粉300克

香油适量，葱花100克

甜面酱20克 盐少许

多层肉饼的制作步骤

1.用温水和面，将面条揉匀。

2.推出

3。准备肉馅：加入50%红油，炒甜面酱，炒肉末，加入葱姜末，炒匀，加少许加盐，直到变色，然后从锅中取出。让它冷却并放在一边。

4.推出。

5.倒入适量的肉馅。

6.盖上肉馅

7.进行剪切

8。将其提起并将其对折。海豹。

9.再次将其对折。继续密封。

10.对折后，继续捏住嘴。不要让肉馅溢出来。

11.仔细观察。如果蛋糕里有气泡，就不要用力擀。只需用擀面杖轻轻压开即可，防止蛋糕破裂影响热蛋糕的效果。

12.按开蛋糕。

13. C。将蛋糕放入锅中，等待翻面。

14.倒入亚麻油。

15.继续翻面，重复几次即可上桌。

材料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，冷水200克。

馅料：

牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，盐适量。

酥皮：

面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．首先准备500克普通面粉，放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐，以增加面粉的筋度。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，用双手抓住面团像这样，你也可以用刀把它们切开。

5.将每种剂卷成15厘米长的条状，并在表面刷上食用油以锁住内部的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来，准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。将大葱切成葱花，盛入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒至香味散出。将它们磨成胡椒粉。这样花椒粉味道会更香，牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应该在一毫米左右呃。

10.将擀好的面片两端拉长，使面片变薄。然后将糕点铺在上面，并铺均匀。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续沿着擀面杖的方向擀，直到最后剩下一段面团，继续铺上酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西直立滚动，用塑料盖住袋并静置 10 分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

【主要原料】肥瘦牛肉各200克，高筋面粉400克。

【辅料】油100ml，盐10g，五香粉5g，花椒粉10g，水240ml，葱50g。

【步骤】

将1.400克高筋面粉加盐和约240克水混合，形成较软的面团，比饺子面软一点。用保鲜膜覆盖并静置。

2.醒约两个小时以上，每隔半小时揉捏一次。时间越长，面团就会变得越软。醒后，分成60克份（不用那么精确，70、80克也不是不可能）），抹油醒。

3.碗中加入面粉和盐约30克（盐一次加够就可以了，以后给牛肉饼调味就不用再加盐了）。 4、倒入适量热油，制作糕点。这个糕点要薄一些，所以油量应该在80克左右。

5.准备好原材料。准备牛肉饼、糕点、牛肉、葱花、香料粉所需的“四钻”约15克。主要用于撒料（花椒粉与五香粉2：1）。

6.在涂了油的案板上取一剂。

7.将面团擀平或压扁，醒好的面团就可以了听话。

8.将糕点均匀地铺开。

9.撒上花椒粉和五香粉，如果喜欢麻味的话，按照3:1的比例混合。 10.边缘放适量牛肉末。 11、撒大量葱花，这个一定要多一些。 12.慢慢地绕圈，同时拉伸面团，将其卷起来。拉伸的时间越长，其层数就越多。 13.最后特写。 14、滚完后，再次站起来醒10分钟。 15.擀成饼状，压入蛋糕中。 16.锅中倒入适量的油，煎至两面金黄。 【小贴士】面条一定要煮得足够软，这样拉面条的时候才能拉得薄一些，吃起来更有层次。

【主料】肥瘦牛肉各200克，高筋面粉400克。 【辅料】油100ml、盐10g、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、葱花50gns。 【步骤】1、加入400克高筋面粉、盐、约240克水，和成比饺子面软一点的面团。用保鲜膜覆盖并静置。 2、醒约两个小时以上，每隔半小时揉捏一次。时间越长，面团就会变得越软。醒后分成60g份（没必要那么精确，70或80g也不是不可能），涂上油，再次醒发。 。 3、碗中加入面粉和盐约30克（盐一次加够就可以了，以后给牛肉饼馅调味就不用再加盐了）。 4、倒入适量热油，制作糕点。这个糕点要薄一些，所以油量应该在80克左右。 5、准备原料。准备牛肉饼、糕点、牛肉、葱花、五香粉必备的“四钻”约15克。主要用于撒（2：1胡椒粉和五香粉）。 6. 在油上服用一剂d 砧板。 7、将面团擀平或者压扁，醒好的面团就很服帖了。 8.将酥皮均匀铺开。 9.撒上花椒粉和五香粉。如果喜欢麻味的话可以3:1的比例混合。 10.边缘放适量牛肉末。 11、撒大量葱花，这个一定要多一些。 12.慢慢地绕圈，同时拉伸面团，将其卷起来。拉伸的时间越长，其层数就越多。 13.最后特写。 14、滚完后，再次站起来醒10分钟。 15.擀成饼状，压入蛋糕中。 16.锅中倒入适量的油，煎至两面金黄。 【小贴士】面条一定要煮得足够软，这样拉面条的时候才能拉得薄一些，吃起来更有层次。

主要原料：面粉500克，食用盐4克，开水100克，凉水200克。

馅料：牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，盐适量。

酥皮：面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

【详细方法】

1.首先准备500克普通面粉，放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐，增加面粉的筋度，并搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，这样用双手抓住面团，也可以用刀切。

5。将每种剂卷成15厘米长的条状，并在表面刷上食用油以锁住内部的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来准备馅料，将牛肉切成肉末放入碗中，大葱切成葱花盛入盘中。将花椒放入锅中小火炒香，磨成花椒粉。这样四川花椒的味道就会更香。牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.拉伸两端擀好的面片，这样面片会更薄。然后将糕点铺在上面，并铺均匀。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

21.牛肉饼全部煮熟后上桌，香气扑鼻。趁热吃是最美味的。

这样做的牛肉饼简单又美味。它是如此的酥脆，一咬下去就会散开。里面的馅料香而不腻。非常值得一试。

致：

让面团醒一会儿，然后再揉。它w很容易把它揉成光滑的状态。烤这个蛋糕的时候一定要多加一些油。馅料中可以根据自己的喜好添加其他配料。

材料：面粉300克、碱面15克、盐1克、水2克、牛肉馅160克、花椒粉100克、五香粉1克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁5克油5克 葱1根 面粉20克 油25克

酥脆牛肉饼的制作步骤

第1步

饼底需要准备的材料：面粉材料：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料：牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒粉：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根糕点：面粉：20克油：25克

第2步

先在面粉中加入盐和油，揉匀。目的是阻止面筋的形成，使蛋糕酥脆。

第3步

揉匀，然后加入碱粉和d水和成面团。

第4步

尽快揉面团，表面不光滑。别担心，用保鲜膜盖住面团，静置20分钟，然后再揉捏。就会很容易顺利。

第5步

然后将面团分成相等的小面团。

第6步

揉成长条，倒入油。每面都要涂上油，这就是油封。继续醒2小时。

第七步

糕点的制作非常简单。只需将面粉和油混合即可。

第8步

搅拌均匀备用。

第9步

将所有调料和油加入肉馅中。

第10步

用手抓匀放在一边

第11步

面团发酵好后，非常灵活。 。用擀面杖擀成长条。

第12步

抓一把肉馅，放一把葱花，然后加入一些花椒。

第13步

折叠i将其分成两半并卷起来。

第14步

一边卷曲面团，一边慢慢将背面拉长。

第15步

用刀在背面的面团上划几刀，形成一层。

第16步

打圈然后醒20分钟。

第17步

用手按平，就可以在平底锅上煎饼了。需要注意的是，油要大一些，类似煎炸的感觉。全程低至中火。煎至两面金黄即可上桌。